Sałatka z kapusty pekińskiej: przepisy kulinarne, funkcje kulinarne i recenzje

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Bardzo wiele potraw i produktów pochodzących z kuchni azjatyckiej zakochało się i zakorzeniło w rosyjskich książkach kucharskich. Dobrym przykładem jest kapusta pekińska. Podłużne, cylindryczne główki kapusty, czasami określane jako „chińskie” lub „pekińskie”, są uprawiane głównie jako rośliny jednoroczne. W kuchni azjatyckiej z reguły warzywo podaje się z sosami słodko-kwaśnymi lub pikantnymi. W naszym kraju ten produkt jest najczęściej częścią złożonych potraw. Uzyskuje się bardzo smaczne surówki z kapusty pekińskiej, ponieważ to właśnie to warzywo może odpowiednio wchłonąć, zacienić i przekazać smak sosu.

Kapusta z rodziny krzyżowych zyskała dużą popularność również dlatego, że ma ujemną zawartość kalorii. Jak mówią dietetycy, dania z „chińskiego” można jeść przynajmniej przez cały dzień. 100 g kapusty zawiera tylko 12 kalorii. Ale to nie jedyna zaleta kapusty pekińskiej.

Przydatne właściwości

Powiedzmy od razu, że chińskie warzywo w niczym nie jest gorsze, ale wręcz przeciwnie, omija swojego białego „krewnego” wzawartość witamin i mikroelementów. Oprócz powszechnego B1, B6, A, każda sałatka z kapusty pekińskiej zawiera również rzadką witaminę PP. Być może w rosyjskiej diecie taki zestaw przydatnych składników można znaleźć tylko w rzodkiewce lub chlebie żytnim. Inne produkty nie mogą się tym pochwalić.

Dużym plusem tego warzywa jest to, że zawiera ogromną ilość kwasu cytrynowego. To sprawia, że kapusta z Chin jest prawdziwym naturalnym konserwantem. Możesz dodać "Pekin" do dania wieczorem, a następnego dnia zjeść, nadal będzie świeży. Gospodynie domowe zauważają, że sałatki z popularną górą lodową czy rukolą znacznie szybciej tracą świeżość niż surówka z kapusty pekińskiej.

To warzywo jest również bardzo korzystne dla tych, którzy lubią diety lub przestrzegają prawidłowego odżywiania. Ujemna zawartość kalorii w kapuście pekińskiej jest jedną z najważniejszych potraw i potraw odchudzających.

Jak wybrać i przechowywać

Zanim przejdziemy do omówienia popularnych i pysznych przepisów z tego warzywa, chciałbym udzielić porady na temat prawidłowego doboru i przechowywania produktu. Po pierwsze, na sklepowych półkach powinno przyciągnąć nie tylko zielone i soczyste warzywo na pierwszy rzut oka, główka kapusty musi być ciężka i gęsta. Jeśli główka kapusty jest lekka, jest za wcześnie na radość, po prostu bardzo długo stoi na półce sklepowej, wyschła i nie nadaje się do jedzenia. Po drugie, nie zaleca się kupowania produktu, jeśli na wierzchu liści widoczne są ślady pleśni, ciemnemiejsca, rot.

Jeśli chodzi o przechowywanie, nie ma problemu. Pakujemy kapustę w papier lub suchą szmatkę, wysyłamy do lodówki. W tym stanie, w niskiej temperaturze, warzywo będzie przechowywane przez 7-10 dni.

Kapusta pekińska w gotowaniu

Z pewnością najzdrowszą opcją jest spożywanie świeżej kapusty pekińskiej. Istnieje wiele przepisów na pyszne sałatki z kapusty pekińskiej, nawiasem mówiąc, wiele z nich zostanie podanych w dzisiejszym artykule. Kapustę można podawać z owocami morza, mięsem i innymi warzywami. Drugą najpopularniejszą opcją gotowania są gołąbki, gulasze lub zupy. Oczywiście podczas obróbki cieplnej zużywa się większość dobroczynnych witamin i pierwiastków śladowych, dlatego czas gotowania lub pieczenia „Peking” powinien być minimalny.

Również kapusta jest często używana jako element dekoracji potraw. Duże liście sałaty są czasami dość problematyczne lub drogie do zdobycia. Ale niedroga kapusta pekińska to lepsza opcja, a także tańsza.

