Zupa pomidorowa z owocami morza: przepisy kulinarne

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Każda gospodyni wie, jak ugotować naszą tradycyjną zupę rybną. Oczywiście każda rodzina ma swoje sekrety kulinarne. Tutaj Włosi, Indonezyjczycy i Hiszpanie gotują zupę rybną w zupełnie inny sposób. Dla nas takie danie będzie wydawać się bardzo egzotyczne, ale to nie sprawi, że będzie mniej smaczne. Podstawą zupy jest przecier pomidorowy, a jako przyjemny dodatek stosuje się różnorodne owoce morza. Przyprawy i suszone zioła dodają potrawie wyjątkowego smaku. W naszym artykule chcemy porozmawiać o tym, jak gotować zupę pomidorową z owocami morza. Przepisy kuchni włoskiej pozwolą nam urozmaicić zwykłe menu.

Produkty do klasycznej włoskiej zupy

W każdej włoskiej restauracji możesz spróbować zupy pomidorowej z owocami morza. Przepis na danie narodowe nie jest tajemnicą. Ale każdy włoski szef kuchni wie, jak zrobić swoją zupę najsmaczniejszą i wyjątkową.

Na podstawie podstawowego przepisu na zupę pomidorową zowoce morza, możemy też ugotować wspaniałe danie. Warto wiedzieć, że we Włoszech nie ma takiego jedzenia, które przypominałoby nasze ucho. Przy całej obfitości ryb w kraju takie danie po prostu nie istnieje w kuchni narodowej. Ale włoscy kucharze umiejętnie przygotowują wspaniałą zupę pomidorową z owocami morza. Przepisy i metody gotowania są utrzymywane w tajemnicy przez każdego profesjonalistę.

Składniki:

1. Krewetki królewskie - cztery sztuki
2. Ryby morskie - 250g
3. Tusza kałamarnicy.
4. Małże – osiem sztuk
5. Czosnek.
6. Pomidory w puszce we własnym soku - 250g
7. Wino wytrawne (białe) - 110 g.
8. Oliwa z oliwek - dwa stoły. l.
9. Szczypka każdego z oregano, bazylii, mięty i tymianku.
10. Sól.
11. Pieprz mielony.

W zasadzie przepis na zupę pomidorową z owocami morza można nieco zmodyfikować. Dla wygody możesz kupić w sklepie gotowy koktajl morski. I możesz wybrać owoce morza, które lubisz.

Przepis na danie z pomidorów

Teraz możesz znaleźć wiele sposobów na gotowanie zupy pomidorowej z owocami morza. Jest tak wiele przepisów i zdjęć gotowych potraw, że warto się pomylić. Dlatego najlepiej zacząć od wersji podstawowej. W domu możesz ugotować pyszną zupę, która pozwala w pewnym stopniu poczuć ducha Włoch.

Zwracamy uwagę na klasyczny przepis na włoską zupę pomidorową z owocami morza. Do gotowania możesz użyć dowolnej ryby. Alebardzo ważne jest, aby był morski. Należy go umyć, wyczyścić i absolutnie usunąć wszystkie kości, pozostawiając tylko filet. To właśnie ugotujemy najpierw.

Do tego potrzebujemy garnka i wody (450 g), włóż rybę do pojemnika i wyślij do ognia. Po ugotowaniu bulionu gotuj przez około 15 minut. Następnie płyn należy przefiltrować, a filet wyjąć na talerz i pokroić na kawałki.

Bardzo smaczna jest zupa gotowana na bulionie z krewetek. I do tego możesz użyć nie samych krewetek, ale ich muszli. Niejadalne części zalewa się wodą i gotuje przez 15 minut. Możesz użyć głowy i ogona ryby w procesie gotowania. Ogólnie rzecz biorąc, do gotowania można podejść twórczo, pokazując wyobraźnię.

Rozmroź owoce morza i umyj je pod bieżącą wodą. Szczególną uwagę należy zwrócić na małże. Kalmary pokroić w pierścienie. W rondelku rozgrzać oliwę i usmażyć na niej czosnek. Następnie usuwamy goździki i wkładamy kalmary, małże do pojemnika i gotujemy na dużym ogniu przez około dwie minuty. Następnie do rondla wlej wytrawne wino i przyprawy. Alkohol odparowujemy nie dłużej niż minutę.

Pomidory sparz wrzątkiem, a następnie zdejmij z nich skórkę. Ponieważ przepis na zupę pomidorową z owocami morza opiera się na wykorzystaniu przecieru pomidorowego, warzywa należy posiekać blenderem i maszynką do mięsa. Pyszne pomidory dostępne są dla nas tylko latem. Zimą nie wyglądają tak atrakcyjnie, a ich smak pozostawia wiele do życzenia, można więc użyć domowego soku pomidorowego. Na pewno,letnie pomidory to najlepsza baza do dania.

