Ciasto „Fale Dunaju”: przepis, zdjęcie

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Ciasto Fale Dunaju jest wybitnym przedstawicielem kuchni niemieckiej. W skład tego deseru wchodzą świeże lub puszkowane wiśnie, kremowy budyń oraz dwa rodzaje biszkoptów: klasyczne jasne i czekoladowe. Jak zrobić ciasto „Fale Dunaju”? Przepis, zdjęcie i szczegółowy opis procesu gotowania zostaną podane w tym artykule.

Opis tortu "Fale Dunaju"

Klasyczny niemiecki deser Donauwelle jest nam znany pod nazwą „Fale Dunaju”. To ciasto składa się z dwuwarstwowego biszkoptu. Klasyczna wersja dania jako nadzienia polega na wykorzystaniu świeżych wiśni. Dozwolone są również jagody w puszkach. Budyń waniliowy pełni w tym deserze funkcję kremu. Z góry tort Dunaju Fale powinien być wypełniony polewą czekoladową, która ma inną nazwę - kuwertura.

W kroju ten deser wygląda bardzo imponująco. Pod ciężarem jagód jasna warstwa biszkoptu miesza się z ciemną, tworząc marmurkowy wzór w postaci fal.

Najczęściej do robienia deserówużywany jest kształt prostokątny lub kwadratowy. Zaleca się podawać ciasto w porcjach. Wierzch naczynia najlepiej ozdobić falistym wzorem, który można nałożyć nożem do chleba na jeszcze nieutwardzoną glazurę. Tak więc wygląd deseru będzie współgrał z jego nazwą.

Poniżej znajduje się szczegółowy opis procesu tworzenia klasycznego deseru z fal Dunaju.

Składniki do ciasta biszkoptowego

Do robienia ciastek potrzebne będą następujące produkty:

• cukier - 200 gramów;
• jajko kurze - 5 sztuk;
• masło - 250 gramów;
• cukier waniliowy - 1 saszetka;
• mąka - 350 gramów;
• proszek do pieczenia ciasta - 3 łyżeczki;
• mleko - 1 łyżka stołowa;
• kakao w proszku - 20 gramów;
• sól na czubku noża;
• wiśnie bez pestek - 700 gramów.

Składniki kremowe

Do przygotowania kremu potrzebne są następujące składniki:

• budyń waniliowy - 1 saszetka;
• mleko - 500 mililitrów;
• masło - 250 gramów.

Składniki do kuwertury

Do wykonania polewy czekoladowej potrzebne są następujące produkty:

• masło - 40 gramów;
• czarna czekolada - 200 gramów.

Poniżej znajduje się opis krok po kroku przygotowania klasycznego deseru z fal Dunaju.

Ciasto „Fale Dunaju”: proces tworzenia bazy ciastek

Aby przygotować biszkoptową bazę ciasta, musisz wykonać następujące czynnościkroki.

Wlej miękkie masło do miski. Dodaj zwykły cukier, wanilię i sól. Wymieszaj te składniki mikserem, aż masa nabierze jednolitej konsystencji.

Do powstałej mieszanki dodać jedno jajko kurze i ubijać masę mikserem przez trzydzieści sekund. Wykonaj tę samą procedurę ze wszystkimi pozostałymi jajami, wbijając je pojedynczo i mieszając.

Wprowadź mieszaninę przesianej mąki i proszku do pieczenia do powstałej masy na ciasto. Musisz dodać te składniki w dwóch krokach. Wymieszaj ciasto mikserem na niskich obrotach.

Wyłóż prostokątne naczynie do pieczenia o wymiarach 30 x 40 cm pergaminem. Rozłóż 2/3 ciasta i dobrze rozprowadź.

Wymieszaj kakao w proszku z mlekiem i dodaj powstałą masę do pozostałego ciasta. Dobrze wymieszaj.

Wlej ciasto kakaowe do foremki na jasną warstwę. Spłaszcz.

Wysusz wiśnie za pomocą ręczników papierowych. Rozłóż jagody równomiernie na cieście, wciskając je trochę w brązową warstwę.

Piec w piekarniku nagrzanym do 200°C przez czterdzieści minut. Po upływie określonego czasu wyjmij gotowe ciastko z piekarnika.do szafki i odstaw do ostygnięcia.

Podczas pieczenia ciasta przygotuj budyń. Ten proces jest opisany poniżej.

Przygotowywanie budyniu waniliowego

Krem na bazie budyniu jest przygotowywany w następujący sposób. Konieczne jest przygotowanie kremu z mleka i saszetki budyniu waniliowego według przepisu podanego na opakowaniu. Dodaj cukier, jeśli jest to wskazane w instrukcji. Pojemnik z przygotowaną masą przykryć folią spożywczą i pozostawić do ostygnięcia w temperaturze pokojowej. Ubij masło mikserem.

Dodawaj po jednej łyżeczce masła do schłodzonego budyniu, delikatnie mieszając. Warunkiem jest, aby te składniki miały tę samą temperaturę!

