Uzbecka samsa: jak gotować

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2025-01-23 13:08

Uzbecka Samsa to obfite ciasto francuskie z nadzieniem warzywnym, grzybowym lub mięsnym. Istnieje wiele przepisów na to orientalne danie, a my chcemy podzielić się z Wami najciekawszymi.

Ciasto na samsę. Przepis

Sposób robienia ciasta w języku uzbeckim jest dość prosty, więc możesz go łatwo odtworzyć w swojej kuchni:

• Wymieszaj cztery szklanki przesianej mąki pszennej, 250 gram przegotowanej wody i trochę soli.
• Zagnieść ciasto i podzielić na kilka części. Włóż półfabrykaty do lodówki na pół godziny.
• Rozwałkuj każdy kawałek na dość cienką warstwę, a następnie posmaruj go roztopioną margaryną lub tłuszczem.
• Zwiń każdy kawałek na rolkę, ponownie pokrój na kawałki i ponownie rozwałkuj.

Im więcej razy powtórzysz określoną sekwencję, tym więcej warstw będzie w zakończonym teście.

Klasyczny przepis

Jak już powiedzieliśmy, samsę uzbecka można gotować na różne sposoby. Jednak tradycyjne danie piecze się na węglach w piecu tandoor (specjalnym piekarniku) i służy jako nadzienie.jagnięcina, tłusty tłuszcz z ogona i dużo cebuli. Aby uprościć proces, proponujemy pieczenie samsy w piekarniku:

• Zrób ciasto według powyższego przepisu.
• Do nadzienia weź 300 gramów tłuszczu jagnięcego lub wołowego (skup się na swoich preferencjach smakowych), 300 gramów mięsa, trzy cebule, sól, pieprz i kminek do smaku. Wszystkie składniki pokroić w kostkę i wymieszać z przyprawami.
• Możesz wybrać dowolny kształt dla samsy - może to być kwadrat, koło lub trójkąt. Pokrój ciasto na koła lub kwadraty, włóż nadzienie do środka i uszczelnij brzegi.
• Ułóż samsę na wysmarowanej tłuszczem blasze do pieczenia, szwem do dołu.
• Ubij jajko, posmaruj kotletami, a następnie posyp je sezamem.

Piecz samsę, aż mięso będzie w pełni ugotowane - około pół godziny.

Uzbecka samsa ptysiowa z dynią

Rozkoszuj swoich bliskich pysznym sezonowym daniem. Przepis:

• Włóż łyżkę soli do głębokiej miski, wlej szklankę wody i rozbij jajko. Wymieszaj składniki razem. Następnie dodaj 500 gramów mąki i zagnieść sztywne ciasto. Gotowy produkt połóż na desce do krojenia, przykryj miską i odstaw na kwadrans.
• 200 gramów obranej dyni pokrojonej w drobną kostkę.
• Posiekaj 70 gramów tłuszczu z ogona i dodaj do warzyw.
• Zira zmiel w dłoniach i włóż do nadzienia. Wymieszaj składniki, dodaj trochę oleju roślinnego, soli i mielonego pieprzu.
• Posyp blat mąką, połóż na nim ciasto i wyrabiaj rękami. Następnie złóż warstwę na pół, posyp ją mąką i powtórz operację.
• Rozwałkuj ciasto dość cienko wałkiem do ciasta, posmaruj powierzchnię olejem roślinnym i rozwałkuj. Pokrój półfabrykat na dwanaście części - będzie to podstawa samsy.
• Każdy kawałek ciasta rozwałkować wałkiem tak, aby był grubszy w środku i cieńszy na brzegach. Umieść nadzienie na środku i zaślep krawędzie tak, aby samsa była trójkątna.
• Ułóż ciasta na blasze do pieczenia.
• Ubij żółtko niewielką ilością wody i posmaruj nim powierzchnię do pieczenia.

Za 20 minut pyszna uzbecka samsa będzie gotowa. Podawaj ciasta z gorącymi lub zimnymi napojami.

