Body gastronomiczne w centrach handlowych, ich projekty i zdjęcia. Foodcourt - co to jest?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Wielkie centra handlowe od dawna są miejscem przyjemnej rozrywki dla całej rodziny. Po przejściu licznych butików, zakupie wielu przydatnych rzeczy, chcesz dobrze odpocząć. Do Twojej dyspozycji - kina, automaty do gry, a dla dzieci - pociągi lub samochody elektryczne.

Dość głodni, wyczerpani nadmiarem emocji, odwiedzający centra handlowe udają się prosto do miejsca, w którym mogą pysznie zjeść. Ale wielu nawet nie zdaje sobie sprawy, że takie obszary nazywają się food courtami. A widząc kolorowe znaki, zadają sobie pytanie: „Sąd restauracyjny – co to jest? Zdecydowanie powinieneś tam pojechać!”

Czym są sądy gastronomiczne?

Food court w centrach handlowych to połączenie kilku lokali typu fast food na jednym wspólnym obszarze. Z reguły należą do różnych firm. Każdy ma swoje menu, ceny i poziom obsługi. Takie fast foody projektowane są zgodnie z ogólnym wizerunkiem firmy. Każdy food court z pewnością zostanie wyposażony w designerskie kasetony. Co to jest też wielu nie wie, chociaż prawdopodobnie wszyscy je widzieli. Lightbox to świecąca tablica z kuszącymi apetycznymi zdjęciami promocyjnymi.

Pomimofakt, że kilka firm pracuje obok siebie w jednym dużym pomieszczeniu, wspólna przestrzeń dla gości jest powszechna. Cała wolna przestrzeń strefy gastronomicznej wypełniona jest dużą liczbą stref restauracyjnych. Inną charakterystyczną cechą takich restauracji jest samoobsługa. Z jednym małym wyjątkiem: naczynia są sprzątane po gościach przez lokalny personel.

Współcześni projektanci wyposażają całe wnętrze strefy gastronomicznej tak, aby było jak najwygodniej i przytulniej, aby odwiedzający chcieli tu wracać za każdym razem. Jednym z najzdolniejszych przedstawicieli takiego fast foodu jest „europejski” food court. Znajduje się w centrum handlowym o tej samej nazwie w Moskwie. A europejski wyróżnia się dużą liczbą restauracji i bardzo wygodnymi jadalniami.

Funkcje sądu restauracyjnego

Szybkie i pyszne jedzenie - to kluczowa zasada strefy fast food, jak może się wydawać na pierwszy rzut oka przeciętnemu człowiekowi na ulicy. Ale tak nie jest. Najważniejsze jest, aby na najwyższym piętrze znajdowała się strefa gastronomiczna. Co to daje? Wszystko jest bardzo proste. Aby dostać się do jadalni ogromnego centrum handlowego, kupujący musi przejść przez liczne sklepy z kuszącymi witrynami. W tym przypadku wzrasta szansa na zwiększenie zysku placówek. W końcu wiele osób przychodzi do centrów handlowych nie na zakupy, ale po to, by cieszyć się urokami nowoczesnego fast foodu.

Drugą, ale nie mniej ważną funkcją niż zarządzanie przepływem odwiedzających jest czas pracy. Ważne, aby strefa gastronomiczna w centrum handlowym była czynna nawet po godzinachzamknięcie pawilonów handlowych i mogłoby służyć odwiedzającym kompleksy rozrywkowe.

Lokalizacja sądu restauracyjnego

Lokalizacja na najwyższym piętrze strefy gastronomicznej jest również tłumaczona dużą liczbą wyjść awaryjnych i specjalnie zaaranżowaną wentylacją. Ale ważne jest też, w którym miejscu ogromnej powierzchni ostatniego piętra znajdzie się kawiarnia na food court. Jego najkorzystniejsza lokalizacja to miejsce, z którego roztacza się najlepszy widok na wszystkie witryny pawilonów handlowych. Takie chlebowe lokale są wynajmowane przez właścicieli centrów handlowych w ostatniej chwili, bo popyt na nie w każdej chwili jest szczególnie wysoki.

Najbardziej opłacalną opcją jest umieszczenie strefy gastronomicznej na środku parkietu. To, co to przyniesie, jest oczywiste: pełny widok 360 stopni na wszystkie gabloty. A odwiedzający każdy butik z pewnością skuszą się kuszącymi zapachami, które apetycznie rozchodzą się po całej podłodze.

Dlatego lokalizacja strefy gastronomicznej na parterze, a także osobne wejście do niej jest nieodpowiednia. Jeśli centrum handlowe jest jednopiętrowe, to strefa gastronomiczna jest wyposażona na samym końcu parkietu, aby gość zabrał ze sobą coś po drodze.

Foodhall - nowa generacja food courtów

Szybko, smacznie i co najważniejsze niedrogo – to główne kryteria żywienia naszych rodaków. Wielu nie dba o to, że cała ta pyszność powstaje z półproduktów, które nie są wysokiej jakości i pierwszej świeżości. Ale taka sytuacja jest w naszym kraju, ale w Europie ludzie zrewidowali swoje poglądy na temat diety. A hala gastronomiczna zastąpiła już znajome iulubiony food court. Co to jest, wielu z nas nie ma pojęcia.