Nałóż powstały krem na ostudzone ciasto. Wstaw do lodówki przez co najmniej 1 godzinę.

Kiedy ciasto „Dunaj fale” moczy się w lodówce śmietaną, zaleca się przygotowanie kuwertury. Ten proces jest opisany poniżej.

Przygotowanie polewy czekoladowej

Aby zrobić kuwerturę, wykonaj następujące kroki. Połam czekoladę na małe kawałki. Włóż je do miski. Dodaj masło. Rozpuść te składniki w kąpieli wodnej. Na ostudzone ciasto nałóż kuwerturę. Użyj noża do chleba, aby stworzyć wzór fali na powierzchni.

Deser jest gotowy!

Ciasto „Fale Dunaju” zjabłka

Oprócz klasycznego przepisu na deser Fale Dunaju, w którym jako nadzienie używa się wiśni, istnieje jeszcze jedna ciekawa odmiana tego ciasta. W nim zaleca się zastąpienie jagód jabłkami. Dzięki temu pikantna kwaśna nuta pozostanie niezmieniona.

Jak ugotować takie ciasto "Fale Dunaju"? Przepis ze szczegółowym opisem każdego kroku znajduje się poniżej.

Składniki do ciasta biszkoptowego

Do robienia ciastek potrzebne będą następujące produkty:

• cukier - 65 gramów;
• jajko kurze - 3 sztuki;
• masło - 150 gramów;
• mąka - 250 gramów;
• proszek do pieczenia ciasta - 1,5 łyżeczki;
• kakao w proszku - 20 gramów;
• mleko - 1 łyżka stołowa;
• jabłka kwaśne - 500 gramów.

Składniki kremowe

Do przygotowania kremu potrzebne są następujące składniki:

• budyń waniliowy - 1 saszetka;
• mleko - 500 mililitrów;
• masło - 150 gramów.

Przygotowanie bazy do ciastek

Aby przygotować ciastka biszkoptowe, należy wykonać następujące czynności:

1. Wlej zmiękczone masło do miski, dodaj cukier granulowany, mieszaj mikserem aż masa nabierze jednolitej konsystencji;
2. Do powstałej mieszanki dodać jedno jajko kurze i ubijać masę mikserem przez trzydzieści sekund. Wykonaj tę samą procedurę ze wszystkimi pozostałymi jajami,jazda w jednym na raz i mieszanie;
3. Wprowadź mieszaninę przesianej mąki i proszku do pieczenia do powstałej masy na ciasto. Musisz dodać te składniki w dwóch krokach. Ciasto wymieszać mikserem na niskich obrotach;
4. Wyłóż prostokątne naczynie do pieczenia o wymiarach 30 x 40 cm pergaminem. Włóż do niego połowę ciasta. Dobrze wygładź;
5. Wymieszaj kakao w proszku z mlekiem i dodaj powstałą masę do pozostałego ciasta, dobrze wymieszaj;
6. Obierz umyte jabłka ze skóry, usuń rdzeń i pokrój je na osiem kawałków. Rozłóż plasterki owoców równomiernie na wierzchu ciasta, wciskając każdy kawałek w brązową warstwę;
7. Piec w piekarniku nagrzanym do 190°C przez czterdzieści minut. Po upływie określonego czasu wyjmij gotowe ciastko z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia.

Podczas pieczenia ciasta przygotuj budyń. Ten proces jest opisany poniżej.

Przygotowywanie budyniu waniliowego

Krem na bazie budyniu robi się w ten sposób:

1. Zrobić krem z mleka i budyniu waniliowego według przepisu na opakowaniu, dodać cukier jeśli jest to wskazane w instrukcji;
2. Przykryj pojemnik przygotowaną masą folią spożywczą i pozostaw do ostygnięcia w temperaturze pokojowej;
3. Ubij masło mikserem. Do schłodzonego budyniu dodaj jedną łyżeczkę, delikatnie mieszając. Warunkiem wstępnym jest, aby te składniki miały tę samą temperaturę;
4. Nałóż powstały krem na ostudzone ciasto. Udekoruj powierzchnię deseru proszkiem kakaowym. Wstaw do lodówki przez co najmniej 1 godzinę.

Deser jest gotowy. Smaczny smakołyk!

Wniosek

Ciasto z falami Dunaju to połączenie dwóch rodzajów zwiewnych ciastek biszkoptowych, nadzienia wiśniowego o przyjemnej kwaskowatości, budyniu waniliowego i polewy czekoladowej. Artykuł zawiera klasyczny przepis na ten deser oraz odmianę, w której zaleca się zastąpienie jagód jabłkami. Dzięki szczegółowemu opisowi każdego kroku stworzenie takiego kulinarnego arcydzieła będzie dość proste. Możesz także upiec ciasto Dunaju Fale w powolnej kuchence. Skład i proces gotowania w tym przypadku pozostaną takie same.