Pieczony karp w piekarniku. Karp smażony na patelni. Karp smażony w śmietanie. Karp w cieście

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Każdy kocha karpia. Kogo łapać, kogo jeść i kogo gotować. Nie będziemy rozmawiać o łowieniu ryb, ponieważ dziś możesz „złapać” tę rybę w sklepie, ale powiemy Ci, jak ją ugotować. Muszę powiedzieć, że karp ma jedną wadę - ma dużo małych kości. Jednak im większy okaz, tym mniej. Tak więc, wybierając tę rybę na lunch, należy wziąć pod uwagę ten punkt.

Karp jest rybą tłustą, dlatego potrawy z niej są soczyste, apetyczne. Zawiera dużo białka, witaminy B12 i PP. Mięso karpia nie jest pozbawione zawartości pierwiastków śladowych - ma więcej niż wystarczającą ilość fosforu, siarki, kob altu, jodu, cynku. Idealne do codziennego menu, a także jako świąteczne danie stołu.

Ogólnie rzecz biorąc, ryba jest zdrowa i smaczna. Przygotowuje się go na różne sposoby, ale najsmaczniejszym daniem jest smażony karp. A przepisów na jego przygotowanie jest wiele. O czym właściwie teraz porozmawiamy. Przyjrzyjmy się najpopularniejszym sposobom przygotowania tego szykownego dania, podzielmy się tajnikami kulinarnych umiejętności i opowiedzmy o kilku drobiazgach, które pozwolą Ci zrobić pyszne bez spędzania dużej ilości czasu w kuchni.obiad lub kolacja.

I nauczymy się smażyć nasze ryby na patelni i w piekarniku. I zacznijmy od najprostszego. Tak więc dzisiaj w menu mamy karpia smażonego na patelni.

Bezpretensjonalny, ale pyszny

Karpia można smażyć na patelni w całości lub w kawałkach. Do pierwszej opcji potrzebne są mniejsze ryby, a ponieważ na początku artykułu ustaliliśmy, że kupimy większy okaz do naszych kulinarnych eksperymentów, ugotujemy ją na porcje.

Jak każda gospodyni wie, rybę należy oskalować, usunąć wnętrzności i odciąć płetwy. Każdy wie, jak to zrobić, więc na tym etapie nie przestaniemy, tylko przejdziemy bezpośrednio do opisu przepisu.

Jak gotować?

Bardzo proste. Nawiasem mówiąc, ten rodzaj smażonego karpia, gotowany bez dodatków, jest lubiany przez prawie wszystkich fanów tej ryby. Przygotowaną tuszę kroimy na porcje o małych rozmiarach, wkładamy do miski, w razie potrzeby sól, pieprz. Jeśli nam się nie spieszy, to pozostawiamy rybę w tym stanie na około trzydzieści minut, aby sól wniknęła w najgłębsze warstwy. Następnie posypujemy wszystkie kawałki bezpośrednio w misce mąką, ubijamy dwa jajka w osobnej misce, kładziemy obok talerz z wsypaną bułką tartą. Na patelni podgrzewamy olej roślinny (a jeszcze lepiej oliwkowy), każdy kawałek maczamy najpierw w jajkach, potem w bułce tartej i smażymy na dość dużym ogniu. Wystarczy pięć minut z każdej strony. Tak, nawiasem mówiąc, tak smażony kawior z karpia jest nie mniej smaczny.ten sam przepis. Więc jeśli znajdziesz go w brzuchu ryby, nie spiesz się, aby go wyrzucić. Posolić w ten sam sposób, zanurzyć w jajku i bułce tartej, a następnie przymocować między kawałkami ryby na patelni. Wypróbuj, jesteśmy pewni, że Ci się spodoba.

Od prostych do złożonych

A teraz spróbujmy zmodyfikować nasz przepis. Dodajmy trochę składników do ryby. W efekcie powinniśmy otrzymać smażonego karpia z cebulą i grzybami. Do tego dania zaopatrz się w:

• karp (oczywiście);
• cebula (0,5 kg);
• pieczarki (1 kg);
• olej warzywny, sól i przyprawy.

