Gotowanie manti w domu: przepis ze zdjęciem

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Dlaczego warto nauczyć się gotować manti? Manti to praktycznie duże pierogi. Wystarczy jedno takie porównanie, aby niemal od razu zacząć sympatyzować z tym daniem. Jednak w przeciwieństwie do pierogów, manti może zawierać różnorodne nadzienia.

Różnorodność smaków

Niektórzy wolą gotować w domu manti nadziewane warzywami, z dodatkiem masła, jeśli chcesz uzyskać grubsze i bardziej soczyste danie. Wegetarianie mogą stworzyć apetyczną potrawę z dodatkiem pomidorów, świeżej papryki, różnorodnych ziół i pachnącej cebuli.

Każdy z tych przepisów wyróżnia się niezrównanym smakiem, aromatem i soczystością. Dzisiaj przyjrzymy się kilku przepisom na zrobienie manti ze zdjęciem, aby każdy mógł bez problemu cieszyć się tym daniem w domu.

Jeden z klasycznych przepisów

Czego potrzebujesz do tego przepisu:

• 0,5 kilograma pszenicymąka;
• 200 mililitrów wody;
• jajko kurze;
• 0,5 kilograma mielonej jagnięciny lub wołowiny;
• 0,5 kilograma cebuli;
• sól i pieprz do smaku.

Co musisz zrobić, aby przygotować danie?

Gotowanie manti rozpoczyna się od przygotowania mięsa mielonego. Drobno posiekaj mięso ostrym nożem. W przeciwnym razie możesz zrobić mięso mielone za pomocą maszynki do mięsa - wszystko zależy od twoich preferencji. Cebulę drobno posiekać, wymieszać z mięsem. Cebulę można dodać tyle, ile użyłeś mięsa. Dokładnie wymieszaj składniki i odczekaj 1,5 godziny, aż mieszanina dobrze się zaparzy.

Do tego samego farszu dodaj posiekaną paprykę i świeże pomidory. Dodaj sól, pieprz i inne przyprawy według uznania. W naszym przypadku są dodawane bezpośrednio przed rzeźbieniem. Teraz możesz przejść do następnego etapu robienia manti w domu - tworzenia ciasta.

Ciasto na Manti

Mąkę należy wymieszać z wodą, jajkiem, łyżką soli i dokładnie zagnieść ciasto. Bardzo trudno będzie go zagnieść, ponieważ okaże się, że będzie ciasny i mocno oprze się w dłoniach. Jednak ostateczny wynik w pełni uzasadnia wszystkie wysiłki. Zagnieść nasze ciasto, zaczynając od brzegów i przechodząc do środka. Złóż i naciśnij ponownie, powtarzaj to przez długi czas.

Możesz zatrzymać się dopiero, gdy ciasto stanie się w środku jednolite, przyjemne w dotyku i bardzo elastyczne. Następnie możesz go przykryć czystym ręcznikiem lub owinąć miskę jedzeniemfilmy. Powstałe ciasto pozostaw do zaparzenia przez godzinę. Dopiero po zaparzeniu odetnij z niego identyczne kawałki i rozwałkuj na stole tak, aby grubość arkusza wynosiła około 1 milimetra.

Jeżeli wszystko zrobiłeś dobrze, ciasto okaże się bardzo giętkie, ale gładkie i elastyczne, rozwałkuje się równomiernie i nie rwie się. Z tego ciasta zacznij wycinać kółka. Ich wielkość to indywidualna strona gotowania manti, wszystko zależy od upodobań szefa kuchni. Niektórzy wolą duże kawałki, początkujący mogą skupić się na kółkach o średnicy 9 centymetrów - jest to wielkość zwykłej filiżanki do herbaty. To z jego pomocą możesz wyciąć niezbędne kręgi. Spośród tych kawałków manti będą stosunkowo małe, będą łatwe i proste w użyciu. Mniejsze rozmiary nie są zalecane.

Jak rzeźbić

Przepisy na przyrządzanie manti w domu opisują wiele różnych sposobów, a każdy z tych sposobów nadaje inny kształt i sposób podawania dania. W wersji klasycznej przygotowywane są zamknięte manti. Więc okaże się tak proste, jak to tylko możliwe, a jednocześnie piękne. Co więcej, cały sok z mięsa pozostanie w środku.

Aby to zrobić, kładziemy nasze mięso mielone na środku koła, które zostało już zaparzone. Teraz możesz go posolić i dodać przyprawy. Podnieś brzegi ciasta i połącz je ze sobą, delikatnie dociskając od środka do boków. Na brzegach ciasto musi być ściśnięte w taki sposób, aby powstał „rybi ogon”. Podwiń powstałe ogony i„Płetwy” owijają manti, łącząc końce ze sobą. To cała nauka. Bardzo przystępne.

Gotowanie na parze

Gotowanie Manti odbywa się również na kilka sposobów. Możesz je ugotować na parze za pomocą bambusowych „koszyków łykowych”, użyj specjalnego metalowego manti-kaskanu. Niektórzy ludzie wolą wrzucać je do wrzącej wody jak knedle, dopóki nie skończą. Danie bardzo dobrze sprawdza się w podwójnym kotle.

