Dżem z rokitnika na zimę: przepis

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Czy kiedykolwiek robiłeś dżem z rokitnika? Nie? W takim razie ten artykuł jest specjalnie dla Ciebie. W końcu to w nim znajdziesz najprostsze i najtańsze przepisy na ten przysmak. Dodatkowo opowiemy jak wygląda ta jagoda i przedstawimy jej właściwości.

Informacje ogólne

Zanim powiesz Ci, jak zrobić dżem z rokitnika w domu, powinieneś powiedzieć, czym jest ta jagoda.

Rokitnik zwyczajny to roślina należąca do rodziny Łochowyje. Można go spotkać jako drzewo lub krzew. Kwiaty pojawiają się na nim wcześniej niż liście. Najczęściej zapylane są przez wiatr lub owady. Następnie formuje się z nich fałszywy owoc (czerpak), który składa się z orzeszka ubranego w soczyste, błyszczące, gładkie i mięsiste naczynie.

Z reguły dżem z rokitnika zmienia kolor na czerwonawy lub pomarańczowy. Wynika to z faktu, że owoce krzewu lub drzewa o tej samej nazwie również mają ten kolor. Na gałęziach są gęsto rozmieszczone i jakby „oklejają” je ze wszystkich stron. Stąd rosyjska nazwa tegorośliny. Dla tych, którzy nigdy nie widzieli tej jagody, należy zauważyć, że taki owoc może mieć zarówno wydłużony, jak i kulisty kształt.

Pyszne jagody - rokitnik (przepisy kulinarne)

Dżem z owoców wyżej opisanej rośliny jest bardzo smaczny i pachnący. Sposobów na jego przygotowanie jest wiele. Porozmawiamy tylko o najprostszych i najbardziej dostępnych z nich. Do tego potrzebujemy:

• świeżo zebrane jagody - około 1 kg;
• średniej wielkości piasek-cukier - około 700 g;
• przefiltrowana woda pitna - ile, ile zajmie dżem.

Przygotowanie jagód

Po zebraniu rokitnika należy go oczyścić ze śmieci i istniejących łodyg. Następnie jagodę należy włożyć do durszlaka i dokładnie opłukać pod zimną wodą z kranu. Należy zauważyć, że niektóre gospodynie domowe boją się przeprowadzić ten proces, ponieważ wierzą, że podczas płukania owoców rokitnika kruszą się i stracą część miąższu. Chciałbym jednak powiedzieć, że takie jagody są dość gęste ze względu na obecność w nich pestek. Chociaż miąższ w tych owocach też wystarczy, aby zrobić z nich smaczny i pachnący przysmak.

Więc jak przygotować dżem z rokitnika na zimę? W tym celu czyste owoce należy dokładnie wysuszyć, a następnie przystąpić do ich obróbki cieplnej.

Gotowanie domowych smakołyków na piecu

Przed zrobieniem dżemu z rokitnika na zimę należy dodać odpowiednią ilość do jagódcukier granulowany. Po wymieszaniu składników zaleca się odstawić je na chwilę, aby słodki produkt się rozpuścił i powstał syrop.

Po osiągnięciu zamierzonego celu miskę z półproduktem należy rozpalić na bardzo małym ogniu i stopniowo doprowadzać zawartość naczyń do wrzenia. W takim przypadku dżem należy regularnie mieszać dużą łyżką. Jeśli obawiasz się, że może okazać się zbyt gęsty i sparzyć, zalecamy dodanie trochę więcej przefiltrowanej wody.

Gotowanie dżemu z rokitnika na kuchence powinno trwać do momentu, aż wszystkie jagody zmiękną i opadną. Następnie słodki preparat można bezpiecznie usunąć z ognia.

Jak podwijać się na zimę?

Co należy zrobić, aby przez długi czas zachować domowy przysmak z jagód, takich jak rokitnik? Dżem (przepisy na zimę, które rozważamy w tym artykule) należy umieścić w małych (na przykład półlitrowych) szklanych słoikach. W takim przypadku należy je najpierw wysterylizować na kuchence. Aby to zrobić, możesz użyć podwójnego kotła, kuchenki lub kuchenki mikrofalowej.

Gdy ugotowane jagody znajdą się w pojemnikach, należy je ciasno zwinąć. W takiej formie dżem można przechowywać w lekko chłodnym miejscu przez kilka miesięcy.

Jak iz czego używać?

Główną wadą takiego domowego przysmaku jest to, że jedząc go często trzeba natknąć się na pestkowce. Ale w każdym razie ugotowany dżem nadal okazuje się bardzosmaczne i pachnące. Powinien być spożywany z grzankami i gorącą mocną herbatą.

Zrób dżem z rokitnika

Jeżeli nie lubisz, gdy twój dżem zawiera pestki, sugerujemy pozbycie się ich poprzez przetarcie jagód przez sito. W takim przypadku otrzymasz delikatny i miękki dżem, którego nikt nie może odmówić. Dla niego potrzebujemy:

• świeżo zebrane jagody - około 2 kg;
• średniej wielkości piasek-cukier - około 1,4 kg;
• przefiltrowana woda pitna - do podwójnego bojlera lub kąpieli wodnej.

