Galaretka z rokitnika: przepis ze zdjęciem

2025 Autor: Isabella Gilson | gilson@usefulfooddrinks.com. Ostatnio zmodyfikowany: 2025-01-23 13:08

Jest późna jesień i sezon na jagody już się skończył. Wszystkie przetwory są zrobione, w piwnicy stoją w równych rzędach słoiki z warzywami i owocami, dżemem i piklami. Ale późna jesień daje nam kolejny prezent. To rokitnik zwyczajny, który zawiera całą masę witamin, makro- i mikroelementów, tak niezbędnych naszemu organizmowi w zapobieganiu przeziębieniom.

Krótki opis

Jedna z najzdrowszych jagód na świecie, o niskiej zawartości cukru i wysokiej zawartości witamin. To nie wszystko, rokitnik daje organizmowi kwasy organiczne, które zapewniają cierpko-kwaśny smak. Jest źródłem boru i żelaza, manganu i innych przydatnych substancji. To nie tylko uczta, ale także wsparcie dla organizmu w okresie jesienno-zimowym. Prosta galaretka z rokitnika pomaga w normalizacji czynności układu nerwowego, ma właściwości bakteriobójcze, jest stosowana w profilaktyce chorób górnych dróg oddechowych. Jagoda zawiera beta-karoten, używany do normalizacji przewodu pokarmowego.

Prosta galaretka na każdy dzień

Ta jagoda nie jest szczególnie smaczna, dlatego spożywa się ją głównie jako dodatek witaminowy. Karmić bez problemówjej dziecko, spróbuj zrobić galaretkę z rokitnika. Minimum czasu i wysiłku oraz doskonały wynik na wyjściu. Do smaku należy wziąć szklankę jagód, dwie łyżki skrobi ziemniaczanej i cukier.

Przede wszystkim musisz umyć i posortować jagody. Wszystko zmięte, zepsute należy bez żalu odłożyć na bok. Teraz przetrzyj go przez sito lub zmiel w blenderze. Przecier jagodowy jest gotowy, na razie odkładamy go na bok. Galaretkę z rokitnika można przygotować bez cukru, ale wtedy nie będzie zbyt smaczna. Dlatego kieruj się swoim gustem.

Teraz musisz przygotować syrop. Aby to zrobić, wlej 2,5 szklanki wody na patelnię, dodaj cukier do smaku i wymieszaj. Gdy mieszanina się zagotuje, dodaj skrobię ziemniaczaną, następnie przecier jagodowy i zdejmij z ognia. Galaretka z rokitnika stanie się ulubionym deserem Twojej rodziny.

Przygotuj skrobię

Chciałabym zająć się tą kwestią bardziej szczegółowo, ponieważ dla wielu początkujących gospodyń domowych to danie okazuje się galaretowate grudki. Aby świeża galaretka z rokitnika była idealna, musisz przestrzegać pewnych zasad. Przede wszystkim pamiętaj, że nie możesz wsypywać suchej skrobi bezpośrednio do syropu. Nie będziesz miał czasu na mieszanie i uzyskanie dużej liczby grudek. Wlej do osobnej miski i wlej niewielką ilość wody, dokładnie wymieszaj, aby uzyskać jednorodną masę.

Teraz możesz rozpocząć ostatni akord. Skrobia jest potrzebna, aby galaretka z rokitnika (przepis ze zdjęciem wyraźnie pokazuje konsystencję) stała się gęsta. A ile, możesz się regulować. Ktoś uwielbia pić galaretkę, inni jedzą tylko wtedy, gdy łyżka stoi. W gorącym syropie, który jest na kuchence, należy wlać rozcieńczoną skrobię cienkim strumieniem. Jak tylko pojawią się bąbelki, musisz zdjąć patelnię z ognia. Teraz masz galaretowatą konsystencję i możesz wprowadzić składniki jagodowe.

Co robić zimą

Oczywiście niemożliwe jest zdobycie świeżych jagód w środku zimy, ale nie jest to konieczne. Kissel z mrożonego rokitnika nie jest gorszy, a co najważniejsze, może być stale w zamrażarce. Oczywiście gotowanie ma swoje własne niuanse. Jagodę należy najpierw wyjąć z zamrażarki i pozostawić na kilka godzin. Teraz opłucz go w durszlaku, pozwól wodzie spłynąć. Jagody należy przetrzeć przez sito lub gazę, zbierając sok do osobnej miski. Wkładamy go do lodówki. Pozostałą na sicie masę zalewamy wrzącą wodą i doprowadzamy do wrzenia. Ponownie przecedź przez sito lub gazę. Bulion można z powrotem włożyć na patelnię i doprawić skrobią. Po ostygnięciu (w tym celu wystarczy, aby patelnia stała przez 10-15 minut na stojaku wyjętym z ognia), wlej sok, który pozostał w lodówce. Szybko wymieszaj trzepaczką. Przepis na galaretkę z rokitnika jest bardzo prosty, ale każda gospodyni przygotowuje ją na swój sposób.

