Włoskie śniadanie dla dorosłych i dzieci. Tradycyjne włoskie śniadanie

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Prawdopodobnie wiesz wszystko o angielskim porannym posiłku. Czy wiesz, co to jest włoskie śniadanie? Ci, którzy lubią rozpoczynać poranek od obfitego posiłku, taki poranny posiłek może rozczarowywać, ale miłośnicy słodyczy i kawy wręcz przeciwnie, inspirują. Jednym słowem może przestraszyć lub zadziwić (tradycja śniadaniowa we Włoszech jest bardzo daleka od naszej), ale nie pozostawi nikogo obojętnym.

Co Włosi jedzą na śniadanie?

Mieszkańcy Półwyspu Boota nigdy nie jedzą obfitego śniadania. Innym zwyczajem miejscowej ludności jest wczesne wstawanie. Potem idą do baru, ale nie po to, żeby rano wypić szklankę jakiegoś mocnego napoju, tylko kawę. Tak, tak, we Włoszech rano nie tylko w kawiarniach, ale także w barach serwują kawę i to najczęściej z mlekiem. A tutaj znają wiele ciekawych sposobów na przygotowanie tego boskiego napoju. Ale tutaj zwyczajowo jada się lekkie wypieki, niekoniecznie słodkie, na kawę. A ci, którzy są zbyt leniwi, aby iść do baru i raczej niepiec ciasta wcześnie rano, kanapki z serem, masłem lub czymś mięsnym, np. szynką i kiełbasą, z kawą. Jednak wciąż na pierwszym miejscu jest tradycyjne włoskie śniadanie – pyszne i pachnące rogaliki, które nazywamy tu canollo. A spośród rodzajów kawy większość Włochów preferuje cappuccino. Ale uwierz mi, nie ma takiego smaku, jaki uzyskujemy, gdy rozpuszczamy torebkę z napisem cappuccino w szklance wrzącej wody.

włoska kawa

Jak już wspomniano, rano mieszkańcy tego południowego kraju wolą nie nasycać się do sytości, ale po prostu pić orzeźwiający napój i jeść go ze świeżo upieczonymi plackami z nadzieniem lub bez. Kawa włoska występuje w następujących odmianach:

• Caffe corto. To bardzo mocne espresso. Jego cena w barach i kawiarniach to nieco ponad jedno euro. Podaje się go w bardzo małych filiżankach naparstek.
• Caffe lungo to mniej mocna kawa.
• Caffe doppio. Smakuje tak samo jak espresso, tylko podwojony.
• Cappuccino - ten rodzaj napoju powstaje z dodatkiem mleka. Jest prawie dwa razy droższy od espresso.
• Latte macchiato to odmiana poprzedniego gatunku, tyle że ma więcej mleka i bardzo mało kawy.

Jak widać, wybór włoskich miłośników kawy jest bardzo duży i każdy może znaleźć opcję według własnego gustu. Jeśli ten orzeźwiający napój jest dla kogoś przeciwwskazany, zawsze można go zastąpić innym, nie mniej orzeźwiającym, czyli herbatą. I nawet dzisiaj we Włoszech można dostać jęczmienną „kawę” - napój zbliżony, ale niezawierające kofeinę. Nazywa się Orzo. Kosztuje prawie dwa razy więcej niż zwykła kawa, zwłaszcza jeśli używa się jej do robienia cappuccino.

