Czarna herbata: rodzaje, korzyści i szkody

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2024-01-02 16:26

Wiele osób nie wyobraża sobie życia bez herbaty. Wybór może różnić się tylko odmianą. Niektórzy konsumenci lubią zieloną herbatę, inni wolą czarną. Produkt występuje w wielu odmianach. Każdy z nich różni się smakiem, aromatem, bogactwem. Korzyści i szkody związane z czarną herbatą są opisane w artykule.

Produkcja

Czarna herbata jest uważana za przetworzony liść herbaty. Procedura produkcji wygląda następująco:

1. Potrzebne wskazówki dotyczące pędów roślin.
2. Surowce są suszone przez kilka godzin, aby zmiękczyć i wyeliminować nadmiar wilgoci.
3. Następnie przeprowadza się skręcanie - ręcznie lub za pomocą specjalnych rolek, a następnie fermentację (utlenianie) w celu ujawnienia smaku napoju i wydłużenia okresu przydatności do spożycia.
4. Na koniec suszenie w 95 stopniach i krojenie (całe herbaty liściaste nie są temu poddawane).
5. Następnie sortują i wykonują dodatkową obróbkę - gotowy produkt jest sortowany według wielkości liści herbaty. W razie potrzeby przeprowadzana jest aromatyzacja i dodawanie dodatkowych składników.

Wysokiej jakości czarna herbata jest bogata lubjasny kolor, wyrazisty aromat. Napój jest zdrowy, ale nie należy go spożywać w nadmiernych ilościach.

Różnica od zielonego

Czarna i zielona herbata to liście tej samej rośliny. Ale technologia otrzymywania produktów jest inna, co zmienia skład chemiczny i właściwości. Czarny widok przechodzi przez wspomniane powyżej przetwarzanie. A z zielonym wszystko jest takie samo, ale fermentacja jest wykluczona, więc skład jest podobny do świeżego liścia.

Skład

Czarna herbata jest bogata:

1. Taniny, które mają właściwości hemostatyczne, ściągające i przeciwzapalne. Składniki neutralizują działanie metali ciężkich.
2. Kofeina, która stymuluje układ nerwowy, czynność serca.
3. Aminokwasy. Składniki spowalniają starzenie, utrzymują prawidłowy metabolizm.
4. Karoten, który poprawia stan skóry, włosów i pracę układu hormonalnego.
5. Witamina C. Obecna w niewielkich ilościach, ponieważ większość z nich ulega zniszczeniu.
6. Witamina B_{1 potrzebna do uzyskania ogólnego brzmienia.}
7. Witamina B_{2, która pomaga w syntezie hemoglobiny, utrzymaniu zdrowej skóry i błon śluzowych.}
8. Kwas nikotynowy, który rozkłada tłuszcze, utrzymuje równowagę energetyczną.
9. Kwas pantotenowy - potrzebny do tworzenia zdrowego cholesterolu.
10. Fluor potrzebny do utrzymania zdrowych zębów i jamy ustnej.
11. Potas niezbędny do prawidłowego funkcjonowania mięśni, łagodzi skurcze.
12. Witamina P, która poprawia skład krwi, elastyczność naczyń.
13. witamina K,który wspomaga zdrowie kości, normalizuje krzepliwość krwi.

Ta kompozycja zawiera czarną herbatę ziarnistą i liściastą. Picie napoju z umiarem ma pozytywny wpływ na ogólny stan człowieka.

Jaka jest wartość?

Zalety czarnej herbaty są związane z jej składem. Napój posiada następujące cenne właściwości:

1. Ujędrnianie, wigor, poprawa aktywności fizycznej i mózgu.
2. Uspokajanie i poprawa uwagi.
3. Ochrona przed stanami zapalnymi, bakteriami, utrzymanie zdrowia jamy ustnej.
4. Pobudzanie pracy nerek, układu moczowego, walka z obrzękami.
5. Likwidacja migreny, skurczów, bólu mięśni.
6. Normalizacja trawienia w niestrawności.
7. Przyspieszenie gojenia się skóry, leczenie wysypki, owrzodzeń.
8. Poprawa samopoczucia, ulga w gorączce.

