Co to jest strefa gastronomiczna? Strefy gastronomiczne w centrach handlowych, fot

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Teraz ciężko znaleźć osobę, która nigdy nie była w food court. To prawda, wielu nawet o tym nie wie.

Miejsce do jedzenia

Najpierw musisz zrozumieć samą nazwę. Jest to połączenie dwóch słów: „jedzenie” i „dwór”. Z angielskiego „food court” można przetłumaczyć jako „dziedziniec na jedzenie” lub „dziedziniec restauracji”. Drugie zdanie najdobitniej opisuje docelową orientację obiektu. W ten sposób przyjmuje się, że jest się postrzeganym. Food court znajduje się zwykle w dużym zatłoczonym miejscu (lotnisko, centrum handlowe). Jest to w rzeczywistości strefa, w której publiczne placówki gastronomiczne oferują swoje usługi ludności. Wcześniej rolę takich miejsc pełniły kafeterie. Jednak ich skromny asortyment nie był w stanie zaspokoić rosnącego i dość zróżnicowanego popytu. W dzisiejszych czasach pragnienia ludzi nie ograniczają się do szklanki napoju i bułki. Osoba, która spędziła kilka godzin w samolocie lub na wystawie sklepowej, szukając odpowiedniego produktu, potrzebuje czegoś więcej. Chce trochę odpocząć, a jednocześnie dość mocno ipyszne do jedzenia. Po to jest strefa gastronomiczna.

Niezwykła kawiarnia

Cechą charakterystyczną wszystkich „dziedzińców restauracyjnych” jest to, że w jednym pomieszczeniu może znajdować się kilka zupełnie różnych punktów sprzedaży. Dwóch, trzech, a nawet więcej sprzedawców może oferować swoje towary. Ta zasada leży u podstaw każdej kawiarni food court. Taka instytucja to w rzeczywistości kilka mini-kawiarni znajdujących się na tym samym terytorium. Jedni mogą oferować lody, inni - fast food, a jeszcze inni - gorące dania kuchni narodowej z różnych narodów świata. Odwiedzający może jednocześnie złożyć zamówienie u każdego sprzedawcy i zapłacić za nie jednym czekiem. Jest to bardzo wygodne i bardzo tanie. Takie lokale zewnętrznie przypominają małą restaurację, w której każdy znajdzie danie według własnego gustu. Są bardzo wygodne. Miękkie sofy i wygodne meble zapewniają niezbędny komfort i pomagają się zrelaksować. W takich kawiarniach można wygodnie usiąść z całą rodziną lub spędzić czas z przyjaciółmi. Możesz również świętować tutaj swoje urodziny, dokonując wcześniejszej rezerwacji.

Obszar użytkowy

Organizowanie pracy w takiej instytucji nie jest łatwe. Wszystko powinno być nie tylko przemyślane w najmniejszym szczególe, ale także wygodne i korzystne dla sprzedawców, kupujących i detalistów. Każdy z nich chce wygrać i stara się w tym celu zrobić wszystko, co w jego mocy. Dlatego strefa food court jest zawsze wyraźnie wytyczona. Właściciele miejsc handlowych powinni organizować swoją pracę w taki sposób, aby maksymalnie zwrócić uwagę na oferowane towary. W tym celu stosuje się oświetlenie i różne specjalistyczne gabloty. Na przykład słodycze najlepiej oglądać na obrotowym stojaku, sałatki i kanapki najlepiej przechowywać na ladach chłodniczych, a napoje najlepiej przechowywać w lodówkach. Wszystko powinno być jasne i zrozumiałe. Zadaniem detalistów jest zaangażowanie do współpracy jak największej liczby operatorów i pomoc w zainteresowaniu nabywców. Ich zysk będzie bezpośrednio zależał od tego. A odwiedzający muszą tylko wybrać z dużej liczby ofert dla siebie tę, która ostatecznie okaże się najbardziej opłacalna.

Przy ladzie sklepowej

Food courty w centrach handlowych są najbardziej znane w naszym kraju. A w ostatnich latach ich popularność nawet znacznie wzrosła. Prawie w każdym hipermarkecie jest sala, w której organizowane są posiłki masowe dla każdego. Nie tylko klienci z niego korzystają. Wielu pracowników również lubi odwiedzać takie placówki. Daje im to możliwość odpowiedniego zorganizowania posiłków i nie wychodzenia z pracy na długi czas. W końcu nieprzyjemnie jest patrzeć, jak sprzedawca mówi o produkcie z ciastem w dłoni lub chowa pojemnik z sałatką na parapecie. Jedzenie powinno mieć zawsze miejsce i czas. Zazwyczaj w galeriach handlowych takie lokale znajdują się na wyższych kondygnacjach budynku i posiadają – co najmniej – dwa wejścia. Pozwala to wyróżnić takie miejsce wśród lad handlowych i nie powodować kolizji między zwiedzającymi na wejściu i wyjściu. Taki pokójZ reguły są one funkcjonalnie podzielone na dwie części: miejsce do spożywania posiłków oraz miejsce, w którym znajduje się punkt dystrybucyjny z kuchnią. Wszystko znajduje się tak, aby osoba nie odczuwała dyskomfortu podczas wizyty.

