2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37
Główną i najważniejszą zasadą przygotowania ubitych białek jest ich oddzielenie od żółtka. Służą do przygotowania glazury, która jest niezbędna w przygotowaniu wielu deserów.
Lepiej ubić białka schłodzone, wtedy zaczną się lepiej pienić. Włóż je do lodówki na pół godziny lub do zamrażarki na 10 minut.
Musisz dodać kilka łyżek soku z cytryny lub soku z limonki do białka lub możesz to wszystko zastąpić banalnym kwasem cytrynowym, który wystarczy na kilka kryształków. A potem dodaj trochę więcej soli, wystarczy mała szczypta. A potem możesz przejść bezpośrednio do gotowania. Rozpocznij ubijanie na niskich obrotach, stopniowo zwiększając, aż konsystencja mieszanki zamieni się w puszystą pianę. Ubijanie białek jest wygodniejsze w przypadku robota kuchennego, ale jeśli go nie masz, możesz sobie poradzić z trzepaczką.
Jeśli zamierzasz ubić białka, na przykład na bezę, musisz dodać do nich cukier, który powinien być wystarczająco drobny, możesz nawet użyć cukru pudru. Zacznij dodawać cukier do białek, dobrze je mieszając. Po dodaniu musisz go całkowicie rozpuścić, a do tego będziesz potrzebować co najmniej pięciu do siedmiu minut.
Ubijaj mikserem ze średnią prędkością. Powinieneś skończyć z gęstymi, puszystymi białkami jajek, z których możesz uformować bezy lub udekorować wypieki.
Krem białkowy robi pyszne eklery i ciasta. A oto przepis na robienie eklerów. Do testu będziesz potrzebować:
- Mąka - 200 gramów.
- Margaryna - 100-150 gramów.
- Jajka - 4 szt
- Woda - 200 mililitrów.
- Sól - jedna szczypta.
Wlej wodę do rondla, dodaj margarynę i sól, zagotuj wodę. Pozostaw w rondlu na kuchence, zmniejsz ogień do minimum. Teraz dodaj mąkę i mieszaj, aż będzie gładka. Pozostaw ciasto do ostygnięcia przez 5-10 minut w temperaturze pokojowej. Następnie dodaj tam jajka i wymieszaj, ciasto jest gotowe.
Teraz upiecz eklery na blasze do pieczenia, pamiętaj tylko, że ciasto prawie się podwoi. Pieczenie zajmuje tylko dwadzieścia minut, dziesięć z nich w temperaturze 200 stopni, a pozostałe dziesięć w 180 stopniach.
Podczas pieczenia eklerów zacznij przygotowywać do nadzienia ubite białka z cukrem. Pokonaj zgodnie z powyższym przepisem. Gdy ciasto jest upieczone, można je wypełnić śmietaną. Dobrze nadaje się do tego strzykawka lub torebka cukiernicza. Możesz po prostu przeciąć eklerki na pół i nałożyć nadzienie łyżką. A także zrobić „tunel” w pieczeniu, przez który wyciska się ubite białka.
Możesz też zrobić wspaniałe tubki z kremem proteinowym. Na sześć rurek będziesz potrzebować jednejkwadratowy arkusz ciasta francuskiego o długości około 30 cm Ciasto pokrój w paski o szerokości 5 cm Zwiń stożek z papieru cukierniczego i zawiń wokół niego ciasto, po posmarowaniu żółtkiem wyślij do piekarnika. Piec w 180 stopniach przez 20 minut. Używając torebki do ciasta, napełnij tuby śmietaną. Białka można ubić według przepisu opisanego wcześniej. Posyp cukrem pudrem na wierzchu. Wszystko, tubki z kremem proteinowym są gotowe. Smaczny smakołyk!
Zalecana:
Jak wyciągnąć korek z butelki: kilka łatwych i prostych sposobów, improwizowane środki i sprawdzone metody
Prawdopodobnie każda osoba spotkała się z sytuacją, w której trzeba otworzyć butelkę wina, ale nie ma pod ręką korkociągu. Istnieje kilka sposobów rozwiązania problemu. Aby to zrobić, użyj wszelkich dostępnych przedmiotów. Jak więc wyciągnąć korek z butelki?
Woda do odchudzania. Kilka sposobów, aby schudnąć z płynem
Woda do odchudzania to niedrogi sposób na dobre zrzucenie wagi. Artykuł sugeruje kilka metod odchudzania za pomocą tego płynu. Możesz wybrać najbardziej odpowiedni dla siebie
Kilka ciekawych sposobów pieczenia ryb
Proponuję stworzyć nowy rozdział w Twojej książce kucharskiej, który można nazwać tak: „Jak smacznie upiec rybę!”. Oto nieco żałosne i uroczyste imię. Jak inaczej! Muszę od razu powiedzieć, że nie wybieram skomplikowanych przepisów. Moim zdaniem danie powinno być nie tylko smaczne, ale również łatwe w przygotowaniu
Czy można gotować zamrożone mięso i rozmrażać je na kilka sposobów?
Wydawałoby się, że po co się wygłupiać w poszukiwaniu odpowiedzi na pytanie, czy można gotować mrożone mięso i szukać sposobów na rozmrożenie. Co się stanie, jeśli zaniedbamy temperaturę tego składnika i od razu umieścimy go na patelni? Uważne gospodynie i szlachetni kucharze twierdzą, że mrożone mięso nie da smacznego i (co nie mniej ważne) pięknego bulionu, jeśli rozpocznie się jego obróbkę cieplną do pierwszego dania bez rozmrażania produktu
Zbieranie szczawiu na zimę na kilka sposobów
Barszcz zielony to popularne letnie danie. Dlatego wiele gospodyń domowych zbiera szczaw na zimę. Sposobów jest kilka: suszenie, zamrażanie zielonej masy, solenie całych i posiekanych liści, sterylizacja i konserwowanie w postaci puree lub gotowanej masy. W tym artykule znajdziesz przepisy na przygotowanie szczawiu na zimę. Wybierz ten, który najbardziej Ci odpowiada lub wypróbuj kilka. A wtedy w chłodne dni w Twojej kuchni często zapanuje aromat zielonego barszczu
