Młody kokos: skład, właściwości i zastosowania kulinarne

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Wiele osób błędnie nazywa orzechy kokosowe. W rzeczywistości są to pestki rosnące na palmach. Dla mieszkańców gorących krajów takie owoce są bardzo ważne. Są wykorzystywane do różnych celów. Artykuł dotyczy młodych kokosów i innych rodzajów tego owocu.

Co to są kokosy

Owoce palmowe to pestki ważące do trzech kilogramów.

Młode kokosy są kuliste i mają twardą skorupę. Wewnątrz owocu znajduje się biały miąższ i płyn zwany sokiem. Te słynne egzotyczne owoce składają się z następujących składników:

1. Powłoka zewnętrzna.
2. Włókno (oznaczone słowem "kokos").
3. Wewnętrzna powłoka ochronna o twardej teksturze.
4. Miazga (nazywa się kopra).
5. Woda kokosowa.

Wielkości płodu nie można ocenić na podstawie jego wewnętrznej struktury. Są owoce o dużych rozmiarach, w których jest dużo błonnika. Są też całkiem małe młode kokosy z dużą ilością soku w środku.

Rodzaje owoców palmowych

Niektórzy uważają, że brązowe i zielone owoce pochodzą z różnych rodzajów roślin. Nie jest to jednak do końca prawdą. Kolor owocu wskazuje na stopień ich dojrzałości. Na podstawie dojrzałości owoców wyróżnia się następujące rodzaje orzechów kokosowych:

• Zieloni.
• Żółty.
• Brązowy. Są to owoce najbardziej dojrzałe, które poddawane są specjalnej obróbce. Najpierw usuwa się zewnętrzną powłokę z powierzchni owoców, a następnie pozostawia się je do wyschnięcia na słońcu.

Młody kokos jest bardzo popularny i ma wiele korzyści zdrowotnych. Z miąższu i soku przygotowywane są różne produkty spożywcze i kosmetyki. Woda wewnątrz tego owocu jest czysta i słodka.

Owoce w kolorze brązowym mają trochę wilgoci. Jednak ich miąższ ma przyjemny aromat. Woda w dojrzałych kokosach stopniowo gęstnieje i zamienia się w olej. Następnie, gdy owoce dojrzewają, wilgoć twardnieje. Z czasem staje się miazgą.

Jak uzyskać produkt wysokiej jakości?

Orzechy kokosowe to produkt dość rzadko spotykany na półkach rosyjskich sklepów. Oczywiście miłośnicy tych egzotycznych owoców chcieliby kupować tylko dobre owoce. Ale jak wybrać młodego kokosa? W tym celu zwróć uwagę na następujące znaki:

• Integralność. Jeśli na powierzchni owocu są uszkodzenia, nie zaleca się ich kupowania.
• Obecność charakterystycznego dźwięku bulgoczącej wody podczas potrząsaniawskazuje na dobrą jakość owocu.
• Miejsca. Ich obecność wskazuje, że płód jest zepsuty.
• Obecność nieprzyjemnego zapachu. W takim przypadku należy odmówić zakupu produktu.

Przydatne cechy

Zielony kokos zawiera składniki, które korzystnie wpływają na funkcjonowanie organizmu. Wśród nich można wymienić:

1. Magnez. Substancja ta normalizuje funkcje układu nerwowego, poprawia sen i uwagę, zwiększa aktywność mózgu.
2. Fosfor i wapń pomagają wzmocnić kości i tkankę zębową, mięśnie, płytki paznokciowe i stawy.
3. Żelazo i miedź. Substancje te poprawiają skład krwi, nasycają komórki organizmu tlenem.
4. Selen, witamina E. Zapobiegają rozwojowi nowotworów złośliwych, pomagają zachować młodzieńczą skórę i tkanki.
5. Potas stabilizuje pracę serca, wzmacnia ściany naczyń krwionośnych.
6. Kwas askorbinowy poprawia funkcjonowanie układu odpornościowego, wspomaga produkcję kolagenu.
7. Błonnik oczyszcza przewód pokarmowy ze szkodliwych substancji, eliminuje problem zalegania stolca.

Użycie owoców egzotycznych w kuchni

Miąższ i woda z młodego kokosa są używane do celów spożywczych. Sok to produkt dietetyczny. Jest używany jako jeden ze składników różnych potraw. Miąższ egzotycznego owocu korzystnie wpływa na stan układu rozrodczego, zwiększa pożądanie seksualne.

Znając użyteczne właściwości produktu, mieszkańcy Tajlandii wykorzystują go do przygotowywania takich potraw:

• Zupy.
• Sałatki.
• Słodycze.
• Dania rybne i mięsne.
• Kremy.
• Ryżowe dania zbożowe.
• Koktajle.
• Pieczenie.

Kokos nie jest zbyt popularny wśród obywateli Rosji. Jednak zwolennicy zasad prawidłowego żywienia i wegetarianizmu często stosują następujące składniki tego owocu:

• mleko;
• mąka;
• żetony;
• olej.

Te składniki znajdują się w wielu domowych posiłkach i są używane jako alternatywa dla produktów pochodzenia zwierzęcego.