Jak zrobić suszone jabłka w domu?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Pod koniec lata nadszedł czas na zbiory jabłek. Aby zachować jak najwięcej owoców, przygotowuje się z nich różne kompoty, dżemy i marmolady. Jednak nie każda gospodyni godzi się stać przy piecu godzinami, aby doprowadzić je do pożądanej konsystencji. Dlatego wielu z nich coraz częściej preferuje prostszą i mniej kosztowną metodę zbioru. Po przeczytaniu dzisiejszego posta dowiesz się jak zrobić suszone jabłka w domu.

Wskazówki dotyczące przygotowywania owoców

Nie jest tajemnicą, że jabłka zawierają dużo wody. Stanowi około 90%. Podczas procesu suszenia nadmiar płynu stopniowo odparowuje, dzięki czemu w owocach pozostają tylko witaminy i cenny błonnik pokarmowy. Ale aby uzyskać idealne suszone jabłka, potrzebujesz tylko wysokiej jakości surowców.

Do takich celów wskazane jest używanie owoców uprawianychwe własnym ogrodzie. Ci, którzy nie mają takiej możliwości, muszą starannie wybierać owoce leżące na straganach. Nie należy kupować niedojrzałych, zgniłych lub przejrzałych okazów.

Wybrane owoce są dokładnie myte w chłodnej bieżącej wodzie. Aby podczas procesu krojenia uzyskać w przybliżeniu te same plastry, jabłka należy posortować według wielkości. Następnie należy dokładnie zbadać owoce i pozbyć się zepsutych i zgniłych okazów. Nie należy ich używać, ponieważ mogą powodować fermentację.

Po zakończeniu sortowania możesz zacząć usuwać rdzeń i siekać owoce. Aby zrobić suszone jabłka, kroi się je w cienkie plasterki, których grubość wynosi 3-7 milimetrów. Aby owoce zachowały swój pierwotny kolor, zaleca się namoczenie ich w słonej wodzie lub zanurzenie we wrzącej wodzie na kilka sekund.

Opcja pierwsza

Aby przygotować owoce według tego przepisu, musisz wcześniej zaopatrzyć się we wszystkie składniki. Powinieneś mieć:

• Kilo dojrzałych jabłek.
• 380 mililitrów przefiltrowanej wody.
• 750-800 gramów cukru pudru.

Najpierw powinieneś zająć się owocami. Aby przygotować smaczne i zdrowe suszone jabłka, są one myte, obierane, uwalniane od rdzenia i krojone na duże kawałki. Przygotowane owoce wkładamy do głębokiej miski, przykrywamy 200 gramami cukru i pozostawiamy na szesnaście godzin w temperaturze pokojowej.

Po tym czasiesok jest z nich spuszczany i ponownie dodaje się taką samą ilość słodkiego składnika. Po kolejnych szesnastu godzinach sok jest z nich spuszczany i łączony z gorącym syropem zrobionym z wody i resztek cukru pudru. Wszystko to jest przykryte pokrywką i pozostawione na dziesięć minut. Następnie syrop jest odsączany, a plastry owoców przenosi się na blachę do pieczenia i wysyła na pół godziny do piekarnika nagrzanego do 85 stopni. Następnie temperatura zostaje obniżona do 70 0C, a owoce są trzymane dwukrotnie przez 40 minut. Następnie pozostawia się je na pięć godzin w 30 stopniach. Na końcowym etapie prawie gotowy produkt pozostawia się na trzy dni w temperaturze pokojowej.

Suszone jabłka z cynamonem

Aby przygotować ten pachnący przysmak dla smakoszy, musisz wcześniej zaopatrzyć się we wszystkie składniki. W takim przypadku Twoja spiżarnia powinna mieć:

• Kilo dojrzałych jabłek.
• Łyżka cynamonu.
• 300 gramów cukru.
• Łyżeczka kwasu cytrynowego.

Do przygotowania suszonych jabłek wskazane jest użycie odmian słodkich lub słodko-kwaśnych. Wstępnie umyte, obrane i pozbawione rdzenia owoce pokroić w cienkie plasterki, ułożyć ciasno na blasze do pieczenia i posypać kwaskiem cytrynowym, cynamonem i cukrem.

Wszystko to jest wysyłane do piekarnika, podgrzewane do dwustu stopni i trzymane w nim przez 25 minut. Po tym czasie blachę do pieczenia wyjmuje się z piekarnika, a jej zawartość ostrożnie przenosi się na pergamin posypany niewielką ilością cukru i pozostawiaprzez trzy dni. Gotowe owoce przenosi się do suchego, czystego pojemnika i przechowuje w temperaturze pokojowej.

Suszone jabłka w suszarce elektrycznej

Korzystanie z tego urządzenia pozwala szybko i sprawnie przygotować owoce na zimę. A stanie się to prawie bez twojej interwencji. Przed umieszczeniem jabłek w urządzeniu są one myte, uwalniane z rdzenia i krojone na niezbyt grube plastry. Tak przygotowane owoce są starannie układane w jednej warstwie na palecie suszarki elektrycznej i wysyłane do urządzenia.

Ważne jest, aby temperatura nie przekraczała 55 stopni. Jabłka pozostawia się do wyschnięcia na siedem godzin. Następnie suszarka jest odłączana od sieci i sprawdzana jest gotowość owoców. Jeśli wszystko jest w porządku, to są one umieszczane we wcześniej przygotowanych pojemnikach i wysyłane do dalszego przechowywania.

Jak przechowywać gotowy produkt?

Aby wysuszone jabłka nie zepsuły się wcześniej, należy je umieścić w pojemniku, który dobrze przepuszcza powietrze. Do tych celów możesz użyć pudeł kartonowych lub toreb z tkaniny. Nie dopuść do zastoju powietrza w pojemniku z gotowymi owocami.

Niepożądane jest również umieszczanie pudełek suszonych jabłek w pomieszczeniu o dużej wilgotności. Może to prowadzić do grzybów i innych szkodników. Odpowiednie warunki pozwalają zachować gotowy produkt przez kilka miesięcy.