Smażony kurczak: przepisy ze zdjęciami

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Kurczak jest jednym z najczęstszych rodzajów mięsa spożywanych przez przeciętnego Rosjanina. A ile przepisów wymyślono na podstawie tego produktu, trudno obliczyć. Mięso z kurczaka jest uważane za dietetyczne, więc jego stosowanie jest dozwolone nawet w ramach programów odchudzania.

Zalety mięsa z kurczaka

Produkty mięsne muszą być obecne w codziennej diecie człowieka, ponieważ mięso jest źródłem białka niezbędnego do życia organizmu człowieka. Białka są ważnymi składnikami i źródłem niezbędnych aminokwasów, które organizm może pozyskać tylko z pożywienia. Procesy regeneracji komórek i tkanek, synteza hormonów, utrzymanie prawidłowego funkcjonowania narządów wewnętrznych to tylko niektóre z obszarów oddziaływania substancji białkowych.

Filet z kurczaka zawiera nie tylko cząsteczki białka, ale także tak ważne pierwiastki, jak żelazo, potas, cynk, fosfor, które biorą udział w procesach metabolicznych. Pachnące mięso gotowanego kurczaka dobrze smakuje nawet bez przypraw i dodatków. Ciesz się zjedzenie jest również ważne, wytwarzany jest hormon serotonina, który pomaga poprawić nastrój.

Ze względu na niską kaloryczność mięso z kurczaka korzystnie wpływa na układ pokarmowy i jest polecane do stosowania przez osoby chcące pozbyć się zbędnych kilogramów. Zawartość tłuszczów i węglowodanów jest minimalna. Najbardziej użyteczną częścią kurczaka jest pierś, zawarta w menu dietetycznym. Najlepiej używać gotowanych filetów z piersi, aby zachować dobroczynne składniki.

Ale nie wszystkie kurczaki są zdrowe. Pozbawieni skrupułów producenci, aby zwiększyć zyski, pompują kurczęta stymulatorami wzrostu. W wyniku działania substancji hormonalnych zwłoki osobnika rozwijają się szybciej niż kości. Takie kurczaki nie mają czasu stanąć na łapach, ponieważ trafiają na półki sklepowe. Inną sztuczką sprzedawców jest napompowanie tuszki kurczaka przezroczystym żelem, co ma na celu zwiększenie wagi i kosztu produktu. Ale najgorsze jest, gdy sprzedawcy próbują ukryć zepsute mięso przed dalszą sprzedażą, używając substancji niebezpiecznych dla zdrowia.

Jak wybrać świeżą tuszkę kurczaka

Na półkach sklepu jest nadmiar różnego rodzaju mięsa z kurczaka. Mogą to być tusze, uda, podudzia, skrzydła i pierś. Przy wyborze należy zwrócić uwagę na następujące wskaźniki:

1. Kolor skóry. Świeży kurczak ma bladoróżową skórkę, nie jest lepki, gładki. Szczerze biały kolor z niebieskawym odcieniem może świadczyć o tym, że zepsuty kurczak był nasączony bielą lub innymi szkodliwymi substancjami zawierającymi chlor, aby nadać tuszce wyglądświeży produkt.
2. Zapach. Zapraszam do powąchania mięsa. Jeśli czujesz zapach chloru, oznacza to, że produkt jest zepsuty, a sprzedawca próbował usunąć zgniły zapach. Kupno takiego produktu jest absolutnie niemożliwe. Świeży kurczak ma niewielki zapach lub nie ma go wcale.
3. Proporcje ciała tuszy. Jeśli tusza ma dużą pierś w porównaniu z kończynami, najprawdopodobniej została wychowana za pomocą zastrzyków hormonalnych. Optymalna waga tuszy to 1,5 kg.
4. Gęstość mięsa. Jeśli naciśniesz mięso palcem i natychmiast wróci do swojej pierwotnej pozycji - produkt jest świeży, jeśli wgniecenie pozostaje - mięso jest zepsute.

Produkt schłodzony jest łatwiejszy do sprawdzenia pod kątem dobrej jakości, więc lepiej dać mu pierwszeństwo niż wersję mrożoną.

Jeśli masz piekarnik, patelnię i wolną kuchenkę, dostępne są wszystkie przepisy na smażonego kurczaka. Różne kombinacje przypraw nadają mięsu zupełnie inne od siebie cechy smakowe. A sosy przygotowane według tradycji różnych narodów będą doskonałym dodatkiem do dania. Przepisy na smażonego kurczaka w piekarniku ze zdjęciami można znaleźć w dużych ilościach w książkach kucharskich. Zgodność z technologią gotowania krok po kroku jest na początku obowiązkowa. Ale jeśli jesteś poetą kulinarnym, możesz improwizować.

