Jak gotować zupę z mięsa koziego? Przepis dania

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2025-01-23 13:08

W ostatnim czasie kulinarni specjaliści wymyślają coraz więcej nowych, oryginalnych potraw. Jedną z nich była pyszna i pachnąca zupa z koziego mięsa, której przepis dowiecie się z dzisiejszego artykułu.

Wariant grochu

Aby przygotować to obfite i zdrowe pierwsze danie, potrzebujesz trochę cierpliwości i pewnej ilości jedzenia. Aby nie przerywać poszukiwań i nie opóźniać rodzinnego obiadu, sprawdź wcześniej, czy Twoja kuchnia ma wszystkie niezbędne elementy. Aby zrobić obfitą zupę, będziesz potrzebować:

• Osiemset gramów mięsa koziego z kością.
• Czerwona papryka.
• Dojrzały duży pomidor.
• Sto pięćdziesiąt gramów groszku.
• Pięć bulw ziemniaka.
• Trzy ząbki czosnku.
• Para cebuli.
• Trzy liście laurowe.

Aby Twoje gospodarstwo domowe doceniło ugotowaną dla Ciebie zupę z koziego mięsa, której przepis omawiamy w tym artykule, proponowaną listę składników należy nieco uzupełnić. Dodaje się do niego niewielką ilość oleju roślinnego, soli, pietruszki, chmielu suneli, kolendry i suszonej adżyki. Dzięki obecności tychprzyprawy nadadzą potrawie bogatszy smak.

Opis procesu

Na początkowym etapie powinieneś zacząć przygotowywać bulion. W tym celu umyte mięso, całą obraną cebulę, czosnek i liść laurowy umieszcza się w rondlu wypełnionym wodą. Wszystko to jest lekko solone i wysyłane do pieca. Bulion gotuje się przez dwie godziny od momentu wrzenia płynu. Po tym czasie mięso zdejmuje się z patelni, oddziela od kości, kroi na małe kawałki i wraca z powrotem.

Wstępnie umyty groszek wkłada się do tego samego garnka, a bulion gotuje się przez godzinę. W tej chwili możesz pracować na warzywach. Na patelni obficie wysmarowanej olejem roślinnym podsmaża się cebulę, paprykę i pomidora pokrojone w półpierścienie. Chmiel suneli i sucha adjika trafiają do prawie gotowego smażenia. Wszystko dobrze wymieszaj i zdejmij z ognia.

Godzinę później pokrojone w kostkę ziemniaki trafiają do garnka z gotującym się bulionem. Po kolejnych piętnastu minutach układa się tam smażenie warzyw i posiekane warzywa. Następnie gotową zupę z mięsa koziego, której przepis ze zdjęciem można zobaczyć w dzisiejszej publikacji, wlewa się na talerze i podaje.

Wariant selera

Ten przepis różni się nieco od poprzedniego zestawu składników. Dlatego, jeśli zamierzasz nakarmić rodzinę zupą z mięsa koziego, koniecznie udaj się do najbliższego supermarketu po niezbędne składniki. W takim przypadku Twoja kuchnia powinna mieć:

• Półtora kilograma mięsa koziego z kością.
• Kilka łyżek miękkiego masła.
• Dwie cebule.
• Cztery średnie marchewki.
• Sześć bulw ziemniaka.
• Pół szklanki liści selera.
• Sok z dwóch cytryn.
• Pół łyżeczki czarnego pieprzu.

Przed zrobieniem poniższego przepisu na zupę z koziej zupy upewnij się, że masz pod ręką trzy goździki, cztery ziarna czarnego pieprzu, sól i odrobinę oliwy z oliwek.

Sekwencja działań

Mięso kroi się na porcje, dokładnie myje, suszy papierowymi ręcznikami i przesyła na rozgrzaną patelnię, obficie posmarowaną masłem. Każdy kawałek jest smażony z obu stron przez sześć minut.

Na osobnej patelni posmarowanej odrobiną oliwy rozsmaruj marchewki pokrojone w duże krążki i startą cebulę. Wszystko dobrze wymieszaj i lekko podsmaż na jasnozłoty kolor.