Włoskie tradycje śniadaniowe

Rosjanom bardzo trudno jest zrozumieć, jak można zjeść tylko jedną bułeczkę, wypić szklankę kawy z mlekiem i zjeść przed rozpoczęciem ciężkiego dnia pracy. Jeśli mówimy o śniadaniu w kawiarni, to jest to bardzo szybki proces: przychodzisz, zamawiasz, za 5-7 minut parująca kawa będzie na twoim stole, a pachnące ciasta są albo pieczone we wszystkich włoskich kawiarniach rano, albo przywiezione z pobliskich piekarni. Swoją drogą zawsze możesz kupić coś super w najbliższej piekarni, wrócić do domu i wygodnie siedząc na balkonie zjeść to z filiżanką aromatycznej kawy z mlekiem, a potem biec w stronę dnia pracy. Jednak prawdziwi Włosi, którzy cenią sobie wygodę, zamieniają włoskie śniadanie w cały rytuał. Stają się gośćmi tego samego baru i przychodzą tu każdego ranka przez wiele lat. Tutaj znają ich wszyscy pracownicy i inni wierni goście. Tutaj spędzają poranki ciekawie czytając poranną gazetę i wymieniając wiadomości z innymi gośćmi. Oto po włosku! Piękne, smaczne, pachnące i ciepłe! Swoją drogą, jeśli jesteście zainteresowani, we włoskich miastach bary i kawiarnie otwierają się o 5 rano, ao świcie każdy może zjeść prawdziwe włoskie śniadanie. Nawiasem mówiąc, większość biustonoszy nie piecze ciast, ale współpracuje z wyspecjalizowanymi piekarniami, które codziennie wcześnie rano dostarczają pudełka z pysznymi ciastami. Oczywiście najbardziejpierwsi goście otrzymują najświeższe i jeszcze ciepłe ciasta. Rozpływają się w ustach i dają konsumentom niezwykle przyjemne emocje.

Rodzaje ciast

Muszę powiedzieć, że każdy z regionów kraju ma specjalne rodzaje ciast. Jednak wszystkie wyróżnia jedna główna cecha: włoskie ciasta są niesamowicie smaczne i lekkie. Klasykami są oczywiście rogaliki z różnymi nadzieniami: czekoladą, różnymi kremami, konfiturą czy konfiturą. Istnieją również odmiany bez nadzienia i nazywane są cornetto. Swoją drogą pewnie jesteś zdziwiony, bo do tej pory myślałeś, że croissant to francuskie ciasto. Drugie pod względem popularności cannolo siciliano (cannolo siciliano). Jeśli jeszcze tego nie próbowałeś, wiele tracisz. To niesamowicie smaczna, chrupiąca tuba z kremowym nadzieniem, która jest zrobiona z sera ricotta i kandyzowanych owoców. Jak rozumiesz z nazwy, wyspa Sycylia jest miejscem narodzin tego pysznego ciasta, a dla jej mieszkańców jest to jego prawdziwa duma. We Włoszech istnieją inne rodzaje tego ciasta, na przykład canollo fritto itp. Kolejnym na liście najlepszych wypieków w kraju jest Sfogliatella.

Historia Sfogliatelli

Po raz pierwszy został przygotowany przez cukierników z prowincji Salerno w regionie Kampania. Historia mówi, że kiedyś w miejscowym klasztorze Santa Rosa da Lima po wypieku chleba zostało trochę ciasta. A potem jedna zręczna zakonnica, bez zastanowienia, dodała do niego kandyzowane owoce, cukier, limoncello i zaczęła piec z niego słodki chleb, aby zadowolić mnichów włoskim śniadaniem. Okazało się bardzo smaczne i wszyscy byli nim zachwyceni. W 1818 r. neapolitański cukiernik Pasquale Pintauro, poznawszy kiedyś przepis na to ciasto od mieszkańców Salerno, zmodyfikował je. W ten sposób narodziła się nowoczesna wersja sfogliatelli.

Więcej włoskich ciast śniadaniowych

Diplonatica to ciasto znane w całym kraju. Ciasto to jest wykonane z dwóch rodzajów ciasta - biszkoptowego i francuskiego i sklejone kremem lub kremem Chianti. Legenda głosi, że to drogie i bardzo smaczne ciasto po raz pierwszy zostało przygotowane dla słynnego księcia Mediolanu, Francesco Sforzy. To był prezent dyplomatyczny. Stąd jego nazwa. Ciasto Bombolone to toskański przysmak. Wyrabia się go z miękkiego ciasta, smażonego na oleju i posypanego cukrem. „Ach, pączki”, prawdopodobnie pomyślałeś i nie pomyliłeś się. Bombolone jest w rzeczywistości bardzo podobny do naszego tradycyjnego pączka. A także z nadzieniem lub bez. Nie trzeba dodawać, że są bardzo kaloryczne. Sam to wymyśliłeś.