Omówmy teraz najpopularniejsze opcje sałatek, w których kapusta pekińska odgrywa główną rolę.

Kapusta z oliwkami i ogórkami

Zapraszamy do przygotowania lekkiej, chrupiącej i niskokalorycznej sałatki z kapustą pekińską i ogórkiem. Taka sałatka jest ubrana w oliwę z oliwek, domowy majonez lub specjalny dietetyczny dressing z kefiru.

Lista składników

• 320 g kapusty pekińskiej.
• Jeden ogórek.
• Jedna duża papryka (jasnoczerwona lub żółta).
• 7-10 oliwek.
• Trzy łyżki jogurtu, mielone ziele angielskie, świeża bazylia, suszony czosnek, pół łyżeczki słodkiej musztardy - do dressingu.

Jak gotować

Każdy przepis na sałatkę z kapusty pekińskiej jest dobry, ponieważ gotuje się bardzo szybko. Warzywa nie trzeba myć, wystarczy usunąć górne liście i można rozpocząć cięcie. Plastry kapusty włożyć do salaterki, dodać trochę soli i dobrze wymieszać rękami. Ważne jest, aby kapusta dawała trochę soku. Ogórek należy obrać, pokroić w małe plasterki. Paprykę bułgarską kroimy w taki sam sposób, jak ogórek. Nie zapomnij wstępnie umyć warzyw, usunąć łodygę i nasiona.

Połącz wszystkie składniki razem, dopraw je dressingiem kefirowo-czosnkowym. Dla piękna i dodatkowego smaku wrzuć do sałatki połówki oliwek.

Kapusta z kurczakiem

Jeśli chcesz ugotować dietetyczne, ale nadal obfite danie, radzimy przyjrzeć się tej konkretnej sałatce z kapustą pekińską i kurczakiem. Składniki mięsne doskonale komponują się z warzywami, a pachnący olejek czosnkowy doskonale podkreśla smak wszystkich produktów. Przy okazji, jeśli chcesz, możesz wziąć zarówno gotowany filet po diecie, jak i bardziej pożywną i wysokokaloryczną wędzoną pierś z kurczaka.

Lista produktów

• 240g mięsa.
• Świeży ogórek.
• 350g chińskikapusta.
• Por.

Opis procesu gotowania

Sałatka z kapusty pekińskiej i kurczaka jest gotowa w kilka minut. Pierś z kurczaka należy gotować przez 15 minut. Jeśli do przepisu wybierzesz wędzony filet z kurczaka, czas gotowania zostanie skrócony. Pokrój kurczaka na małe długie plastry. Por i ogórek pokrój w drobną kostkę. Usuń górne liście z kapusty, pokrój miąższ na duże kawałki. Wymieszaj wszystkie składniki w salaterce i dodaj dressing czosnkowy.

Sos czosnkowy: 60 ml oliwy z oliwek, 2 ząbki czosnku, szczypta soli i pęczek bazylii. Bardzo drobno kroimy zielenie, czosnek siekamy nożem na okruchy. Wymieszaj wszystkie składniki, dodaj kilka kropel soku z cytryny, odstaw na 5 minut. Ten olej czosnkowy można doprawić dowolną zieloną dietetyczną sałatką.

Kapusta z szynką i awokado

Jeśli nie musisz myśleć o kaloriach i dietach, a Twoja sylwetka pozwala Ci jeść dowolne ulubione potrawy, spróbuj ugotować niesamowicie satysfakcjonującą i pożywną sałatkę z kapustą pekińską i szynką. Dzięki dodatkowi kolorowych warzyw danie okazuje się nie tylko smaczne, ale także jasne.

Lista składników

• Świeży ogórek.
• 320g szynki.
• 300 g kapusty pekińskiej.
• Awokado.
• 3-4 pomidorki koktajlowe.
• Żółta papryka.
• Przyprawy, sól.
• Łyżeczka octu winnego, łyżka oliwy z oliwek, szczypta soli - nadietetyczny dressing zastępujący majonez.

Jak ugotować danie

Ponieważ wszystkie składniki sałatki z kapustą pekińską i szynką są prawie gotowe, wystarczy je pokroić. Z ogórka usuwamy skórkę, a miąższ kroimy w kostkę. Z kapusty pekińskiej usuwamy również zewnętrzne „ubrania”, pokrojone w długie paski. Pomidory koktajlowe można przeciąć na pół według klasycznego wzoru. Paprykę bułgarską należy umyć, odciąć górną pokrywę i wyjąć wnętrze. Obrana papryka pokrojona w kostkę. Szynkę i awokado należy posiekać w ten sam sposób, po usunięciu pestki.

