Indyk faszerowany - prosty, smaczny i pożywny

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Indyk faszerowany to ozdoba każdego stołu. Oprócz tego, że to danie jest bardzo smaczne, jest również dietetyczne. Istnieją różne przepisy na jego przygotowanie, które nie wymagają skomplikowanych czynności i dużego doświadczenia.

Jak dobrze ugotować indyka? Przede wszystkim należy wybierać niezbyt mrożony drób, ponieważ mrożone mięso traci część swoich walorów smakowych. Powinno być wystarczająco dużo nadzienia, aby ptak nie stracił kształtu, był soczysty i smaczny.

Indyk faszerowany jabłkami, orzechami i suszonymi śliwkami gotuje się dość szybko. Do tego pysznego dania potrzebny będzie jeden niezbyt duży indyk, 1 łyżka. Ryż 5 średnich jabłek; 1 ul. tłusta śmietana; 0,5 kg orzechów włoskich; 50 g majonezu i masła; 0,5 kg suszonych śliwek; pęczek pietruszki, przyprawy i sól (do smaku). Aby nasmarować formę, będziesz potrzebować trochę oleju roślinnego.

Dokładnie umyte tusze ptaków są suszone, nacierane przyprawami i solą. Orzechy włoskie posiekane w blenderze i wysuszone na patelni dodaje się do ryżu ugotowanego do ugotowania. Przedsuszone śliwki namoczone w gorącej wodzie i obrane jabłka kroi się na małe kawałki i dodaje do ryżu i orzechów. Do powstałego nadzienia dodaje się sól, pieprz, masło. Mięso mielone ugniata się do uzyskania gładkości. Tusza ptaka jest napełniana mięsem mielonym przez otwór w brzuchu, który jest zaszyty nitkami. Ptak nasmarowany kwaśną śmietaną i majonezem układa się w naczyniu do pieczenia. Nadziewany indyk przykrywa się folią spożywczą i piecze w piekarniku nagrzanym do 200°C przez 2,5 godziny, aż do całkowitego ugotowania. Następnie folię zdejmuje się, a ptak jest zarumieniony przez kilka minut. Co jakiś czas tuszę podlewa się wydzielinym sokiem. Z gotowego ptaka wyciąga się nitki, układa go na talerzu, posypuje posiekaną natką pietruszki.

Do przygotowania następującego dania będziesz potrzebować: 1 indyka; do marynaty: 2 główki czosnku, 1 łyżka. sól i cukier, 1 łyżka. ocet, ziele angielskie i ostre ziarna pieprzu, rozmaryn, tymianek, liść laurowy; na nadzienie: 400 g chudego mięsa mielonego z dowolnego mięsa; 0,5 ul. orzechy włoskie; 1 ul. ryż 0,5 kg świeżych grzybów 2 duże cebule 2 gałązki selera pieprz sól sól pietruszka rozmaryn olej roślinny

Marynuj umytą tuszę. Do marynaty zagotować 5 litrów wody, do której dodajemy cukier, sól, zioła, przyprawy (do smaku). Po zagotowaniu płynu wlewa się do niego ocet i dodaje posiekany czosnek. Tusze drobiowe zalewa się schłodzoną marynatą. Jeśli nie pokrywa całego ptaka, można do niego dodać przegotowaną wodę. Indyk marynowany jest przez 6-8 godzin. W przypadku mięsa mielonego gotuje się ryż, do którego dodaje się zarumienioną cebulę,posiekany seler, smażone grzyby i posiekane orzechy włoskie suszone na patelni. Mięso mielone dusi się do miękkości i łączy z liśćmi rozmarynu i posiekaną natką pietruszki, po czym wszystkie składniki nadzienia dokładnie miesza się ze sobą.

Tuszę ptaka wyjmuje się z marynaty, płucze wodą, suszy, faszeruje farszem, dość mocno ubijając. Nacięcie na brzuchu odcina się wykałaczkami lub zszywa nićmi. Nogi i skrzydła ptaka owinięte folią, nogi zawiązane. Ptaka układa się na blasze do pieczenia lub w naczyniu do pieczenia i umieszcza w piekarniku nagrzanym do 250 ° C. Po 0,5 godziny temperaturę obniża się do 200 ° C, po czym ptaka gotuje się przez 2,5 godziny, regularnie podlewając wydzielanym sokiem. Jeśli faszerowany indyk zbyt szybko się zrumieni, można go przykryć folią. Gotowość ptaka określa się specjalnym termometrem lub przebijając najgrubsze miejsca wykałaczką. Ptak podawany jest na półmisku przyozdobionym ziołami i warzywami.

Indyk do kuchenki mikrofalowej jest również przygotowywany według powyższych przepisów, ale wystarczy wybrać tylko ptaka w odpowiednim rozmiarze.