Sok z marchwi na zimę w domu. Zbiór soku z marchwi: przepis

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Dzisiaj istnieje wiele „pysznych” opcji przygotowania soku z marchwi na zimę w domu. Picie naturalnych soków przez cały rok jest bardzo przydatne, poza tym są dobrze przechowywane i nie wymagają uwagi. Istnieją różne sposoby zbierania soku, więc każda gospodyni może znaleźć „swój” przepis. Wszystkie przydatne substancje są wydobywane podczas cyklu wirowania, dlatego napój ten jest niezbędny dla dorosłych i dzieci.

Jak uzyskać sok

Istnieje wiele sposobów na uzyskanie soku z marchwi, ale najczęstsze są następujące:

• Młynek do mięsa. Ta metoda jest bardzo pracochłonna i czasochłonna, ponieważ trzeba ją ręcznie przekręcić.
• Wyciskarka mechaniczna. Aby uzyskać sok, wystarczy przygotować marchewki i przekręcić je za pomocą uchwytu świdra.
• Sokowirówka elektryczna. Proces wirowania jest automatyczny. Gospodyni musi tylko położyć marchewki.

Metody konserwacji

W domuwarunkach, możesz wyciskać sok na dwa sposoby:

• Napełnianie na gorąco. W takim przypadku sok należy podgrzać i zagotować na małym ogniu. Po wlaniu do słoików należy je natychmiast zwinąć. Pojemnik należy odwrócić i pozostawić w tej pozycji i poczekać, aż ostygnie.
• Pasteryzacja. Zbieranie soku z marchwi w ten sposób polega na podgrzaniu go prawie do wrzenia. Następnie musisz wlać sok do słoików i zamknąć tymi samymi pokrywkami. Pasteryzowane są przez około 20 minut w temperaturze 90 °C. Po zakończeniu zabiegu powieki należy zwinąć hermetycznie.

Przygotowywanie marchewek

Aby sok był smaczny i zdrowy, musisz wybrać odpowiednie warzywa. Muszą być świeże, dojrzałe, zdrowe i wysokiej jakości. Jeśli są tunele czasoprzestrzenne lub pęknięcia, takie marchewki nie nadają się do soku. Przejrzałe owoce również nie nadają się do przygotowania soku z marchwi. Gotowanie nie jest procesem szczególnie skomplikowanym, ale wymaga znajomości niuansów.

Owoce należy dokładnie umyć i usunąć wszelkie zabrudzenia. Aby to zrobić, możesz użyć zarówno bieżącej wody, jak i dużego pojemnika z wodą. Konieczne jest usunięcie wszystkich liści i odcięcie twardej części.

Pasteryzacja

Chociaż gospodynie domowe próbowały za wszelką cenę wybielić sok, współcześni dietetycy odradzają tego. Twierdzą, że to napój z miąższem jest dobry dla zdrowia. Oprócz witamin zatrzymują błonnik i pektyny. Normalizują pracę przewodu pokarmowego.

Po wyciśnięciu soku potrzebujesz gowlać do rondla i podgrzać gdzieś do 80-95°C. Bardzo ważne jest, aby go nie gotować. Gdy sok ostygnie, należy odcedzić i ponownie podgrzać. Podczas drugiego zabiegu możesz dodać niewielką ilość cukru.

Gdy sok jest gorący, należy go przelać do wstępnie wysterylizowanych słoików. Lepiej wlać prawie do góry, aby sok się nie zepsuł. Po zamknięciu słoików są one pasteryzowane przez około 20 minut.

Napełnianie na gorąco

Aby przygotować sok marchwiowy na zimę w domu metodą napełniania na gorąco, należy go podgrzać do około 70-75 °C, a następnie przefiltrować. Następnie gotuj przez kilka minut i wlej do wysterylizowanych słoików. Aby zmaksymalizować korzyści, dietetycy zalecają dodanie odrobiny kremu. Zwinięty pojemnik należy odwrócić i owinąć czymś ciepłym, takim jak koc lub koc.