Włóż przecier pomidorowy do rondla i dusić z owocami morza. Po 2-3 minutach dodaj bulion i kawałki ryby, pieprz, liść laurowy, sól. Wszystkie produkty mieszamy i gotujemy po trzech minutach gotowania. Dobrym dodatkiem do zupy są grzanki z czosnkiem. Są bardzo łatwe w przygotowaniu.

Baton pokroić na kawałki o dowolnym kształcie. Dwa ząbki czosnku, obrane, posiekane i wymieszane z oliwą. Połóż plastry bochenka na blasze do pieczenia i posyp pachnącą masą. Susz chleb w piekarniku, aż pojawi się pyszna skórka. Gotową zupę podajemy gościom z natką pietruszki i grzankami czosnkowymi. Jak widać, gotowanie zupy pomidorowej z owocami morza według tego przepisu nie jest takie trudne. Zdjęcie dania pozwala docenić całe jego piękno i sprawia, że chce się samemu ugotować takie arcydzieło.

Składniki do zupy puree

Nie mniej pyszna jest zupa pomidorowa z owocami morza. Receptura dania nie różni się zbytnio, ale sama ma konsystencję puree ziemniaczanego. Wyjątkowe nuty uzyskuje dzięki dodatkowi śmietanki i koniaku. Aromat oregano sprawia, że członkowie rodziny z niecierpliwością czekają na zakończenie procesu gotowania.

Składniki:

1. Dojrzałe pomidory - sześć sztuk.
2. Biała ryba (filet) - 350g
3. Obrane krewetki - 400g
4. Spuść olej. - 2 stoliki. l.
5. Ta sama ilość oliwy z oliwek.
6. Bulion warzywny - trzy filiżanki.
7. Oregano.
8. Czosnek.
9. Krem (nie mniej niż 33%) - szkło.
10. Mieszanka pieprzu.
11. Cognac - 2 stoliki. l.
12. Sól.

Gotowanie zupy puree

Prosty przepis na pyszną zupę pomidorową z owocami morza pozwala szybko przygotować wspaniałe danie. Najpierw musisz przygotować filet z ryby, spłukując w wodzie. Następnie ryba jest gotowana przez 15 minut. Po ułożeniu plastrów polędwicy na talerzu. Pomidory parzymy wrzątkiem, po czym łatwo usuwamy skórkę. Miąższ drobno posiekać. Podgrzej rondelek z oliwą z oliwek i podsmaż w nim pomidory. Dodajemy również czosnek i oregano. Stopniowo wlewaj bulion do rondla i gotuj wszystkie produkty przez około 15 minut na najwolniejszym ogniu. Gotową bazę do dania wysyłamy do blendera i zamieniamy w puree. W czystym rondlu smażyć krewetki na maśle przez kilka minut. Do nich należy dodać koniak, który odparowujemy przez minutę. Wlej puree z blendera do rondla i zagotuj. Następnie dodaj do smaku śmietankę, pieprz i sól. Gotową zupę podawaj na stole, wkładając na każdy talerz kawałek białej ryby.

Zupa z koktajlem morskim: składniki

Jeśli jesteś fanem kuchni włoskiej, z pewnością docenisz ten przepis na zupę pomidorową z owocami morza. Koktajl morski do jego przygotowania można kupić w każdym supermarkecie.

Składniki:

1. Koktajl morski - 250 g.
2. Łuk.
3. Czosnek.
4. Pieprzsłodki.
5. Dwa pomidory.
6. Dwa jajka.
7. Sok pomidorowy - 300g
8. Łyżeczka ziół prowansalskich, bazylia.
9. Sól.
10. Szafran.
11. Łyżka stołowa soku z cytryny.
12. Czarny pieprz.
13. Oliwa z oliwek. - 2 stoliki. l.

Przepis na zupę z koktajlem morskim

Gotowanie zaczynamy od rozmrożenia koktajlu morskiego. Jeśli się spieszysz, możesz zalać wrzątkiem owoce morza. Następnie myjemy je. Rozmrożone produkty wysyłamy na patelnię i nalewamy dwie szklanki wody. Zagotuj koktajl morski i gotuj nie dłużej niż 3-5 minut.

Obierz czosnek i cebulę, a następnie posiekaj warzywa. Na czystą patelnię wlej oliwę i usmaż na niej plasterki cebuli i czosnku. Po wysłaniu warzyw na patelnię z owocami morza. Z pomidorów usuwamy skórkę, a z papryki pestki. Pokrój warzywa i usmaż na patelni. Po kilku minutach pomidory i paprykę przenosimy na patelnię. Do zupy wprowadzamy również sok pomidorowy i dodajemy świeże plastry pomidora. Jednocześnie konieczne jest uzupełnienie przypraw i suszonych ziół. Po ugotowaniu zupy zmniejsz ogień i gotuj nie dłużej niż pięć minut. Na sam koniec dodaj sok z cytryny, czarny pieprz i sól.