Korzyści z czarnej herbaty można osiągnąć tylko wtedy, gdy przestrzegane są zasady przygotowania i stosowania. Wielu uważa, że kawa dodaje wigoru, ale należy pamiętać, że działanie herbaty jest stopniowe i długotrwałe, dlatego nie należy jej nadużywać.

Zalety herbaty mlecznej

Wielu ekspertów twierdzi, że taki napój jest przydatny ze względu na następujące właściwości:

1. Popraw pracę mózgu, nasycaj organizm mikroelementami i witaminami.
2. Odpowiednie dla tych, którzy nie mogą pić czystego mleka, ponieważ jest lekkostrawne i nie powoduje uczucia ciężkości w żołądku.
3. Z powodu mlekaczęść kofeiny jest neutralizowana, dzięki czemu napój jest przydatny przy zaburzeniach nerwowych, nerwicach i depresjach.
4. Herbata z mlekiem przywraca odporność. Zawarte w składzie przeciwutleniacze i witaminy wspierają osłabiony organizm i mają pozytywny wpływ na nerki.
5. Napój ma działanie tonizujące, neutralizuje agresywne działanie kofeiny i innych alkaloidów.

Przydatne właściwości „herbaty klasztornej”

Napój zawiera wiele roślin zebranych w ekologicznie czystych obszarach. Jego zalety są następujące:

1. Leczenie zaburzeń żołądkowo-jelitowych, łysienia, zapalenia gruczołu krokowego, łuszczycy, nadciśnienia i innych chorób.
2. Istnieje wiele biologicznie aktywnych składników, które mają pozytywny wpływ na wzrok, układ nerwowy, aktywność umysłową i reakcje.
3. Herbata jest uważana nie tylko za cenny środek psychostymulujący, ale także za doskonały antydepresant.
4. Napój przywraca odporność, normalizuje przemianę materii i ma pozytywny wpływ na trzustkę.

Wyświetlenia

Niektórzy uważają, że liście herbaty są takie same, ale w rzeczywistości istnieją różne jej rodzaje. W zależności od wielkości liści herbaty, herbaty należą do następujących rodzajów:

1. Duży liść. Czarna herbata tego typu zachowuje wiele cennych składników i walorów smakowych. Aromat jest głęboki i miękki. Droższe odmiany są wielkolistne.
2. Zepsute herbaty ("zepsute"). Są to cięte liście herbaty o bogatych kolorach i głębokim aromacie.
3. Przesiewy („wachlowanie”). To są małe listki herbaty.w stanie szybko zaparzyć.
4. Pył herbaciany. Zawiera drobne cząstki płatka, z których uzyskuje się mocne liście herbaty. Zazwyczaj produkt warzony jest w jednorazowych papierowych torebkach.

Ze względu na rodzaj obróbki mechanicznej istnieją następujące rodzaje czarnej herbaty:

1. Bajchowy. Ten rodzaj herbaty jest również nazywany herbatą sypaną. To najpopularniejsza odmiana na świecie.
2. Naciśnięty. Występuje w postaci gęstych warstw przetworzonych za pomocą licowego materiału herbacianego. Są kafelki, tabliczka i cegła. Mają bogaty smak, ale niewielki aromat.
3. Wyodrębnione. Ta odmiana jest dostępna w postaci proszku lub płynnego ekstraktu, często aromatyzowanego, ale główny smak nie jest wyraźny.
4. Granulowany. Produkt występuje w postaci skręconych liści herbaty, do tego wykorzystuje się nie tylko 2 górne liście pędu herbaty, ale także grube surowce - do 5 liścia. Jego aromat jest słaby, ale smak i kolor są bogate.

Ponadto wiele herbat wykorzystuje naturalne i sztuczne aromaty, ale to one wpływają na smak, a nie właściwości napoju.

Odmiany

Jaka jest najlepsza czarna herbata? Obejmuje następujące dobrze znane odmiany:

1. "Darjeeling". Uprawa odbywa się w Indiach. Odmiana jest jedną z najlepszych wśród herbat czarnych.
2. „Assam”. Nazwa nawiązuje do stanu Indii, w którym uprawiana jest odmiana. Taki napój jest mocny i bogaty.
3. „Kenia”. Uprawiany w Kenii, smakuje podobnie do poprzedniego gatunku.
4. „Nepalski”. Produkcja odbywa się w Nepalu, smak napoju jest podobny do Darjeeling.
5. "Cejlon". Herbata czarna tego typu produkowana jest zgodnie z odmianą liści Assam. Napój ma podobne właściwości smakowe. Uprawa odbywa się na Cejlonie.

