2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37
Nie ma sensu mówić o dobroczynnych właściwościach oliwy z oliwek - są one już dobrze znane. Pozostaje tylko wybrać producenta. W Rosji nie zbiera się drzew oliwnych. Ale jest możliwość zakupu ropy z Grecji, Hiszpanii, Włoch. To trzy największe kraje dostarczające produkt na rynki Europy i Azji. W tym artykule opisujemy cechy hiszpańskiej oliwy z oliwek ITLV.
Zdjęcia produktów tej firmy oraz recenzje konsumentów uzupełnią nasz opis. Jakość powstałego oleju zależy od wydobycia i przetwarzania surowców. Jak rozumieć produkty firmy, jak poprawnie czytać etykiety? Temu zagadnieniu poświęcimy uwagę. Jaka jest najzdrowsza oliwa z oliwek? Czy można na nim smażyć jedzenie? Poniżej znajdziesz odpowiedzi na te pytania.
Jak oliwa z oliwek różni się od innych tłuszczów roślinnych
Największy poeta starożytności Homer nazwał produkt uzyskany z owoców oliwki „płynnym złotem”. A nowoczesne badania nad pierwiastkami śladowymi zawartymi w oliwie z oliwek udowodniły, że ma rację. Ten produkt jestgłówny w diecie mieszkańców Morza Śródziemnego, krainy, w której jest tak wielu szczupłych, wysportowanych i zdrowych ludzi. Głównym sekretem oliwy z oliwek jest wysoka zawartość nienasyconych kwasów tłuszczowych, a w szczególności oleiny.
Ta substancja obniża poziom cholesterolu, przyspiesza metabolizm, jest łatwo przyswajalna przez organizm i tłumi głód. Owoc oliwki zawiera wiele witamin. W przeciwieństwie do innych olejów roślinnych, oliwa z oliwek ma wyższą temperaturę wrzenia, więc nie pali się podczas smażenia i nie wytwarza wolnych rodników. Wręcz przeciwnie, produkt polecany jest przez ekspertów jako profilaktyka nowotworów. Oliwa z oliwek znajduje zastosowanie nie tylko w kuchni, ale także w kosmetyce i medycynie.
Jak wybrać produkt wysokiej jakości. Nauka czytania etykiety
Przede wszystkim nie oceniaj jakości oliwy po jej kolorze. Może być zielonkawy, ciemny lub jasnożółty, a nawet mętny. Na kolor ma wpływ odmiana oliwek, ich dojrzałość, czas zbioru i region wzrostu. Ale wszystkie inne wskaźniki są bardzo odzwierciedlone w jakości produktu.
Pierwszą rzeczą, na którą należy zwrócić uwagę, jest opakowanie. Promienie słoneczne niszczą strukturę oliwy z oliwek, zmniejszają jej dobroczynne właściwości. Dlatego wybierz produkt zamknięty w puszce lub w butelce z ciemnego szkła. Nawiasem mówiąc, oliwa z oliwek ITLV jest produkowana w takim zielonym pojemniku. Sumienny producent powinien poinformować potencjalnego nabywcę:
- gdzie rośnie uprawa,
- gdzie zapakowano masło,
- coprzetworzone jagody oliwne,
- jaka jest kwasowość oleju,
- dopracowane czy nie.
Andaluzja jest uważana za najlepszy region dla oliwek w Hiszpanii. Pożądane jest, aby produkt posiadał kategorię DOP. Skrót ten oznacza, że w przeciwieństwie do IGP, zbiory zostały zebrane, przetworzone na olej i zapakowane w jednym miejscu.
Co to jest przetwarzanie jagód oliwnych
W dawnych czasach ludzie używali zwykłej prasy, która była aktywowana rękami lub przy pomocy osła chodzącego w kółko. W wyniku tak elementarnej ekstrakcji uzyskano olej o lekko zielonkawym kolorze z lekką goryczką. Jego kwasowość nie przekracza 0,8 proc. Nazywa się to oliwą z oliwek z pierwszego tłoczenia. ITLV również wydaje produkt w tej kategorii.
Olej Extra Virgin jest uważany za najlepszy i jest drogi. Wraz z rozwojem technologii ludzie zauważyli, że jeśli ciasto zostanie poddane obróbce cieplnej lub użyje się odczynników chemicznych, to jagody dadzą trochę więcej oleju. Te rodzaje produktów noszą nazwy „Classico” i „Pomace”. Kwasowość takich olejów wzrasta do 3,5 proc. Jeśli "Extra Virgin" jest używany do sałatek i w kosmetyce (kremy i maseczki do włosów), to produkty niższej kategorii są przeznaczone tylko do smażenia.
