Czy można gotować zamrożone mięso i rozmrażać je na kilka sposobów?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Czasami zdarza się, że trzeba szybko zacząć przygotowywać obiad. Ale tutaj na gospodynię może czekać niezbyt przyjemna niespodzianka: ktoś dzień wcześniej ostrożnie przełożył mięso do zamrażarki, a teraz trochę przypomina kawałek lodu. Tutaj pojawia się logiczne pytanie: „Czy można gotować zamrożone mięso do gotowania, czy lepiej zostawić produkt na chwilę, aby sam osiągnął pożądany (rozmrożony) stan?” Oczywiście możesz szybko użyć kuchenki mikrofalowej i rozmrozić w ciągu kilku minut. Ale co zrobić, gdy nie ma pod ręką asystenta kuchennego?

Wydawałoby się, że po co się wygłupiać w poszukiwaniu odpowiedzi na pytanie, czy można gotować mrożone mięso i szukać sposobów na rozmrożenie. Co się stanie, jeśli zaniedbasz temperaturę tego składnika i natychmiast go włożysz?garnek? Uważne gospodynie i wybitni kucharze twierdzą, że mrożone mięso nie wytworzy smacznego i (co nie mniej ważne) pięknego rosołu, jeśli zaczniesz go gotować na pierwsze danie bez rozmrażania produktu.

Gotować czy nie gotować?

Dzisiaj odpowiemy na pytania związane z gotowaniem z mrożonego produktu mięsnego. Przyjrzyjmy się bliżej, czy można gotować mrożone mięso bez rozmrażania. Jednocześnie rozważymy kilka przyspieszonych sposobów rozmrażania produktu.

Tylko chłodzone?

Wiele gospodyń domowych jest bardzo stronniczych w stosunku do produktów mięsnych, mrożonych i ponownie rozmrażanych. Takie panie wolą pobiec do sklepu po świeży kawałek, nawet nie zastanawiając się nad pytaniem, czy mrożone mięso można ugotować. Dla nich odpowiedź jest zawsze oczywista – jedyny przydatny produkt to taki, który nie przeszedł fazy głębokiego mrożenia.

Woda zawsze pomoże

Możesz rozmrozić kawałek w krótkim czasie, zalewając go zimną wodą lub wodą o temperaturze pokojowej. Pojemnik z mięsem i wodą musi być otwarty. Jeśli zmieniasz wodę co dwadzieścia minut, rozmrażanie produktu można osiągnąć w ciągu dwóch godzin.

Aby nie zastanawiać się, czy można gotować zamrożone mięso, wiele osób po prostu dodaje do produktu lekko ciepłą wodę i zmieniając ją co piętnaście minut, uzyskuje się rozmrożenie po półtorej godziny. Ta metoda jest szybsza, ale może nieznacznie zmienić wygląd mięsa, co dla niektórych jest niepokojące.

A jeśli z suszarką do włosów?

Czy mogę gotować zamrożone mięso, czy lepiej rozmrozić je suszarką do włosów? Rozmrażanie takim urządzeniem to bardzo żmudny proces. A manipulowanie suszarką do włosów zajmie dużo czasu. Z jego pomocą duży kawałek nadal nie będzie mógł być odpowiednio przygotowany do późniejszego gotowania. Ale jeśli mięso jest pokrojone w paski (takie jak antrykot), nadal możesz spróbować użyć suszarki do włosów. Dopływ powietrza musi być zimny. Po trzydziestu minutach (lub trochę mniej) produkt mięsny rozmrozi się i będzie gotowy do dalszych manipulacji. Prawdopodobnie zmieni się również wygląd produktu. Ale w przeciwnym razie mięso w naczyniu okaże się całkiem jadalne.

Gotuj prawidłowo

Odpowiadając na pytanie, czy mrożonki można od razu ugotować, kontynuujmy temat opisując jak najbardziej kompetentne przygotowanie mrożonych dań mięsnych. Wiadomo więc, że mięso umieszczone w zimnej wodzie i jednocześnie mające w naczyniu temperaturę ujemną nie będzie miało do końca takiego wyglądu i smaku, jakiego się od niego oczekuje. Rosół będzie mętny i będzie miał mało wyrazisty smak. Ale czasami konieczne jest uratowanie produktu przez długi czas zamrażania. A teraz nadszedł moment, kiedy Twoja rodzina potrzebuje wspaniałej zupy (lub innego dania). Jak złagodzić negatywne smaki mięsa?

Gotowanie krokowe:

• Wstępnie rozmrożony kawałek jest suszony z nadmiaru wilgoci pozostałej po rozmrożeniu. W tym celu lepiej użyć wielowarstwowych ręczników papierowych.
• Grzejemy na nieprzywierającym piecuPatelnia wysmarowana chudym, niesmakowym olejem.
• Włóż mięso na patelnię i lekko usmaż ze wszystkich stron. Nie trzeba go długo przechowywać - skórka nie jest potrzebna. Najbardziej optymalna jest sytuacja, gdy krawędzie po prostu zrobiły się białe. Poświęćmy dziesięć sekund ze wszystkich stron, aby uzyskać to, czego potrzebujemy.
• Odkładamy taki kawałek do dalszego gotowania. Tylko bierzemy wrzącą wodę, w żadnym wypadku zimną.

Zapamiętaj te kilka zasad, aby ogólnie poprawić smak mięsa i potraw. Następnym razem, gdy zastanawiasz się, czy możesz ugotować zupę z mrożonego mięsa, te niuanse przyjdą ci na ratunek. Oczywiście możesz ugotować zupę, ale lepiej kupić schłodzony produkt. Smak Bon.