Istnieją również herbaty chińskie, indonezyjskie, tureckie. Trudno powiedzieć, który z nich lepiej wybrać, ponieważ każda osoba ma swój własny gust.

Wybór

Napój przyda się tylko z produktem wysokiej jakości, więc musisz umieć go odpowiednio dobrać. Dlatego musisz zwrócić uwagę na następujące niuanse:

1. Kolor. Produkt wysokiej jakości ma liście czarnej herbaty. Jeśli jest szara, oznacza to niewłaściwe przechowywanie, a jeśli jest brązowa, oznacza to, że herbata jest złej jakości.
2. Jednolitość. Liście herbaty muszą być tej samej wielkości.
3. Brak zanieczyszczeń. Produkty nie powinny zawierać fragmentów łodyg, gałęzi ani innych zanieczyszczeń.
4. Skręcone prześcieradła. Im lepiej są skręcone, tym dłuższa trwałość produktu i jaśniejszy smak. Luźno skręcone liście herbaty są miękkie.
5. Odpowiednia wilgotność. Nie należy wybierać herbaty skrzepniętej, kruchej, a także o zapachu spalenizny i pleśni. O jakości świadczy względna elastyczność i przyjemny aromat.
6. Świeżość. Musisz spojrzeć na datę pakowania. Napój będzie znacznie lepszy, jeśli jego wiek nie będzie starszy niż 5 miesięcy, w przeciwnym razie straci swoje cenne właściwości.

Produkt musi być oznakowany zgodnie z klasyfikacją międzynarodową. Według opinii czarna herbata będzie pyszna ipachnący, jeśli jest wybrany zgodnie z powyższymi kryteriami. Ponadto zostaną w nim zapisane wszystkie korzyści.

Pamięć

Zasady przechowywania są następujące:

1. Data ważności - do 1 roku.
2. Produkt jest w stanie pochłaniać zapachy.
3. Sunshine skraca okres przydatności do spożycia.
4. Wysoka wilgotność ma negatywny wpływ na jakość parzenia.
5. Powietrze wpływa na jakość.

Liście herbaty należy przechowywać w ciemnym miejscu, umieszczając je w hermetycznym pojemniku. Pojemnik może być szklany lub metalowy, ale porcelana i fajans są dozwolone.

Napar

Jest czarna herbata w torebkach, którą przygotowuje się bardzo prosto: wystarczy włożyć ją do kubka i zalać wrzątkiem. Wystarczy zaparzyć przez 5 minut, po czym możesz go użyć. Jeśli produkt jest w formie sypkiej, musisz zastosować następujące zasady:

1. Dokładnie umyć i wysuszyć czajnik. Pożądane jest, aby była to porcelana, szkło lub ceramika. Nie należy używać metalowych przyborów.
2. Wodę należy zagotować i przepłukać nią czajnik 2-3 razy.
3. Liście herbaty są umieszczane w pojemniku: 1 łyżeczka. na szkle. Infuzja trwa 1-2 minuty.
4. Liście herbaty wlewa się do połowy wrzącą wodą, a pojemnik jest szczelnie zamknięty.
5. Po 3 minutach należy dodać wrzącą wodę i ponownie zamknąć naczynia.

Po 3-4 minutach możesz nalać napój. Należy pamiętać, że nie zaleca się ponownego parzenia tych samych listków herbaty ani picia wczorajszej herbaty – traci swojąprzysługa.

Użyj

W Chinach i Japonii napój jest spożywany bez dodatków. To właśnie w tych krajach narodziła się ceremonia parzenia herbaty. Piją herbatę kilka razy dziennie, ale w małych ilościach. Picie z cytryną jest powszechne w Iranie i Turcji. Cukier zastępuje się rodzynkami, figami, migdałami, jedząc te produkty.