Technologia gotowania

Danie jest łatwe w przygotowaniu. Grzyby należy umyć i pokroić w cienkie talerze (można przy okazji kupić już pokrojone mrożone). Cebulę pozbyć się łuski i pokroić w cienkie krążki.

Rybę gotujemy w taki sam sposób, jak w poprzednim przypadku. Następnie połóż go na talerzu i wyślij grzyby do tego samego oleju. Gdy cały płyn się zagotuje, posolić i dodać cebulę. Smażymy, aż będziemy gotowi. A potem pokrywamy rybę tą apetyczną mieszanką. Taki smażony karp to danie, którego nie wstydzi się podawać przy świątecznym stole. Ponadto jest bardzo smaczny nie tylko na gorąco, ale także na zimno.

Smażony karp w śmietanie to danie, które lubi wielu fanów tej ryby. I możesz go ugotować na patelni iw piekarniku. Sugerujemy rozważenie obu przepisów.

Gotowanie na patelni

Aby ugotować karpia w śmietanie, zaopatrz się w:

• karp - 1 sztuka;
• krakersy mielone - 4 łyżki;
• dwa kurze jajka;
• kwaśna śmietana - pół szklanki;
• olej roślinny - 2 łyżki;
• sól i pieprz do smaku;
• zielone - opcjonalne.

Biorąc pod uwagę pracowitość naszych hostess staramy się nie oferować skomplikowanych metod gotowania. Ponadto dość często wiele przepisów opiera się na jednym wariancie. Tak jest w naszym przypadku. Skoro nauczyliśmy się dobrze smażyć karpia, po co te dodatkowe eksperymenty?

Dlatego przygotowujemy go w taki sam sposób, jak sugerowaliśmy w naszym pierwszym przepisie. Następnie po prostu napełnij go oszacowaną i pozwól mu się zagotować. Następnie posyp ziołami. Proste, prawda? A jak pyszne…

A teraz w piekarniku

Smażony karp, w całości, a nawet w piekarniku, w śmietanie - zaskakująco piękne danie. Tak to przygotujemy w tym przypadku. Wyjęcie go z lodówki:

• karp (już oczyszczony, wypatroszony, ale z głową);
• jedna cebula;
• torba majonezu;
• Śmietana (300 g);
• cytryna i zieleń.

Będziemy też potrzebować mąki (kilka łyżek), oleju roślinnego i oczywiście soli i przypraw.

Proces gotowania

Ale zanim zaczniemy ten proces, chcemy podzielić się z wami jednym małym, ale bardzo interesującym sekretem. Pamiętasz naszą rozmowę o kościstym karpiu? Jest więc jeden wspaniały sposób na pozbycie się tego niedociągnięcia. Może nie do końca złagodzić, ale w każdym razie sprawić, że będzie mniej zauważalny. Prawda,ta sztuczka działa tylko wtedy, gdy ryba jest gotowana w całości. Co powinno być zrobione? Przeciąć wzdłuż. Często i głęboko. Tym samym przełamiemy strukturę kostek, w efekcie czego pod wpływem ciepła będą się dobrze upiec, staną się bardziej miękkie i nie będą przeszkadzać w delektowaniu się smakiem tego niesamowitego dania.

Nacieramy naszego karpia solą i przyprawami, a następnie polewamy sokiem z cytryny. Nacieramy majonezem. Nawiasem mówiąc, nie zapomnij - wszystkie procedury wykonujemy zarówno na zewnątrz, jak i wewnątrz ryby. Potem przerwa. Odpoczywamy od uczynków sprawiedliwych przez godzinę, aż zamarynuje się karp. Wracamy do kuchni za sześćdziesiąt minut, aby obrać cebulę, pokroić w krążki i usmażyć na oleju roślinnym. Gdy nabierze złotego koloru, dodaj na patelnię mąkę i śmietanę. Gulasz.