Przepisy na smażonego kurczaka krok po kroku ze zdjęciami dadzą jasny obraz tego, co powinno się wydarzyć. Zwróć uwagę na drobiazgi i postępuj zgodnie z zaleceniami. Pielęgnuj estetyczny smak, a z biegiem czasu nie będziesz musiał odmierzać składników zgodnie z instrukcją. Zdobyte doświadczenie pozwoli Ciokreślić ilość niezbędnych składników naocznie.

W różnych krajach kurczak jest przygotowywany zgodnie z ich tradycjami historycznymi. Najpopularniejsze przepisy na smażonego kurczaka ze zdjęciami znajdują się poniżej.

Smażony kurczak w sosie sojowym

Kurczak w sosie sojowym to bardzo delikatne i pikantne danie kuchni azjatyckiej. Nawet zasadniczo sucha pierś staje się soczysta i miękka. Do tego przepisu możesz użyć dowolnych części tuszki kurczaka, ale lepiej wybrać uda.

Przepis na smażonego kurczaka na patelni z sosem sojowym. Składniki:

• kurczak - 1 kg;
• cebula - 1 szt.;
• mieszanka ziół do wyboru - do smaku;
• czosnek - 2 ząbki;
• mieszanka pieprzowa - do smaku;
• sól do smaku.

Kurczaka należy najpierw umyć pod bieżącą wodą, obrać ze skóry i pokroić na średnie kawałki, które będą podawane w porcjach. Cebulę pokroić w półpierścienie i dodać do kurczaka. W osobnej misce przygotuj marynatę: wlej przyprawy, sól, olej roślinny do sosu sojowego, wymieszaj. Nie dodawaj za dużo soli, pamiętaj, że sam sos sojowy jest już słony. Kurczaka zalewamy marynatą i odstawiamy na chwilę. Zazwyczaj ta procedura może zająć od 2 do 7 godzin.

Gdy mięso jest namoczone, smaż na patelni, aż będzie chrupiące. Wlej marynatę i gotuj przez około pół godziny. Mięso z sosem sojowym jest gotowe. Jeśli zastosujesz się do przepisu, smażony kurczak na patelni okaże się bardzo soczysty. To danie można również przygotowaćmulticooker. Podawane zarówno osobno, jak i w połączeniu z przystawką. W takim przypadku ryż gotowany jest idealny.

Uda z kurczaka w sosie curry

Sos curry to dziedzictwo kuchni orientalnej. W przyprawie do curry jest ponad 10 rodzajów składników, a ich kombinację można modyfikować. Ale głównymi składnikami są liście curry i kurkuma, a także kolendra i czerwona papryka. Jako część tradycyjnych dań indyjskich często można znaleźć tę przyprawę w połączeniu z dowolnym rodzajem mięsa.

Przepis na pysznego smażonego kurczaka w sosie curry przez trzy godziny, wliczając czas marynowania. Wymagane składniki:

• udka z kurczaka - 5 sztuk;
• wytrawna mieszanka curry;
• sól;
• olej roślinny;
• pół cytryny.

Moje uda iw razie potrzeby pozbywamy się skóry. Do miski z udami dodać 1 łyżkę mieszanki curry, posolić, wycisnąć sok z cytryny i wymieszać. Skrop olejem roślinnym i pozostaw do zamarynowania na 1-2 godziny.

Kurczaka curry można upiec w piekarniku, w tym celu rozprowadzamy masę z marynatą na blasze do pieczenia i wysyłamy do piekarnika na godzinę w temperaturze 180 stopni. W przypadku przepisu na smażonego kurczaka w powolnej kuchence zajmie to tyle samo czasu. Użyj trybu gaszenia.

Podczas serwowania gotowego dania talerz można udekorować ziołami i pokrojonymi w plasterki świeżymi warzywami. Curry z kurczakiem świetnie pasuje do ryżu lub ziemniaków.

Gulasz z kurczaka

Bardzo popularne danie wśród gospodyń domowych. Każdy ma swój własnypachnący przepis na gulasz, skupmy się na wersji klasycznej.

Będziemy potrzebować:

• kurczak - 1 kg;
• cebula - 1 szt.;
• papryka i pieprz czarny;
• sól;
• zielone;
• olej roślinny;
• pasta pomidorowa;
• papryka słodka - 1 sztuka;
• rosół z kurczaka 2 filiżanki.

