Właściwości soku z rokitnika. Sok z rokitnika na zimę: przepis

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Rokitnik zwyczajny to niesamowita jagoda, która ze względu na swoje właściwości lecznicze i wygląd otrzymała piękną nazwę „złotej królowej”. Bursztynowo-żółte owoce mają dość cierpki i niezwykły smak. Dlatego nie są używane w czystej postaci. W domu pożyteczne surowce są zwykle mrożone, suszone i przetwarzane na różne napoje (napoje owocowe, wywary, kompoty itp.), dżemy, przetwory. W tym artykule przedstawiono kilka niedrogich przepisów na wytwarzanie soku z rokitnika, w tym w połączeniu z innymi jagodami i owocami (na przykład jabłkami, gruszkami, winogronami, morelami). Główne właściwości napoju, zalecenia dotyczące stosowania, przeciwwskazania - wszystko to podsumowano poniżej.

Przydatne właściwości soku z rokitnika

Wysoka zawartość witaminy C i karotenu to główna cecha napoju. Dzięki temu przy regularnym stosowaniu ma dość namacalne i szybkie działanie przeciwzapalne (szczególnie zimą, kiedyzimne infekcje). Sok z rokitnika zawiera witaminy, związki organiczne, białko, garbniki. Ze względu na wysokie stężenie kwasów tłuszczowych kaloryczność świeżo wyciskanych surowców (pomimo średniego poziomu zawartości cukru) sięga 82 Kcal na 100 g. Wskazane jest codzienne stosowanie rokitnika. Ale ze względu na cierpki smak sok lub wywar jest jeszcze przyjemniejszy. Najważniejszym czynnikiem jest spójność. Przybliżony czas trwania kuracji to 3 tygodnie (zwykła dawka soku to ½ szklanki rano lub wieczorem po posiłkach), następnie należy zrobić 7-dniową przerwę, a następnie powtórzyć przebieg terapii.

W przypadku jakich chorób zaleca się używanie soku?

Możesz włączyć ten użyteczny naturalny produkt (jagody, napoje, dżem itp.) do swojej diety zarówno w leczeniu, jak i profilaktyce. Forma podania napoju leczniczego może być zwykła (wewnętrzne spożycie w określonych dawkach) i specyficzna (zewnętrzne balsamy, douching, mycie). Wymieniamy główne choroby, w przypadku których zalecany jest sok z rokitnika:

• kobiece "problemy" (douching na zapalenie pęcherza moczowego, infekcje, uraz poporodowy, erozję);
• choroby skóry (opryszczka, alergie, egzema, oparzenia);
• hemoroidy;
• kaszel (leczenie jest szczególnie skuteczne, gdy sok z rokitnika miesza się z miodem);
• toksyczne zapalenie wątroby, problemy z wątrobą (oczyszczanie koktajlem z soku z dyni);
• guzy łagodne (w początkowej fazie);
• choroby żołądka (zapalenie żołądka, stan przedwrzodowy).

Ale pomimo całej użyteczności i wyjątkowości soku ze „złotej królowej”, niektórym pacjentom nie zaleca się jego stosowania.

Komu przeciwwskazany jest sok z rokitnika?

Przede wszystkim alergicy powinni być bardzo ostrożni, zwłaszcza w przypadku nietolerancji karotenu. Wysokie stężenie tej substancji, a także olejków eterycznych, może wywoływać wysypki skórne, swędzenie i zaczerwienienie błon śluzowych. Aby uniknąć nieprzewidzianego efektu, zacznij od małych dawek, stopniowo doprowadzając je do wymaganych proporcji. Ze względu na właściwości żółciopędne, napoju nie należy przyjmować przy nadkwaśnym zapaleniu żołądka, nadkwaśności i wrzodach żołądka (i dwunastnicy) oraz przy systematycznej biegunce. Z tego samego powodu sok jest przeciwwskazany na etapie zaostrzenia zapalenia pęcherzyka żółciowego i zapalenia trzustki. Z decyzji o włączeniu do diety produktów jagodowych powinny zrezygnować osoby, które mają dziedziczną predyspozycję do nowotworów nowotworowych. Jeśli nie ma przeciwwskazań do stosowania, możesz zrobić sok z rokitnika w domu. Wtedy ten leczniczy eliksir będzie zawsze pod ręką.

Zbieranie i przygotowywanie jagód

Zanim zrobisz sok z rokitnika na zimę, musisz wiedzieć, kiedy i jak prawidłowo przygotować surowce. Niektóre zalecenia podano poniżej. Czas zbiorów zależy od odmiany jagody:

1. Wczesny rokitnik. Owoce dojrzewają na początku sierpnia, choć najwyższa koncentracjaużyteczne substancje pojawiają się w nich dopiero pod koniec miesiąca.
2. Późny rokitnik. W zależności od strefy klimatycznej i warunków pogodowych, korzystny czas na zbieranie dojrzałych jagód trwa od końca września do połowy października.

