Bakłażan z ryżem na zimę: 3 najlepsze przepisy

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

W naszym kraju ochrona przyrody od dawna cieszy się popularnością wśród gospodyń domowych. Pozwala to urozmaicić dietę zimą o warzywa, jagody i owoce. Ale w przeciwieństwie do codziennych posiłków, w przygotowaniu konserw jest niewiele sztuczek. Każda gospodyni domowa ma w swojej skarbonce swoje unikalne i ciekawe przepisy, z których stale korzysta.

Jedną z nich jest sałatka „Bakłażan z ryżem na zimę”. Przepisy na to danie są zróżnicowane, a każdy z nich ma swoją skórkę. W tym artykule wybraliśmy najciekawsze i najłatwiejsze w przygotowaniu. Podaruj też swojej rodzinie sałatkę z bakłażana z ryżem na zimę według jednego z przedstawionych przepisów.

Sałatka z pomidorów, bakłażana i ryżu

Ta sałatka jest łatwa do przygotowania, postępuj zgodnie ze szczegółowymi instrukcjami, a na pewno Ci się uda.

Składniki:

• Bakłażan - 2 kg.
• Marchew - 700 gramów.
• Cebula - 700 gramów.
• Pomidory - 1,3 kg.
• Olej roślinny - 2 szklanki.
• Ryż (gotowany) - 1,5 szklanki.
• Sól - 3 łyżki stołowe
• Cukier - 5łyżka

Gotowanie

1. Najpierw należy zrobić główny składnik tego dania - bakłażan. Warzywa dokładnie opłucz, zalej wrzątkiem i obierz. Następnie pokrój przygotowany już bakłażan w kółka o grubości nie większej niż 2,5 cm.
2. Posyp bakłażanem solą, odstaw na 20 minut. Ten czas wystarczy, aby wydobyć całą goryczkę warzyw. Opłucz osadzone bakłażany pod chłodną bieżącą wodą.
3. Smażyć każde warzywo na złoty kolor.
4. Opłucz, obierz i pokrój pozostałe warzywa: pomidory w małe plasterki, cebulę w małą kostkę i zetrzyj marchewki.
5. Włożyć marchewki i cebulę do rondelka o grubych ściankach, wlać połowę oleju, smażyć warzywa do połowy ugotowane. Zajmie to nie więcej niż 10 minut.
6. Do przyrumienionych warzyw dodaj pomidory i bakłażany, sól i cukier, a także pozostały olej roślinny. Dusić na małym ogniu przez około 45 minut, pamiętając o mieszaniu warzyw od czasu do czasu.
7. 10 minut przed gotowaniem dodaj ugotowany ryż. Wymieszaj.
8. Rozłóż kolejną gorącą sałatkę do wcześniej przygotowanych sterylnych słoików i natychmiast zwiń.
9. Przechowuj w ciemnym, chłodnym miejscu.

Bakłażan z Ryżem: Przepis Papryki

Papryka w tym przepisie nadaje sałatce wyjątkowy smak. Przygotowując taką konserwację, nie pożałujesz spędzonego czasu.

Składniki:

• Bakłażan - 1,2 kg.
• Pomidory - 600 gramów.
• Ryż (kasza) - 1 szklanka.
• Bułgarska papryka - 1 kg.
• 9% octu - 120 ml.
• Marchew - 300 gramów.
• Cebula - 300 gramów.
• Sól - 2 łyżki stołowe
• Olej roślinny - 170 ml.