Galaretka w płynie

Proporcja produktów opisanych powyżej pozwala na uzyskanie dość gęstego napoju, który trzeba zjeść łyżką. A jeśli lubisz pić galaretkę, tomusisz je trochę zmienić. Najczęściej dzieci są przygotowywane według tego przepisu. W oczekiwaniu na jesienne chłód bardzo się przyda. Potrzebne będą dwie szklanki jagód rokitnika, szklanka cukru (tę ilość można zmniejszyć lub zwiększyć). Dodatkowo weź 3 łyżki skrobi ziemniaczanej i dwa litry wody.

Ponadto cała procedura powtarza opisaną powyżej. Jedyną różnicą jest stosunek skrobi do wody. To zależy od rodzaju galaretki, którą chcesz dostać. Płyn można wlać do szklanki, a gęsty zwykle układa się na talerzach i spożywa łyżkami.

Przezroczysta galaretka

Wydaje się, że wszystkie opcje zostały już wyczerpane. Ale nie, każda gospodyni domowa ma mały sekret, jak gotować galaretkę z rokitnika. W szczególności można go przygotować nie tylko na ziemniakach, ale także na skrobi kukurydzianej. Różnica polega na tym, że pierwsza jest przeźroczysta, a druga masą perłową.

Do tego przepisu potrzebne są dwie szklanki jagód rokitnika i półtorej szklanki cukru. Weź mały rondelek, dodaj do niego dwa litry wody i podpal. Oddzielnie cztery łyżki skrobi, rozcieńczyć siedem łyżek mleka. Reszta procedury jest całkowicie identyczna. Należy pamiętać, że skrobię można rozcieńczać wyłącznie zimnymi płynami, w tym mlekiem.

Galaretka z mleka

W poprzednim przepisie poruszyliśmy już temat dodawania mleka do tego dania. Daje szczególną delikatność, a jeśli lubisz smak,to koniecznie wypróbuj następny przepis. Szczególnie przyda się dzieciom i osobom borykającym się z wysoką kwasowością soku żołądkowego. Do przygotowania potrzebna będzie szklanka dżemu z rokitnika, półtorej szklanki cukru, pięć łyżek skrobi kukurydzianej i półtora litra mleka.

Najpierw musisz przygotować syrop. Aby to zrobić, zagotuj mleko z cukrem i dodaj do niego rozcieńczoną skrobię cienkim strumieniem. Pamiętaj, aby energicznie mieszać przez 3-4 minuty. Teraz najważniejsza rzecz. Weź wysokie szklanki i ułóż warstwy gorącej galaretki mlecznej i zimnego dżemu z rokitnika. Schłodzić w lodówce - i możesz spróbować.

Galaretka deserowa

To danie jest szczególnie przyjemne dla dzieci. Aby go przygotować, musisz wziąć świeże lub mrożone jagody, idealny jest również dżem z rokitnika. Okazuje się bardzo smaczna galaretka na bazie mleka. Ale jeśli chcesz zmniejszyć kalorie, weź wodę. Litr mleka będzie wymagał do smaku 20 g żelatyny, 250 g dżemu lub pokruszonych jagód i cukru. Gotowanie zaczyna się od tego, że żelatynę wlewa się do mleka i pozostawia do spęcznienia. Następnie wlewa się go do pozostałego mleka i doprowadza do wrzenia. Wlać do foremki i lekko ostudzić. Gdy galaretka zacznie gęstnieć, włóż do niej jagody i włóż do lodówki, aż całkowicie zgęstnieje.

Zamiast konkluzji

Większość przepisów nie obejmuje obróbki termicznej samej jagody. Mrożony lub świeży, układa się go w przygotowanym syropie tuż przed wyłączeniem. To jest główny sekret, który pozwala oszczędzaćwiększość witamin. Jeśli chcesz szybko ugotować galaretkę, możesz ugotować jagody z cukrem, dodać skrobię i wyjąć do ostygnięcia. Ale czy warto oszczędzać czas, jeśli chodzi o korzyści zdrowotne?