Przepis na dżem malinowy. Ile cukru potrzeba na kg malin na dżem

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Dżem malinowy od dawna uważany jest za główny środek ludowy na przeziębienie i ból gardła. Wiele matek i babć nie zaniedbuje dziś tego słodkiego leku w walce z różnymi chorobami wirusowymi i grypą. Dżem malinowy naprawdę zawiera wiele przydatnych substancji, a wiele witamin jest zachowanych nawet po ugotowaniu. W okresie choroby taki przysmak działa przeciwgorączkowo na organizm. A wszystko dzięki temu, że ta piękna i smaczna jagoda zawiera chemikalia salicylany, które są głównym składnikiem aspiryny i środków przeciwbólowych. Nasz artykuł przedstawia najlepsze przepisy na dżem malinowy. Za ich pomocą z łatwością ugotujesz takie słodkie lekarstwo na zimę.

Funkcje i zalecenia dotyczące gotowania

Słodki smakołyk znany z dzieciństwa okaże się bardzo smaczny i będzie przechowywany znacznie dłużej, jeślijego gotowanie postępuj zgodnie z następującymi wskazówkami:

1. Pierwszym pytaniem, które niepokoi gospodynie domowe, które decydują się ugotować ten deser dla swojej rodziny, jest to, ile cukru na 1 kg malin potrzeba na dżem. Wszystko zależy od tego, jak długo planuje się go przechowywać i czy będzie podatny na obróbkę cieplną. Jeśli dżem przygotowuje się w tradycyjny sposób na kuchence, wystarczy dodać do niego cukier w proporcji 1:1. Ale możesz włożyć mniej, do smaku. Jeśli maliny nie są planowane do gotowania, należy dodać 1,5-2,0 kg cukru na 1 kg jagód.
2. Aby dżem nie zepsuł się podczas przechowywania i nie spleśniał, zaleca się posypać powierzchnię słoika cukrem (wystarczy 50 g).
3. Jeśli w jagodach znajdują się owady, sól pomoże się ich pozbyć. Aby to zrobić, maliny zanurza się w specjalnym roztworze na kilka minut. Aby go przygotować, należy rozcieńczyć łyżeczkę soli w 1 litrze wody. Zanurz jagody w roztworze, a następnie odsącz je w durszlaku i opłucz pod bieżącą wodą.

Pięciominutowy dżem malinowy

Ten przepis jest dobry, ponieważ jagody nie rozpadają się podczas gotowania, ale pozostają nienaruszone. Taki domowy dżem malinowy okazuje się nie tylko smaczny, ale także piękny. Proces jej przygotowania składa się z kilku etapów:

1. Jagody (1 kg) są sortowane i delikatnie myte, jeśli to konieczne. Jeśli maliny są czyste i wolne od owadów, ten krok można pominąć.
2. Całe jagody posypane cukrem (600 g lub do smaku).
3. Przed gotowaniem maliny powinny stać w cukrze przez 5-6 godzin. W tym czasie z jagód będzie się wyróżniać wystarczająca ilość soku.
4. Według tego przepisu dżem malinowy gotuje się na małym ogniu dokładnie przez 5 minut. W tym czasie stanie się grubszy, ale jagody nadal pozostaną nienaruszone. Piankę, która pojawia się na powierzchni, należy usunąć. Gotowy przysmak układa się w gorących słoikach, zwija pokrywkami i zawija na 6 godzin.

Gęsty dżem malinowy

Następny deser również będzie wymagał tylko dwóch składników. Taki dżem malinowy na zimę jest przygotowywany wyłącznie z dojrzałych jagód i cukru bez dodatku pektyny lub żelatyny, ale okaże się dość gęsty i bardzo smaczny.

Przepis krok po kroku na słodki smakołyk jest następujący:

1. Jagody (1 kg) zalewa się zimną wodą przez 5 minut, odchyla w durszlaku, myje i przenosi do naczyń emaliowanych lub szklanych.
2. Wymieszaj maliny za pomocą tłuczka do ziemniaków lub widelca. Jagody nie będą już całe, ale to w porządku.
3. Maliny są posypane cukrem (700-1000 g) na wierzchu.
4. Jagody pozostawia się na patelni na 2 godziny, aby wydobyć z nich wystarczającą ilość soku.
5. Dżem malinowy jest duszony w dwóch zestawach. Najpierw należy doprowadzić zawartość garnka do wrzenia, a następnie gotować bez przykrycia przez 10 minut, cały czas mieszając.
6. Po całkowitym ostygnięciu dżemu jest ponownie wysyłany do pieca na 10 minut. Dosłownie na naszych oczach kompozycja stanie się gęsta. Teraz toułożone w słoikach i zwinięte z pokrywkami.

Gotowanie bez gotowania

Podczas obróbki cieplnej zdrowe maliny tracą część swoich witamin. W szczególności mówimy o witaminie C, która ulega zniszczeniu podczas gotowania. Aby dżem malinowy był jak najbardziej użyteczny, nie musisz go gotować. Wystarczy wymieszać jagody z cukrem i ułożyć je w sterylnych słoikach.

Aby zrobić dżem malinowy bez gotowania, składniki są pobierane w stosunku 1:2. Oznacza to, że na 500 g jagód należy wziąć 1 kg cukru. Następnie maliny z cukrem miażdży się drewnianym moździerzem lub blenderem zanurzeniowym. Gotowy dżem natychmiast układa się w słoikach, pozostawiając 1,5 cm od krawędzi. Tę przestrzeń wypełnia cukier, który działa jak konserwant.

Dżem z czarnej porzeczki i malin

Według poniższego przepisu możesz przygotować pełnowartościowy deser, w którym maliny i czarna porzeczka idealnie komponują się ze smakiem.

