2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37
Barszcz zielony to popularne letnie danie. Co więcej, jest nie tylko smaczny, ale także użyteczny. Ale przecież nawet zimą chcesz rozpieszczać bliskich potrawami o świeżym zapachu szczawiu. Ale niestety tego produktu nie można znaleźć na półkach sklepowych w zimnych porach roku. Dlatego wiele gospodyń domowych zbiera szczaw na zimę. Sposobów jest kilka: suszenie, zamrażanie zielonej masy, solenie całych i posiekanych liści, sterylizacja i konserwowanie w postaci puree lub gotowanej masy. W tym artykule znajdziesz przepisy na przygotowanie szczawiu na zimę. Wybierz ten, który najbardziej Ci odpowiada lub wypróbuj kilka. A potem w chłodne dni w Twojej kuchni często zapanuje aromat zielonego barszczu.
Szwaw mrożony
Ta metoda najlepiej zachowa smak warzyw. Możesz także zaoszczędzić szczaw na zimę, mieszając go z pokrzywami. ZielonyAsortyment witamin będzie całkowicie gotowy do zaprawiania barszczu, ponieważ liście są najpierw sortowane, myte i krojone w zwykły sposób. Stosunek szczawiu do pokrzywy wynosi 2:1. Masę miesza się, przenosi do plastikowej torby i umieszcza w zamrażarce do przechowywania.
Przygotowanie „solonego” szczawiu na zimę z całymi liśćmi
Aby nie pokroić liści, weź drewnianą wannę do solenia. Szczaw umyć, osuszyć ręcznikiem i posypać solą, ułożyć warstwami. Na jeden kilogram liści potrzeba około trzydziestu gramów. Zainstaluj ucisk z góry. Solenie spowoduje niewielki „skurcz”, więc codziennie przez tydzień zgłaszaj kilka warstw zieleni do wanny, aż pojemnik będzie prawie pełny. Przed użyciem liście są myte, krojone i umieszczane w naczyniu. W ten sposób zbiera się szczaw na zimę, jeśli masz dużą ilość świeżej zielonej masy, dodatkowo musisz mieć specjalny pojemnik do solenia i pomieszczenie do jego przechowywania. Liście można jednak marynować w prostszy sposób, który opisano poniżej.
Pokrojony szczaw z solą
Niewielkie porcje zielonych liści posiekanych i zmieszanych z solą można przechowywać w szklanych słoikach. Wstępne przygotowanie szczawiu jest zwykle. Następnie do posiekanej masy dodaje się sól (w przeliczeniu na jeden kilogram szczawiu - sto gramów). Dobrze wymieszaną mieszaninę umieszcza się w czystych słoikach i trochę zagęszcza. Po zamknięciu plastikowymi pokrywkami przechowuj solony szczaw w lodówce. Przed użyciem możeszmycie: nie dodawaj soli do prostego gotowanego dania, takiego jak barszcz, ale posmakuj go pod koniec gotowania.
Pure puree
Takie przygotowanie szczawiu na zimę pozwoli wykorzystać masę zieloną nie tylko jako częściowy dressing do barszczu oprócz liści, ale może również pełnić funkcję głównego składnika orzeźwiających sosów. Aby przygotować puree, najpierw sparzyć zielone pędy (1 kg) we wrzącej wodzie z solą (70-80g na 2 litry) i liściem laurowym (2-3 szt.) przez trzy do pięciu minut. Po usunięciu przypraw i odczekaniu do ostygnięcia przetrzyj je przez sito lub ubij w blenderze. Rozłóż puree w czystych słoikach, które następnie sterylizujemy we wrzącej wodzie przez pewien czas: pół litra - 20 minut, „siedemset” - pół godziny. Zwiń pokrywką, odwróć i zawiń, aż całkowicie ostygnie. Jak miło będzie później na zimowej kolacji wspominać słoneczne lato, jedząc pachnący zielony barszcz!
Zalecana:
Jak wyciągnąć korek z butelki: kilka łatwych i prostych sposobów, improwizowane środki i sprawdzone metody
Prawdopodobnie każda osoba spotkała się z sytuacją, w której trzeba otworzyć butelkę wina, ale nie ma pod ręką korkociągu. Istnieje kilka sposobów rozwiązania problemu. Aby to zrobić, użyj wszelkich dostępnych przedmiotów. Jak więc wyciągnąć korek z butelki?
Jak pokonać białych. Kilka sposobów i rodzajów gotowania
W tym artykule czytelnik dowie się, jak pokonać białych, co jest do tego potrzebne. A także uczy się kilku sposobów na ich pokonanie
Woda do odchudzania. Kilka sposobów, aby schudnąć z płynem
Woda do odchudzania to niedrogi sposób na dobre zrzucenie wagi. Artykuł sugeruje kilka metod odchudzania za pomocą tego płynu. Możesz wybrać najbardziej odpowiedni dla siebie
Kilka ciekawych sposobów pieczenia ryb
Proponuję stworzyć nowy rozdział w Twojej książce kucharskiej, który można nazwać tak: „Jak smacznie upiec rybę!”. Oto nieco żałosne i uroczyste imię. Jak inaczej! Muszę od razu powiedzieć, że nie wybieram skomplikowanych przepisów. Moim zdaniem danie powinno być nie tylko smaczne, ale również łatwe w przygotowaniu
Czy można gotować zamrożone mięso i rozmrażać je na kilka sposobów?
Wydawałoby się, że po co się wygłupiać w poszukiwaniu odpowiedzi na pytanie, czy można gotować mrożone mięso i szukać sposobów na rozmrożenie. Co się stanie, jeśli zaniedbamy temperaturę tego składnika i od razu umieścimy go na patelni? Uważne gospodynie i szlachetni kucharze twierdzą, że mrożone mięso nie da smacznego i (co nie mniej ważne) pięknego bulionu, jeśli rozpocznie się jego obróbkę cieplną do pierwszego dania bez rozmrażania produktu