Przygotowywanie owoców

Powyżej opisaliśmy, jak zrobić dżem z rokitnika. Jednak większość gospodyń domowych woli gotować delikatny i smaczny dżem z takiej jagody. Do tego może być potrzebny parowiec. Chociaż można się bez tego obejść.

Tak więc, po zdobyciu wymaganej ilości czerwono-pomarańczowych owoców, należy je oczyścić z gruzu i szypułek. Następnie jagodę należy włożyć do durszlaka i dobrze wypłukać w zimnej wodzie. Na koniec wszystkie owoce należy wysuszyć kładąc je na ręczniku waflowym.

Wrzenie owoców

Dżem lub dżem z rokitnika bez gotowania należy przygotowywać tylko wtedy, gdy produkt ma być natychmiast zjedzony. Jeśli chcesz zostawić jagodę na zimę, lepiej podgrzać jagody.

W związku z tym suszone owoce należy umieścić w misce do gotowania na parze (na ryż), a następnie gotować na parze przez około 60 minut. W tym czasie rokitnik zwyczajnypowinien stać się miękki i całkowicie się rozpaść.

Zetrzeć owoce na sicie

Po obróbce termicznej jagody należy je przełożyć na sito i dokładnie zmiażdżyć za pomocą popychacza. W efekcie powinieneś otrzymać delikatne i smaczne puree, a także ciasto z pestkami, które możesz wyrzucić lub ugotować z niego pyszny kompot.

Zacięcie po obróbce cieplnej

Po przygotowaniu puree z rokitnika należy wsypać do niego połowę cukru pudru, a następnie postawić na małym ogniu i gotować przez 20 minut. Następnie należy dodać resztę słodkiego składnika do produktu, dokładnie wymieszać i gotować, aż mocno się zagotuje. Jednocześnie należy monitorować delikatność rokitnika. W przeciwnym razie będzie się palić, będzie mieć nieprzyjemny posmak i zapach.

Końcowy etap

Po przygotowaniu delikatnego i smacznego deseru z owoców rokitnika należy go przelać do suchych wysterylizowanych słoików, a następnie zamknąć zagotowanymi pokrywkami. Ponadto wszystkie napełnione pojemniki należy odwrócić do góry nogami i przechowywać w tym stanie przez jeden dzień. W tym czasie półfabrykaty ostygną i można je bezpiecznie usunąć do piwnicy lub piwnicy.

Gotowanie niezwykłego przysmaku w domu

Dżem z dyni i rokitnika to bardzo smaczny i zdrowy deser, do przygotowania którego potrzebujemy:

• świeżo zebrane jagody - około 1 kg;
• średniej wielkości piasek-cukier - około 1,4 kg;
• dojrzała dynia – 1 kg.

Przygotowywanie jedzenia

Zanim zaczniesz gotować ten przysmak, powinieneś dobrze przetworzyć jagody i warzywa. Najpierw musisz obrać dynię, a następnie usunąć pestki i posiekać

pozostały miąższ w drobną kostkę. Jeśli chodzi o owoce rokitnika, należy je posortować i umyć. Jeśli nie wstydzisz się pestek w dżemie, jagody można natychmiast dodać do warzyw. Jeśli nie chcesz jeść domowego deseru i ciągle pluć, sugerujemy wstępne przetworzenie rokitnika poprzez gotowanie go na parze w kąpieli wodnej i przecieranie go przez sito.

Gotowanie deseru na piecu

Gdy dynia i rokitnik znajdą się w tej samej misce, należy je przykryć cukrem i pozostawić w tym stanie na kilka godzin. W tym czasie warzywo wyda sok, tworząc w niecce dużą ilość syropu. Następnie potrawy należy postawić na bardzo małym ogniu i gotować, aż dżem się zagotuje, a składniki składowe utworzą pyszny słodki kleik.

W razie potrzeby do takiego deseru można dodatkowo włożyć laskę cynamonu, a także dodać cytrynę lub suszone morele. Dzięki temu Twoje danie będzie o wiele smaczniejsze i pachnące.

Zwiń deser na zimę

Dżem z dyni i rokitnika można użyć natychmiast po jego przygotowaniu. Ale jeśli chcesz zachować taki przysmak do zimy, to należy go odpowiednio zakonserwować. Aby to zrobić, musisz wziąć kilka małych szklanych słoików z pokrywkami (najlepiej pół litra), a następniesterylizuj je na kuchence. Następnie wszystkie przygotowane pojemniki należy napełnić dżemem i natychmiast zwinąć. Podsumowując, słoiki należy odwrócić do góry nogami, trzymać w tej pozycji przez jeden dzień i odstawić w dowolnym chłodnym pomieszczeniu.

Podsumuj

Teraz wiesz, jak zrobić pyszny i pachnący dżem z rokitnika. Należy zauważyć, że po dłuższym gotowaniu okazuje się, że ma ciemnopomarańczowy kolor. Dobrze jest nałożyć taki przysmak na świeże gorące tosty i wypić z mocną herbatą, mlekiem lub innym napojem. Spróbuj sam zrobić ten deser, a na zawsze zrezygnujesz z innych słodyczy.