Metoda gotowania

1. Aby przygotować tę sałatkę, natychmiast przygotuj kociołek lub rondel. Możesz wziąć dowolną inną grubościenną patelnię.
2. Pokrój umyte bakłażany w dużą kostkę, obrane papryki w niezbyt grube paski, cebulę w kostkę, pomidory w kostkę, a marchewki zetrzyj na średniej tarce.
3. Wlej olej roślinny do przygotowanego pojemnika, usmaż kostki bakłażana na pyszny rumieniec.
4. Dodaj resztę warzyw, dobrze wymieszaj.
5. Doprowadź mieszankę warzywną do wrzenia, dodaj umyty ryż i sól. Dusić przez 40 minut, redukując ciepło do minimum. Uważaj, aby nie przypalić sałatki.
6. Po wyznaczonym czasie wyłącz ogień, wlej ocet, wszystko dokładnie wymieszaj. Masę rozprowadzić na gorąco w sterylnym pojemniku. Zwiń pokrywki.
7. Przykryj słoiki, po odwróceniu ich do góry nogami. Po całkowitym ostygnięciu przechowuj w chłodnym miejscu.

Bakłażan z ryżem, grzybami i faszerowaną papryką

Ten przepis jest trochę bardziej skomplikowany niż poprzednie dwa i przygotowanie takiej sałatki zajmie Ci znacznie więcej czasu. Ale wynik przekroczy wszelkie Twoje oczekiwania.

Składniki:

• Bakłażan - 1,6 kg.
• Bułgarska papryka - 500 g żółtej, 1 kg czerwonej.
• Cebula - 130 gramów.
• Olej roślinny - 150 ml.
• Pomidory - 1 kg.
• Świeże pieczarki - 200 gramów.
• Sól - 3 łyżki stołowe
• 9% octu - 100 ml.
• Świeża pietruszka - 70 gramów.
• Czosnek - 50 gramów.
• Ryż - 1 szklanka.
• Cytryna - 1/3 sztuki

Szczegółowe instrukcje

1. Obierz cebulę, pokrój w kostkę, usmaż na złoty kolor z 50 ml oleju roślinnego.
2. Pieczarki pokroić na kilka części, nałożyć cebulę, lekko podsmażyć, dodać 150 gram mielonych pomidorów, dokładnie umyty ryż i sok z cytryny. Gotuj na wolnym ogniu, aż płyn całkowicie wyparuje.
3. Odciąć łodyżki żółtej papryki, odcedzić je, sparzyć wrzątkiem.
4. Nadziewaj przygotowane papryki mieszanką ryżu i warzyw.
5. Rozgrzej piekarnik do 200 stopni.
6. Połóż umyte i wysuszone warzywa na blasze do pieczenia: pozostałe pomidory, bakłażan, czerwoną paprykę. Piecz je, aż będą miękkie, chłodne.
7. Obierz pieczone warzywa ze skórki, pokrój na średniej wielkości kawałki. Wkładamy do kociołka, zalewamy olejem roślinnym, dusimy aż sok wyjdzie z warzyw, następnie dodajemy ocet i sól, mieszamy, wkładamy faszerowaną paprykę, dusimy 5 minut i wyłączamy gaz. Bakłażan z ryżem, którego przepis przyda się wszystkim gospodyniom domowym, jest gotowy.
8. Włóż sałatkę do czystych słoików, tak aby każdy pojemnik zawierał nadziewaną paprykę w duszonych warzywach.
9. Ułóż ręcznik ostrożnie na dnie dużego garnkaUłóż słoiki do sałatek z nałożonymi pokrywkami.
10. Wlej wodę do garnka, aż słoiki będą do połowy zamknięte. Doprowadź do wrzenia, zmniejsz ogień i sterylizuj przez 30 minut.
11. Ostrożnie wyjmij puszki i zwiń je.
12. Odwróć słoiki do góry nogami, aż całkowicie ostygną. Następnie przechowuj w ciemnym miejscu.

Ugotuj bakłażana z ryżem na zimę, którego przepisy są jasne i dość proste, może to zrobić każda gospodyni domowa, początkująca lub doświadczona. Najważniejszą rzeczą, jaką zyskujesz poświęcając trochę czasu na konserwację w sezonie warzyw, to aromat i świeżość lata w przytulnej kuchni z rodziną w mroźne zimowe wieczory. Ciesz się posiłkiem!