Jak gotować dżem, poniższe instrukcje krok po kroku powiedzą:

1. Wlej 2 szklanki wody do rondla i zagotuj.
2. Wlej czarne porzeczki (6 filiżanek) i maliny (2 filiżanki) do wrzącej wody.
3. Wlej 7 filiżanek cukru do rondla. Wymieszaj wszystkie składniki razem.
4. Doprowadź dżem do wrzenia. Kontynuuj gotowanie ciągle mieszając przez 45 minut. W tym czasie dżem powinien stać się umiarkowanie gęsty. Czy możesz to spawać?delikatność i w dwóch etapach. Następnie pierwszego dnia należy gotować przez 15 minut, następnie schłodzić i ponownie na wolnym ogniu na 20 minut.
5. Gotowy dżem należy przelać do wysterylizowanych słoików i zwinąć. Taka ilość składników to 4 słoiki po 500 ml.

Dżem malinowy bez pestek

Trudno będzie odmówić takiego przysmaku nawet osobom, które nie uważają się za słodycze. Dżem malinowy przygotowany według poniższego przepisu okazuje się niesamowicie delikatny, a wszystko dlatego, że nie ma w nim absolutnie żadnych nasion. Jego konsystencja jest podobna do galaretki, ale podczas gotowania nie dodaje się do niej żelatyny ani innych zagęszczaczy.

Przygotowywanie dżemu krok po kroku składa się z następujących kroków:

1. Wlej czyste jagody (1,2 kg) na patelnię i zalej je wodą (2 łyżki stołowe).
2. Maliny gotuj na małym ogniu przez 20 minut po ugotowaniu.
3. Przykryj durszlak lub sito gazą złożoną z kilku warstw.
4. Rozłóż ugotowane jagody z syropem w małych porcjach i stopniowo je ucieraj, okresowo wyciskając gazę.
5. Włóż starte maliny na patelnię, dodaj cukier (1,5 kg) i rozpal mały ogień. Gotuj dżem przez 1 godzinę, aż stanie się wystarczająco gęsty.
6. Taki przysmak można przechowywać w sterylnych słoikach przez całą zimę.

Przepis na dżem z żelatyną

Ten przysmak przypadnie do gustu wszystkim miłośnikom galaretki. WTen przepis na dżem malinowy wykorzystuje żelatynę, aby był gęsty i pyszny. Proces gotowania krok po kroku wygląda następująco:

1. Maliny są wyrzucane ze śmieci i wysyłane na patelnię. Wskazane jest, aby nie myć jagód w wodzie. Dodatkowy płyn w dżemie jest całkowicie niepotrzebny.
2. Maliny posypujemy cukrem w proporcji 1:1. Jagodę pozostawia się na 2 godziny w temperaturze pokojowej. W tym czasie powinna wycisnąć dużo soku.
3. Garnek z dżemem trafia do pieca. Jego zawartość doprowadza się do wrzenia i gotuje przez 10 minut.
4. W tym czasie proszek żelatynowy (50 g na 1 kg jagód i cukru) moczy się w zimnej wodzie. Wystarczy 300 ml płynu.
5. Spuchniętą żelatynę dodaje się do lekko schłodzonego dżemu. Masa jest dokładnie mieszana i rozprowadzana między bankami.

Pachnący dżem malinowo-truskawkowy

Te dwie letnie jagody dobrze komponują się ze sobą nie tylko pod względem koloru, ale także smaku. Poniższe instrukcje krok po kroku podpowie Ci, jak ugotować z nich dżem:

1. Maliny (600 g) i truskawki (400 g) posortuj, umyj i włóż do rondla.
2. Posyp je cukrem (1000 g) i pozostaw na 20 minut, aż pojawi się sok.
3. Postaw patelnię z jagodami na kuchence. Doprowadź składniki do wrzenia i ciągle mieszając gotuj dżem przez 30 minut.
4. Wyjmij garnek z pieca. Trochę ostudź dżem i zwiń go w słoiki. W ciemności możesz przechowywać smakołyk przez co najmniej 1 roki fajne miejsce.

Dżem malinowo-agrestowy jest nie mniej smaczny. Jest równie łatwy w przygotowaniu jak poprzedni Deser Truskawkowo-Malinowy.

Dżem z pomarańczy i malin

Pyszny deser z pikantną cytrusową nutą można przygotować według poniższego przepisu. Dżem malinowo-pomarańczowy przygotowuje się bardzo prosto:

1. Jagody (1,5 kg) są sortowane, myte i pozostawiane na chwilę w durszlaku, aby spuścić nadmiar wody.
2. Pomarańcze (3 szt.) są obrane i cienką białą folią, pokrojone na kawałki i dodane do malin.
3. Cukier (1,5 kg) jest posypywany na wierzchu.
4. Rondel stawiany jest na małym ogniu. Składniki doprowadza się do wrzenia i gotuje w 3 etapach przez 10 minut. Przed każdą kolejną obróbką cieplną dżem stygnie przez około dwie godziny. Możesz dłużej schłodzić zawartość patelni, wtedy deser będzie gęstszy.
5. Gdy dżem się gotuje, słoiki są sterylizowane w piekarniku przez 20 minut w temperaturze 100°. Pokrywki blaszane należy gotować w wodzie.
6. Gotowy dżem jest pakowany w słoiki, przykrywany pokrywkami i zwijany za pomocą klucza do puszek.

W podobny sposób możesz zrobić pyszny dżem z malinami i cytryną. Obrane plastry (bez folii i skórki) również kroi się na kawałki i dodaje na patelnię z jagodami. Dzięki kwasowi smak dżemu malinowego nie jest tak słodki.