Wymieszaj wszystkie przygotowane składniki w dużej salaterce, dopraw majonezem. Możesz również użyć domowego sosu majonezowego lub dietetycznego dressingu z oliwy z oliwek, soli i octu winnego.

Kapusta z serem i paluszkami krabowymi

Okazuje się niesamowicie lekka i bardzo smaczna sałatka, której głównymi składnikami są ser suluguni i kapusta pekińska. Głównym wymaganiem do gotowania jest pocięcie liści kapusty tak, aby uzyskać najdłuższe plastry.

Lista produktów

• 250 g kapusty pekińskiej.
• Dwa jajka.
• 180 g paluszków krabowych.
• Świeży ogórek.
• Czerwona kokardka.
• Wiązka zieleni.
• Sól.
• Sos majonezowy.

Opis procesu gotowania

Powiedzmy tylko, że główne produkty w daniu są idealnie połączone. Na temat sałatekz kapusty pekińskiej z paluszkami krabowymi istnieje ogromna liczba odmian. Paluszki i kapustę można łączyć z papryką, fasolą, rzodkiewkami, chrupiącymi krakersami, różnymi rodzajami sera i tak dalej. W tym przypadku sałatkę uzupełnia słodka czerwona cebula i świeży ogórek.

Najpierw ugotuj jajko, ostudź i pokrój w kostkę. Liście sałaty należy przyciąć tak, aby słomki były jak najdłuższe. Plastry ogórka powinny być takie same, dlatego zaleca się krojenie ich specjalną dyszą z obieraczki do warzyw. Cebula - półpierścienie. Wkładamy go do małej miski. Tam nalewamy 5 łyżek wody i jedną łyżeczkę octu. Pozostaw cebulę w marynacie przez 10-15 minut. Po prostu posiekamy warzywa na duże kawałki. Jeśli chodzi o paluszki krabowe, można je pokroić w kostkę lub, w celu wsparcia ogólnej koncepcji, w długie paski.

Ułóż sałatkę krabową z kapustą pekińską, po prostu mieszając wszystkie składniki. Na ostatnim etapie posyp startym serem suluguni. Jeśli chodzi o dressing, do tego przepisu zalecamy użycie domowego sosu majonezowego.

Kapusta z kalmarami i krabem

Niesamowicie szybka sałatka krabowa z kapustą pekińską i kalmarami. Danie, prawie w całości składające się z owoców morza, uzupełnia ufortyfikowany „Peking”. Możesz napełnić go majonezem z najbliższego supermarketu lub delikatniejszym i dietetycznym sosem domowej roboty.

Lista wymaganych produktów

• 180 g kalmary w puszce.
• Trzy jajka kurze.
• Kluski ryżowe.
• 220 g kapusty pekińskiej.
• Uzupełnij - Twój wybór.

Jak gotować

Głównym punktem tego dania są chińskie makarony ryżowe, które są gotowane al dente. Bardzo ważne jest, aby nie rozgotować makaronu, aby był lekko twardy w środku. Aby nie zawracać sobie głowy krojeniem makaronu po ugotowaniu, zaleca się połamać go na kawałki o długości 4-5 cm przed wysłaniem na patelnię.

Ta pyszna sałatka z kapusty pekińskiej jest daniem wariantowym. Na przykład, jeśli „nie ufasz” kałamarnicom z puszki z puszki, zawsze możesz je zastąpić mrożonymi. Oczywiście będziesz musiał majstrować przy gotowaniu, ale warto. W każdym razie, niezależnie od tego, jaki produkt wybierzesz, należy go pokroić w cienkie patyczki.

Ugotuj jajka, zalej lodowatą wodą i obierz. Przecinamy je na pół, a następnie każdą połowę na półokręgi. Por należy również posiekać w paski. Pokrój kapustę, dodaj trochę soli i rozgnieć rękoma.

Wymieszaj wszystkie składniki, dopraw sałatkę z kapusty pekińskiej i owoców morza sosem majonezowym. Danie możesz udekorować marchewką lub orzechami.

