Zupa pomidorowa. Zupa pomidorowa: przepis, zdjęcie

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

To, czego nie można odebrać osobie, to apetyt. Wszyscy uwielbiamy jeść często i smacznie. Co więcej, nasz nienasycony żołądek cały czas domaga się czegoś niezwykłego, nowego. Mało kto wie, że najjaśniejsze i najsmaczniejsze pierwsze dania gotuje się z dodatkiem pomidorów. A ich liczba już zależy od konkretnego przepisu.

Historia robienia zupy pomidorowej

Europa stała się miejscem narodzin tego pierwszego dania. Zupa ta pojawiła się około 250 lat temu, mimo że pomidory przywieziono tam w odległym XVI wieku. Faktem jest, że przez bardzo długi czas pomidory uważano za ozdobne rośliny ogrodowe, całkowicie nienadające się do jedzenia. W Rosji warzywa te zaczęły rosnąć nie tak dawno, nie więcej niż 170 lat temu. Dziś trudno wyobrazić sobie danie kuchni słowiańskiej bez pomidorów. I na przykład w krajach azjatyckich pomidory pojawiły się dzięki Hiszpanom i Portugalczykom i od razu zaczęły być stosowane w wielu tradycyjnych potrawach.

Gazpacho

Najsłynniejsza na świecie zupa pomidorowa pojawiła się w kuchniach naszego kraju dzięki Włochom. Jego receptura została wynaleziona dawno temu w Andaluzji. Pomimo tego, że gazpacho wszędzie je się jako pierwsze danie, sami Włosi uważają je za napój. Dlatego w swojej historycznej ojczyźnie często można ją zobaczyć w lustrze, a nie wgłębokie naczynie. Do gotowania będziesz potrzebować:

• 

  kilogram pomidorów;

• 3 ogórki;
• 2 papryki;
• 1 cebula;
• 2 ząbki czosnku;
• 3 kromki białego chleba;
• 3 łyżki oliwy z oliwek;
• 1 łyżka octu winnego;
• sól i pieprz do smaku.

Więc jak zrobić włoską zupę pomidorową? Najpierw pomidory należy sparzyć gorącą wodą i zdjąć z nich skórkę, następnie pokroić w drobną kostkę i usunąć duże ziarna. Ten sam los musi spotkać ogórki. Paprykę, cebulę i czosnek dokładnie umyj i drobno posiekaj. Zalej okruchy białego chleba wodą i odstaw.

Po tych wszystkich operacjach przygotowane składniki trafiają do blendera. Okruchy należy najpierw wycisnąć. Po posiekaniu warzyw zawartość blendera wsyp do odpowiedniego do tego pojemnika. Najważniejsze jest to, że jest niemetaliczny. W takim daniu mieszanka warzyw szybko straci wszystkie zawarte w niej witaminy.

Zupa jest prawie gotowa, pozostaje dodać do niej oliwę z oliwek i ocet winny i schłodzić przez co najmniej 3 godziny w lodówce.

Zupa szprotkowa w sosie pomidorowym

Prawie każda osoba na świecie próbowała tych konserw, ale nie wszyscy wiedzą, że można ich użyć do przygotowania pierwszego dania, na przykład na obiad. Ta zupa jest bardzo łatwa w przygotowaniu i nie zajmuje dużo czasu.

Składniki:

• 2 puszki szprotek w sosie pomidorowym;
• 5 duże ziemniaki;
• marchew;
• żarówka;
• łyżka koncentratu pomidorowego;
• łyżeczka suszonej bazylii;
• sól, pieprz, przyprawy do smaku.

Ziemniaki należy obrać i pokroić w kostkę, a następnie natychmiast zagotować. W tym samym czasie smaż na patelni drobno posiekaną cebulę i startą marchewkę. Dodaj do nich łyżkę koncentratu pomidorowego. Po ugotowaniu bulw zawartość patelni i konserwy trafi do niej. Dopraw powstałą zupę bazylią i przyprawami i gotuj jeszcze przez kilka minut, aż będzie w pełni ugotowana.

