Czarna porzeczka: kalorie. Czarna porzeczka z cukrem: kalorie

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2024-01-02 16:26

Informacja o wartości energetycznej produktów w przygotowaniu żywienia dietetycznego jest niezwykle ważna. Osoby dążące do idealnych form zmuszone są liczyć spalone kalorie. I jak miło jest zdać sobie sprawę, że pyszne jedzenie, oprócz niesamowitych korzyści, dostarcza organizmowi człowieka rozsądnej ilości białek, tłuszczów i węglowodanów. Spożywana na deser czarna porzeczka, której kaloryczność wynosi 40 kcal na 100 gram, będzie doskonałą alternatywą dla ciasta kremowego, które sprytnie wie, jak pozostawić na brzuchu i biodrach nie do zniesienia tłuszcz.

Historia z geografią

Odwieczny krzew o czerwonych, czarnych, białych i innych kolorach jagodach uprawiany jest w Rosji od XI wieku. Pierwsza wzmianka o roślinie, która może mieć korzystny wpływ na zdrowie człowieka, znajduje się w księgach medycznych z XV wieku.

Kulturowe nowoczesne odmiany czerniporzeczki pochodzą z podgatunku syberyjskiego i europejskiego. Europejska kategoria krzewów występuje w zachodniej części krajów byłego ZSRR (z wyjątkiem Krymu) i rośnie na obrzeżach bagien, rzek, strumieni.

W Azji Środkowej, w górach Syberii i Ałtaju, powszechnie występuje syberyjski podgatunek czarnej słodko-kwaśnej jagody. Owoce dzikiej porzeczki syberyjskiej mogą osiągnąć średnicę do 2,5 cm. Krzewy tego podgatunku są odporne na zimno, choroby i brak wilgoci.

Niska kaloryczność świeżej czarnej porzeczki i jej korzystne właściwości skłoniły hodowców do uprawy odmian w dużych ilościach. Hybrydy odmian porzeczki europejskiej i syberyjskiej mają dobrą bazę dziedziczną i są bardziej wytrwałe. Dziś kulturę można znaleźć na parceli każdego hobbystycznego ogrodnika.

Skład chemiczny

Zawartość kalorii w czarnej porzeczki w każdej 100 gramowej przekąsce dostarcza organizmowi 40 kcal energii, 200 mg witaminy C i innych przydatnych makro- i mikroelementów. Co więcej, źródłem kwasu askorbinowego są nie tylko jagody, ale także liście krzewów.

Lider pod względem zawartości potasu - banan - jest dwukrotnie gorszy od czarnej porzeczki w tym pierwiastku. Wyższość jagód witaminy E ustępuje jedynie malinom moroszki, aronii i dzikiej róży.

Czarne jagody zawierają: śladowe ilości witamin B₂, B₆, B_{1, RR; kwas foliowy i pantotenowy. Spośród powyższych tylko kwas pantotenowy jest w ilości (0,4 mg),co może pozytywnie wpłynąć na równowagę witaminową osoby. Według tego wskaźnika porzeczka wyprzedza czerwone odpowiedniki - maliny, truskawki, rokitnik.}

Z pierwiastków śladowych roślina zawiera: żelazo, cynk, mangan, jod, miedź, fluor. Spośród cukrów przeważa fruktoza.

Makroelementy: magnez, wapń, sód, fosfor - zawiera również czarną porzeczkę. Zawartość kalorii w jagodach w czystej postaci wynosi 40 kcal/100 gramów, z czego:

• białka - 1 gram;
• węglowodany - 7,3 grama;
• tłuszcze – 0,4 grama;
• woda - 84 gramy;
• monosacharydy i disacharydy - 7,3 grama;
• błonnik - 4,8 grama.

Korzyść

Poza wyjątkowym smakiem, czarna porzeczka, jeśli jest spożywana regularnie, może mieć potencjalny wpływ na zdrowie: pomóc w walce ze starzeniem się, rakiem, chorobami neurologicznymi i stanami zapalnymi.

Sok z jagód zaleca się pić o niskiej kwasowości żołądka, a miód dodany do napoju pomaga przy chorobach oskrzeli i błon śluzowych krtani.

