Krótkie ciasto: klasyczny przepis ze zdjęciem

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Czasami chcesz zjeść ciastka. A im większy sukces, tym większe poczucie satysfakcji. Każdy z nas ma swój ulubiony przysmak, który opiera się na kruchym cieście. Klasyczny przepis może uzupełnić zręczna gospodyni z jej ulubionymi składnikami, co pozwoli stworzyć indywidualne kulinarne arcydzieło.

Krótkie ciasto

Jest to półprodukt, który służy do przygotowywania produktów mącznych zarówno na skalę przemysłową, jak i domową. Uzyskuje się go poprzez mieszanie różnych składników i jest podstawą wielu przepisów, więc w dużej mierze zależy od tego, jak smaczne będzie gotowe danie. Jednocześnie musisz wiedzieć, jakie ciasto jest przygotowywane w jakim celu i jak je prawidłowo zagnieść.

Ciasto można przygotować przy użyciu dwóch różnych technologii:

• drożdże;
• Bez drożdży.

W produkcji pierwszej technologii drożdże są używane jako środek spulchniający. Możliwe są tutaj dwie metody: podwójne (najpierw zakwas jest wyrabiany, a następnie samo ciasto) i niesparowane (ciasto jest używane natychmiast po wyrobieniu).

Bez drożdżyciasto dzieli się na biszkoptowe, kruche i francuskie. Każdy z nich przygotowywany jest według własnej technologii i znacznie różni się smakiem.

Ciasto kruche, klasyczny przepis oparty na proporcji 3:2:1 (mąka/masło/cukier), służy do pieczenia ciasteczek i ciast, a także znajduje się w niektórych przepisach na ciasta i ciasta.

Klasyczne kruche ciasto

Właściwe ciasto kruche jest bardzo smaczne i delikatne. Klasyczny przepis obejmuje kilka opcji:

• mąka, masło, cukier, woda, żółtko;
• mąka, masło, cukier, woda;
• mąka, masło, cukier, jajka, soda, wanilina;
• mąka, masło, śmietana, cukier, soda, proszek do pieczenia.

To ciasto jest przygotowywane łatwo i szybko, okazuje się bardzo delikatne i kruche.

Ciasto kruche, którego klasyczna receptura koniecznie zawiera masło, wyrabia się na kilka sposobów. Zależy to od konsystencji oleju. Zamrożone rozciera się na tarce, masło z lodówki kroi się nożem w kostkę, zmiękcza się wrzuca do mąki i miesza z nią mikserem, roztapia się wlewa i również miesza. Jeśli potrzebujesz chudego ciasta kruchego, zamiast masła użyj oleju roślinnego.

Ciasto na ciastka

Świeżo wypiekane domowe kruche ciasteczka mają niepowtarzalny smak i delikatny aromat. Tak jest, gdy najprostsze jest najlepsze. Takie ciasteczka, przeznaczone na niedzielny obiad, prawdopodobnie będąprzygotowanie zajmuje więcej czasu niż popisywanie się na stole.

Klasyczny przepis na ciasto na ciasteczka nie zawiera żadnych dodatków, dodatkowych składników. Takie ciasteczka są dobre, bo podaje się je na ciepło, czasem jeszcze gorące, jak to się mówi, gorące. W tym tkwi jego urok. Ich kształt sprawia również, że te ciasteczka są szczególnie atrakcyjne: możesz wycinać zwierzęta, kwiaty i gwiazdki.

Więc weźmy niezbędne produkty:

• 200g masła;
• 100g cukru pudru;
• 2 jajka;
• 2 szklanki mąki;
• 0,5 łyżeczki napoje gazowane.

Zacznijmy gotować:

1. Zmiękcz masło, ubij jajka, dodaj cukier, mąkę i sodę na wierzch.
2. Ugniataj ciasto tak, aby było plastyczne i nie kleiło się do rąk.
3. Rozgrzewamy piekarnik iw tym czasie kroimy ciasto: zwijamy je w kulkę, następnie dzielimy przez cztery, znowu przez cztery, wychodzi 16 kulek.
4. Każda kulka jest spłaszczana, aby zrobić małe ciastko, które z pewnością pęknie po upieczeniu, co nada nieco cienia smakowi.
5. Piecz do zrumienienia.

W razie potrzeby rodzynki, kakao w proszku, orzechy można dodać do masy przed pieczeniem.

Ciasto na ciasto

Klasyczny przepis na kruche ciasto pozwala dobrze zatrzymać wilgoć, która uwalnia się z owoców podczas pieczenia. Jednocześnie ciasto pozostaje chrupiące na zewnątrz, a żeby nie kapał, do nadzienia należy dodać trochę krochmalu.

Minimalna wersja takiego testu wygląda tak. Jako składniki weź:

• 235g mąki;
• 115g masła;
• 115 ml wody.

Gotowanie:

1. Włóżmy całą żywność i sprzęt do lodówki na dziesięć minut.
2. Pokrój masło w drobną kostkę nożem, a następnie posiekaj je z mąką.
3. Dodaj wodę z lodem do małych okruchów masła i zbierz ciasto w grudkę.
4. Zawinięte w folię spożywczą, wyłóż ciasto do lodówki na pół godziny.
5. Połóż na stole, rozwałkuj, dodaj farsz i wyślij do piekarnika.

Jeżeli wszystko zostanie wykonane w tej technologii, ciasto będzie chrupiące i podczas pieczenia nie będzie tworzyło bąbelków.

Ciasto można dekorować otwarte i zamknięte, na blasze do pieczenia i w kształcie. Jako nadzienie do takiego ciasta możesz wziąć truskawki, wiśnie, dzikie jagody, jabłka. Możesz po prostu posypać nadzienie cukrem lub polać jagody lub owoce z żelatyną rozpuszczoną w jogurcie. Każdy doceni taki przysmak.

Świetny deser

Podczas pieczenia klasycznego ciasta kruchego tworzy się piękna rumiana skórka. Doskonałym tego przykładem jest przepis ze zdjęciem gotowego produktu.

Ciasto przygotowane według poprzedniego przepisu bardzo dobrze nadaje się na ciasto z jagodami. Jedyne, co można dodać do składników, to cukier granulowany. Oprócz słodyczy tworzy również przyjemną pachnącą skórkę, która nada gotowemu produktowi piękny wygląd.

To ciasto będzie wspaniałym deserem,bardzo dobrze komponuje się z mlekiem, sokiem, kompotem. Entuzjastyczne pochwały bliskich będą nagrodą za wysiłek włożony w przygotowanie ciasta.

Różne ciasta kruche

Wypieki z ciasta kruchego stały się ostatnio bardzo popularne, ponieważ są łatwe w przygotowaniu i smakują w domu.

Prawidłowe ciasto ma kruchą konsystencję i słodkawy smak. Z niego możesz gotować zamknięte i otwarte ciasta, ciasta, ciasta, bułeczki, tartaletki. Będą ozdobą świątecznego stołu, a także nadają się na skromne wieczorne przyjęcie herbaciane.

Wspaniałe ciasto kruche, którego klasyczna receptura jest uzupełniona kefirem, trafi do bajgli z dżemem. Kefir sprawia, że ciasto jest bardzo elastyczne, co umożliwia zwijanie bajgla wypełnionego aromatycznym nadzieniem.

Ciasto kruche, którego klasyczna receptura pozwala na bardzo cienko rozwałkować, będzie doskonałą bazą do serników z twarogiem. Dzieci uwielbiają to ciasto, ponieważ ma bardzo delikatny kremowy smak.