W osobnym pojemniku ubij dwa jajka i dodaj je do zupy, bardzo dokładnie mieszając. Następnie wyłącz ogień, przykryj patelnię pokrywką i pozostaw do zaparzenia. Ten przepis wymaga obowiązkowej infuzji. Dzięki temu smak będzie bogatszy i jaśniejszy.

Ciopino

Ten przepis na pikantną zupę pomidorową z owocami morza jest znaczącyróżni się od poprzednich. Potrawa na jej bazie jest bardzo gęsta. Dodatkowo ma więcej składników. Ale przy tym wszystkim, to danie jest całkowicie łatwe do samodzielnego przyrządzenia.

Składniki:

1. Czosnek.
2. Dwie cebule.
3. Pomidory we własnym soku – 840g
4. Pęczek pietruszki.
5. Krewetki królewskie – 750g
6. Bulion rybny - litr.
7. Małże – 17 sztuk
8. Przegrzebki - 750g
9. Mięso kraba - 150g
10. Spuść olej. – 200 g.
11. Filet z dorsza - 700g
12. Wino białe (wytrawne) – 350 ml.
13. Szklanka wody.
14. Sól.
15. Oregano.
16. Liść laurowy.
17. Tyanek.
18. Suszona bazylia.

Przepis Ciopino

Obierz i posiekaj czosnek i cebulę razem z natką pietruszki. Włóż masło do rondla. Wysyłamy tam pokrojone plastry i gotujemy, aż cebula stanie się przezroczysta. Pomidory z puszki zamieniamy w puree i razem z sokiem wlewamy do rondla. Dodajemy również bulion, wodę, wino, liść laurowy i mieszankę suszonych ziół. Wymieszaj wszystkie składniki i zagotuj, a następnie gotuj na najwolniejszym ogniu przez około 30 minut.

Umyj filety z owoców morza i dorsza. Pokrój rybę na kawałki. Po pół godzinie wysyłamy owoce morza na patelnię. Doprowadź zupę do wrzenia, a następnie gotuj przez kolejne siedem minut. Danie należy podawać na gorąco. Jego gęsta konsystencja ibogaty smak pozwoli w pełni cieszyć się daniem.

Zupa pomidorowa z koktajlem morskim: składniki

Składniki:

1. Koktajl morski - 500g
2. Dwie cebule.
3. Tabela. l. cukier.
4. Pomidory w puszkach – 780g
5. Czosnek.
6. Włoskie zioła.
7. Pieprz.
8. Sól.
9. Trzy stoły. l. oliwa z oliwek.

Gotowanie potrawy

Możesz użyć dowolnych owoców morza do zrobienia zupy. Przyprawy można kupić w zestawie lub pojedynczo. Ale do dekoracji gotowego dania potrzebna będzie świeża bazylia. Najpierw rozmrażaj owoce morza. Cebulę pokroić w półpierścienie, posiekać czosnek, a następnie smażyć warzywa na złoty kolor w rondelku z grubym dnem.

Pomidory pobierają sok i usuwają z nich skórkę. Zmiel miazgę blenderem. Wymieszaj przecier pomidorowy i sok i przełóż do rondla. Zagotować masę i wlać owoce morza. Ponownie doprowadź masę do wrzenia i dodaj przyprawy oraz cukier, pozostawiając na najmniejszym ogniu. Gęstą i pachnącą zupę należy podawać ze świeżą bagietką.

Zamiast posłowia

Który z tych przepisów wybierzesz, smak tego niesamowitego dania z pewnością zrobi na Tobie wrażenie. Nie myśl, że zupa spodoba się tylko koneserom kuchni włoskiej. Wcale tak nie jest. Zupa przypadnie do gustu nawet miłośnikom klasycznych dań. Aby w pełni docenić jego smak, należy go nie tylko degustowaćrestauracji, ale też gotować w domu. Co więcej, przepisy nie są trudne.

Oczywiście oryginalną zupę pomidorową można skosztować tylko we Włoszech. Ale jeśli nie wybierasz się w podróż w najbliższej przyszłości, możesz zadowolić swoją rodzinę czymś nowym i smacznym. Doświadczone gospodynie domowe twierdzą, że gotowanie włoskiej zupy nie zajmuje więcej czasu niż którejkolwiek z naszych potraw. Ale nowy smak i aromat da wiele nowych wrażeń. Być może zupa pomidorowa stanie się częstym gościem na Twoim stole.