Dojrzałe owoce o jasnym kolorze i gęstej konsystencji. Łatwo schodzą z gałęzi. Jeśli surowiec jest przeznaczony do produkcji oleju, jagody należy „przeeksponować”, bez odrywania od gałęzi, przez około dwa tygodnie. Część jagód można usunąć wraz z szypułkami, z których następnie parzona jest zdrowa herbata z nadciśnienia. Aby uniknąć wstrzyknięć, wybierz kierunek usuwania pęczków od podstawy do końca. Po pierwszych przymrozkach odpowiednia jest metoda „otrząsania”, gdy pod drzewem rozkłada się duże płótno i stuka się kijem w pień. Skrystalizowane jagody łatwo się kruszą. Posortuj zebrane surowce, usuwając zepsute owoce, usuń z gałęzi i napełnij ciepłą wodą. Następnie wypłucz kilka razy zimną wodą i odsącz na durszlaku.

Opcje napojów

Sok z rokitnika na zimę można przygotować na kilka sposobów. Wymieniamy niektóre z nich:

• destylacja surowców za pomocą sokowirówki lub sokowirówki;
• wstępne przetarcie przez sito, a następnie wymieszanie z syropem;
• gotowanie jagód w celu zmiękczenia i dalszego filtrowania soku;
• mieszanie z innymi napojami owocowymi.

Rozważmy metodę wieloetapowego przetwarzania owoców rokitnika.

Pierwszy przepis na sok

1. Wlej 1 kg jagód do 0,5 litra wody i moczyć bez gotowania przez 20 minut.
2. Usuń zmiękczone owoce z roztworu łyżką cedzakową i wytrzyj, a następnie włóż z powrotem.
3. Zalej wytłoki wrzącą wodą (na 1 kg surowców 1,5 szklanki płynu) i odstaw na 2 godziny.
4. Wytrzyj napar i dodaj około 500 g cukru na 1 litr. Zagotuj, ostudź i przefiltruj przez sito.
5. Wymieszaj wywar z sokiem z pierwszej ekstrakcji w równych proporcjach.
6. Podgrzej do temperatury 85-90°C i przelej do słoików, wysterylizuj.

Przygotowanie takiego soku z rokitnika jest dość trudne i długie. Poniższy przepis jest nieco łatwiejszy do naśladowania.

Sok z miąższem

Jagody (1 kg) posortuj, opłucz i osusz w durszlaku. Następnie ułóż je na stole cienką warstwą i pozostaw do całkowitego wyschnięcia. Masę przecieramy przez sitko, aby uzyskać puree z rokitnika (nie wyrzucać wyciśniętych wycisków, można z nich ugotować pyszny kompot w połączeniu z innymi jagodami). Zagotuj 0,5 kg cukru w 0,5 litra wody. Wymieszaj powstały syrop z wcześniej przygotowanym puree. Umieść masę na średnim ogniu. Usuń film, który tworzy się na powierzchni. To przydatny i cenny olejek z rokitnika, który wspomaga leczenie chorób żołądka i skóry. Po ugotowaniu wlej sok do czystych słoików i ustaw je do sterylizacji na 15-20 minut. Przechowuj przetwory w chłodnym miejscu. Przed użyciem napój należy wstrząsnąć, aw razie potrzeby rozcieńczyć przegotowaną wodą. Jak zrobić sok z rokitnika bez cukru? Zostało to omówione poniżej.

PrzepisSok bez cukru

Ściągacze z pewnością pokochają sposób, w jaki zachowywane są naturalne ściągające „odcienie”. Aby napój był całkowicie naturalny, możesz przygotować niesłodzony sok z rokitnika. Przepis polega na uzyskaniu skoncentrowanego półproduktu, z którego z powodzeniem można następnie zrobić inne potrawy – galaretki, galaretki, poncz itp. Czyste i umyte jagody (2 kg) włożyć do emaliowanej miski i rozgnieść drewnianym wałkiem do ciasta. Następnie napełnij masę 0,5 litra gorącej przegotowanej wody i podpal. Gotuj przez pięć minut. Odcedź płyn i wyciśnij wyciski. Połącz oba składniki, zagotuj i przelej do małych pojemników. Sterylizuj normalnie.

Napój jabłkowo-rokitnikowy

Dzieci nie zawsze lubią cierpki smak jagód. Możesz znaleźć wyjście, mieszając małe porcje owoców lub soku z jogurtem, twarogiem lub sfermentowanym pieczonym mlekiem lub innymi napojami owocowymi. Zastanów się, jak zrobić sok z rokitnika w połączeniu z jabłkiem.

1. Użyj sokowirówki, aby przetworzyć 2 kg słodkich, soczystych jabłek i 0,5 kg owoców rokitnika.
2. Wymieszaj powstały sok z taką samą objętością przegotowanej wody i 4 łyżkami. cukier granulowany.
3. Napój można wypić natychmiast. W przypadku przechowywania na zimę sterylizuj przez 30 minut w słoikach.

Lecznicze jagody rokitnika są rodzajem immunomodulatora, więc niekontrolowane używanie jakichkolwiek napojów z nich nie zawsze może być korzystne. Najlepiej skonsultować się z lekarzem w celu ustaleniadokładne dawki i czas trwania leczenia danej choroby.

W domu przydatne surowce są zwykle mrożone, suszone i przetwarzane na różne napoje (napoje owocowe, wywary, kompoty itp.), dżemy, przetwory. W tym artykule przedstawiono kilka przepisów na wytwarzanie soku z rokitnika, w tym w połączeniu z innymi jagodami i owocami. Główne właściwości napoju, zalecenia dotyczące stosowania, przeciwwskazania - wszystko to podsumowano poniżej.