Dżem malinowy bez gotowania: przepis. Domowe przetwory

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Ulubionym przysmakiem, którym dobre gospodynie rozpieszczają swoje domostwa zimą, jest oczywiście dżem. Wykonany z jagód i owoców, które przez całe lato pochłaniały światło słoneczne, podnosi na duchu i dodaje energii, zwłaszcza gdy jest spożywany z gorącą herbatą i z rodziną.

Pachnące puste miejsca

Lato, wakacje, wieś… Ci, którzy w dzieciństwie mieli szczęście spędzić czas z babcią, z pewnością zachowają w pamięci najlepsze wspomnienia z tych cudownych dni. I oczywiście jest mało prawdopodobne, aby można było zapomnieć o zapachu, który wypełnia prawie każdy wiejski dom w czasie dojrzewania jagód i owoców - zapachu dżemu. A jak pysznie pachnie dżem malinowy!

Pracowitości naszych mam i babć można w ogóle pozazdrościć, bo ile siły i cierpliwości trzeba włożyć, aby zapełnić półki marynatami, marynatami, kompotami i wszystkim, co zwykle jest zaopatrywane na zimę.

Nowoczesne młode gospodynie domowe, które starają się nadążyć za bardziej doświadczonymi gospodyniami domowymi, mają trudności, ponieważ domowe preparatyzajmuje dużo czasu i wysiłku, a doświadczenie i sprawdzone receptury są również bardzo ważne. Aby nie upaść twarzą w ziemię, możesz skorzystać z prostszych sposobów, aby zadowolić swoją rodzinę domowymi smakołykami. Pierwszym krokiem może być przygotowanie uproszczonego przepisu na dżem malinowy.

Uwaga dla młodych gospodyń domowych

Nie trzeba spędzać ostatnich dni lata na robieniu kilku słoików dżemu. Spróbuj zrobić dżem bez gotowania, a pokochasz go. Będziesz potrzebować dojrzałych owoców lub jagód, cukru i 15 minut czasu.

Taki surowy dżem jest o wiele zdrowszy, ponieważ nie jest poddawany obróbce termicznej, co oznacza, że wszystkie witaminy i składniki odżywcze są w pełni zachowane. Smak surowego dżemu nie jest tak bogaty i delikatny jak gotowany, ale najbardziej przypomina smak świeżych owoców.

Warunki przechowywania surowego dżemu są również inne. Przechowuj go w lodówce lub w bardzo zimnej piwnicy, a możesz nawet zamrozić w celu dłuższego przechowywania.

Dlaczego malina

Dżem malinowy bez gotowania, którego przepis podamy poniżej, jest bardzo smaczny i zdrowy. Zaleca się rozpoczęcie eksperymentów z robieniem surowego dżemu z tej jagody. Maliny zawierają ogromną listę substancji przydatnych dla organizmu:

• witamina C - wzmacnia system odpornościowy, wzmacnia kości i zęby, wspomaga gojenie się ran;
• witamina B - normalizuje układ nerwowy;
• witamina A – poprawia wzrok,odpowiedzialny za zdrowie skóry, wzrost i tworzenie szkieletu;
• witamina PP - normalizuje pracę żołądka, poprawia krążenie krwi, zwalcza komórki rakowe;
• a także glukoza, magnez, żelazo, olejki eteryczne i wiele innych.

Dżem malinowy pomaga przy przeziębieniach dzięki swoim właściwościom przeciwgorączkowym i przeciwzapalnym. Maliny poprawiają również apetyt.

Dzieci szczególnie uwielbiają dżem malinowy, ale maluchy powinny być karmione tym przysmakiem z umiarem, ponieważ zawiera dużą ilość cukru. Jeśli Twoje dziecko jest uczulone, zwróć uwagę na żółte i czarne maliny (tak, one również istnieją).

Dżem malinowy bez gotowania. Przepis

Do przygotowania surowego dżemu malinowego potrzebujesz: 1 kg jagód i 1 kg oraz trochę więcej cukru. Na początek jagody należy umyć i wysuszyć. Maliny są bardzo delikatne w swojej strukturze, dlatego nie należy ich myć pod bieżącą wodą - rozpadną się i staną się wodniste. Opłucz jagody w pojemniku z wodą, a następnie przełóż do durszlaka i pozwól wodzie spłynąć.

