Japońskie śniadanie: japońskie przepisy kulinarne

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Japonia to piękny kraj, bogaty w tradycje i smaki niezwykłe dla mieszkańców innych krajów. Turystów, którzy po raz pierwszy przyjeżdżają do Kraju Kwitnącej Wiśni, zachwyca ciekawa kultura i różnorodna kuchnia, bardzo odmienna od europejskiej. W tym artykule przyjrzymy się niektórym narodowym przepisom tego kraju i temu, co zawiera japońskie śniadanie.

Preferencje japońskie

Japończycy wolą jeść wszystko świeże i naturalne, najlepiej bez przetworzenia lub z minimum. Ich priorytetem są produkty wysokiej jakości.

W diecie wykorzystuje się ogromną różnorodność owoców morza.

Podczas serwowania potraw Japończycy zadowalają się zasadą: „Rozmiary serwowania są mniejsze, ale bardziej zróżnicowane”.

Co jedzą Japończycy? Oczywiście głównym składnikiem wielu dań w Japonii jest ryż o lepkości powyżej normy. To pozwala na zjedzenie go pałeczkami (tak jak robią to Japończycy).

Prawie wszystko jest spożywane z owoców morza: ryb, zwierząt morskich, alg, skorupiaków i tak dalej. A większość jest używanasurowy.

Japońskie potrawy często wykorzystują soję, która jest wysoko przetworzona do produkcji sosu sojowego, mleka sojowego, miso, tofu, yubu, natto i edamame.

Fasola, sałata, marchew, kapusta, ogórki, wasabi, bambus, daikon, lotos itd. są również szeroko stosowane w kuchni japońskiej.

Japońskie śniadanie

Śniadanie jest bardzo ważne dla Japończyków. W końcu to już pierwszy posiłek na początku dnia, który dodaje ciału wigoru i dobrego samopoczucia na cały dzień. Japońskie śniadanie składa się z ryżu i natto (ziarna sojowe ułożone na ryżu). Natto wyróżnia się bogactwem białka roślinnego. Pozwala to zaspokoić głód na długi czas.

Oprócz ryżu i natto Japończycy przygotowują na śniadanie omlet, który jest rolowany. Dodaje się sos sojowy i trochę cukru. To danie nazywa się tamago-yaki.

Misosup (misoshiru) jest bardzo popularny w Japonii. To zupa z pasty miso. Dodaje się do niego wodorosty wakame, ser tofu i inne składniki. W zależności od pory roku i terytorium kraju składniki mogą się różnić.

Japończycy serwują również marynowane warzywa (tsukemono) na śniadanie. Dodaje się do nich trochę soli i nie są gotowane. Pozwala to zaoszczędzić wszystkie składniki odżywcze w warzywach.

Japończycy preferują zdrową zieloną herbatę jako napój śniadaniowy.

Japońskie dania śniadaniowe różnią się tym, że są dość pożywne idodaj energii na cały dzień.

Japoński obiad i kolacja

Japończycy gotują lekkie posiłki na lunch. W centrum, jak zawsze, ryc. Podaje się do ryb w dowolnej formie (marynowanej, grillowanej lub surowej). Dodatkowo podawane są sałatki lub gotowane warzywa. Do sałatek używa się sosu sojowego lub octu ryżowego.

Z napojów preferowana jest herbata.

Ale majonez, uwielbiany przez wielu Europejczyków, praktycznie nigdy nie jest używany przez Japończyków.

Japoński obiad jest ciężki. Jak zwykle ryż lub makaron. Jedz także zupy rybne, warzywne lub mięsne. Co więcej, Japończycy nie używają łyżek. Najpierw kawałki mięsa i warzyw łowi się pałeczkami, następnie bulion pije się bezpośrednio z miski.

Na kolację można również podawać warzywa gotowane na parze, mięso, ryby, marynowane przekąski.

Deser to wagashi z ryżu lub roślin strączkowych, żelatyny, ziół, owoców.

Spójrzmy, jak gotować onigiri - danie z ryżu i różne dodatki. Spożywany jest zarówno na śniadanie, jak i na obiad i kolację.

Dziwne potrawy japońskie

Japońskie jedzenie (przepisy poniżej) jest zróżnicowane i dziwne. Są dania, które ludzie z innych krajów uważają za obrzydliwe. Wśród nich są takie jak:

1. Japoński pochrzyn starty z nieprzyjemną śliskością.
2. Uni - narządy płciowe jeżowców.
3. Habushu - sake (mocny napój) z żmiją w środku.
4. Shiro no odorigi - wijąca się ryba z jajkiem przepiórczym, podawana na żywo.
5. Shiokara - kałamarnica marynowana w podrobach.
6. Natto to śmierdząca, lepka soja.
7. Czarny makaron siarkowy - makaron gotowany w siarce.
8. Zasamushi - larwy owadów żyjących w rzece.
9. Pugu to najbardziej trująca ryba.
10. Shirako to nasienie dorsza, spożywane zarówno na surowo, jak i gotowane.

