Kurczak faszerowany: przepisy kulinarne ze zdjęciami

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Kurczak faszerowany to danie, które będzie odpowiednie na świątecznym stole, na przykład podczas jakiejś uroczystości, a także w codziennym menu, zwłaszcza jeśli chcesz rozpieścić swoich bliskich specjalnymi smakołykami. Na przykład, jeśli kurczak jest często duszony lub smażony na rodzinny obiad, to na uroczystą imprezę zwyczajowo gotuje się go w piekarniku z różnymi przyprawami, dodatkami lub nadzieniami. A im więcej dodatkowych oryginalnych składników, tym ciekawsze może okazać się Twoje danie. W piekarniku piecze się zarówno małe części kurczaka, jak i całego ptaka. Wybierając jeden z przepisów z tego artykułu, możesz naprawdę zaskoczyć swoich gości.

Warto zauważyć, że to danie wydaje się skomplikowane tylko na pierwszy rzut oka. W końcu prawie każdy składnik nadaje się jako nadzienie. Wszystko zależy od Twojej kulinarnej wyobraźni. Do najczęstszych nadzień należą ryż, warzywa, owoce, grzyby, kasza gryczana, mięso mielone. Jest więcej oryginalnych i rzadkich przepisów. Wybierając nadzienie według własnych upodobań, możesz eksperymentować z tym daniem niemal codziennie.

Klasyczny przepis

Kurczak faszerowany, przygotowany według klasycznej receptury, uważany jest za najbardziej optymalne danie dla fanów diety, poza tym spodoba się wszystkim miłośnikom pieczonych warzyw. Pamiętaj tylko, że do jego przygotowania wcale nie jest konieczne użycie wszystkich warzyw wskazanych w tym przepisie. Możesz skupić się wyłącznie na własnym guście i nie zapomnieć o eksperymentowaniu.

Aby przygotować klasyczny przepis na nadziewany kurczak, potrzebujesz następującego zestawu składników:

• tusze kurczaka;
• jeden bakłażan;
• jedna papryka;
• 2 świeże pomidory;
• 2 cebule;
• 50 gramów majonezu;
• 4 łyżki oleju roślinnego;
• pieprz czarny mielony;
• sól;
• przyprawy i przyprawy - do smaku.

Proces gotowania

Najpierw musisz wypatroszyć tuszkę kurczaka, dokładnie wypłukać, a następnie osuszyć papierowymi ręcznikami. Ostrożnie nacieramy go przyprawami, przyprawami, czarnym pieprzem i oczywiście solą.

Moje bakłażany, odetnij łodygę i obierz z nich, a następnie pokrój na małe identyczne kawałki. Cebulę również należy obrać, opłukać pod bieżącą zimną wodą i drobno posiekać.

Bułgarski pieprz pokroić na dwie mniej więcej równe części, usunąć szypułkę, obrać wszystkie nasiona, pokroić w drobną kostkę.

Pomidory opłukać w wodzie, pokroić w taki sam sposób jak pozostałewarzywa.

W tym czasie na patelni z wysokimi bokami rozgrzać niewielką ilość oleju roślinnego, smażyć na nim warzywa do połowy ugotowane, dodając czarny mielony pieprz i sól. Następnie pozwól im trochę ostygnąć. Teraz do kurczaka wkładamy farsz warzywny. Należy to zrobić tak ostrożnie, jak to możliwe, w małym nacięciu, a następnie zszyć brzuch nićmi lub odłupać kilkoma wykałaczkami.

Do pieczenia używaj największej blachy do pieczenia, jaką możesz znaleźć w swojej kuchni. Nasmaruj olejem roślinnym i przykryj folią. Na wierzchu ułożyć faszerowanego kurczaka piersią do dołu. Teraz musisz nasmarować skórę majonezem, w razie potrzeby zastąpić ją keczupem lub nawet kwaśną śmietaną. Blachę do pieczenia wkładamy do piekarnika, który rozgrzewamy do temperatury 200 stopni. Przepis na faszerowanego kurczaka wymaga od jednej do półtorej godziny, w zależności od wagi.

Gotowego kurczaka przełóż do dużego naczynia - i możesz podać go do stołu. Najlepiej gorące.

Nadzienie ziemniaczano-grzybowe

Inną opcją gotowania nadziewanego kurczaka w piekarniku jest nadziewanie go grzybami i ziemniakami. Okaże się bardzo smaczny i satysfakcjonujący, a w tym przepisie można użyć absolutnie dowolnych grzybów.

