Czerwona i czarna porzeczka: kalorie, korzyści i szkody

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2024-01-02 16:26

Przyda się osobom, które tracą na wadze i po prostu obserwują swoje zdrowie i sylwetkę, aby dowiedzieć się, jakie właściwości odżywcze mają czerwone i czarne porzeczki. Zawartość kalorii, przydatne substancje, przeciwwskazania, przepisy na dżemy i dżemy - to wszystko znajdziesz w naszym artykule.

O zaletach czerwonej porzeczki

Zawartość kalorii w czerwonej porzeczce wynosi tylko 39-43 kcal na 100 gramów świeżego produktu. Suszona jagoda zawiera 283 kcal w tej samej ilości.

Ta jagoda jest bogata w witaminy C, B₅ i B_{6, A. Jest również bogata w fosfor, potas, magnez i żelazko.}

Prawie każdy mieszkaniec lata ma przynajmniej jeden krzew czerwonej porzeczki, ale z jakiegoś powodu nie ma szczególnej miłości do tej jagody. Ale na próżno. Czerwona porzeczka jest bardzo przydatna dla układu krążenia. Wzmacnia ściany naczyń krwionośnych i zmniejsza krzepliwość krwi, zapobiegając rozwojowi zakrzepicy. Zawarty w nim potas usuwa nadmiar wody z organizmu.

Również jagoda jest przydatna dla sportowców i osób starszych, ponieważ mimo skromnej kaloryczności porzeczki dodaje energii i pomaga odmłodzić organizm. Efekt ten osiąga się dziękizawartość kwasu bursztynowego i jabłkowego.

Szkodliwe właściwości czerwonej porzeczki

Wszystko powyższe jest prawdziwe przy umiarkowanym spożyciu. Jeśli zjesz zbyt dużo jagód, możesz doświadczyć problemów, takich jak wzdęcia i biegunka, ponieważ czerwone porzeczki mają łagodne działanie przeczyszczające. Nie zaleca się również spożywania go na pusty żołądek. Osoby na diecie powinny wziąć pod uwagę, że chociaż czerwone porzeczki są niskokaloryczne, jagody pobudzają apetyt, co może prowadzić do przejadania się.

Osoby z chorobami wątroby i wysoką kwasowością żołądka, a także z cukrzycą powinny spożywać czerwone porzeczki w niewielkich ilościach. W przypadku zapalenia trzustki w ogóle nie jest to zalecane.

O zaletach czarnej porzeczki

Czarna porzeczka, której zawartość kalorii w 100 gramach wynosi około 38-43 kcal, z jakiegoś powodu jest bardziej szanowana niż czerwona. Jest jednak bardziej przydatny niż czerwony. Z drugiej strony ma też więcej przeciwwskazań.

Jagoda zawiera czterokrotnie więcej kwasu askorbinowego niż owoce cytrusowe - 10-15 jagód zamyka dzienną normę tego pierwiastka. Ponadto czarna porzeczka jest bogata w sód, magnez, żelazo, potas, fosfor i wapń. Dużo witamin A, D, E, grupa B.

Jagody doskonale sprawdzają się w profilaktyce przeziębienia. Ponadto czarna porzeczka usuwa izotopy z organizmu, dlatego jest przydatna dla osób pracujących w niebezpiecznych warunkach, w tym w produkcji promieniowania.

Właściwości szkodliweczarna porzeczka

Ponieważ jagoda zawiera dużo witaminy K i związków fenolowych, które zwiększają krzepliwość krwi, osoby z rozpoznaniem zakrzepowego zapalenia żył nie powinny jeść czarnej porzeczki.

Powinieneś również jeść jagody w ograniczonych ilościach, jeśli kwasowość żołądka jest zwiększona. Dzieci są traktowane z ostrożnością na czarne porzeczki, ponieważ w przeciwieństwie do czerwonych mogą powodować reakcje alergiczne i wysypki skórne.

Dżem z czerwonej porzeczki

Teraz porozmawiajmy o dżemie, który z jakiegoś powodu większość ludzi lubi bardziej niż świeże porzeczki. Słodki przysmak z czerwonymi jagodami zawiera średnio 284 kalorie na 100 gramów, ale liczba ta może się różnić w zależności od użytych składników i ilości cukru.

Aby zrobić prosty dżem z czerwonej porzeczki, potrzebujesz jednego kilograma jagód i funta cukru. W takim przypadku dżem okaże się z lekką kwasowością. Jeśli ktoś lubi słodsze, można użyć więcej cukru.

Posortuj dojrzałe jagody, wolne od gałązek i liści, opłucz pod bieżącą wodą i przełóż do rondla. Następnie posyp jagody cukrem i umieść pojemnik w chłodnym miejscu na 7-8 godzin.

Następnie postawić garnek z jagodami na ogniu, dodać pół litra wody i mieszając doprowadzić do wrzenia. Gotuj na wolnym ogniu przez 15 minut, a następnie wyjmij miksturę z pieca. Wlać do wysterylizowanych słoików, zwinąć, odwrócić, zawinąć w koc i pozostawić do całkowitego ostygnięcia.

