Przepis na lody pomidorowe. Historia lodów pomidorowych

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Lody to produkt, który większość ludzi pokochała od dzieciństwa. Ten zimny przysmak był produkowany w ogromnych ilościach w ZSRR. Ponadto wśród standardowych odmian tego deseru znalazły się naprawdę niezwykłe i egzotyczne. Na przykład lody pomidorowe. Mówią różne rzeczy o jego smaku: jedni szczerze podziwiają, inni wspominają z dreszczem. Nie warto jednak żałować, że zniknął ze sklepowych półek. Ten deser jest łatwy do zrobienia w domu. Porozmawiamy o tym, jak to zrobić w naszym artykule.

Trochę historii

W połowie lat 70. w ZSRR pojawiły się lody pomidorowe. Historia jego powstania jest owiana mrokiem. Nie było w nim jednak żadnych tajnych składników – składały się ze zwykłych lodów połączonych z wypełniaczem pomidorowym. Niektórzy niejasno pamiętają, że tobył sprzedawany w papierowym kubku, do którego przymocowany był drewniany kij. Podobno mało było osób, które chciały cieszyć się tym deserem, ponieważ lody pomidorowe bardzo rzadko pojawiały się w sprzedaży, a potem całkowicie zniknęły. Teraz jest z powodzeniem wydany w Japonii. Tam powstaje z mieszanki pomidorów, czosnku, śmietany, papryki i liści laurowych. Delikatność okazuje się bardzo osobliwa - ostra i przeszywająco zimna. Ale Japończycy uwielbiają go za przystępną cenę i jasny, niezwykły smak.

Radzieckie lody pomidorowe. Składniki

Lody produkowane w ZSRR miały wyjątkowy smak. Składał się wyłącznie z naturalnych składników, dzięki czemu cieszył się dużą popularnością nie tylko w naszym kraju, ale także za granicą. Dość powiedzieć, że okres przechowywania radzieckich lodów wynosił tylko dwa tygodnie, podczas gdy nowoczesne lody można przechowywać w lodówce przez około sześć miesięcy bez uszkodzeń. Ponadto w innych krajach przysmak produkowany w Związku Radzieckim był podawany w elitarnych restauracjach jako ekskluzywny deser. Spróbujmy odtworzyć lody pomidorowe (ZSRR) w domu. Przepis na przygotowanie dania zakłada wykorzystanie produktów takich jak:

• żółtko - trzy kawałki;
• krem (tłusty) - 150 mililitrów;
• cukier - 100 gramów;
• sól - dwie lub trzy szczypty;
• pasta pomidorowa - 100 gramów.

Radzieckie lody pomidorowe. Metoda gotowania

1. Przede wszystkim musisz oddzielić żółtka od białek, dodać cukier, sól ikrem.
2. Następnie musisz zrobić kąpiel wodną i postawić na niej patelnię ze składnikami. Powinny być utrzymywane w ogniu, aż masa podwoi swoją objętość.
3. Następnie składniki należy zdjąć z ognia, lekko schłodzić i dobrze ubijać mikserem przez pięć minut.
4. Następnie kremową masę należy połączyć z gęstą pastą pomidorową. Aby to zrobić, składniki należy umieścić w specjalnej formie. Mieszaj przyszłe lody pomidorowe, aż będą przypominać przewiewny karmel.
5. Następnie powstałą masę należy przesłać do zamrażarki. Czas zamrażania uzależniony jest od ilości produktu w pojemniku. Zwykle jest to kilka godzin.

Więc nasze sowieckie lody pomidorowe są gotowe. Jest tworzony z naturalnych składników, więc naprawdę przypomina ten sam przysmak z ZSRR. Aby uzyskać najbardziej efektowną porcję, można ją udekorować owocami lub dżemem.

Lody pomidorowe z pomidorkami koktajlowymi. Składniki

Miękkie lody domowej roboty są powszechne w wielu krajach. Włoskie gospodynie robią semifreddo - mrożony deser z dodatkiem kandyzowanych owoców, orzechów i kawałków herbatników. W oparciu o wzór tego cudownego przysmaku powstał opisany przez nas przepis. W tym celu będziesz musiał użyć następujących produktów:

• pomidory koktajlowe - 200 gramów;
• krem 20 procent - 150 mililitrów;
• jajka kurze - dwie sztuki;
• zagęstnik kremowy - dwie łyżeczki;
• cukier - 100 gramów;
• cytryny - jeden kawałek;
• czekolada (do dekoracji) - do smaku.

Lody pomidorowe z pomidorkami koktajlowymi. Metody gotowania

1. Najpierw musisz wybrać pomidorki koktajlowe. Powinny być dojrzałe, słodkie i nieuszkodzone. Następnie należy je drobno posiekać w blenderze i przetrzeć przez sito.
2. Następnie jajka należy umyć, wysuszyć i podzielić na białka i żółtka. Białka należy ubić z 50 gramami cukru i pół łyżeczki soku z cytryny, żółtka z pozostałym cukrem.
3. Następnie krem należy ubić mikserem wraz z zagęszczaczem. Nie jest to konieczne, jeśli produkt zawiera 35% tłuszczu.
4. Następnie delikatnie złóż białka z przecieru pomidorowego
5. Następnie dodaj żółtka do całkowitej masy i delikatnie wymieszaj.
6. Teraz przyszłość lodów pomidorowych musi być zmieszana ze śmietaną. Następnie wszystkie produkty należy mieszać płynnymi ruchami od dołu do góry. Następnie powstałą masę należy wlać do wcześniej przygotowanej formy. Możesz go wstępnie wyłożyć folią spożywczą, aby później łatwiej wyjąć mrożony deser.
7. Następnie naczynie należy umieścić w zamrażarce aż do całkowitego zestalenia. Okresowo (trzy lub cztery razy) należy go mieszać, aby lody zamarzały równomiernie.
8. Kiedy nasze lody pomidorowe (w większości dobre recenzje na ich temat) stwardnieją, musisz je zdobyć, włożyć do misek, wazonów lub innych pojemników. Górny deser można udekorować startą czekoladą.

