2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37
Z pewnością każda gospodyni domowa chce, aby jej potrawy były smaczne, satysfakcjonujące i bogate w kolory. Dotyczy to zwłaszcza zup. Zgodnie z przepisem kapuśniak musi mieć przyjemną żółtą barwę (ze względu na marchew i masło), a barszcz z pewnością musi być intensywnie czerwono-bordowy (ze względu na buraki). Ale niestety nie zawsze jest możliwe osiągnięcie pożądanej jasności kolorów. A jeśli pierwsze danie zmieni kolor na czerwony, po chwili kolor zniknie. Jak to uratować? Tu na ratunek przychodzi zwykły ocet stołowy.
Po co dodawać ocet do barszczu?
Po przeczytaniu przepisu wiele gospodyń domowych zastanawia się: czy do barszczu trzeba dodawać ocet? Wydaje się, że kwas może wpływać na smak potrawy. W rzeczywistości, jeśli będziesz przestrzegać pewnych zasad, ocet nie zaszkodzi smakowi.
Po co więc dodawać kwas do barszczu? Po pierwsze, esencja octu pomaga nadać kolorowi jasność i nasycenie. Po drugie, dzięki zastosowaniu octu barszcz czerwony pozostaje czerwony i po pewnym czasie nie staje się mętnie żółty. Barszcz będzie prawdziwy i nie będzie przypominał kapuśniak tylko z burakami.
Po trzecie, jeśli prawidłowo użyjesz składnika (wiesz, kiedy dodać ocet do barszczu), danie będzie miało przyjemną kwaskowatość. Nawet jeśli nie ugotujesz barszczu z kiszonej kapusty, będzie miał kwaśny smak. To świetna opcja dla tych, którzy lubią kwaśny barszcz.
Kiedy dodać ocet do barszczu?
Więc się domyśliliśmy. Ocet w barszczu to niezbędna i bardzo przydatna rzecz. Teraz pozostaje zastanowić się, kiedy dodać ocet do barszczu.
Ten składnik jest dodawany do dania podczas przygotowywania buraków. Eksperci radzą, aby do tej zupy osobno smażyć marchewkę, cebulę i buraki. Drobno posiekaną cebulę i startą marchewkę smażymy na osobnej patelni. A na osobnej patelni smażone są starte buraki.
Na początek buraki są smażone na dużym ogniu przez kilka minut. Następnie zmniejsz ogień i dodaj trochę bulionu z zupy. Gotuj buraki jeszcze przez kilka minut, aż będą miękkie. Kiedy dodać ocet do barszczu? Kwas dodaje się na ostatnim etapie gotowania buraków. Po dodaniu kwaśnego składnika musisz dusić warzywo przez kolejne pięć do siedmiu minut. Buraki są następnie dodawane do zupy.
Ile octu dodać do barszczu?
Teraz zdecydujmy o ilości kwasu. Kiedy dodać ocet do barszczu – wiemy. Ale ile i jakiej esencji lepiej użyć?
Do przygotowania barszczu należy wziąć zwykły ocet stołowy (6% lub 3%). Ilość kwasu będziezależy od objętości patelni, ilości bulionu i samych buraków. Zazwyczaj do jednego litra wody dodaje się jedną łyżkę stołową 6% octu. Oznacza to, że jeśli masz trzylitrową patelnię, musisz dodać trzy łyżki octu stołowego do buraków.
Cukier służy do zmiękczania kwasu. Do jednej łyżki stołowej octu należy dodać jedną łyżeczkę cukru. Nalewa tuż za octem na patelnię z burakami. Dla tych, którzy lubią zupy z kwaśnej kapusty, ale gotują je ze zwykłej kapusty, można zmniejszyć ilość cukru lub w ogóle go nie dodawać. Jeśli kapuśniak nie jest twoim ulubionym daniem, ale nadal chcesz zachować kolor i jego jasność, możesz zmniejszyć ilość octu lub dodać trochę więcej cukru.