Doskonałydżem uzyskuje się mieszając czerwone porzeczki z pomarańczami, malinami lub agrestem.

Dżem z czarnej porzeczki

Lubią też robić dżem z tej jagody. Czarna porzeczka, która jest świeża niskokaloryczna, ma wartość energetyczną 284 kcal jako słodki przysmak, w zależności od ilości cukru i składników.

Aby zrobić dżem, potrzebujesz jagód, cukru i trochę wody. Zazwyczaj proporcja porzeczek i cukru wynosi 1:1, ale to kwestia gustu. Wsyp cukier do rondla i dodaj 100-200 ml wody, w zależności od grubości dżemu.

Doprowadź do wrzenia i dodaj umyte jagody. Jeszcze raz poczekaj, aż się zagotuje, pamiętając o mieszaniu, a następnie rozpal małe ognisko. Gotuj na wolnym ogniu przez około 40 minut, ciągle mieszając i od czasu do czasu odtłuszczając.

Zaleca się wlewanie dżemu do słoików po całkowitym ostygnięciu, w przeciwnym razie jagody będą unosić się na wodzie, a obrabiany przedmiot nie będzie wyglądał zbyt ładnie.

Jeśli chcesz zmniejszyć wartość energetyczną, spróbuj podgotować smakołyk. Wtedy możesz użyć mniej cukru, a otrzymasz dżem z czarnej porzeczki, którego kaloryczność będzie niższa.

Jak zrobić dżem zachowując wszystkie witaminy

Istnieje tak zwany dżem surowy. Ta opcja jest odpowiednia, jeśli bardziej lubisz świeże porzeczki. Zawartość kalorii w tym przysmaku będzie wyższa, ponieważ potrzebujesz więcej cukru niż do klasycznego dżemu.

Weź dwie jagody na każdy kilogramkilogramy cukru. Porzeczki przepuścić przez maszynkę do mięsa lub posiekać blenderem, dokładnie wymieszać z cukrem i przełożyć do słoików.

Możesz użyć mniej cukru, ale wtedy będziesz musiał szybciej zjeść powstały deser. Ogólnie zaleca się przechowywanie surowego dżemu w lodówce nie dłużej niż sześć miesięcy.

Niskokaloryczne diety porzeczkowe

Dietety często są zestresowane, wycinając słodycze, i tu mogą pomóc porzeczki. Ma niską kaloryczność, dzięki czemu jagoda może być używana jako baza do deserów.

Na przykład możesz zmiażdżyć pół szklanki jagód i wymieszać z niskotłuszczowym twarogiem. Do mieszanki można dodać łyżeczkę cukru. Ten deser zawiera 100-120 kcal na 100 gramów.

Lub zrób suflet z czarnej porzeczki.

1. Zgnieć łyżkę jagód.
2. Łyżeczkę agaru wsyp do 100 ml wody, dodaj łyżeczkę cukru trzcinowego, zagotuj. Zmniejsz ogień do najmniejszego i gotuj przez 2-4 minuty.
3. Ubij dwa białka na sztywną piankę.
4. Wymieszaj białka z gorącym syropem, dodaj puree z jagód i wszystko dokładnie ubij mikserem.
5. Wlej mieszaninę do foremki, ostudź i wstaw do lodówki.
6. Po kilku godzinach wyjmij suflet z foremki i pokrój na kawałki.

Dieta porzeczkowa

Jeśli nie cierpisz na zapalenie żołądka, zapalenie wątroby i wrzody trawienne, możesz spróbować tego letniego menu. Nadaje się jakoczarne i czerwone jagody, ale jeśli masz zakrzepowe zapalenie żył, używaj tylko czerwonych.

Dieta trwa cztery dni i pozwala zrzucić 3-4 kilogramy. Jego osobliwością jest to, że między posiłkami można podjadać porzeczki. Dzięki temu możesz osiągnąć uczucie pełnego nasycenia i nie zaszkodzić sylwetce. Zaleca się pić wodę, niesłodzone herbaty (czarne, zielone, ziołowe), a także kompoty, napary i napoje owocowe z jagód.

Śniadanie składa się z jednego jajka na twardo, 30 gramów sera i szklanki niesłodzonego kompotu porzeczkowego.

Na obiad możesz zjeść 100 gram gotowanego mięsa (wołowiny), ryby lub drobiu. Jako dodatek przygotuj sałatkę ze świeżych pomidorów, ogórków i pomidorów, doprawiając ją oliwą z oliwek. Lub możesz zrobić z liśćmi sałaty. Zamiast mięsa można zjeść puree z zup z pomidorów, słodkiej papryki, cukinii, cebuli i kalafiora. Na deser szklanka świeżych porzeczek.

Na obiad wymieszaj 100 gramów twarogu i porzeczek i wypij sok porzeczkowy.

Więc dowiedzieliśmy się, jaka jest kaloryczność porzeczek, jakie przydatne substancje są zawarte w tej jagodzie, a także jak ugotować pyszny dżem. Smak i dobre zdrowie!