Pomimo dziwności japońskich przepisów kulinarnych wiadomo, że Japończycy różnią się od mieszkańców innych krajów dobrym zdrowiem i długowiecznością. Wyczuwalna jest naturalność produktów i minimalna ich obróbka.

Jak zrobić onigiri?

Bardzo często Japończycy przygotowują danie zwane onigiri. Jest podobny do sushi i bułek, ale łatwiejszy do przygotowania. Ważne jest, aby wybrać odpowiedni ryż. Powinien być lepki. Najpierw zagotuj wodę. Ryż jest dokładnie myty 6-8 razy, a następnie umieszczany we wrzącej wodzie. Nie solimy wody. Produkt musi być świeży. Gotuj przez 5-7 minut na średniej mocy, następnie 10 minut - na małym ogniu. Piec jest wyłączony, a ryż gotuje się do pożądanego stanu przez około 20 minut.

Ponadto z gotowego ryżu powstają trójkąty lub kulki, wewnątrz których można umieścić dowolne nadzienie (można bez niego). Z wodorostów robi się podłoże, na którym umieszcza się gotowe trójkąty ryżowe.

Folię spożywczą można wykorzystać do formowania trójkątów. Jeszcze lepiej, użyj specjalnych form.

Nadzienie Onigiri

Japończycy jako nadzienia używają różnych owoców morza: łososia, kawioru, krewetek, tuńczyka. Wysokopopularne są onigiri z solonymi śliwkami. Stosuje się również mięso, kurczaka, świeże lub marynowane warzywa, wodorosty, serek śmietankowy i łosoś. Nadzienie można włożyć do środka lub zmieszać z ryżem i dopiero wtedy uformować trójkąty (kulki).

W razie potrzeby do ryżu można dodać sos sojowy lub olej sezamowy.

Przed podaniem onigiri można przybrać sezamem, kawałkami owoców, wodorostami, warzywami.

Zamiast podkładki z wodorostów na trójkąty ryżowe możesz zrobić omlet, w który zostaną zawinięte. Do jego przygotowania potrzebne będzie jajko, majonez i skrobia. Po ubiciu na jednolitą masę posolić, popieprzyć i usmażyć na patelni z obu stron.

Niezwykłe danie - tamagoyaki

Japończycy mają takie danie jak japońskie tamagoyaki, które jest uwielbiane przez wielu. To omlet o słodkawym smaku, przygotowany w specjalny sposób. Wiele dzieci uwielbia go również za słodki smak. Technika gotowania jest prosta.

Weź jajka, około pięciu i lekko ubij (30 sekund na wolnym mikserze). Następnie przecedź je przez sito. Następnie dodaje się sos sojowy (1,5 łyżeczki), cukier (1 łyżka stołowa), ocet ryżowy (1 łyżka stołowa). Wszystko jest dokładnie wymieszane. Następnie zaczyna się smażenie omletu. Wskazane jest użycie kwadratowej patelni. Ogień musi być słaby. Mieszankę jajek wylewa się cienką warstwą, a gdy tylko chwyci, omlet zwija się i pozostawia na krawędzi patelni. Mieszanka jajeczna jest ponownie wlewana do wolnej przestrzeni, a pierwsza gotowa rolka jest zwijana w drugiej. Procedurę powtarza się trzy lub cztery razy. Okazuje się 3-4 warstwyzwinięty omlet. Powstała rolka jest cięta na porcje. Danie można podawać z imbirem, wasabi, daikonem i tak dalej.

Pomimo tego, że ryż i soja są używane w większości japońskich przepisów kulinarnych, japońskie potrawy są zróżnicowane i pięknie podane.

Posłowie

Po przyjrzeniu się temu, co jedzą Japończycy, możemy stwierdzić, że ich długowieczność wiąże się z prawidłowym odżywianiem i stylem życia. Wiadomo, że ryż jest bardzo pożyteczny dla organizmu, bogaty w niezbędne pierwiastki śladowe. Owoce morza są również bardzo ważne dla zdrowia człowieka.

Zbilansowane japońskie śniadanie utrzymuje Japończyków w dobrym zdrowiu przez cały czas.