Przepis na lody według GOST. Przepis na domowe lody

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2025-01-23 13:08

Smak klasycznych lodów, raz spróbowany, nigdy nie zostanie zapomniany. Nawet po wielu latach ludzie pamiętają go takim, jakim był w dzieciństwie lub młodości. Dzięki producentom sprzętu AGD możliwe stało się robienie lodów w domu. Jest wiele sposobów na zrobienie tego niezapomnianego deseru i nie da się dokładnie powiedzieć, który przepis na lody jest najlepszy, bo ilu ludzi, tyle opinii. Jednak zamiast specjalnej maszynki do lodów, lody można wytwarzać również w konwencjonalnej komorze przeciętnej lodówki. Tak powstało kilkadziesiąt lat temu w domu.

Przepis na domowe lody plombirowe

Ręcznie robione lody są nie tylko pyszne, ale i zdrowe. Ten deser zawiera pożywne białko, a także naturalne tłuszcze zwierzęce, które w niewielkich ilościach są dobre dla organizmu. Kochają go nie tylko dzieci, ale i dorośli. Następnie zastanowimy się, jak ugotować domowe lody, teraz szczegółowo opiszemy ich przepis.

Będziesz potrzebować:

• 2 szklanki pełnotłustej śmietanki chłopskiej lub 33% wyrobów cukierniczych i taka sama ilość mleka krowiego (zawartość tłuszczu 3, 2% lub 4%);
• 3 jajkożółtko;
• 200 gramów cukru pudru;
• trochę wanilii dla smaku.

Pierwszy krok gotowania

Wszystkie płynne składniki powinny być wstępnie schłodzone, ponieważ w niskiej temperaturze można je łatwiej i znacznie szybciej ubić.

Aby zrobić domowe lody, których przepis rozważamy, zagotuj mleko. Następnie powinien pozwolić mu ostygnąć do temperatury około 35 stopni. Gdy mleko stygnie, konieczne jest zmielenie żółtka z wanilią i zwykłym cukrem lub proszkiem. Ponadto, gdy nie ma już kryształów, zaczynamy ubijać mieszaninę. Gdy tworzy się stroma piana, należy bardzo ostrożnie wprowadzić masę żółtkową do schłodzonego mleka i powoli rozpalić. Podczas podgrzewania należy ciągle mieszać zawartość patelni, przesuwając łopatką po dnie, aby nie powstała przypalona warstwa. Śmietana gotuje się do konsystencji gęstej śmietany. Po wyjęciu z ognia pozostaw zawartość do ostygnięcia, a następnie wyślij do lodówki.

Nie zapominaj, że przepis na lody zawierał wysokotłuszczową śmietankę. To właśnie one muszą zostać zamienione w mocną pianę, podczas gdy druga część przyszłych lodów jest schładzana. Gdy śmietana jest dobrze ubita, należy uzyskać zagęszczoną zimną śmietankę i wymieszać te składniki. Należy to zrobić bardzo ostrożnie, najlepiej trzepaczką, aby piana nie spadła. Otrzymaną masę należy umieścić w formie spożywczej, a następnie przesłać do zamrażarki. Zakończył się pierwszy etap przygotowania lodów klasycznych. Przechodzimy do drugiego, w wyniku którego masazamieni się w prawdziwe lody, a nie tylko mrożoną mieszankę lodową.

Drugi krok gotowania

Następnie musisz mieć czas i być cierpliwym. Po 30 minutach pojemnik należy wyjąć z zamrażarki i najpierw wymieszać, a następnie ubić jego zawartość. I zrób to jeszcze 5 razy, a następnie wyślij ponownie do stwardnienia. Łącznie proces trwa 3-4 godziny, łącznie z przygotowaniem. Po ostatecznym zamrożeniu lody można uznać za gotowe. Można go podawać w miseczkach, wyciągając go ze zwykłego dania za pomocą specjalnej lub zwykłej łyżki. Na deser lepiej udekorować listkami mięty, startą czekoladą, orzechami lub jagodami.

Gotowanie według GOST

Najsmaczniejsze, przypominające dzieciństwo, to lody według GOST. Przepis na te właśnie lody, datowany na 1939 rok, zawiera następujące składniki: 1 litr 35% tłustej śmietanki, 3 łyżki. l. cukier, wanilina, puszka mleka skondensowanego, 7 gram żelatyny.

Gotowanie

Po przygotowaniu wszystkiego, czego potrzebujesz, przystępujemy do procesu gotowania. Żelatynę namoczyć w łyżce wody i pozostawić do spęcznienia. Następnie za pomocą miksera, zaczynając od niskiej prędkości, musisz ubić śmietanę, mleko skondensowane, cukier i wanilię. Po minucie włącz maksymalną moc na ten sam czas.

W kąpieli wodnej rozpuść spęcznioną żelatynę i ostrożnie wlej do kremowej masy. Wskazane jest, aby nie przerywać procesu ubijania i nie przekraczać zalecanego czasu 2 minut. W przeciwnym razie może być świetnie.słodkie masło, a nie lody według GOST, którego przepis teraz opisujemy.

Proces przygotowania zimnego deseru trwa do 7 minut. Jakościowo ubita masa tworzy dobrze uformowane piki, gdy mieszadło jest podniesione. Następnie obrabiany przedmiot jest wysyłany do zamrażarki na 3 godziny. Co 30 minut masę należy mieszać, aby uzyskać idealne lody.

Przepis

GOST ZSRR - to standard, według którego w czasach Związku Radzieckiego wytwarzano różne produkty, w tym nasze ulubione lody "plombir". Dla tych, którzy tęsknią za dawnymi czasami i pysznymi zimnymi smakołykami, ten przepis jest dla Ciebie.

Pokażemy Ci, jak zrobić lody z przeszłości, które często nazywano kremowymi po głównym składniku. To dzięki temu lody mają szczególny smak. Głównym składnikiem jest litr śmietanki cukierniczej i 200 gramów mleka skondensowanego.

Gotowanie

Do ubijania potrzebujesz miksera i wysokiej miski. Krem należy wstępnie schłodzić, a następnie umieścić w misce. Należy pamiętać, że w procesie ubijania objętość masy wzrasta około dwukrotnie, więc wysokość pojemnika musi odpowiadać. Receptura na lody przewiduje, że śmietanka powinna uzyskać konsystencję, w której nie wypłynie z naczynia podczas jego przechylania.

Mleko skondensowane jest ostrożnie wprowadzane do masy, a proces ubijania nie zatrzymuje się. Gdy oba składniki zostaną odpowiednio wymieszane, mieszaninę należy przesłać do zamrażarki. Zgodnie z tradycją 3 godziny powinny wystarczyć,najważniejsze, aby nie zapomnieć o okresowym mieszaniu. Jeśli nadal uda Ci się znaleźć w sklepie klasyczne kubki waflowe, to zanurzenie w nostalgii jest gwarantowane.

Ten przepis na lody gwarantuje, że rezultatem będą lody uwielbiane przez wielu za wyjątkowy kremowy smak. Zamiast miseczek lepiej podawać deser w gofrach w formie kubka lub koszyczka. To połączenie smaku zapadło nam w pamięć w tamtych odległych czasach dzieciństwa czy młodości. Dlatego ten sposób podania jest najlepszy.

Wniosek

Przejrzeliśmy przepis na lody domowej roboty. W rzeczywistości istnieje wiele możliwości przygotowania takiego deseru, który smakuje jak klasyczne sowieckie lody. Wśród nich znajdziesz ten, który Ci odpowiada. Smaczny smakołyk!