Kapusta z jabłkiem i kukurydzą

W tym przepisie sugerujemy użycie kremowego dressingu, który korzystnie nabierze smaku i będzie uzupełnieniem wszelkich sałatek i przekąsek. Należy zauważyć, że inna kombinacja serów z dodatkiem śmietanki to zawsze opcja wygrana-wygrana.

Niezbędne produkty

• Świeżeogórek.
• Wielkie jabłko.
• 210 gramów kapusty pekińskiej.
• 160g kukurydzy w puszce.
• Twardy ser (dwa lub trzy różne smaki).
• 80 ml kefiru.
• 25 ml kremu.
• 2 ząbki czosnku.
• Świeża bazylia.

Opis procesu gotowania

W jednej dużej misce wymieszaj wszystkie składniki sałatki z kapustą pekińską i kukurydzą. Jabłka nie można obrać, wystarczy pokroić w równą kostkę. To samo robimy z ogórkiem.„Pinkinkę” siekamy długimi słomkami. Po odcedzeniu nadmiaru płynu odmierz 160 g kukurydzy i dodaj do naczynia.

Przygotowanie opatrunku. Do miski blendera wlej wskazaną ilość kefiru, dodaj tam ząbek czosnku. Dobrze wymieszać. Posyp drobno posiekaną bazylią i kostkami sera. Ponownie włącz blender na kilka sekund. Doświadczone gospodynie domowe twierdzą, że na takie danie lepiej jest wziąć pachnący ser pleśniowy. Słony i raczej pikantny smak doskonale podkreśli soczyste słodkie warzywa.

Dietetyczna sałatka rybna z kapustą pekińską i kukurydzą

To danie okaże się niezwykle soczyste, smaczne, orzeźwiające i, co ważne, niskokaloryczne. Może być podawana na świątecznym stole jako lekka przekąska lub zawarta w codziennym menu na śniadanie lub jako dietetyczna kolacja.

Lista wymaganych składników

• Chrupiąca świeża kapusta pekińska - 220g
• 180g tuńczyka w puszce.
• Oliwa z oliwek.
• Świeży ogórek.
• 160 g kukurydzy w puszkach.
• Kilka pomidorków koktajlowych.
• Sok z cytryny.
• Świeże warzywa.
• Szczysta soli.

Jak zrobić sałatkę

Najpierw przygotujmy piękne danie. Na dole układamy kapustę pekińską pokrojoną w drobną kostkę. Będzie to pierwsza warstwa, którą będziesz musiał posypać słodką kukurydzą w puszkach.

Następnym „uczestnikiem” sałatki z kapusty pekińskiej będzie tuńczyk w puszce. Radzimy zwrócić szczególną uwagę na wybór tego składnika. Staraj się kupować te konserwy rybne, które wskazują producenta, „mieszkającego” nad morzem lub oceanem. Na przykład świeże śledzie, sardynki, makrele nigdy nie będą pakowane w fabrykach zlokalizowanych w miastach, które nie mają pobliskich zbiorników wodnych. Będzie importowana mrożona ryba. Jeśli mówimy o tego typu puszkach, lepiej dać pierwszeństwo producentom, powiedzmy, Murmańska, Kaliningradu, Władywostoku itp. Jeśli chodzi o ryby, takie jak tuńczyk, gospodyniom domowym zaleca się zwracanie uwagi na żywność w puszkach, która została wyprodukowana lub wyprodukowana na zamówienie innych firm w Tajlandii.

Połóż małą słomkę z ogórka na warstwę tuńczyka. Dekorujemy i jednocześnie uzupełniamy sałatkę pysznymi pomidorkami koktajlowymi. Jak widać, nie nakładaliśmy warstw niczym. Ponieważ mamy danie dietetyczne, pod koniec gotowania po prostu posypujemy sałatkę mieszanką soku z cytryny, oleju, ziół. Nawiasem mówiąc, ta wersja sałatki może być doskonałym nadzieniem.do kanapek i kanapek.

Recenzje

Gospodynie zgodnie twierdzą, że kapusta pekińska ratuje życie, gdy trzeba szybko, pospiesznie ugotować coś lekkiego, ale jednocześnie satysfakcjonującego i smacznego. Sądząc po recenzjach, azjatyckie warzywo jest często używane, mieszane z różnymi produktami, a nawet lubiane przez kapryśnych młodych smakoszy, i jest to bardzo ważny wskaźnik „umiejętności”.