O marce ITLV
Grecja, Włochy i Hiszpania dostarczają oliwę z oliwek do Rosji. A 60% importu pochodzi z Borges. Ta szanowana hiszpańska firma została założona w 1914 roku i nigdy nie zaprzestała produkcji,pomimo trudów dwóch wojen światowych. Teraz ten duży producent oliwy z oliwek otworzył spółkę zależną, Industrial Technologica Laintex Veterani (w skrócie ITLV), specjalnie w celu dostarczania produktów do Europy Wschodniej.
Firma jest zainteresowana długoterminową współpracą, dzięki czemu oliwki i oliwa z nich są wysokiej jakości. Z uwagi na to, że w Europie Wschodniej produkt jest używany sporadycznie, na specjalne okazje firma pakuje go w małe butelki po 250 mililitrów. W przeciwnym razie jest to doskonały olej, który można kupić w samej Hiszpanii. Ale cena nie może nie podobać się Rosjanom (254 ruble). Według rankingu 2018 oliwa z oliwek ITLV Classico zajęła drugie miejsce wśród wszystkich podobnych produktów z Hiszpanii.
Cechy gastronomiczne
O tłuszczach roślinnych wiemy tylko, że mogą być rafinowane (oczyszczone ze smaku i zapachu surowców) i nierafinowane. Oliwa z oliwek ma więcej właściwości gastronomicznych. „Extra Virgin” ma wysoką zawartość jagód. Oznacza to, że smak oliwy w tej kategorii jest nieco gorzki. Aromat produktu wysokiej jakości powinien dawać złożony bukiet zieleni, pikantne nuty. Posmak dobrego oleju jest długi i świeży, miękki.
Głównym wyróżnikiem wysokiej jakości produktu są „czyste usta”. Oznacza to, że po połknięciu produktu na podniebieniu i języku nie pozostaje nieprzyjemny tłusty film. A według recenzji oliwa z oliwek ITLV w pełni spełnia wszystkie te kryteria. Teraz rozważ marki produktów, którefirma dostarcza na rynek rosyjski.
ITLV Extra Virgin Olive Oil
W recenzjach tej najwyższej jakości (i ceny) kategorii tłuszczów, wielu użytkowników zauważa, że na rynku jest kilka produktów. Wśród nowych produktów marki nazywają się „Extra Virgin dla dzieci”. Naukowcy odkryli, że skład tłuszczu oliwy z oliwek jest podobny do tego, który znajduje się w mleku matki. Oliwa dla dzieci produkowana jest poprzez tłoczenie na zimno oliwek uprawianych na ekologicznie czystym terenie.
Oczywiście mało prawdopodobne jest, aby dziecko polubiło gorzki smak Extra Virgin. Ale olej można dodawać do żywności dla niemowląt - sałatek, płatków zbożowych. Wtedy gorzki smak nie będzie słyszalny. „Olejek dla dzieci” wpływa na wzrost tkanki kostnej i wspomaga trawienie. Istnieje inna marka produktów przyjaznych dla środowiska. Nazywa się Extra Virgin ECO.
Mieszanka Extra Virgin
Jeśli chcesz wzbogacić swoje sałatki i przekąski wysokiej jakości oliwą z oliwek ITLV bez wydawania dużych pieniędzy, możesz kupić zwykłą Extra Virgin. Produkt ten jest wytwarzany przez pierwsze prasowanie mechaniczne na zimno. Ale oliwki na oliwę uprawiano w różnych regionach Hiszpanii. Ponadto jest to mieszanka odmian. Olejek ten ma przyjemny aromat, miękki, zrównoważony smak z charakterystyczną goryczką.
Produkt wytwarzany jest tradycyjną metodą hiszpańską. Wczesnym rankiem, o świcie, zbiera się oliwki, a wieczorem oliwa butelkowana. Ta metoda pozwala zachować wszystkie korzystne właściwości świeżych jagód. TakiOlej jest dobrą przyprawą do dań mięsnych i rybnych. Pasuje również do sałatek.
Oleje o charakterystycznych smakach
Jeśli uważasz się za smakosza, kup tłuszcze z jednej odmiany oliwek. Wtedy produkt będzie miał wyraźny smak, który nie „rozpuści się” w potrawach. W recenzjach użytkownicy naprawdę chwalą oliwę z oliwek ITLV Extra Virgin Elegante. Naprawdę ma bardzo elegancki smak z nutą jabłka i migdałów.