Kilka niuansów
Więc wiemy, kiedy dodać ocet do barszczu, ile jest potrzebne i do czego jest potrzebny ten składnik. Czasami pojawiają się pytania: „A jeśli w kuchni nie ma octu, nie ma czasu na bieganie do sklepu. Co robić? Szefowie kuchni twierdzą, że esencję z octu można zastąpić zwykłym sokiem z cytryny. Ponownie do naczynia dodaje się łyżkę świeżo wyciśniętego soku z cytryny na litr wody.
Jeśli masz wątpliwości, czy dodać ocet do barszczu, możesz użyć kwasu cytrynowego. Zachowa również kolor i doda potrawie kwaskowatości. Trzeba dodać, jak mówią, „na czubku noża”. Jest znacznie bardziej skoncentrowany niż sok z cytryny, więc łyżki nie mają z nim nic wspólnego. Posyp pół łyżeczki kwasku cytrynowego na dużym rondlu, dodaj łyżeczkę cukru i gotowe.zamiennik octu.
Pamiętaj, kiedy dodajesz ocet do barszczu, pamiętaj: czy używasz koncentratu pomidorowego z octem, czy dodajesz do zupy pomidory z puszki z kwasem. Przeczytaj składniki produktów. Jeśli zawierają już ocet, spróbuj zmniejszyć ilość składnika w patelni do buraków.
I na koniec. Czy inne gospodynie dodadzą do barszczu ocet, czy ty to zrobisz - praktyka pokaże. Ale pamiętaj, dodaje się go do gulaszu z buraków, a nie do samego garnka!
Zalecana:
Kiedy dodać liść laurowy do zupy, bulionu, barszczu
Wygląda na to, że zawsze używaliśmy do gotowania liścia laurowego, a co jest tak trudnego w użyciu tej przyprawy? Wrzuciłem to do garnka i tak dalej. Okazuje się jednak, że nie wszystko jest takie proste i nawet jeden dodatkowy liść może łatwo zepsuć danie. Chcesz dowiedzieć się, jak wydobyć główny smak bulionu? Kiedy dodać liść laurowy do zupy? Następnie czytaj dalej
Kiedy posolić ryż podczas gotowania w rondlu i ile soli dodać?
Gotowany ryż to jeden z najbardziej wszechstronnych dodatków, który dobrze komponuje się z daniami mięsnymi i podkreśla delikatny smak gotowanej ryby. Jeśli połączysz ryż z warzywami, otrzymasz cudowne dietetyczne danie, a dzieci z przyjemnością zjedzą słodki ryż z owocami. Najważniejsze jest, aby wiedzieć, jak prawidłowo i smacznie gotować, kiedy posolić ryż i ile go ugotować
Jak zachować kolor buraków w barszczu: cechy gotowania barszczu, sekrety gospodyń domowych i niuanse gotowania warzyw
Barszcz to rodzaj zupy z buraków, co nadaje jej różowo-czerwony kolor. Jedni twierdzą, że nazwa barszcz pochodzi z połączenia słów „brunatna kapuśniak”, inni zaś od barszczu, którego liście służyły jako pokarm. To danie zostało wynalezione na Rusi Kijowskiej, choć przygotowywane jest od czasów starożytnych na całym świecie
Ile octu dodać do barszczu i kiedy należy to zrobić?
Często młode gospodynie domowe, próbując po raz pierwszy ugotować to pozornie proste danie, stają przed wieloma pytaniami
Kiedy dodać żelatynę do galaretki i ile?
Każda gospodyni domowa ma swoje własne tradycje gotowania galaretek. Ktoś jest pewien, że dobrze ugotowane mięso z kośćmi i skórą samo w sobie zagwarantuje zestalenie bulionu. Ale do tego procent powrotu środka żelującego podczas gotowania musi być bardzo wysoki