Maliny należy zetrzeć z cukrem i parzyć przez kilka godzin, aż do całkowitego rozpuszczenia. Lepiej zrobić dżem wieczorem i zostawić go w ciepłym miejscu, aby do rana na pewno był gotowy. Cukier można zastąpić cukrem pudrem, wtedy przygotowanie dżemu malinowego pójdzie szybciej.

Gotowy przysmak wlej do wysterylizowanych słoików, posyp cukrem, zamknij pokrywkę i bezpiecznie wyślij dżem malinowy do lodówki bez gotowania. Przepis możeuszlachetnić, na przykład dodać jagody porzeczki lub sok z cytryny dla kwaśności.

Szybki dżem na zimę

Pyszny dżem malinowy, który poddaje się obróbce cieplnej, ale zatrzymuje w jagodach przydatne substancje, gospodynie nazywają „pięć minut”. Na taki dżem przygotowujemy jagody, tak jak w dżemie malinowym bez gotowania, przepis będzie różnił się tylko ilością cukru. Na 1 kg jagód weź 800 gramów cukru.

Malinę i cukier zmielić razem, pozostawić na kilka godzin, a następnie powstałą jednolitą masę umieścić na małym ogniu i gotować do całkowitego rozpuszczenia cukru. Następnie zwiększ ogień i gotuj przez kolejne 5 minut. Dżem malinowy "pięć minut" jest gotowy!

Wlej gorący dżem do słoików, szczelnie zamknij lub zwiń, odwróć pokrywkę i przykryj kocem, aby słoiki powoli ostygły. Ten dżem jest przechowywany w ciemnym, chłodnym miejscu.

Pektyny

Pomimo dużej ilości cukru, surowy dżem malinowy jest dość płynny. Aby uzyskać gęsty dżem malinowy, musisz dodać do niego pektynę. Nie ma w tym nic szkodliwego, gdyż pektyna jest naturalną substancją żelującą pochodzenia roślinnego. Wykonany jest z warzyw i owoców, takich jak jabłka, owoce cytrusowe, burak cukrowy itp.

Dzisiaj można kupić pektyny różnych marek, ale bardzo ważne jest przestrzeganie instrukcji na opakowaniu. Pod wpływem wysokich temperatur pektyna traci swoje właściwości,dlatego dodaje się go pod koniec gotowania. Jeśli chcesz zagęścić dżem malinowy bez gotowania, przepis należy uzupełnić specjalną pektyną, produktem, który można przechowywać w lodówce lub zamrażać.

Główna rada, której udzielają wszystkie hostessy: pektynę należy bardzo dobrze wymieszać, w przeciwnym razie w dżemie utworzą się grudki.

Ważne: wyczyść słoik i popraw pokrywkę

Jednym z powodów, dla których dżem lub inne preparaty nie będą przechowywane, są niesterylizowane naczynia. Istnieje wiele sposobów sterylizacji słoików: na parze, w garnku z wrzącą wodą, w kuchence mikrofalowej, w podwójnym bojlerze, niektórym udaje się nawet wysterylizować naczynia alkoholem.

Zalecamy korzystanie z najwygodniejszej i sprawdzonej metody - w piekarniku. Słoiki należy umyć i włożyć wilgotne do zimnego piekarnika do góry nogami. Następnie włącz gaz i ustaw temperaturę na około 160-170 stopni. Sterylizacja w ten sposób trwa około 10 minut, ale słoików nie należy od razu wyjmować z gorącego piekarnika. Wystarczy wyłączyć gaz, otworzyć drzwi i ostudzić szklany pojemnik.

Jak zamknąć dżem malinowy

Jeśli chodzi o pokrywki, najwygodniej jest gotować je w garnku z wodą przez 10 minut, ale należy to zrobić bezpośrednio przed użyciem. Dżem przygotowany w tradycyjny sposób najlepiej zwijać, natomiast dżem malinowy „pięciominutowy” i dżem surowy najlepiej zamykać plastikowym wieczkiem lub metalową zakrętką.