Oprócz owoców krzewu, osoba używa również liści. W środkach ludowych i preparatach ziołowych liście czarnej porzeczki stosuje się w leczeniu nadciśnienia tętniczego, chorób nerek, kamicy moczowej oraz w celu nadania napojom właściwości wzmacniających.

Smak jagód nie pozostał niezauważony podczas gotowania. Kompoty, dżemy, galaretki, sosy, nadzienia do wypieków – to dania, które można przygotować z czarnych słodko-kwaśnych owoców krzewu.

Idealną posypką do koktajli, lodów i jogurtów jest czarna porzeczka, zawartość kalorii w 100 gramach takich deserów nie przekracza 100 kcal, co jest bardzo ważne dla osób dbających o szczupłą sylwetkę.

Przestrogi

Dzięki składowi chemicznemu jagody porzeczki zawierają potas, który sprzyja krzepnięciu krwi. Dlatego nie zaleca się spożywania owoców rośliny w dużych ilościach osobom, które mają predyspozycje do stanów zapalnych ścian żył i powstawania zakrzepów.

Są przypadki indywidualnej nietolerancji olejków eterycznych zawartych w jagodach. Obecność kwasów w roślinie powinna ostrzec osoby cierpiące na wrzody żołądka i wysoką kwasowość przed zjedzeniem czarnej porzeczki.

Ban w USA

Dietetyczna jagoda - czarna porzeczka, której kaloryczność nie jest w stanie zaszkodzić sylwetce, od ponad 100 lat znajduje się w niełasce rządu USA. Import sosny z Europy do Stanów spowodował chorobę sosny w przemyśle drzewnym tego stanu. Amerykańscy fitopatolodzy wyciągnęli, jak się później okazało, błędne wnioski, że choroba ta nie przenosi się między sosnami, a mianowicie czarna porzeczka jest nosicielem szkodliwego grzyba.

Zakaz uprawy jagód został wprowadzony w 1911 roku. Dzięki aktywistce i rolnikowi Quinnowi uprawa czarnej porzeczki została skomercjalizowana w 2003 roku.

Niskokaloryczne metody przechowywania

Niska kaloryczność czarnej porzeczki i jej smakte cechy sprawiają, że gospodynie domowe zaopatrują się latem w jagody, aby zimą raczyć siebie i swoje rodziny pysznymi, niskotłuszczowymi deserami.

Najłatwiejszym sposobem na zachowanie użytecznych właściwości owoców jest zamrażanie. Nie jest wymagana obróbka cieplna produktu i słoików, wystarczy wypłukać, wysuszyć jagody i zapakować je w czyste torby z dalszym umieszczeniem w zamrażarce. Zaletą tej metody zbioru jest jej wartość energetyczna. Kaloryczność mrożonej czarnej porzeczki nie różni się od świeżej i pozostaje na niskim poziomie.

Sposób babci z dodatkiem cukru jest uważany za popularną metodę przechowywania jagód, ale wartość energetyczna takiego samowystarczalnego deseru wzrasta i nie jest zalecana dla diabetyków.

Porzeczka z cukrem

Istnieje wiele przepisów na konserwowanie jagód cukrem - od dżemu po proste zmielenie. Aby zachować witaminy i naturalne właściwości owoców, najlepszą opcją byłoby odmowa sterylizacji i przechowywanie zmiażdżonych jagód z cukrem w lodówce. W proporcji jeden do dwóch starte porzeczki miesza się z cukrem i przelewa do sterylnych słoików, które przechowuje się w lodówce.

Czarna porzeczka z cukrem ma zupełnie inną zawartość kalorii - 284 kcal (a to jest w 100 g). Dodanie tej bomby witaminowej do ciepłej herbaty lub mleka pomaga zwalczyć wiele sezonowych dolegliwości. Dzieci uwielbiają słodzone jagody, a ich wartość odżywcza w ogóle im nie przeszkadza. Dlatego konieczne jest posiadanie w pojemnikach zarówno mrożonych, jak i tartychczarne urody owoce.

Dla osób odchudzających się nieodzownym przysmakiem jest świeża, pachnąca czarna porzeczka, której kaloryczność pozwala na stosowanie produktu bez ograniczania ilości.