W tym czasie rozgrzewamy piekarnik do stu osiemdziesięciu stopni, kładziemy naszego przystojnego mężczyznę na wysmarowanej tłuszczem blasze i pieczemy. Czas na przygotowania? To zależy od wielkości twojej ryby. Oczywiście im większa instancja, tym dłużej będzie się piec. Kryterium gotowości jest pojawienie się złotej skorupy na powierzchni ryby. Gdy tylko to zauważysz, możesz napełnić karpia przygotowanym sosem i doprowadzić danie do pełnej gotowości na kolejne dwadzieścia minut. W tym czasie sos niejako się upiecze i nabierze przyjemnego, ponownie złocistego koloru. Wszystko. Możesz wyciągnąć naszego karpia z wnętrzności pieca i cieszyć się, jak szybko i zręcznie wszystko się u nas robi.

Ale to nie wszystkie możliwości przygotowania dania takiego jak smażony karp. Czy jest jeszcze cośjeden bardzo interesujący sposób. O tym teraz porozmawiamy.

Karp w cieście

Bardzo smaczne i piękne danie. I tak, smakuje niesamowicie. To prawda, tutaj będziesz musiał trochę majstrować przy samej tuszy, ale to, co dzieje się na końcu, jest zdecydowanie warte wysiłku. Jednak te wysiłki nie są tak wielkie. Co mogę powiedzieć, zacznijmy gotować. Więc zaopatrz się:

• duży karp;
• sok z połowy cytryny;
• biały mielony pieprz;
• mąka do wałkowania;
• olej roślinny;
• jajka kurze (4 sztuki);
• ser twardy (300 g, nie mniej).
• sól do smaku.

Pierwszym krokiem jest przygotowanie ryby. Pamiętasz, przestraszyliśmy Cię, że musisz majstrować? Musimy więc pokroić karpia w taki sposób, aby wydostał się z niego filet. Aby to zrobić, musisz wykonać bardzo głębokie cięcie wzdłuż grzbietu i ostrożnie przesuwając nóż wewnątrz tuszy, spróbuj pokroić mięso tak bardzo, jak to możliwe. A potem pozbądź się jak największej liczby małych kości. Lepiej przeprowadzić taką operację pęsetą. Następnie filet należy ułożyć na ręczniku papierowym, aby pozbyć się nadmiaru płynu. A potem wyślij do miski, wyciśnij tam sok z połowy cytryny, dodaj biały pieprz i oczywiście sól według własnego gustu. Pamiętaj, aby moczyć się w takiej marynacie przez co najmniej dwadzieścia minut. Ale jeśli czas pozwoli, to więcej.

Jak zrobić ciasto

Wykonany z sera, da danieniesamowity smak. Jak wiadomo, ser łączy się z prawie każdym produktem, a jeszcze bardziej z rybami. Tak więc, gdy karp marynuje, robimy ciasto. Aby to zrobić, natrzyj ser na drobną tarkę, którą następnie łączy się z ubitymi jajkami. Jak ktoś chce, to może dodać trochę majonezu. Nie zalecamy solenia ciasta, ponieważ w serze i marynowanej rybie wystarczy "biała śmierć".

Smażyć

Każdy marynowany kawałek ryby musi być najpierw zanurzony w mące, a następnie w cieście serowym. Jeśli chcesz, możesz dodatkowo obtoczyć każdy kawałek w bułce tartej. Do tego czasu patelnia z rozgrzanym olejem powinna już być na kuchence, gdzie opuszczamy naszego karpia.

Jeśli chodzi o czas gotowania, takie ryby powinny być smażone przez około trzy minuty z każdej strony. Kryterium gotowości jest pojawienie się ładnej złotej skórki. Ważny! Po ugotowaniu każdej porcji usuń węgiel z patelni i dodaj świeży olej.

Karp w cieście jest zwykle podawany z makaronem i ziemniakami. To danie dobrze komponuje się z sałatkami warzywnymi. Obowiązkowym atrybutem serwowania jest plasterek cytryny.

Wniosek

Smażony karp - w piekarniku lub na patelni, w śmietanie lub w cieście - to danie godne uwagi najbardziej kapryśnego smakosza. Gotuj go częściej - a na pewno zobaczysz, jak radośnie lśnią oczy domowników w oczekiwaniu na pyszną i satysfakcjonującą ucztę. A dzień „ryby” stanie się Twoim ulubionym w Twoim menu.