Do napoju można dodać przyprawy, na przykład imbir, kardamon, cynamon. Arabowie wolą uzupełniać swoją herbatę miętą i zwykle nie używają cukru, ale dodają soki cytrusowe. Europejczycy nie używają słodyczy do herbaty, ale używają cukru w niewielkiej ilości. W razie potrzeby napój można łączyć z cukrem, miodem, mlekiem, produktami mącznymi, cytrusami, jabłkami, żurawiną, rokitnikiem, przyprawami.

Szkoda

Wiele osób woli wypić kilka filiżanek napoju. Ale należy również wziąć pod uwagę szkodliwość czarnej herbaty. Zmniejsz moc napoju, zmniejsz spożycie lub odrzuć go w niektórych przypadkach:

1. Wysoka pobudliwość. Napój zawiera dużo kofeiny, która działa aktywnie na układ nerwowy. Dlatego nie należy go stosować przed snem ani w trakcie zaostrzenia nerwicy, ponieważ prowadzi to do bezsenności, wahań nastroju, kołatania serca i bólów głowy. Dozwolone jest tylko 1-2 szklanki słabo zaparzonego napoju z miodem lub mlekiem.
2. Choroby oczu. Mocna czarna herbata zwiększa ciśnienie w oku, dlatego nie powinna być spożywana przy jaskrze.
3. Obecność taniny w wysokim stężeniu działa drażniąco na błonę śluzową, dlatego gdyzapalenia żołądka i zaostrzenia wrzodów żołądka, nie należy go stosować, ponieważ samopoczucie znacznie się pogarsza.
4. Czarna herbata zawiera fluor, który jest korzystny w niewielkich ilościach, a spożywany w nadmiarze niszczy związki wapnia, co niekorzystnie wpływa na stan zębów i kości. Aby zapobiec temu szkodliwemu efektowi, nie parzyć mocnego napoju i nie pić go często.
5. Kofeina i garbniki utrudniają wchłanianie żelaza, dlatego nie należy pić napojów z produktami zawierającymi żelazo, jak również w leczeniu anemii.

Napój nie szkodzi. Przy prawidłowym i umiarkowanym stosowaniu nie oczekuje się żadnych negatywnych skutków.

Czy herbata mleczna jest szkodliwa?

Ten napój jest uwielbiany przez wielu. To prawda, istnieje opinia, że może to być szkodliwe. Ale w rzeczywistości istnieje kilka właściwości, które można utożsamiać z negatywnymi, ale nieszkodliwymi:

1. Działanie moczopędne, więc nie pij herbaty w nocy, aby nie obciążać nerek.
2. Po dodaniu mleka działanie herbaty na naczynia jest zneutralizowane, ponieważ nie mogą się one rozszerzać, co zmniejsza korzystne działanie napoju.
3. Napar zawiera cenny składnik - katechinę. Z dodatkiem mleka substancja ta jest mieszana z kazeiną, co zmniejsza ilość użytecznych pierwiastków.
4. Niektórzy ludzie nie tolerują tego produktu.

Zabiegi kosmetyczne

Napój jest przydatny w odchudzaniu. Powodem tego jest obecność teofiliny,co przyspiesza metabolizm organizmu. Liście herbaty mogą być używane jako balsam podczas opalania. Olejki eteryczne chronią skórę przed oparzeniami, a taniny nadają skórze złocisty odcień.

Codzienne wycieranie twarzy świeżymi liśćmi herbaty utrzymuje skórę świeżą i młodzieńczą. Jeśli chcesz pozbyć się opuchlizny lub cieni pod oczami, to tampony zamoczone w mocnej niesłodzonej herbacie nałóż na powieki. Procedura czasu zajmuje 10-15 minut.

Kąpiele tonikowe są wykonywane z wywaru z czarnej herbaty. Aby to zrobić, musisz zaparzyć mocną herbatę: 5 łyżeczek. suchy produkt na 1 litr wrzącej wody. Po naleganiu bulion wlewa się do łazienki.

Tak więc czarna herbata jest dobra dla ludzkiego organizmu, jeśli jest spożywana z umiarem. A jaki rodzaj wybrać i z czym go połączyć, zależy od osobistych preferencji.