Jak najlepiej gotować duszonego bakłażana z kapustą

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Jesień to nie tylko pora roku. To czas, kiedy możesz serdecznie rozpieszczać swój organizm witaminami. Nie musisz być wykwalifikowanym kucharzem, żeby to zrobić. Możesz po prostu ugotować duszonego bakłażana z kapustą, przygotowanego zgodnie ze wszystkimi zasadami gotowania. W tym celu lepiej skorzystać z najprostszych przepisów.

Warzywna Uczta Smaku

Najlepiej zrobić bakłażana z kapustą duszoną z innymi warzywami. Jest łatwy, a dodatkowo pozwoli nadać potrawie delikatny zapach jesieni. Do pracy potrzebne będą: dwa bakłażany, kilka pomidorów, półtorej szklanki świeżego bulionu mięsnego, cebula, 35 gram oleju roślinnego, łyżka soku z cytryny, trochę soli i kilka ziaren czarnego pieprzu na główka kapusty.

Ugotuj duszonego bakłażana z kapustą w następujący sposób:

1. Najpierw wszystkie warzywa powinny być dokładnie umyte.
2. Pokrój bakłażana w kostkę dowolnej wielkości, posol i zalej wodą odstaw na 20 minut. To uwolni produkt od goryczy.
3. W tym czasie kapustę należy drobno posiekać i usmażyć na oleju z dodatkiem wody.
4. Dodaj tam pomidory,obrane. Razem produkty należy dusić jeszcze przez jedną trzecią godziny.
5. Tymczasem na innej patelni usmaż bakłażany z posiekaną cebulą w półpierścieniach.
6. Połącz produkty i gotuj przez 8-10 minut.

Bakłażan z kapustą duszoną w ten sposób najlepiej spożywać na zimno.

Zapasy na zimę

Tak ułożone z natury, że każdy produkt ma swój własny termin. Dlatego od czasów starożytnych ludzie starali się zaopatrzyć, aby w zimnych porach również mieli możliwość zjedzenia swoich ulubionych potraw. Jedną z opcji takich preparatów jest kapusta z bakłażanem. Na zimę najlepiej przygotować je w formie sałatki. Potrzebny będzie następujący zestaw produktów: na 2 kilogramy kapusty, 3 kilogramy bakłażana, pół kilograma cebuli, marchewki i słodkiej papryki, 300 gramów czosnku, soli, 2 gorzkiej papryki, ½ litra oleju roślinnego i 30 gramów esencji octu.

Wszystko załatwione w kilka minut:

1. Na początek bakłażany należy gotować przez 5-7 minut w osolonej wodzie, a następnie wycisnąć i pokroić na kawałki.
2. Pokrój pozostałe warzywa w następujący sposób: marchew - na tarce, cebulę - w krążkach, kapustę - na szatkownicy, paprykę - w paski, czosnek i gorzkie strąki - w maszynce do mięsa.
3. Zbierz produkty do głębokiej miski, dodaj resztę składników i dobrze wymieszaj.
4. Zapakuj masę do półlitrowych słoików, sterylizuj przez 20 minut, a następnie zwiń.

Taka kapusta z bakłażanem, zebrana na zimę, doskonale wytrzyma do następnego sezonu. I sałatkaidealny do dekoracji stołu w chłodne dni.

Naczynia z piekarnika

Każdy ekspert kulinarny może potwierdzić, jak dobrze łączy się jarmuż z bakłażanem. Przepis można uzupełnić innymi warzywami i zrobić wspaniałą zapiekankę. Lista produktów jest dość duża: na 3 bakłażany jest taka sama liczba strąków słodkiej papryki, ½ główki kapusty, 6 pomidorów, 2 cebule, sól, 1 marchewka, 2 jajka, pieprz mielony, 200 g sera, 60 -70 gram mąki, olej roślinny, kilka łyżek koncentratu pomidorowego i zieleni.

1. Umyj wszystkie produkty i przygotuj w określony sposób (każdy na swój sposób).
2. Namocz bakłażany w zimnej wodzie, a następnie pokrój je w poprzek i usmaż na oleju, po obtoczeniu każdego kawałka w mące.
3. Pokrój pomidory w cienkie kółka.
4. Smażyć kawałki cebuli z startą marchewką do uzyskania charakterystycznego odcienia.
5. Dodaj do nich sól, pieprz i kapustę, pokrojoną w paski i pieprz. Dusić, aż masa zmniejszy się o około połowę.
6. Włóż makaron do gotującej się masy i odczekaj kolejne 5 minut.
7. Zrób sos z jajek, mąki i śmietany.
8. Proces przygotowawczy dobiegł końca. Teraz możesz rozpocząć montaż. Aby to zrobić, umieść produkty na blasze w następującej kolejności: bakłażan - pomidory - duszone warzywa - tarty ser - sos - bakłażan.
9. Umieść formę w piekarniku na 40 minut w temperaturze 200 stopni.

Przed podaniem danie można posypać ziołami.

Dobro w każdej łyżce

Każda gospodyni wie, co zrobić, gdy pod ręką są świeże bakłażany, kapusta, marchewka i cebula. A jeśli dodasz do tego więcej warzyw, uzyskasz doskonały gulasz. Produkty będą potrzebne w następujących ilościach: na 200 g kapusty 2 bakłażany, kilka marchewek, cebula, 1 cukinia, 40 g octu i 3 łyżki koncentratu pomidorowego.

Ten gulasz jest przygotowywany w dosłownie trzech krokach:

1. Najpierw musisz upiec bakłażana z cukinią w piekarniku. Następnie usuń z nich skórę i pokrój miąższ nożem.
2. Pokrój cebulę w kostkę, delikatnie zetrzyj marchewki i posiekaj kapustę. Włóż produkty na głęboką patelnię, wlej olej i duś do miękkości. Dodaj ocet i wklej.
3. Połącz cukinię i bakłażana z innymi warzywami, solą i pieprzem.

Podanie jest całkowicie gotowe do spożycia. A dla tych, którzy lubią bardziej pikantne, możesz dodać trochę czosnku do ogólnej mieszanki. To prawda, lepiej najpierw przepuścić go przez prasę lub po prostu posiekać nożem.