Sok ubijany mikserem

Za pomocą miksera możesz również uzyskać sok z marchwi. Nie wszyscy znają przepis, ale okazuje się bardzo smaczny. Do jego przygotowania musisz wybrać tylko dojrzałe i jaskrawo zabarwione owoce. Muszą być dokładnie umyte, obrane i starte na tarce z dużymi otworami. Do powstałej masy dodaj trochę wody i rozpal mały ogień. Marchewki powinny zwiędnąć, aż staną się miękkie.

Mieszankę należy przepuścić przez sokowirówkę, a następnie ubić mikserem. Dodając 10% syropu cukrowego w proporcji 1:1, zagotować mieszankę cały czas mieszając. Po 5 minutach wlej sok doprzygotowane słoiki i natychmiast zwiń pokrywki. Po ostygnięciu pojemnika należy go wyjąć w ciemnym miejscu.

Tradycyjny przepis

Przygotowanie soku marchwiowego na zimę w domu według klasycznej receptury wcale nie jest trudne. Przede wszystkim należy spłukać i zmielić owoce blenderem, aby zrobić puree. Następnie należy go przecisnąć przez gazę. Aby poprawić smak, niektóre gospodynie dodają trochę kwasu cytrynowego lub syropu cukrowego.

Wyciskanie soku w sokowirówce

W sokowirówce można łatwo zrobić sok z marchwi. Przed gotowaniem opłucz sokowirówkę w gorącej wodzie i zagotuj wąż.

Woda jest wlewana do podstawy sokowirówki i podgrzewana do wrzenia. Po załadowaniu wszystkich warzyw należy przykryć sokowirówkę pokrywką i kontynuować podgrzewanie. Wąż gumowy należy zamknąć opaską. Ważne jest, aby woda się nie zagotowała.

Cały proces trwa od pół godziny do 70 minut. Gdy czas się skończy, wlej gorący sok do wcześniej przygotowanych słoików.

Mieszane soki

Nie każdy lubi smak czystej marchewki, więc jej sok miesza się z innymi sokami i nektarami. Sok jabłkowo-marchewkowy jest bardzo popularny. Aby go przygotować, musisz pokroić owoce i ugotować je na parze. Do tych celów możesz użyć szybkowaru lub podwójnego kotła. Następnie należy przetrzeć puree przez sito i wymieszać z sokiem jabłkowym. Możesz przyjąć dowolne proporcje, skupiając się na własnym guście.

Dodawanie cukru, wymieszajmusi być podgrzewany przez kilka minut w temperaturze 85 °C. Następnie możesz przelać sok do wysterylizowanych słoików i pasteryzować. Jeśli pojemnik ma litr, ten proces zajmie około 25 minut.

Sok na odchudzanie

W celu utraty wagi przygotowywany jest specjalny sok z marchwi. Jego receptura jest dobrze znana, ale nie wszyscy wiedzą o właściwościach tego napoju. Aby schudnąć, warto pić sok z dyni i marchwi. Proporcja musi być utrzymana w stosunku 3:1. Taki sok można pić zarówno świeżo przygotowany, jak i zamknięty na zimę. Można go przechowywać w dowolny dogodny sposób.

Jak prawidłowo pić sok

Przygotowanie soku z marchwi na zimę w domu to tylko połowa sukcesu. Aby była korzystna, należy ją prawidłowo wypić. Używaj go między posiłkami, dodając do szklanki odrobinę śmietany lub masła. Nie możesz pić soku przez długi czas, musisz zrobić sobie przerwę.

Uwaga

Lekarze nie zalecają picia dużej ilości soku z marchwi, ponieważ jego nadmierna ilość w organizmie może powodować bóle głowy, senność, letarg, nudności, wymioty i inne dolegliwości. Ponadto nadużywanie soku z marchwi może prowadzić do przebarwień skóry: twarz, dłonie i stopy stają się pomarańczowe.