Powstała pierwsza hala gastronomiczna we Włoszech. Zgodnie z zasadą działania urządzenia jest ono bardzo podobne do tradycyjnego food courtu. Ale menu food hall ma w swoim arsenale szybkie i smaczne, ale jednocześnie najzdrowsze dania. Są odpowiednikami restauracyjnych arcydzieł. Oczywiście cena jest kilkakrotnie wyższa niż fast food, ale Włosi stawiają na zdrowie wyżej. Właśnie dlatego hale gastronomiczne stały się powszechne i bardziej popularne niż osławione restauracje typu fast food.

Oczywiście nie ma mowy o zorganizowaniu takiego cateringu ze zdrową żywnością. W końcu produkty naturalne podniosą ceny dań tak bardzo, że wielu przestanie odwiedzać food courty w centrach handlowych i przestawi się na jedzenie niewiadomego pochodzenia – shawarma i straganowe belyashi. Jeśli jednak znajdziesz przychylnych dostawców świeżych produktów, w hali gastronomicznej klientom nie będzie końca. Ale dziś w naszym kraju to tylko marzenie…

Fast food dla początkujących

Dość kuszącym i opłacalnym pomysłem jest zorganizowanie własnej restauracji w części wspólnej food courtu. Ale co należy wziąć pod uwagę i od czego zacząć początkującego w tym biznesie? A czy jest w ogóle szansa na przebicie się wśród czcigodnych konkurentów? Spróbujmy zrozumieć wszystkie niuanse tej sprawy.

Nawiązywanie połączeń

Jeśli nie masz doświadczenia w branży restauracyjnej i dobrych znajomości wśród kierownictwa centrum handlowego, to pomysł zorganizowania restauracji typu fast food nie będzie opłacalny. Ponieważ podczas selekcji konkursowej na lokalizację punktu wfood court faworyzuje markowe firmy. Ale często, jeśli są miejsca, a restauratorów brakuje, jest szansa, żeby się wykazać. A jeśli masz dobrych znajomych w kręgach kierowniczych centrum handlowego, szanse na zdobycie chleba są podwojone.

Prezentacja

Nawet jeśli jesteś doświadczonym restauratorem, kompetentna prezentacja przyszłego lokalu będzie tylko plusem. Powinna zawierać dopracowane w najmniejszym szczególe menu, projekt lokalu, cenę dań, a także wygodny projekt komunikacyjny, który jest korzystny właśnie dla Ciebie.

Wymeldowanie

Po uzyskaniu pożądanej lokalizacji i podpisaniu umowy z kierownictwem centrum handlowego należy rozpocząć rejestrację restauracji typu fast food. Wymaga specjalnych zezwoleń od niektórych władz.

Ale oprócz umożliwienia kierownictwu centrum handlowego pracy w strefie gastronomicznej, potrzebne będą znaczne środki finansowe. Choć sam pomysł na biznes jest niemal korzystny, początkowo może okazać się nieopłacalny. Dlatego bardziej celowe byłoby otwarcie kilku punktów sprzedaży.

Wychodząc z tego, organizacja fast foodów w strefie gastronomicznej dużego centrum handlowego jest bardziej opłacalna dla operatorów sieciowych, którzy pracują w tym obszarze od ponad roku. Tak, a preferencje w 96% przypadków są im przyznawane, a nie początkującym, nawet z super-dochodowym biznesplanem.

Wnętrze gastronomiczne

To ogólny projekt i lokalizacja określają, jak opłacalny będzie food court. Poniższe zdjęcia przedstawiają niektóre z najbardziej kuszących projektów food court.

Sam pomysł na projektoznacza lakoniczne połączenie przytulności i komfortu z funkcjonalnością i estetyką. Jednocześnie projekt strefy gastronomicznej odbiega od ogólnej atmosfery centrum handlowego, zwraca na siebie uwagę, zapraszając do wejścia.

Meble odgrywają ważną rolę w wystroju strefy gastronomicznej. Pierwsze food courty zorganizowano na zasadzie „szybko zjedz i wyjdź”, więc jadalnie nie były wygodne i niosły tylko obciążenie funkcjonalne. Jednak dzisiaj koncepcja uległa zmianie. A twórcy całego wnętrza muszą wszystko tak zaaranżować, aby gość został tu dłużej i następnym razem na pewno tu przyjedzie.

Meble wybierane są zgodnie z tą zasadą – wygodne plastikowe lub miękkie krzesła, a w wielu restauracjach i mini-sofach. Doskonale dopełniają je wygodne stoliki, wykonane w taki sposób, aby zwykła przekąska przy nich zamieniała się w uroczystą kolację. A najbardziej zautomatyzowane linie do przyjmowania i wystawiania zamówień znacznie zwiększają szybkość obsługi klienta.

Główną zasadą projektowania stref gastronomicznych jest maksymalny komfort i jadalnia. I nie zapomnij o oryginalności. W końcu to wygląd skłania gościa do zapoznania się z menu, a jego wygoda zwycięża i sprawia, że przyjeżdżają tu raz po raz.