Karp smażony na patelni: przepis i porady kulinarne

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Silver carp to słodkowodna ryba z rodziny karpiowatych. Z bardzo osobliwym zapachem i dużą ilością kości nie jest to najpopularniejsze danie na stole. Niemniej jednak tołpyga jest dość budżetowa, a także bardzo przydatna ryba. Zawiera dużą ilość białka, aminokwasów. Ponadto jest to jedyna ze wszystkich ryb słodkowodnych, która zawiera tłuszcz obniżający poziom cholesterolu. Taki efekt jest możliwy dzięki użyciu tylko morskich owoców morza. Jego mięso jest również przydatne, jeśli masz cukrzycę lub nadciśnienie.

Ze względu na niską zawartość kalorii i wysoką zawartość białka ta ryba jest słusznie uznawana za produkt dietetyczny. 100 gram srebrzystego karpia zawiera 86 kcal. Co więcej, można go ugotować w dowolny sposób. Można dusić, smażyć, suszyć, gotować zupy, a także palić. Nawiasem mówiąc, podczas duszenia lub gotowania zawartość kalorii jest nieznacznie zmniejszona.

Zastanów się dalej, jak wybrać rybę, wskazówki dotyczącegotowanie smażonego karpia srebrnego na patelni.

Jak wybrać tołpyga?

Przy wyborze należy zwrócić uwagę na duże okazy, ważące od 2 kg. Ilość kości i tłuszczu w rybach zależy od wielkości. Im mniejszy okaz, tym więcej zawiera kości i mniej zdrowego tłuszczu. Idealnie możesz kupić filet. Aby pozbyć się specyficznego zapachu, zaleca się przez jakiś czas marynować tołpyga w soku z cytryny. Zapachu rzecznego błota można również pozbyć się, przykrywając rybę liśćmi laurowymi, pokrojonymi na małe kawałki i zalewając ciepłą wodą. Wyjdź na godzinę.

Sprzedawany srebrny karp głównie schłodzony. Ale jeśli mimo to ryba została zamrożona, należy ją prawidłowo rozmrozić. Tołpyga rozmraża się w zimnej wodzie (2 litry wody - 1 kilogram ryby) lub w temperaturze pokojowej. Filet można gotować bez rozmrażania.

Zastanówmy się dalej, jak prawidłowo smażyć ryby na patelni.

Przepis 1. Jak usmażyć karpia srebrnego w jajku w 20 minut

Składniki:

• filet, 300 g;
• jedno jajko kurze;
• 2 łyżki. łyżki oleju roślinnego;
• 2 łyżki. łyżki mąki;
• sól i przyprawy.

Gotowanie

Składniki wskazują dokładnie filet z karpia, ale możesz wziąć całą rybę. W takim przypadku należy go przygotować: obrać, pokroić, zostawić głowę na zupę. Rybę myje się i wyciera papierowym ręcznikiem. Przygotowuje się kawałki o wielkości 3-4 cm. Rybę posyp z obu stron solą i pieprzem. Kiedyjeśli używa się przypraw, należy uważać na sól, ponieważ sól jest już obecna w gotowych przyprawach. Jajo kurze ubija się trzepaczką, następnie kawałki ryby zanurza się na przemian w jajku i mące. Rozgrzej olej roślinny na patelni i usmaż kawałki z obu stron. Karp smażony na patelni jest gotowy. Smaczny smakołyk!

Przepis 2. Smażony tołpyga z cebulą i ziołami prowansalskimi

Składniki:

• ryba - 1 kg;
• mąka - 3-5 łyżek stołowych;
• cebula - 120 gramów;
• olej roślinny (rafinowany) - 50 gramów;
• pół cytryny;
• sól;
• pieprz, przyprawa z ziół prowansalskich.

Gotowanie ryb

Spójrzmy, jak smaczne jest gotowanie tołpyga według tego przepisu.