Japońskie lody pomidorowe. Składniki

Nie ma właściwej odpowiedzi na pytanie, kiedy wynaleziono lody pomidorowe. W różnym czasie w różnych krajach pojawiły się różne opcje tworzenia tego niezwykłego deseru. Istnieje opinia, że Japończycy zapożyczyli pomysł jej stworzenia od mieszkańców Związku Radzieckiego. Jednak uczciwie warto zauważyć, że pikantny japoński przysmak bardzo różni się od sowieckiego. Przyjrzyjmy się przepisowi na egzotyczne lody.

Składniki:

• pomidory - 400 gramów;
• sól morska - 10 gramów;
• woda mineralna - 460 mililitrów;
• cukier - 200 gramów;
• żelatyna - 10 gramów;
• papryka chili - jeden strąk.

Japońskie lody pomidorowe. Metoda gotowania

1. Najpierw sto gramów cukru i żelatyny należy wymieszać w osobnym pojemniku.
2. Następnie powstałą mieszankę należy wlać do wody podgrzanej do temperatury 40-45 stopni i wszystko dokładnie wymieszać, aby wyeliminować grudki.
3. Następnie dodaj pozostałe sto gramów cukru i dziewięć gramów soli do tego płynu i zagotuj. W takim przypadku syrop należy stale mieszać, aby cukier się nie palił. Następnie musisz zdjąć go z ognia, ostudzić i wstawić do lodówki na kilka godzin.
4. Następnie ostrożnie posiekaj papryczki chili i pomidory w blenderze lub na tarce.
5. Następnie przecier pomidorowy należy połączyć z mieszanką żelatyny i cukru.
6. Teraz potrzebujesz gotowej masyumieścić w maszynce do lodów, pozostawić w zamrażarce do zgęstnienia lub przelać do pojemnika, włożyć do zamrażarki i ubijać co 30 minut, aż zgęstnieje.
7. Następnie gotowy deser można wyjąć z lodówki i spróbować. Domowe lody pomidorowe to świetna uczta dla całej rodziny.

Sorbet pomidorowy. Składniki

Wiele osób interesuje się tym, jak zrobić lody w domu - sorbet pomidorowy. Zdefiniujmy od razu terminologię. Faktem jest, że sorbet to orientalny przysmak, składający się z przypraw, lukrecji, róży lub derenia. Ale sorbet to lody, ale nie kremowe, ale owocowe. Lub, jak w naszym przypadku, warzywo. Przepis na zrobienie sorbetu pomidorowego znajdziesz poniżej.

Składniki:

• pomidory (średnie) - cztery sztuki;
• ogórek - jeden kawałek;
• czosnek - dwa szczypce;
• cebula (czerwona) - pół głowy;
• zielone - sto gramów;
• oliwa z oliwek - trzy łyżki (łyżki stołowe);
• ocet winny - jedna łyżka (łyżka stołowa);
• sól - jedna szczypta;
• pieprz czarny - do smaku.

Sorbet pomidorowy. Metoda gotowania

1. Najpierw obierz pomidory, pokrój ogórka w kostkę i posiekaj cebulę, zioła i czosnek.
2. Następnie przygotowane warzywa należy umieścić w blenderze, wymieszać z olejem, octem, przyprawami i doprowadzić do stanu papki.
3. Wtedy uzyskana mieszanina musi byćwłóż do lodówki na dwie do trzech godzin.
4. Następnie należy go przetrzeć przez sito, włożyć do foremek i włożyć do zamrażarki.

Tak przygotowuje się sorbet pomidorowy. Ma pewne podobieństwa do hiszpańskiej zupy gazpacho, dlatego najczęściej podaje się ją nie na deser, a przed daniem głównym. Co więcej, lepiej go zjeść od razu, ponieważ w upale natychmiast straci swój kształt, co nie zmieni jego smaku na lepsze. Aby naczynie miało formę drobnych kryształków należy je delikatnie kilkakrotnie wymieszać podczas zamrażania.

Wniosek

Teraz wiesz, jak zrobić lody pomidorowe. Przepisy na ten deser są zróżnicowane i każdy zasługuje na szczególną uwagę. Wypróbuj przynajmniej jedną z nich, a zapewnisz sobie dość niezwykłe doznania smakowe. Jak słusznie zauważyło jedno z autorytatywnych źródeł, lody są bardziej rozrywką niż jedzeniem. Zdobądź nowe wrażenia i baw się dobrze! Co więcej, takie lody są nie tylko smaczne, ale i bardzo zdrowe. Z pewnością spodoba się wszystkim członkom Twojej rodziny. Ciesz się posiłkiem!