Oczyszczamy kurczaka ze skóry i dokładnie myjemy, kroimy na średniej wielkości kawałki. Wymieszaj paprykę, sól, zioła i pieprz. Dodaj mieszaninę do kurczaka i wymieszaj. Wlej olej roślinny na patelnię i smaż kawałki kurczaka, aż powstanie skórka. Odłóż kurczaka na bok i odstaw. W tym czasie posiekaj cebulę i pieprz i usmaż tę mieszankę na patelni.

Wymieszać bulion z koncentratem pomidorowym i polać go mięsem, dodać tam smażone warzywa i dusić na małym ogniu. Lepiej jest użyć wolnej kuchenki. Czas gotowania - 30 minut.

Gulasz z kurczaka jest dobry z każdym dodatkiem. Aby udekorować porcję, możesz posypać talerz świeżymi ziołami.

Skrzydełka z kurczaka w cieście

Chrupiące skrzydełka świetnie komponują się z różnymi sosami i można je podawać samodzielnie lub w połączeniu ze świeżymi warzywami. Przepis na smażonego kurczaka ze skórką w piekarniku można zastąpić opcją gotowania na patelni. Potrzebne produkty:

• skrzydełka z kurczaka - 10 sztuk;
• mąka - 70 gr;
• jajka - 4 szt.;
• sól i pieprz;
• olej roślinny.

Najpierw zróbmy ciasto. Jajkawymieszać z mąką do uzyskania jednorodnej konsystencji, dodać sól i pieprz do smaku. Zanurz skrzydełka w cieście i smaż na patelni na złoty kolor. Zgodnie z tym przepisem na smażonego kurczaka w cieście można gotować podudzia. Skórka jest chrupiąca i delikatna.

Udka z Kurczaka Tanduriego

„Tanduri masala” to danie kuchni indyjskiej, pachnący smażony kurczak, którego przepis i zdjęcie często można znaleźć w kategorii klasycznych tradycyjnych dań indyjskich. Można go podawać zarówno na ciepło, jak i na zimno. Zastosowanie szerokiej gamy przypraw nadaje kurczakowi wyjątkowy smak.

Do przygotowania nóg Tandoori potrzebne są następujące składniki:

• podudzia z kurczaka 6szt;
• cytryna - 1 sztuka;
• czosnek - 2 główki;
• sól;
• czarny pieprz i papryka;
• sucha mieszanka "Curry";
• kurkuma;
• imbir;
• olej roślinny;
• jogurt.

Kurczaka oczyszczamy ze skóry według uznania, podudzia myjemy pod bieżącą wodą. Wymieszaj wyciśnięty czosnek, czarny pieprz, paprykę, curry, kurkumę, imbir. Powstałą masę wypełniamy jogurtem, mieszamy. Przygotowanego kurczaka natrzyj solą ze wszystkich stron, polej cytryną, a następnie mieszanką marynat. Pozostaw do marynowania na noc.

Blachę do pieczenia wyłóż papierem do pieczenia i rozłóż podudzia. Rozgrzewamy piekarnik do temperatury 200 stopni i wysyłamy blachę do pieczenia do ognia. Czas gotowania - 30-40 minut. Na Jeśli to konieczne, od czasu do czasu odwracaj udka, aby równomiernie smażyć.

Przepis na smażonego kurczaka tandoori charakteryzuje się użyciem wielu pewnych przypraw, jeśli je zmienisz, smak końcowego dania będzie inny niż tradycyjnego oryginału.

Chrupiące Nuggetsy z Kurczaka

To bardzo popularne danie wśród młodych ludzi, ponieważ nuggetsy mogą być szybką przekąską w kawiarniach typu fast food. Domowa wersja tego przysmaku jest znacznie smaczniejsza i zdrowsza, a jej przygotowanie nie jest trudne.

Wymagane składniki:

• pierś z kurczaka - 1 sztuka;
• jajka - 2 szt;
• bułka tarta;
• mąka;
• sól;
• olej roślinny.

Przygotowujemy trzy pojemniki, w których umieszczamy mąkę; jajka zmieszane do gładkości; bułka tarta. Pierś z kurczaka pokroić w paski i ubić. Powstałe kotlety dzielimy na kilka części tej samej wielkości i lekko dodajemy trochę soli. Panierkę wykorzystamy w następującej kolejności: mąka, jajka, bułka tarta. Kolejno zanurzając każdy kawałek kurczaka w panierce, wysyłamy do smażenia na patelni. Danie gotowe do degustacji. Tę wersję gotowanego kurczaka można podawać z różnymi dodatkami lub sałatką warzywną. Koniecznie przygotuj sos, ponieważ w połączeniu z przystawką, bryłki mogą być nieco suche.