Przed gotowaniem posmaruj dolną powierzchnię oliwą z oliwek, aby zapobiec ich przywieraniu podczas gotowania. Jeśli ugotujesz danie w kilku przejściach naraz, niektóre z nich będą musiały poczekać na swoją kolej. W takim przypadku nasmaruj manti na całej powierzchni: olej nie pozwoli, aby ciasto się skurczyło, a tym samym zachowa swoją elastyczność.

Dlaczego warto wybrać podwójny kocioł? Wydawała się być doskonale zaprojektowana do tego dania. Dzięki temu manti są bardzo pachnące i soczyste. Przykryj dno miski w podwójnym bojlerze ziołami: kolendrą i koperkiem. Umieść manti na wierzchu, w niewielkiej odległości od siebie, aby nie sklejały się podczas procesu pęcznienia. Pozostaje tylko przykryć, dodać wodę do miski i rozpocząć proces.

Czas gotowania Manti w dużej mierze zależy od wielkości. Najlepiej najpierw ustawić timer na godzinę, a potem nawigować i sprawdzać na miejscu. Delikatnie usuń gotową gorącą manti, aby nie uszkodzić integralności ciasta i nie rozlać całego soku. Lepiej od razu rozłożyć się na talerzach, skąd na pewno szybko znikną.

Manty zdynia

Ten przepis na zrobienie manti w domu ze zdjęciem pozwoli każdemu nauczyć się gotować danie z nadzieniem dyniowym. Połączenie mięsa i tego warzywa jest po prostu pyszne, więc koniecznie wypróbuj tę opcję!

Jakie komponenty będą potrzebne:

• 500 gramów dyni;
• 500 gramów cebuli;
• kilogram jagnięciny;
• pieprz czarny, sól;
• 4 szklanki mąki pszennej;
• jajko kurze;
• 2 łyżki oleju roślinnego;
• szklankę wody.

Jak gotować

Przepis krok po kroku na robienie manti:

1. Mąkę przesiać, dodać ubite jajko z solą, dodać szklankę wody i dokładnie zagnieść ciasto. Powinien być ciasny, ale nie przesadnie ciasny. Oczywiście wszystko możesz zrobić ręcznie lub skorzystać z automatu do chleba. Gotowe ciasto przykryj folią spożywczą i odstaw na 30 minut lub dłużej.
2. Obierz dynię i dokładnie posiekaj.
3. Pokrój cebulę w drobną kostkę. Ręcznie, bez maszynki do mięsa!
4. Mięso jest krojone na małe kawałki. W Azji Środkowej ten rodzaj cięcia nazywany jest również „językami słowików”. Tradycyjne mięso manti to jagnięcina, tłusta i młoda, delikatna i o przyjemnym aromacie. Mięso mielone można posolić według własnego gustu i obficie dodać czarny pieprz. Dodatkowo można dodać trochę zimnego mleka, ale jeśli dynia była soczysta, to nie ma takiej potrzeby.
5. Naparzone ciasto należy rozwałkować na grube kiełbaski, pokroić na duże kawałki i rozwałkować na cienkienaleśnik. Rozmiar takiego koła będzie mniej więcej wielkości dłoni. Pożądane jest, aby był cieńszy na krawędziach niż w środku. Umieść farsz na środku.
6. Ściśnij środek koła.
7. Ściśnij luźne krawędzie do wewnątrz, aby uformować tulipana.
8. Rozłóż manti na nasmarowanych rusztach do gotowania na parze. Po prostu zanurz spód manti w oleju i umieść na ruszcie. Będą się rozszerzać podczas gotowania, więc uważaj, aby ich nie sklejać. Umieść ruszt nad garnkiem do gotowania, szczelnie zamknij pokrywkę i gotuj na parze przez 45 minut. Wrzącą wodę w rondelku można posolić, aby podnieść temperaturę wrzenia, a gotowanie zajmuje tylko 35 minut.
9. Teraz możesz zacząć robić santam. Będziesz musiał wymieszać ostrą czerwoną paprykę z płatkami, lekko zwilżyć octem i polać gorącym olejem roślinnym, ciągle mieszając powstałą mieszankę.
10. Gotowe manti należy ułożyć na szerokim, dużym naczyniu i podawać, polewając je powstałym sosem.
11. Dodatkowo możesz służyć Losizhan. Staraj się jednak unikać majonezu. Możesz wziąć śmietanę, ale nie będzie to już tak tradycyjne. Staraj się ostrożnie brać manti, aby nie rozerwać ciasta i nie stracić soku.
12. Jedzenie rękami, skubanie z boku, picie soku i cieszenie się wszystkim innym.

Skąd wzięło się to danie?

