Falafel: kalorie i przygotowanie

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Koneserom falafel kojarzy się z kuchnią arabską. W Izraelu danie jest czymś w rodzaju fast foodu, pojawiającego się codziennie na stołach ludzi wszystkich klas. Różnica polega jednak na tym, że falafel jest o wiele zdrowszy niż fast food, ponieważ danie przygotowywane jest z zupełnie innych produktów. W tej chwili jego przepis jest rozpowszechniany na całym świecie. Nawiasem mówiąc, wielu Rosjan również uwielbia falafel. Zawartość kalorii, historia, przepis i inne aspekty związane z tym niesamowitym daniem zostały opisane w artykule.

Falafel: krótki opis potrawy

Falafel - co to jest? Z wyglądu przypomina kotlety, ale w składzie nie ma mięsa. Te chrupiące kulki są w rzeczywistości wykonane z mielonej ciecierzycy, która jest tradycyjnie używana do ich produkcji. Ale w naszych czasach nikt nie ogranicza się do jednego, nie boi się eksperymentów. Falafel można podawać na wiele różnych sposobów, odniezależne danie, zakończone pozorem shawarma.

Niesamowite danie szybko zdobyło uznanie na całym świecie. Falafel jest szczególnie popularny wśród wegetarian, ponieważ jego skład jest całkowicie roślinny, a główny składnik, ciecierzyca, jest bogaty w białko i inne przydatne substancje, które są tak potrzebne osobom, które zrezygnowały z mięsa. Zawartość kalorii w falafelu różni się w zależności od metody gotowania, dlatego może być stosowany w różnych sytuacjach: w codziennym menu i podczas diety.

Skąd się wziął?

Kiedy falafel wkroczył w nasze życie? W Rosji niestety danie nie jest jeszcze zbyt popularne, chociaż w jego składzie znajdują się najprostsze składniki, które są sprzedawane w najbliższym supermarkecie. Jego dystrybucja rozpoczęła się w Izraelu, Egipcie i Palestynie, gdzie jest integralną częścią kuchni narodowej. Istnieją różne opinie na temat jego pochodzenia jako dania, ale wielu zgadza się, że pochodzi z Egiptu. Z arabskiego słowo „falafel” jest tłumaczone jako „papryka”. Być może spożywano je w okresie Wielkiego Postu jako alternatywę dla mięsa, a może stanowiło ujście dla tych, których na mięso nie było stać. Falafel, ze względu na swoją kaloryczność, spisał się w tej roli znakomicie. Tradycyjnie głównym składnikiem jest ciecierzyca, ale inne rośliny strączkowe również mogą pełnić tę rolę.

Jak powstaje falafel?

Nawet ktoś, kto nie jest dobry w gotowaniu, poradzi sobie z gotowaniem falafeli.

• Najpierw musisz wziąćtak zwana ciecierzyca - ciecierzyca i moczyć przez kilka godzin w zimnej wodzie.
• Teraz ciecierzycę trzeba posiekać, ale zaleca się, aby nie zamieniać jej w owsiankę, czyli nie próbować zbyt mocno.
• Do powstałej pasty z ciecierzycy dodaje się przyprawy i zioła, a także odrobinę oliwy z oliwek. Tutaj możesz również dodać posiekany sezam, wymieszany z kilkoma kroplami oliwy z oliwek, polać wszystko sokiem z cytryny.
• Z gotowej masy powstają kulki, które smaży się w głębokim tłuszczu na oleju roślinnym lub na patelni.
• Czasami zamiast oliwy z oliwek dodaje się do masy mąkę lub jajko. To kwestia gustu, ponieważ wszystkie składniki są potrzebne do lepszej „spójności” powstałej masy i wygodniejszego formowania kulek.

Jak podawać falafel?

Jak już wspomniano, falafel może być również używany jako samodzielne danie bez żadnych dodatków. W wersji dietetycznej kulki zwykle smaży się na patelni bez oleju, aż pojawi się skórka. Falafel można podawać jako dodatek do dania mięsnego lub rybnego, doprawiany różnymi sosami, dodajemy składniki do smaku bezpośrednio do masy.

Czasami falafel powstaje na bazie czarnej lub białej fasoli, w takim przypadku do oryginalnego ciasta należy dodać ugotowane ziemniaki. Pita i bułki robi się z falafelem, podaje się ją z chlebem pita lub warzywami, czasem dodaje się nawet farsz w postaci mięsa mielonego, mięsa, jajek lub czegoś podobnego. Jest ich bardzo dużokombinacje.

Bułki z falafelem

Ostatnio rozpowszechniły się bułki z falafelem. Okazuje się, że prawie shawarma.

• Gotowe kulki falafel są owijane sosem i warzywami w bułce pita, tworząc bułkę.
• Również marchewki można dodać do samego falafela.
• Te bułki są szczególnie popularne wśród wegetarian, ponieważ są bardzo pożywne i satysfakcjonujące, ale nie zawierają produktów pochodzenia zwierzęcego.

Kalorie falafelowe

Teraz, gdy wiemy już, jak ugotować to danie, pora poruszyć kolejną ważną kwestię. Jaka jest zawartość kalorii w falafelu na 100 gramów? Liczba ta waha się od 250 do 300 kcal, w zależności od składników i metody obróbki cieplnej. Jeśli nie dodasz do masy jajka, nie przesadzaj z przyprawami i gotuj bez oleju, to kaloryczność falafela na 100 gram może być nawet niższa niż 250 kcal, co niewątpliwie ucieszy osoby odchudzające się. Ale czasami może się drastycznie wzrosnąć, jeśli doda się inne produkty i nadzienia, używa się dużej ilości oleju i przypraw.

Zatem kaloryczność bułki z falafelem na pewno przekroczy 350 kcal, bo chleb pita, sos i warzywa znacznie zmienią tę liczbę w górę. Dlatego ci, którzy pilnują swojej sylwetki, powinni być bardziej ostrożni z bułeczkami – zdecydowanie lepiej jest zastosować falafel jako samodzielne danie bez dodatków. Zawartość kalorii i BJU falafela są ze sobą ściśle powiązane. ze względu na wysoką zawartość białkaa węglowodany zwiększają kaloryczność potrawy. Ilość tłuszczu zależy od zastosowania oleju, a jego ilość można zminimalizować.

Falafel to dość uniwersalne danie. Ma wystarczającą ilość kalorii do samodzielnego spożycia, ale można go również rozpieszczać podczas diety, jeśli przestrzegasz powyższych zasad.