Tytoń do kurczaka

Ulubiona potrawa od czasówZwiązek Radziecki. W rzeczywistości ten przepis przyszedł do nas z kuchni gruzińskiej, stąd nazwa. Tapa to ciężka żeliwna patelnia z żebrowaną powierzchnią, na której pod jarzmem masywnej pokrywki gotuje się kurczak nacierany czosnkiem, pieprzem i przyprawami. Studiując przepisy na smażonego kurczaka na patelni ze zdjęciem, kurczak tytoniowy można znaleźć na pierwszych stronach. Chodzi o popularność dania, doskonałe walory smakowe oraz łatwość przygotowania.

Składniki:

• tusze małego kurczaka;
• cytryna - 1 sztuka;
• czosnek - 3 ząbki;
• sól;
• pieprz czarny lub mieszanka papryk;
• przyprawa "Hmeli-suneli";
• masło.

Moja tuszka kurczaka, osusz trochę ręcznikiem papierowym i pokrój wzdłuż mostka. Lekko ugniataj, aż będzie płaski. Natrzyj ze wszystkich stron solą, mielonym czarnym pieprzem i czosnkiem. Tradycyjnie kurczaka tabaka gotuje się na patelni, ale można użyć piekarnika. Roztop masło na patelni i dodaj trochę oliwy z oliwek, aby masło się nie przypaliło. Przepis na smażonego kurczaka ze skórką jest prosty - włóż kurczaka na patelnię i przykryj uciskiem. Może to być szeroki talerz, na którym trzeba postawić garnek z wodą lub inny ciężki przedmiot. Smażyć z obu stron przez 20 minut, następnie dusić przez kolejne 15 minut. Danie jest gotowe.

Przepisy na pyszne dietetyczne kurczaki

Różnorodność metod przetwarzania mięsa z kurczaka i stosowanie przypraw sprawia, że danie jest smaczne, ale niestety traci się dietetyczne właściwości mięsa z kurczaka. Ale jakoaby danie było smaczne, zdrowe dla organizmu i lekkostrawne?

Nie ma możliwości przetwarzania mięsa w formie smażenia, pieczenia lub gotowania jest mile widziane. Nie bądźcie gorliwi z dodatkami, niech to będzie trochę przypraw dla lekkiego smaku gotowego mięsa. Nie można używać dużej ilości soli, szkodzi ona utracie wagi, sól zatrzymuje płyny w organizmie.

Oto kilka pysznych i zdrowych przepisów na kurczaka:

1. Rolki z twarogiem. Ser należy zetrzeć na grubej tarce, dodać twarożek, trochę soli. Filet z kurczaka pokroić w plastry i ubić. Następnie zawijamy nadzienie w warstwę filetów i naprawiamy rolkę. Roladki usmażyć na patelni, a następnie piec w piekarniku w 180 stopniach przez 30 minut.
2. Kurczak w bulionie warzywnym. Do tego przepisu potrzebny będzie szklany słoik o pojemności 1 litra. Najpierw musisz go umyć i wysuszyć. Średnie kawałki kurczaka naciera się pieprzem i solą, następnie wkłada do słoika i zalewa bulionem warzywnym. Słoik zawinąć w folię i wstawić do zimnego piekarnika. Rozgrzewaj piekarnik stopniowo. Pozostaw słoik do gotowania w średniej temperaturze przez godzinę.
3. Filet z kurczaka na diecie. Fasolę moczyć przez kilka godzin. Gotuj do miękkości. Marchew, słodką paprykę i cebulę pokroić w paski, dodać posiekane pomidory, wcześniej obrane ze skórki, tutaj. Filet z kurczaka pokroić na duże kawałki i lekko podsmażyć na oliwie z oliwek. Wszystkie składniki wkładamy do wolnowaru i gotujemy na wolnym ogniu przez 30-40 minut.

Wniosek

Przepisysmażony kurczak ze zdjęciem krok po kroku to bardzo wygodna opcja do użycia podczas gotowania. Zdobądź doświadczenie i spróbuj odtworzyć różne opcje gotowania. Dodaj swoje składniki i spróbuj poeksperymentować. Zapisz swoje ulubione przepisy, stwórz własną książkę kucharską z najbardziej udanych.