Jak usmażyć błękitka na patelni: przygotowanie ryby, czas gotowania, przyprawy

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Błękitek to średniej wielkości ryba z rodziny dorszów, której długość rzadko przekracza 50 cm, nie jest tak znana na rynku rosyjskim jak np. mintaj, łosoś czy karp. Ale ostatnio błękitek nabiera rozpędu na rynkach, a ludzie coraz częściej kupują tę rybę do gotowania, ponieważ jest dość tania. Jak smacznie usmażyć błękitka z cebulą i innymi składnikami na patelni znajdziesz w tym artykule.

Przydatne właściwości błękitka

Ryba zawiera około 80 kalorii, więc można ją nazwać dietetyczną. Składa się prawie w całości z białka i w ogóle nie zawiera węglowodanów.

Błękitek zawiera szereg witamin, takich jak A, C, E, B. Jest również bogaty w minerały – wapń, chrom, siarkę, fosfor, potas, żelazo, miedź i cynk.

Ta ryba ma pozytywny wpływ na pracę układu krążenia i mózgu, poprawia ciśnienie krwi,normalizuje pracę przewodu pokarmowego, a także poprawia wzrost paznokci i włosów. Ponadto regularne stosowanie błękitka pomaga organizmowi zwalczać stres, łagodzi napięcie nerwowe oraz eliminuje nagromadzone toksyny i odpady.

Jak widać, jest to dość zdrowy produkt i jest odpowiedni dla osób będących na diecie i chcących schudnąć.

Co to jest niebezpieczny błękitek?

Niestety taka zdrowa ryba nie jest tak bezpieczna, jak byśmy chcieli. Kupujący muszą pamiętać, że błękitek jest często zarażony pasożytami. Oczywiście mogą umrzeć podczas dalszej obróbki cieplnej, ale najlepiej pozbyć się zarażonego błękitka. Jest mało prawdopodobne, aby ktokolwiek chciał jeść ryby z pasożytami.

Ponadto ta ryba nie wydziela bardzo przyjemnego zapachu po ugotowaniu, dlatego zaleca się jej pieczenie lub smażenie na patelni.

Nie oznacza to, że należy porzucić wybór błękitka. Zupełnie nie. Musisz być bardziej ostrożny przy zakupie i przestrzegać kilku kilku zasad:

1. Nie spożywaj mrożonych ryb. Istnieje wysokie ryzyko trafienia na przeterminowany lub zanieczyszczony produkt. Powinieneś kupić schłodzoną tuszę.
2. W brzuchu ryby nie powinno być żadnych białych nici ani grudek - mogą to być pasożyty.
3. Ryby nie powinny wydzielać zgniłego i nieprzyjemnego zapachu.
4. Zabłocone oczy w rybach - znak, że to wyraźnie nie pierwsza świeżość.

Jak smażyć na patelni błękitek

Zdjęcie smażonegoCzy ryby sprawiają, że jesteś głodny? Gotowanie pysznego i apetycznego dania wcale nie jest trudne. Nawet początkujący w gotowaniu poradzi sobie z tym. Jak usmażyć błękitka na patelni? Nic prostszego! Do przepisu potrzebne będą następujące produkty:

• błękitek - 1 kg;
• mąka - 2 łyżki. łyżki;
• przyprawy rybne - do smaku;
• sól - kilka szczypiec;
• olej roślinny.

Dobrze opłucz rybę i usuń wszystkie niepotrzebne - płetwy, ogon i głowę. Usuń wszystkie wnętrzności i żyły z brzucha.

Błękitkę dokładnie obtocz w mące, przyprawach i nie zapomnij posolić.

Rozgrzej patelnię z olejem na średnim ogniu. Połóż na nim rybę i smaż na złoty kolor z obu stron.

Podawaj danie z dowolnym dodatkiem - puree ziemniaczanym, ryżem lub sałatką warzywną.

Jak usmażyć błękitka na patelni z cebulą

To danie wymaga następujących składników:

• ryba - 1 kg;
• łuk;
• sok cytrynowy;
• sól - kilka szczypty;
• mąka - do odkostniania ryb;
• olej słonecznikowy - do smażenia;
• czosnek - 2 ząbki;
• pietruszka - 1 pęczek.