Do tego dania potrzebujemy:

• cała tuszka kurczaka;
• 3 średnie ziemniaki;
• 300 gramów świeżych pieczarek (rozważmy te grzyby jako przykład, chociaż można użyć dowolnego);
• 2 cebule;
• 3ząbki czosnku;
• 4 łyżki oleju roślinnego;
• pieprz czarny mielony;
• sól;
• przyprawy i przyprawy - do smaku.

Kurczak z grzybami

Przyjrzyjmy się bliżej przepisowi na faszerowanego kurczaka w piekarniku. Zauważ, że ogólna esencja pozostaje niezmieniona, główna różnica polega na użytym nadzieniu.

Kurczaka wypatroszyć, spłukać zimną bieżącą wodą i dokładnie osuszyć papierowymi ręcznikami. Ziemniaki obrać, umyć i pokroić na bardzo małe kawałki. To samo robimy z cebulą - uwalniamy je z łuski i kroimy jak najdrobniej. Myjemy i myjemy pieczarki, należy je pokroić w równe cienkie plasterki.

Rozgrzej trochę oleju roślinnego na dużej patelni. Zaczynamy od smażenia cebuli do uzyskania charakterystycznego złocistego koloru. Dodaj tam grzyby, smaż, aż cały płyn całkowicie wyparuje. Dopiero potem przychodzi kolej na ziemniaki, trzeba je posolić, a następnie ciągle mieszać, w sumie gotuje się około dziesięciu minut.

Włóż powstałe nadzienie do kurczaka i zszyj otwór nitkami. Na blasze do pieczenia wysmarowanej olejem roślinnym ułóż samego kurczaka nadziewanego grzybami i innymi warzywami. W tym czasie obierz czosnek i przełóż go przez prasę czosnkową. W osobnej misce wymieszaj z olejem roślinnym, solą, przyprawami, czarnym pieprzem i przyprawami. Tą mieszanką należy gęsto posmarować całą tuszkę kurczaka.

Teraz nadszedł czaswyślij go do piekarnika. Rozgrzewamy do 200 stopni, pieczemy przez godzinę. Po upływie tego czasu ostrożnie usuń nitki i podawaj danie na gorąco na stole.

Kolejny oryginalny dodatek

Będzie bardzo oryginalne, jeśli zdecydujesz się na nadzienie kurczaka mieszanką ryżu i suszonych owoców. Żaden z Twoich gości nie próbował wcześniej takiego dania. To bardzo nietypowe połączenie ryżu z rodzynkami, suszonymi morelami i suszonymi śliwkami. Najdelikatniejsze mięso z kurczaka pod wpływem słodkich suszonych owoców nie pozostawi nikogo obojętnym, zwłaszcza jeśli dodasz do nich odrobinę cynamonu.

Aby ugotować takiego faszerowanego kurczaka, którego zdjęcie jest dostępne w tym artykule, będziesz potrzebować:

• cała tuszka kurczaka;
• pół szklanki białego ryżu;
• łyżeczka mielonego cynamonu;
• 50 gramów suszonych śliwek;
• 50 gramów rodzynek bez pestek;
• 50 gramów suszonych moreli;
• pieprz czarny mielony;
• sól;
• przyprawy i przyprawy - do smaku.

Szczegółowe instrukcje

Ryż musi być starannie posegregowany, kilkakrotnie myty pod bieżącą wodą. Dopiero potem przenosimy go na patelnię, napełniamy zimną wodą w proporcji jeden do dwóch i gotujemy do połowy.

Starannie umyj suszone morele, suszone śliwki i rodzynki. Po pół godzinie zalej je wrzątkiem. Należy pamiętać, że wszystkie suszone owoce muszą być bez pestek, jest to jeden z kluczowych warunków. Po 30minut, odcedź wodę, drobno posiekaj suszone śliwki i suszone morele.

Na osobnym talerzu połącz ryż z suszonymi owocami, solą, dodaj mielony cynamon i czarny pieprz. Dokładnie wymieszaj nadzienie. Wypatroszyć tuszkę kurczaka, umyć pod bieżącą wodą i osuszyć papierowymi ręcznikami.