Widok na zewnątrz

Wiele osób woli przytulne strefy gastronomiczne zamiast kawiarni i dużych restauracji na codzienne wizyty. Zdjęcia każdej instytucji można znaleźć w broszurach, które często rozdają młodzi chłopcy na ulicach miasta. Taka reklama jest bardzo korzystna dla właścicieli takich lokali. W końcu nawet ci, którzy nie zamierzali robić zakupów w centrum handlowym, mogą odwiedzić ulubioną instytucję. Tylko człowiekowi podobało się miejsce, w którym można wygodnie zjeść. Być może ktoś pracuje w pobliżu i chętnie spędzi tu przerwę na lunch. Bardzo wygodnie jest złożyć zamówienie na takich dziedzińcach. Zazwyczaj oferowany tam asortyment prezentowany jest w postaci wymiennych bloków świetlnych. Dzięki temu możesz z góry zobaczyć na własne oczy, co będziesz musiał zjeść za kilka minut. Oprócz zdjęcia potrawy na ekranie wyświetla się jej pełny skład oraz cena. Możesz więc dokonać wyboru bez pomocy z zewnątrz i wstępnie obliczyć swoje zamówienie.

Sądy restauracyjne dla gości

Wczasowicze w kurortach mogą również znaleźć w hotelu strefę gastronomiczną. Takie zakłady są bardzo popularne w krajach Wschodu. Przypominają małe kawiarenki, w których kilku doświadczonych kucharzy demonstruje swoją sztukę kulinarną. Dania przygotowywane są na zamówienie na oczach gości. W egzotycznych krajach Azji i Afryki takie zakłady są obecne prawie we wszystkichdowolny kompleks turystyczny. Każdy urlopowicz uważa za swój obowiązek odwiedzić miejsce, w którym można skosztować niezwykłych potraw kuchni narodowej. Pomieszczenia tego typu często znajdują się na świeżym powietrzu. Pozwala to bardziej poczuć lokalny kolor i uzyskać maksymalną przyjemność. Siedząc wygodnie przy osobnym stole można powoli śledzić proces gotowania, a potem z apetytem rozkoszować się niezwykłym smakiem różnorodnych dań przygotowanych według starych receptur w najlepszych narodowych tradycjach. Posiłkowi zazwyczaj towarzyszy akompaniament muzyczny, który tylko potęguje efekt.

Czego brakuje w centrum handlowym?

Ludzie często zadają sobie pytanie: „Co to jest food court w centrum handlowym i kto go potrzebuje?” Odpowiedź tkwi w samej nazwie. Taka instytucja jest potrzebna zarówno nabywcom, jak i właścicielom powierzchni handlowych. Obaj mogą wyraźnie skorzystać. Dla odwiedzających to miejsce, w którym można zaspokoić głód i zrobić sobie krótką przerwę między zakupami. Rzeczywiście, zwłaszcza w dużych centrach handlowych, znalezienie odpowiedniego produktu zajmuje czasem godziny, a organizm człowieka nie zawsze potrafi sobie z takim obciążeniem poradzić. A na „dziedzińcu restauracji” można odetchnąć i coś przekąsić przed kolejnym krokiem. Dla właściciela dużego kompleksu również jest zainteresowanie. Takie miejsce odpoczynku daje ludziom możliwość nie spieszenia się do domu. Mogą dłużej chodzić po różnych działach w poszukiwaniu odpowiednich towarów. Zwiększa to liczbę odwiedzających, a tym samym pozwala liczyć na wzrost oczekiwanego zysku. Oprócz,odpowiednio zorganizowane miejsce do jedzenia sprawia, że ludzie przychodzą tu ponownie, nawet tylko po to, żeby zjeść. Przynosi też spore dochody. W rezultacie właściciel ma podwójne zainteresowanie tą sprawą.

Proste pytanie

Powyższe informacje wystarczą, aby raz na zawsze ustalić, czym jest food court? Teraz nawet dla dziecka jest jasne, że jest to instytucja publiczna, w której można zjeść smaczny posiłek, trochę odpocząć, pobawić się, a także miło spędzić czas sam lub w gronie dobrych przyjaciół. A wszystko to w tym samym czasie. Personel dokłada wszelkich starań, aby goście mogli cieszyć się i robić tylko to, po co tu przybyli. Ale w tym, jak w każdym innym biznesie, są pewne problemy. Na przykład kwestia wentylacji. Przecież zapachy świeżych kebabów nie bardzo współgrają z aromatem rogalików i gorącej kawy. Dlatego w takich pomieszczeniach kwestia wymiany powietrza i stworzenia odpowiedniego mikroklimatu jest dość dotkliwa. Tak, a przestrzeń do pracy powinna być przemyślana z góry. Usytuowanie stołów jadalnych i sprzętu technologicznego w żadnym wypadku nie powinno powodować dyskomfortu ani dla personelu, ani dla gości. Tylko wtedy gościnny „dziedziniec” przyniesie radość i pełną satysfakcję.