1. Opłucz i oczyść rybę.
2. Teraz musisz przygotować marynatę. Cebulę zetrzeć na drobnej tarce, posolić do smaku, posiekaną pietruszkę i ząbki czosnku przecisnąć przez praskę czosnkową.
3. Na samym końcu dodaj pół łyżeczki soku z cytryny do wszystkich składników.
4. Wymieszaj wszystko dobrze. Marynata jest gotowa.
5. Włóż błękitkę do powstałej mieszanki i pozwól jej marynować przez 20 minut.
6. Po określonym czasie możesz przejść bezpośrednio do smażenia. Rybę na przemian obtaczamy w mące i wkładamy na rozgrzaną patelnię z olejem. Błękitek smaży się szybko i jest to po prostu świetna opcja na obiad. Pachnąca, delikatna, dosłownie rozpływająca się w ustach ryba przypadnie do gustu każdemu bez wyjątku. Bardzo smacznie zjeść takie danie ze świeżymi warzywami lub gotowanym ryżem.

Błękitek z cebulą i marchewką

Ryba gotowana z warzywami staje się bardziej aromatyczna i apetyczna. Wymaga następującej gamy produktów:

• ryba - 400 g;
• marchew - 1 sztuka;
• cebula - 1 szt.;
• zielone (dowolne) - 1 pęczek;
• olej słonecznikowy - do smażenia;
• woda - 200 ml;
• pieprz mielony - do smaku;
• sól - kilka szczypiec.

1. Usuń błękitka z płetw, ogonów i kości. Dokładnie spłucz i pokrój na małe kawałki.
2. Pokrój cebulę w cienkie półpierścienie, zetrzyj marchewki.
3. Rybę kładziemy na rozgrzanej patelni zalanej olejem, zalewamy wodą i dusimy pod przykryciem około 10-15 minut. Następnie do błękitka dodać mielony pieprz, cebulę, marchewkę i sól. Dusić na średnim ogniu przez kolejne 10 minut. Gdy danie będzie gotowe, posyp rybę drobno posiekanymi ziołami.

Witlinek w śmietanie

Do tego pysznego dania będziesz potrzebować:

• ryba - 500 g;
• cebula - 1 szt.;
• śmietana - 200r;
• olej słonecznikowy - do smażenia;
• sok z cytryny - 0,5 łyżeczki;
• mielona czarna i czerwona papryka - do smaku;
• ulubione przyprawy - do smaku;
• sól - kilka szczypiec.

1. Pokrój rybę i dobrze umyj.
2. Zetrzeć z mieszanką papryki, soli i przypraw, a następnie włożyć na rozgrzaną patelnię z olejem. Smaż rybę przez około 3-4 minuty.
3. Pokrój cebulę w cienkie półpierścienie i dodaj do naczynia. Po cebuli włóż do ryby śmietanę. Błękitka należy gotować około 40 minut.
4. Danie okazuje się delikatne, pachnące przyprawami, o przyjemnym kremowym smaku.

Łatwy i szybki przepis na pyszny obiad

Jak usmażyć błękitka na patelni z pomidorami? Wszystko jest bardzo proste! To danie wymaga następujących składników:

• ryba - 400 g;
• marchew;
• łuk;
• pomidor - 2 szt. lub pasta pomidorowa;
• olej słonecznikowy do smażenia.

1. Ryba jest czyszczona, myta i krojona na małe kawałki.
2. Podgrzej patelnię, dodaj olej i smaż błękitka na złoty kolor.
3. Cebulę pokroić w drobną kostkę, marchewki zetrzyj na tarce, a następnie podsmaż na innej patelni.
4. Dodaj pomidory lub makaron do warzyw i gotuj przez kilka minut.
5. Następnie wyślij powstały sos do błękitka i gotuj danie pod zamkniętą pokrywką przez 15 minut.
6. Wspaniała ryba z pomidorami i marchewką gotowa!

Wniosek

Błękitek jest złypospolita, jak niektóre znane gatunki ryb, ale ostatnio stała się bardziej popularna ze względu na niski koszt. Ma mało kalorii, jest bogaty w dużą ilość przydatnych pierwiastków śladowych, które są niezbędne do normalnego funkcjonowania organizmu. I najważniejszy plus - jest niesamowicie smaczny! Jak smacznie usmażyć błękitka na patelni? Nic prostszego! Szybko się gotuje i idealnie nadaje się na smaczny i obfity obiad. Z błękitka można ugotować wiele wspaniałych potraw, które spodobają się nawet tym, którzy są obojętni na ryby. Dobrze komponuje się z ryżem i warzywami.

Kupując tę rybę, zdecydowanie należy wziąć pod uwagę jej wygląd i zapach, aby nie zepsuć rodzinnego posiłku nieudanym zakupem.