Wino winogronowe - domowy przepis

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2025-01-23 13:08

Nawet najbardziej zagorzali przeciwnicy alkoholu muszą przyznać, że w małych ilościach wytrawne czerwone wino jest bardzo korzystne dla organizmu. Poprawia odporność człowieka, przyczynia się do normalizacji hemoglobiny, stymuluje trawienie i mięsień sercowy. Jednak bardzo ważne jest, aby tutaj nie przesadzić, bo przecież wino gronowe, o którym teraz przeczytacie w domu, to alkohol. I nie powinieneś dać się temu ponieść. Ale „pominięcie” kieliszka podczas świątecznej kolacji jest nie tylko smaczne, przyjemne, ale także zdrowe.

Niestety większość napojów alkoholowych, które możemy kupić w sklepie, w swoim składzie praktycznie nie zawiera żadnych przydatnych substancji. Dotyczy to również wina. Naprawdę wysokiej jakości napój kosztuje dobre pieniądze, a nawet wtedy nie zawsze można zagwarantować, że informacje podane na etykiecie są prawdziwe. Kolejna sprawa to wino gronowe, którego receptura jest przechowywana w rodzinie od dziesięcioleci. Jest traktowany dla drogich gości, jest pijany w święta iw kieliszku w zależności od nastroju, ciesząc się niesamowitym smakiem i bogatym bukietem. Możesz również mieć własny przepis na domowe wino gronowe (jeśli jeszcze go nie masz), w oparciu o następujące elementy.

Doświadczeni winiarze twierdzą, że do tego napoju należy używać tylko tak zwanych odmian winorośli. W naszej okolicy borówka Isabella jest bardzo popularna w produkcji domowego napoju. To winogrono jest bardzo bezpretensjonalne. Dobrze się czuje w naszych niezbyt wysokich temperaturach powietrza, dojrzewa na początku do połowy października, co pozwala za każdym razem delektować się napojem z nowych zbiorów na święta Nowego Roku.

Tak więc wino gronowe, którego receptura opiera się na jagodzie tej odmiany, powstaje z owoców uprzednio oddzielonych od gałęzi i liści. Ten proces jest żmudny, ale konieczny, jeśli chcesz uzyskać czysty napój o wyraźnym smaku. Jagody umieszcza się w dużym pojemniku i wyciska z nich sok. Niektórzy robią to stopami, długo depcząc winogrona. Można to zrobić za pomocą zwykłego pchlego targu, który znajduje się w każdym domu i jest używany do robienia tłuczonych ziemniaków.

Następnie sok winogronowy jest oddzielany od wytłoków, przecedzany przez gazę lub durszlak z małymi otworami. Następnie ten drogocenny płyn umieszcza się w dużej butelce, wypełniając tylko dwie trzecie pojemnika. Następnie naczynia są starannie zakorkowane (aż do całkowitego zamknięcia) korkiem z rurką, przez którądwutlenek węgla z fermentacji napoju. Po uprzednim przedmuchaniu rurki, jest ona opuszczana do miski z wodą.

Wino winogronowe, którego receptura uważana jest za klasykę, powinno „bawić się” w temperaturze +5 stopni Celsjusza przez 2-3 miesiące. Po odcedzeniu po tym czasie możesz już cieszyć się prawdziwym napojem wysokiej jakości. Będzie to wino wytrawne o mocy około pięciu stopni. Wszystkie przydatne substancje z winogron w takim napoju są zachowane w jak największym stopniu.

A jak zrobić mocniejsze wino gronowe w domu? Dokładnie to samo, tylko dłużej. Cukier należy dodać do gotowego wytrawnego domowego wina (od 50 do 200 gramów na litr płynu). Im więcej, tym mocniejszy i słodszy napój. Wlej płyn do tego samego, wstępnie umytego pojemnika, zamknij korkiem z rurką i pozostaw do „zabawy” przez kolejny miesiąc. Następnie zabutelkuj domowe wino (13-15 stopni) do butelek, przechowuj je w lodówce lub piwnicy i ciesz się wspaniałym smakiem odurzającego napoju.