Zrumienione kawałki mięsa trafiają do głębokiego garnka z wodą i stawiają na piecu. Po zagotowaniu płynu powstałą piankę usuwa się, przykrywa pokrywką i gotuje na średnim ogniu przez około półtorej godziny. Następnie do bulionu dodaje się wstępnie pokrojone ziemniaki, pieczeń, pieprz, goździki i sól. Piętnaście minut przed gotowością do zupy z mięsa koziego dodaje się umyte i posiekane liście selera, którego przepis można zobaczyć nieco wyżej. Co do cytrynysok, następnie połowę jego całkowitej objętości przelewa się bezpośrednio na patelnię, a resztę podaje się w osobnej misce. W takim przypadku każdy będzie mógł dodać go do własnego talerza według własnych upodobań.

Wariant fasoli

Od razu podkreślamy, że przygotowanie tego dania zajmie dużo czasu. Jednak wynik jest wart wysiłku. Aby Twoi bliscy mogli spróbować najsmaczniejszej zupy z koziego mięsa, której przepis zostanie przedstawiony poniżej, musisz wcześniej zaopatrzyć się we wszystkie wymagane składniki. Tym razem powinieneś mieć pod ręką:

• Sto pięćdziesiąt gramów mięsa koziego.
• Duża główka cebuli.
• Trzydzieści gramów smalcu i makaronu.
• Trzysta mililitrów kwaśnego mleka.
• Osiemdziesiąt gramów fasoli.
• Dwa kurze jajka.

Jako przypraw używa się tylko soli kuchennej i odrobiny mielonego pieprzu.

Technologia gotowania

Wstępnie umyte i posiekane mięso wkłada się do garnka z wrzącą wodą. Następnie w bulionie umieszcza się wstępnie przygotowaną fasolę. Wszystko to gotuje się na minimalnym ogniu przez godzinę.

Gdy mięso kozie się gotuje, możesz popracować nad resztą składników. Na rozgrzaną patelnię włożyć smalec i drobno posiekaną cebulę. Wszystko dobrze wymieszaj i smaż na złoty kolor. Godzinę później pasywowana cebula i makaron trafiają na patelnię z bulionem mięsnym. Prawie gotowezupa z kozy, której przepis z pewnością trafi do Twojej książki kucharskiej, jest solona, pieprzona i wyjęta z ognia. Bezpośrednio przed podaniem doprawia się go kwaśnym mlekiem i posiekanymi gotowanymi jajkami.

Opcja wytrawnego wina

Przygotowanie tego narodowego dania kuchni rosyjskiej zajmuje dużo czasu. Zwłaszcza jeśli używasz mięsa dzikiej kozy, a nie domowego mięsa koziego. Szczególną uwagę należy zwrócić na niestandardowy zestaw produktów. Aby nie opóźniać już i tak długiego procesu, upewnij się, że masz pod ręką wszystko, czego potrzebujesz. Aby ugotować obfitą i pachnącą zupę z mięsa koziego, której przepis przedstawiono poniżej, będziesz potrzebować:

• Dwa kurze jajka.
• Kilo mięsa koziego z kością.
• Kilka szklanek mąki.
• Duże marchewki.
• Jedna trzecia szklanki octu winnego.
• Dwie papryki.
• Pół litra wytrawnego białego wina.

W Twojej kuchni powinno być pół pęczka ziół, soli i wszelkich przypraw jako dodatkowych składników.

Algorytm działania

Aby zrobić pyszną zupę z dzikiej kozy, której przepis jest omawiany w tym artykule, musisz wcześniej przygotować mięso. Jest dość twardy i ma specyficzny zapach. Dlatego mięso jest dokładnie myte i zamrażane. Ta procedura jest powtarzana jeszcze raz. Następnie mięso kozie jest rozmrażane, przyprawiane, zalewane mieszanką wina i octu oraz marynowane przez sześć godzin.

Tak przygotowane mięso trafia do garnka napełnionego wrzącą wodą i gotowane na wolnym ogniu. Tak długo, jak będziemarnieć na kuchence, możesz zrobić domowy makaron. Aby go przygotować, w jednej misce łączy się jajka, przyprawy i mąkę. Wszystko jest dokładnie wymieszane, aż będzie gładkie. Powstałe gładkie ciasto rozwałkowuje się cienką warstwą, kroi w długie paski i zamraża.

Po dwóch godzinach od ugotowania bulionu dodaje się do niego gotowy makaron, nie zapominając o ciągłym mieszaniu zawartości patelni. Następnie układa się tam wstępnie usmażoną paprykę z marchewką. Po kwadransie zupę można podać do stołu. W razie potrzeby jest ozdobiony świeżymi ziołami.