Samsa z ziemniakami

Ten bardzo prosty przepis można wykorzystać w obecnej postaci lub dodać wybrane przez siebie nadzienia. Samsa uzbecka, której zdjęcie widzisz powyżej, jest przygotowana w następujący sposób:

• Wyrób ciasto francuskie z trzech filiżanek mąki, 250 gramów wody i odrobiną soli. Jeśli chcesz, możesz kupić gotowy produkt w najbliższej kuchni.
• Obierz i pokrój w kostkę sześć średnich ziemniaków. Dodaj do nich posiekany tłuszcz, przyprawy i sól.
• Rozwałkuj ciasto i pokrój na osiem kawałków. Uformuj każdy kawałek w okrąg, umieść nadzienie w środku i uszczelnij krawędzie.
• Jak zwykle posmaruj powierzchnię ubitym żółtkiem i posypnasiona sezamu.

Piecz smakołyk przez pół godziny, aż będzie złoty.

Uzbecki Samsa „Leniwy”

To niezwykłe danie jest łatwe do przygotowania na śniadanie lub wieczorną herbatę dla całej rodziny. Przeczytaj przepis poniżej:

• Rozmrozić 500 gramów ciasta francuskiego, rozwałkować i pokroić na 16 kwadratów.
• Do nadzienia posiekaj obrane ziemniaki, kiełbaski i cebulę. Lekko podsmaż jedzenie na oleju roślinnym i ostudź. Wymieszaj je z solą, mielonym pieprzem i dowolnymi przyprawami.
• Nałóż nadzienie na ciasto i przymocuj brzegi kopertą. Posmaruj powierzchnię ubitym jajkiem i posyp makiem i sezamem.
• Następnie włóż ciasta do nagrzanego piekarnika.

W ciągu kilku minut na Twoim stole pojawią się pyszne wypieki.

Samsa z mięsem mielonym

Chcemy podzielić się z Wami kolejnym ciekawym orientalnym przepisem. Tym razem zastosujemy nie do końca tradycyjne nadzienie. To jednak wcale nie psuje smaku - rozpoznaje naszą ukochaną samsę uzbecką. Opiszemy przygotowanie dania etapami:

• Posiekaj pięć lub sześć cebul, wymieszaj je z 500 gramami mielonego mięsa, dodaj tłuszcz (jeśli jest), sól i przyprawy. Wymieszaj wszystkie składniki.
• Przygotuj proste ciasto na kluski, rozwałkuj je i posmaruj rozpuszczoną margaryną lub olejem roślinnym. Zwiń blankiet w rulon i włóż go na godzinę do lodówki.
• Po upływie wskazanego przez nas czasu rolkę można wyjąć i pokroić na małe kawałki. Nadaj wykrojkom kształt ciasta, włóż nadzienie do środka i ściśnij brzegi.
• Ułóż "trójkąty" na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, posmaruj je jajkiem i posyp czarno-białym sezamem.

Ciasta należy gotować w dobrze nagrzanym piekarniku przez pół godziny. Możesz podawać ciasta z sosem z pomidorów i przypraw.

Kurczak Samsa

Ten przepis sprawia, że ciasta są pyszne i niskotłuszczowe. Dzięki temu mogą być bezpiecznie używane przez osoby, które podążają za swoją sylwetką.

• Przygotuj ciasto drożdżowe i pozostaw je do "sięgnięcia" z zamkniętą pokrywką.
• Do nadzienia weź piersi z kurczaka lub filety. Mięso pokroić w drobną kostkę, wymieszać z posiekaną cebulą, kminkiem i cynamonem. Pamiętaj, że im więcej włożysz cebuli, tym bardziej soczyste będzie gotowe danie.
• Podziel ciasto na małe kawałki, rozwałkuj i wypełnij farszem.
• Połącz krawędzie półfabrykatów, nadając ciastkom pożądany kształt.
• Połóż samsę na blasze do pieczenia i nie zapomnij posmarować wierzchu ubitym jajkiem. Następnie natychmiast posyp placki czarno-białym sezamem. Jeśli chcesz, możesz również użyć maku.

Uzbecka samsa jest gotowana w nagrzanym piekarniku i podawana na gorąco. Jako dodatek do dania możesz użyć domowego sosu.