Nacieramy przyprawami i solą przyszłego całego nadziewanego kurczaka: zarówno wewnątrz, jak i na zewnątrz. Następnie kroimy go w okolicy piersi i układamy wstępnie przygotowane oryginalne nadzienie. Nacięcie jest zszywane nićmi lub starannie mocowane wykałaczkami. Nasmaruj naczynie do pieczenia olejem i przełóż do niego kurczaka, kładąc pierś w dół.

Wstawiamy na godzinę do piekarnika nagrzanego do 200 stopni. Przed podaniem można go udekorować drobno posiekaną zieleniną.

Kurczak z serem

Przepis na kurczaka faszerowanego serem mile zaskoczy wszystkich fanów fondue. W takim przypadku wymagany jest ser. Nadaje wyjątkowy smak, który zmiękcza delikatne mięso z kurczaka, czyniąc je jeszcze smaczniejszym. Aby ugotować kurczaka w ten sposób, musisz zaopatrzyć się w:

• cały kurczak;
• 2 Ser topiony "Przyjaźń";
• 2 ząbki czosnku;
• łyżka masła;
• 3 łyżki 3% octu;
• 3 łyżki bulionu z kurczaka;
• 2 łyżeczki soli;
• łyżeczka mielonego czarnego pieprzu.

Zacznijmy gotować kurczaka

Tusza kurczaka jest dokładnie myta, palec wsuwamy pod skórę, starając się oddzielić ją od skóry jakjak najwięcej mięsa. W osobnej misce wymieszaj sól i czarny pieprz. Tuszkę należy dokładnie przekłuć pod skórą, a następnie wykonać nacięcia na całej powierzchni (wzdłuż skrzydeł i ud). Mieszanką soli i pieprzu posmaruj kurczaka pod skórą i od środka. Zostawiamy to, aby dobrze się zamarynowało. Cóż, w tej chwili sami jesteśmy zabierani do nadzienia.

Ser natrzyj na gładką masę, wymieszaj z pieprzem i solą. Dodaj czosnek, przepuszczony przez praskę do czosnku. Kurczaka nadziewamy najpierw od boku szyi i brzucha, starając się wcisnąć nadzienie jak najgłębiej pod skórę. Następnie obracamy tuszę na brzuchu i wypychamy ją od dołu. Szyjemy, wkładamy do piekarnika i pieczemy w temperaturze 200 stopni.

W tym czasie zaleca się przygotowanie nadzienia poprzez zmieszanie masła z octem, bulionem drobiowym i wrzącą wodą. Po 20 minutach zalej tuszę tą mieszanką i piecz do miękkości.

Nadziewane naleśnikami

Kolejny niestandardowy przepis na to danie to kurczak faszerowany naleśnikami. Będziesz potrzebować:

• 1,5 kilograma kurczaka;
• goździk czosnku;
• sól i pieprz;
• majonez;
• 7-8 naleśniki;
• 200 gramów grzybów;
• 100 gramów twardego sera;
• żarówka;
• jajko;
• 2 ząbki czosnku;
• 50 gramów masła;
• pietruszka.

Wdrażanie oryginalnego przepisu

Umyty kurczak naciera się mieszanką pieprzu i soli, robimy małe nacięcia nożem, w które wkładamy talerze czosnku.

Podsmażyć cebulę na maśle, dodać posiekane grzyby, sóli mieszaj, aż cały płyn wyparuje. Mięso z kurczaka oddzielamy od kości i pomijamy w maszynce do mięsa. Dodaj pieczarki, pietruszkę, czosnek i jajko. Dokładnie wymieszaj.

Rozłóż nadzienie na naleśniku, równomiernie rozprowadzając je na całej powierzchni, posyp startym serem i zwiń w formie rulonu. Wkładamy naleśniki do kurczaka. Zapinamy wykałaczką, całego kurczaka smarujemy majonezem i kładziemy na blasze.

Piec w 180 stopniach przez około pół godziny.

Sekrety od mistrzów

Aby mieć pewność, że Twój faszerowany kurczak będzie pyszny, musisz przestrzegać kilku ważnych wskazówek.

Zawsze dokładnie płucz tuszę pod bieżącą wodą. Wszystkie składniki na nadzienie przed złożeniem kurczaka należy doprowadzić do stanu póługotowania, aby owsianka nie powstała.

Podczas pieczenia uważaj, aby nie spalić skrzydeł, może to wszystko zepsuć.