Idealna do dressingów do sałatek jest oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia Balancio. W tym produkcie czuć świeżość zielonych, lekko niedojrzałych jagód, dzięki czemu gorycz słychać bardziej wyraziście. Użytkownicy polecają stosowanie tej marki w potrawach z warzyw, zwłaszcza bakłażana i słodkiej papryki. Ale potencjał oleju jest dobrze ujawniony w sałatkach, a także w marynatach.
Do smażenia
"Extra Virgin" można wlać na patelnię, ale wysoka cena produktu nie pozwala na to nawet Hiszpanom. Do smażenia lepiej użyć oliwy z oliwek ITLV Classico. Jest to mieszanka tłuszczów rafinowanych i nierafinowanych. Ze względu na wysoki punkt dymienia na smażonych potrawach tworzy się pyszna skórka, zmniejsza się ryzyko przypalenia i przywierania do dna patelni. "Classico" może być również używany do sałatek przez tych, którzy nie przepadają za goryczką oliwki.
ITLV Selecto nadaje się również do smażenia. Ta mieszanka tłuszczowa składa się z trzech rodzajów olejów:oliwa extra virgin, wysokooleinowy słonecznik i rzepak. Podczas smażenia ta mieszanka nie tworzy substancji rakotwórczych i tłuszczów trans. Olej rzepakowy wzbogaca całą mieszankę w witaminę E, a także niezwykle zdrowe wielonienasycone kwasy Omega-3. Ten produkt ma również wysoki punkt dymienia. ITLV produkuje nie tylko oliwy, ale także oliwki z oliwkami, a także wysokiej jakości octy winogronowe.
Zalecana:
Olej z Prowansji - oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia
Wysokiej jakości olej prowansalski odnosi się do stołowych olejów roślinnych. Jest sprowadzany z krajów południowej części Europy i produkowany nie według GOST, ale według TU
Oliwa z oliwek: użyteczne właściwości i przeciwwskazania
Oliwa z oliwek jest obecnie dość powszechnym produktem, szeroko stosowanym w kuchni i kosmetyce. Wiele osób wie o jego doskonałych właściwościach kulinarnych, ale niewielu wie o jego właściwościach leczniczych. Ale zawiera wiele substancji niezbędnych dla ludzkiego organizmu. Dziś zapoznamy się z dobroczynnymi właściwościami i przeciwwskazaniami oliwy z oliwek
Oliwa z oliwek jest gorzka. Dlaczego oliwa z oliwek jest gorzka i co robić?
Wyobraź sobie, że przywiozłeś oliwę z oliwek z Hiszpanii, Grecji lub Włoch. Znajomi mówili, że to produkt z pierwszego tłoczenia, wykonany metodami mechanicznymi. Trzymałeś prezent nieotwarty przez kilka miesięcy, aż w końcu odkorkowałeś butelkę. A potem doznałeś ogromnego rozczarowania: oliwa z oliwek jest gorzka! Dlaczego tak się stało i co z tym zrobić - przeczytaj ten artykuł
Jak feijoa jest przydatna i na jakie choroby? Owoc Feijoa: użyteczne właściwości, przeciwwskazania, zdjęcia i przepisy. Dżem Feijoa: użyteczne właściwości
Kiedy kilka lat temu na sklepowych półkach pojawiły się jagody podobne do agrestu, ludzie długo wahali się przed ich zakupem. Ale po zrozumieniu tego i wypróbowaniu go raz zaczęli uważać je za zwykły owoc, którego nazwa to feijoa. Z biegiem czasu okazało się, że feijoa jest przydatna
Oliwa z oliwek: skład, właściwości i zastosowanie. Oliwa z oliwek do smażenia i sałatek
Oliwa z oliwek została nazwana „płynnym złotem” ze względu na swoje cenne właściwości. Pozyskiwany jest z drzewa oliwnego, które według legendy bogini Atena podarowała Hellenom. Przedstawiła go jako symbol mądrości i dobrobytu. Chociaż Morze Śródziemne jest uważane za miejsce narodzin oliwy z oliwek, wiele krajów europejskich zajmuje się jej produkcją. Jednocześnie należy zauważyć, że w zależności od miejsca, w którym rosną drzewa, smak i zapach olejku może się zmieniać, gdyż jest on bardzo wrażliwy na warunki naturalne i klimatyczne