Manti mają bardzo ciekawą i oryginalną historię wyglądu. Wywodzi się z chińskich legend. Według niej,dowódca Liang Juge musiał wraz z całą swoją armią przeprawić się przez rzekę o bardzo silnym nurcie. Aby operacja zakończyła się sukcesem, Juge musiał poświęcić 50 głów swoich żołnierzy w imię pradawnego ducha rzeki. Ale dowódca wyróżniał się pomysłowością i przebiegłością. Kazał swoim podwładnym wrzucać do bezwzględnych wód rzeki grudki mielonego mięsa zawinięte w ciasto. Udało mu się więc ocalić swoich podwładnych, a danie stało się ulubionym przysmakiem w całej Azji zwanym mantou, co oznacza głowę barbarzyńcy.

Przepis na domową manti z kurczaka

Jak już wspomniano, manti jest dalekim krewnym pierogów. Są jednak bardziej soczyste i większe oraz gotowane na parze, dzięki czemu zyskują przyjemną przewiewność. Używając kurczaka jako nadzienia, możesz uzyskać niskotłuszczową wersję dania, która nie zaszkodzi Twojej talii.

Jakich składników potrzebujesz?

• 700 gramów fileta z kurczaka;
• 4 żarówki;
• 500 gramów ciasta na knedle;
• 40 gramów masła;
• sól i przyprawy do smaku.

Przygotowanie 4 porcji tego dania zajmie Ci około 45 minut.

Od czego zaczynamy?

Gotowanie manti krok po kroku:

1. Dokładnie opłucz mięso, obierz cebulę z łuski. Ciasto jest przygotowane jak na knedle, ale można je kupić oczywiście bez drożdży. Drobno posiekaj filet z kurczaka: ręcznie lub za pomocą blendera z niezbędną funkcjonalnością. Klasyczny przepis z pewnością zna tylko ostry nóż.
2. Kiedypodczas krojenia cebuli bardzo ważne jest przestrzeganie 2 zasad: cebulę należy pokroić w półpierścienie lub nawet ćwiartki, ale muszą być bardzo cienkie; cebula powinna być spożywana tak samo jak mięso.
3. Do mięsa mielonego wymieszaj kurczaka z cebulą, dodaj sól, mielony czarny pieprz i trochę zimnej wody. Dokładnie wymieszaj.
4. Rozwałkuj ciasto na bardzo cienki arkusz.
5. Pokrój go na 10 cm kwadratowe kawałki.
6. Na środku każdego kwadratu należy umieścić łyżkę mięsa mielonego.
7. Teraz manty muszą mieć odpowiedni kształt. Przypnij na przemian przeciwległe rogi, aby wyglądała jak koperta. Teraz połącz 2 krawędzie najbliżej siebie.
8. Formę należy nasmarować masłem, aby manti się nie sklejały. Krawędzie również posmaruj olejem.
9. Umieść prawie gotowe naczynie w łaźni parowej tak, aby gotowało się przez 40 minut. Wielofunkcyjna kuchenka z opcją „Para” będzie świetnym pomocnikiem.
10. Gdy będziesz gotowy, usuń manti tak ostrożnie, jak to możliwe, aby nie uszkodzić ciasta i zachować pyszny sok. Podawać z ziołami, kwaśną śmietaną i domową dodatką.

Nadzienie wołowe

Zdjęcia gotowanej manti często pokazują nam przepyszne, kuszące danie, widząc, którego na pewno zechcesz spróbować. Rozważ teraz wersję przepisu z mięsem wołowym. Objętości mięsa i cebuli powinny być takie same, aby powstałe danie było soczyste i smaczne. Dodatkowo do nadzienia można dodać masło.

Wymagane składniki:

• 400 gramów mielonej wołowiny;
• 350 gramów cebuli;
• 170 mililitrów wody;
• 3 łyżki mąki;
• jajko kurze;
• sól, pieprz;
• łyżka ziry;
• zielone - opcjonalne;
• 70 gramów masła;
• 100 mililitrów oleju roślinnego.

Przygotowanie 4 porcji dania zajmie około dwóch godzin.

Zacznijmy gotować

1. Obierz cebulę i pokrój w bardzo cienkie półpierścienie.
2. Na bazie mąki, wody, jajek i soli zagnieść ciasto. Musisz go zagnieść, aż przyklei się do palców.
3. Dokładnie posiekaj warzywa i dodaj je do mięsa mielonego.
4. Najlepiej samodzielnie gotować mięso mielone, a nie brać gotowych do sklepów. Wymieszaj cebulę z mięsem, solą i przyprawami, a następnie dokładnie zetrzyj.
5. Ciasto jest zwijane w bardzo cienką warstwę i krojone na kilka kwadratów.
6. Połóż mięso mielone na środku, na wierzch możesz położyć mały kawałek masła.
7. Twórz manti za pomocą dowolnej dogodnej dla Ciebie metody.
8. Zanurz spód manti w oleju roślinnym i umieść w specjalnej patelni do gotowania manti. Zamknij szczelnie pokrywkę i gotuj przez 45 minut. Woda powinna się zagotować, ale nie gwałtownie.
9. Gotowe naczynie można dodatkowo posmarować olejem. Podawać z sosem ze śmietany, zieleniny, pieprzu, czosnku i szczyptą soli.