Suszony bakłażan. Najlepsze przepisy

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Wiele gospodyń domowych wraz z nadejściem jesieni zastanawiało się, jak przygotować bakłażana. Można to zrobić na różne sposoby. Jeśli chcesz urozmaicić swoje zimowe menu i zaskoczyć swoich gości, spróbuj przygotować tak oryginalną przystawkę, jak suszony bakłażan. Przepis można dostosować do własnych upodobań. Są dodawane do różnych przekąsek i sałatek, podawane z ryżem, gotowanymi ziemniakami, mięsem.

Korzyść

Bakłażan to dość powszechna roślina warzywna, mają wiele przydatnych właściwości. Antocyjany zawarte w owocach chronią organizm człowieka przed nowotworami, hamując negatywne procesy w komórkach, zapobiegając starzeniu się organizmu. Dodatkowo zapobiegają niszczeniu tkanki mózgowej.

Bakłażan może być stosowany w żywności dietetycznej ze względu na niską zawartość kalorii. Pektyny i inne cenne pierwiastki śladowe pomagają eliminować toksyny z organizmu, zapobiegają wchłanianiu cholesterolu. Spożywanie owoców jest dobre dlapraca przewodu pokarmowego.

Suszony bakłażan w piekarniku

Aby ugotować suszonego bakłażana w domu, potrzebujesz 1 kg owoców, ile gałązek świeżego szpiku, tymianku i oregano do smaku, trzy ząbki czosnku, sól, pieprz, oliwa z oliwek (można zastąpić warzywem olej).

Gotowanie

Owoce powinny być dojrzałe i elastyczne, o jednolitym ciemnofioletowym kolorze, bez uszkodzonych i zgniłych obszarów. Bakłażany myje się, kroi w kółka (grubość 1 cm). Aby danie było bardziej miękkie i delikatne, owoce można obrać. Następnie posypuje się je solą i pozostawia na godzinę, aby uwolniła gorycz.

Po godzinie bakłażan należy umyć, osuszyć za pomocą ręczników papierowych lub serwetek i umieścić na blasze do pieczenia, która jest wstępnie naoliwiona. Posyp solą, dodaj do smaku czarny pieprz, tymianek i oregano, skrop oliwą.

Suszone bakłażany gotuje się w piekarniku rozgrzanym do stu stopni. Drzwi piekarnika powinny być lekko uchylone. Konieczne jest, aby owoce się nie paliły. Po około trzech godzinach bakłażany należy usunąć. Stopień gotowości zależy od elastyczności i miękkości kół.

Słoiki i pokrywki są dokładnie myte roztworem sody oczyszczonej. Słoiki są sterylizowane, a pokrywki gotowane przez dziesięć minut. Na dno wysterylizowanego słoika wlewa się oliwę z oliwek, kładzie się suszone bakłażany, posypuje przyprawami (roztopionymi i czosnkiem), zalewając każdą warstwę olejem. Olej powinien zakrywaćcałe plastry bakłażana. Słoik zamknięty jest sterylną pokrywką. Danie będzie gotowe za tydzień, musisz je przechowywać w lodówce. Tak przygotowane suszone bakłażany na zimę można przechowywać nawet do sześciu miesięcy.

Koreański

Te suszone bakłażany smakują niesamowicie. Trzeba wziąć 1 kilogram bakłażana, trzy ząbki czosnku, trochę papryczki chili, trzy łyżeczki suszonej bazylii, rozmarynu, selera, półtorej łyżeczki papryki, oleju roślinnego, soli, pieprzu.

Jak przygotować warzywa

Bakłażany są myte i suszone, szypułki są odcinane, skóra jest usuwana, miejsca uszkodzone i zgniłe są usuwane. Następnie należy je wyciąć w postaci pierścieni o grubości pół centymetra. Bakłażany są umieszczane w misce, solone i pozostawiane na 20 minut, aby usunąć gorycz.

Gotowanie

Nalej trochę wody na patelnię, zagotuj i zblanszuj w niej owoce. Jest to konieczne, aby nadać im miękkość.

Następnie krążki z bakłażana układa się na wysmarowanej tłuszczem blasze do pieczenia i posypuje połową mieszanki przypraw.

Temperatura w piekarniku powinna wynosić 30-40 °C. Owoce suszy się od dwóch i pół do trzech godzin. Następnie umieszcza się je w przygotowanych słoikach, posypuje przyprawami i zalewa olejem roślinnym. Banki są szczelnie zamknięte pokrywkami.

Suszony bakłażan z miodem

Na półtora kilograma bakłażana trzeba wziąć sos sojowy (trzy łyżki), 70 gramów płynnego miodu, ćwierć szklanki oliwy lub oleju słonecznikowego, trzy łyżki jabłkaocet, łyżeczka suszonej adżyki i kminku.

Wszystkie składniki należy umieścić w szczelnym pojemniku i wstrząsnąć.

Gotowanie

Bakłażany należy obrać i pokroić w cienkie talerze (0,5 cm), włożyć do pojemnika, zalać marynatą i dobrze wymieszać. Pojemnik umieszcza się w lodówce na jeden dzień.

Po określonym czasie marynata jest odsączana, bakłażan jest wyciskany i umieszczany na blasze do pieczenia pokrytej pergaminem. Suszone w 75°C, drzwi uchylone, 2-3 godziny.

Suszony bakłażan w domu można przygotować za pomocą suszarki. Susz je w 50°C przez trzy godziny. Danie uważa się za gotowe, gdy olej wchłonięty przez owoce wychodzi na powierzchnię.

Dostaniesz pikantny, pachnący i pyszny suszony bakłażan na zimę.

Suszone bakłażany

Potrawa ma swoją nazwę, ponieważ owoce przygotowane w ten sposób są podobne w smaku i wyglądzie do grzybów.

Do gotowania używa się tylko młodych owoców, w których zawartość nasion jest minimalna. Bakłażany są myte i krojone w plasterki. Następnie należy je nawlec na nitkę i położyć na blasze do pieczenia. Suszyć w temperaturze 160 ° C przez dziesięć minut, po czym należy powiesić w suchym miejscu do końcowego suszenia

Jak suszyć bakłażana na dworze

Owoce są myte, suszone i krojone w cienkie paski. Następnie należy je ułożyć na blasze do pieczenia, przykryć gazą i umieścić w miejscu chronionym przed słońcem bez przeciągów na pięć dni. Owocowaćrównomiernie wysuszone, należy je odwrócić.

Metody cięcia

Metoda krojenia zależy od naczyń, w których będą używane suszone bakłażany.

Kości

W ten sposób kroi się owoce, które zostaną użyte do przygotowania kawioru lub gulaszu. Suszyć w temperaturze pokojowej przez trzy do czterech dni.

Słomki

Może być stosowany w sałatkach i zupach. Obrane owoce należy zetrzeć na grubej tarce, ułożonej na czystej szmatce. Tak ugotowany bakłażan należy przechowywać w płóciennych woreczkach.

Bakłażan suszony może być spożywany jako samodzielne danie, a także dodatek do ziemniaków czy mięsa. Ponadto przygotowany w ten sposób bakłażan stanie się nieodzownym składnikiem różnych sałatek zimowych.