Włoskie śniadanie w domu

Rozumiesz, że nie wszyscy mieszkańcy Półwyspu Apenińskiego jedzą śniadania w barach. Więc co konkretnie wolą jeść rano w domu? Szczerze mówiąc sama zasada śniadania jest taka sama - kawa i ciastka czy kanapka, ale nic więcej. Oczywiście trudno zrobić w domu prawdziwe cappuccino, więc zastępuje je kawa z mlekiem, ciastka zastępują gotowe ciasteczka lub croussanty, któremożna kupić w supermarkecie lub w specjalistycznym sklepie piekarniczym. Najpopularniejsze ciasteczka to migdałowe amaretti, kokosowe czy winne – cantuccini. Mniej pretensjonalni Włosi jedzą kawę ze zwykłym chlebem, niektórzy kruszą ją bezpośrednio do kubka mleka, a następnie wyławiają kawałki łyżką. Nawiasem mówiąc, w kraju jest wiele odmian chleba - od zwykłego białego do carazau - słynnego chleba Sardynii. Kto nie lubi słodyczy na śniadanie, jedz pizzę. A dla wrażliwych na swoją sylwetkę na wsi produkowane są rogaliki z otrębami lub najzwyklejsze musli. Czasami kawę zastępuje sok.

Śniadanie dla dzieci we Włoszech

A co rano jedzą mali Włosi? Muszę powiedzieć, że włoskie śniadanie dla dzieci jest prawie takie samo jak u dorosłych. Niektórzy rodzice zabierają ze sobą dzieci do kawiarni. Zamiast kawy piją gorącą czekoladę lub mleko, jedzą pączki lub ulubiony czekoladowy croissant. Mali Włosi uwielbiają nutellę, różne dżemy, słodkie wypieki, zwłaszcza w regionach południowych. I oczywiście one, jak wszystkie dzieci na świecie, uwielbiają jogurt, słodkie sery, płatki kukurydziane itp. Dlatego rzadko widuje się tutaj niedożywione dziecko.

Jak zrobić słynne ciasto cannoli: przepis

Przepisów na kuchnię włoską na śniadanie jest wiele, a wśród nich na pierwszym miejscu jest sposób przyrządzania tradycyjnych cannoli. Aby to zrobić, potrzebujesz następujących składników: ocet lub wino z białego wina (30 miligramów), łyżeczka kakao w proszku, taka sama ilość mielonej kawy i cynamonu, szklanka mąki, 1 łyżka. łyżkimarsala, sól 5 gram, tłuszcz topiony (1 łyżka stołowa), jedno jajko, 1 pełna łyżka cukru pudru i masło orzechowe do smażenia. Krem przygotowywany jest z ricotty (¾ kg), szklanki cukru, kawałków czekolady i kandyzowanych owoców. To włoskie śniadanie, którego przepis już znasz, jest przygotowywany w następujący sposób.

Ciasto

Wymieszaj wszystkie suche składniki potrzebne do ciasta, a następnie dodaj składniki płynne. W rezultacie powinieneś uzyskać elastyczne i miękkie ciasto. Uformuj z niego grudkę i przykryj jedzeniem, by na godzinę wstawić do lodówki. Po schłodzeniu rozwałkować o 1-2 mm, a następnie wyciąć owale szklanką lub specjalnym nacięciem. Następnie należy je owinąć wokół stalowych rurek, nasmarować białkiem i usmażyć na maśle orzechowym. Gdy zaczerwienią się, użyj łyżki cedzakowej, aby wyjąć je z frytkownicy i połóż na ręczniku papierowym i pozwól, aby olej spłynął.

Krem

Dodaj cukier do ricotty, dokładnie wymieszaj i przykryj folią spożywczą, wstaw na godzinę do lodówki. Następnie przetrzyj miksturę przez sito i dodaj kandyzowane owoce i wiórki czekoladowe. Zamiast ricotta możesz użyć marsali i zastąpić cukier pudrem.

Wykończenie

Gdy probówki ostygną, użyj woreczka do ciasta, aby wypełnić je śmietaną. Do dekoracji możesz użyć pistacji, kandyzowanych owoców lub kandyzowanych wiśni. Oto najpopularniejsze włoskie śniadanie.