Klasyczna zupa puree

Cały świat podlega modzie. Ten trend nie ominął żywności. Zupa zupa to dziś jedno z najpopularniejszych dań. Jest jadany wszędzie: w domu na lunch, w restauracjach na lunche biznesowe itp. Jeśli raz spróbujesz zupy pomidorowej, od razu chcesz dostać przepis w swojej skarbonce. W końcu nie ma znaczenia, czy dana osoba nie wie, jak gotować swoje ulubione jedzenie w domu. Do zupy będziesz potrzebować:

• 800 gramów pomidorów;
• 1 cebula;
• 1 ząbek czosnku;
• 50 miligramów masła;
• 150 ml kremu;
• 2 łyżki suszonej bazylii;
• pół litra bulionu wołowego;
• sól, pieprz, przyprawy do smaku.

Więc jak zrobić zupę pomidorową? Najpierw musisz usunąć skórkę z pomidorów i pokroić w małe plasterki. Obierz i posiekaj cebulę i czosnek i umieść je na patelni, w której wcześniej roztopiło się masło i tam usmaż.

Popo smażeniu nabierze złotego koloru dodać połowę bulionu wołowego i pomidorów. Do mieszanki należy dodać szczyptę sody, aby zneutralizować kwas uwalniany przez pomidory. Powstałą zupę doprowadza się do wrzenia i gotuje przez 15 minut. Po upływie czasu należy go przesłać do blendera, aby uzyskać jednorodną masę. Po zmieleniu wlej zupę z powrotem na patelnię, wlej resztę bulionu, dodaj do niej przyprawy do smaku i gotuj przez kolejne 5 minut.

Turecka zupa puree

Dla miłośników pomidorów i kuchni orientalnej są przepisy. Różnią się nieco od standardowej kuchni europejskiej. Zupa pomidorowa, której receptura sięga czasów pięknej Turcji, przygotowywana jest z następujących składników:

• pół kilo pomidorów;
• 1 czerwona cebula;
• jeden litr bulionu z kurczaka;
• szklanka soku pomidorowego;
• 4 łyżki oliwy z oliwek;
• 100 gramów twardego sera;
• świeża lub sucha bazylia;
• sól, pieprz i przyprawy do smaku.

Aby zrobić zupę pomidorową, wlej oliwę z oliwek do rondla i usmaż w niej posiekaną cebulę i czosnek. Dodaj do niego posiekane liście bazylii. Uwalniamy pomidory ze skórki, drobno siekamy i wysyłamy na patelnię. Całość mieszamy na małym ogniu przez pięć minut, po czym dodajemy do smaku bulion z kurczaka, sok pomidorowy i przyprawy. Gotuj zupę pod przykryciem na małym ogniu przez 20 minut. Po upływie czasu ubij blenderem. Jeśli zupa okaże się bardzopłyn, należy dodać do niego łyżkę lub dwie mąki i gotować jeszcze przez około pięć minut. Przed podaniem posyp zupę startym serem.

Zupa dla tych, którzy liczą kalorie

Wiele osób płci pięknej robi tylko to, o czym marzy, aby schudnąć. Jednym ze sposobów na odchudzanie jest dieta zupowa. Dla wielu odpowiednia jest niskokaloryczna zupa pomidorowa, której przepis przedstawiono poniżej.

Do gotowania potrzebujesz:

• 6 pomidory;
• 2 żarówki;
• 1 ząbek czosnku;
• litr bulionu warzywnego;
• 1 łyżka oliwy z oliwek.

Drobno posiekaj cebulę i czosnek i usmaż. Dodaj do nich obrane i pokrojone pomidory i gotuj wszystko przez kilka minut. Następnie dodaje się bulion i przyprawy do smaku, mieszaninę doprowadza się do wrzenia i gotuje przez około 20 minut. Czasami do zupy pomidorowej dodaje się startą marchewkę i buraki w celu utraty wagi. W tym samym czasie wlej niewielką ilość wody, aby przykryła posiekane warzywa.