Cebulę należy obrać i pokroić na półpierścienie. Smażyć do ugotowania w oleju roślinnym, soli wstępnej i pieprzu. Ryba jest oczyszczana z łusek, wnętrzności i głowy, krojona na porcje. Do potraw z kawałkami srebrzystego karpia dodaje się prowansalskie zioła, pieprz, sól, sok z cytryny. Marynowana przez 15 minut. Następnie każdy kawałek jest zwijany w mąkę i smażony do całkowitego ugotowania na średnim ogniu na złoty kolor.

Przepis 3. Karp srebrny smażony

Składniki:

• 1 kg ryby (karp);
• pół cytryny;
• mąka pszenna lub inna 3-5łyżki stołowe;
• olej roślinny;
• sól, przyprawa.

Gotowanie:

Umyj i pokrój rybę, usuwając głowę, płetwy, wnętrzności i łuski. Pokrój na kawałki wielkości kęsa i umieść w misce lub misce. Zalej sokiem z cytryny, dodaj przyprawy i sól, odstaw na 15 minut. Następnie kawałki po obu stronach są zwijane w mące i wysyłane na patelnię rozgrzaną olejem roślinnym. Każdy kawałek smaży się na złoty kolor na umiarkowanym ogniu, aby nie dostała się smażona ryba na zewnątrz i surowa wewnątrz. Smażony tołpyga może być podawany zarówno na ciepło, jak i schłodzony.

Przepis 4. Karp srebrzysty smażony z pomidorami

Aby przygotować ten przepis na smażonego karpia srebrnego na patelni, potrzebne będą następujące składniki:

• srebrny karp - 500 g;
• pomidory - 2 sztuki;
• oliwa z oliwek (może być roślinna) - 3-4 łyżki stołowe;
• mielona czerwona papryka;
• pietruszka - mały pęczek;
• sałata;
• sól, przyprawy.

Gotowanie potrawy

Spójrzmy, jak usmażyć na patelni srebrzystego karpia według tego przepisu.

Oczyszczone i wypatroszone tusze rybne są myte w zimnej wodzie i dobrze suszone. Kroi się go na steki i składa do miski. Oliwa (oliwkowa lub warzywna) miesza się z czerwonym mielonym pieprzem i solą. W tej mieszance ryba powinna marynować przez 10-15 minut. Po marynowaniu kawałków ryb,powinny być smażone na dobrze rozgrzanej patelni. Ten przepis nadaje się również do grillowanych ryb. Dobrze umyte pomidory należy pokroić, usuwając ogony. Aby uzyskać piękną prezentację, zaleca się zabranie pomidorów o różnych kolorach, takich jak żółty i czerwony. Podczas podawania wraz z rybą na talerzu układa się liście sałaty, gałązki pietruszki i pomidory pokrojone w plastry. Wszystko to doprawione jedną łyżką solonej oliwy lub oleju roślinnego.

Przepis 5. Smażony srebrny karp z pastą pomidorową, marchewką i cebulą

Składniki:

• 500 gramów ryb;
• cebula - 1 szt.;
• marchew - 1 sztuka;
• sól, przyprawy;
• pasta pomidorowa 1 łyżka stołowa;
• 2 łyżki. łyżki mąki;
• 2 łyżki. łyżki oleju słonecznikowego.

Gotowanie:

Obrany karp srebrny, pokrojony na porcje, posolić i obtoczyć w mące z obu stron. Następnie usmaż rybę na dobrze rozgrzanej patelni, aż się ugotują. Obierz warzywa. Na tarce, najlepiej dużej, zetrzyj marchewki, drobno posiekaj cebulę. Weź kolejną patelnię, wyślij do niej warzywa, dodaj koncentrat pomidorowy i usmaż. Smażoną rybę włożyć do foremki, posypać mieszanką warzyw i koncentratu pomidorowego. Wyślij wszystko do nagrzanego piekarnika na 15 minut. Karp smażony na patelni jest gotowy.

Przepis 6. Smażony karp srebrzysty z pomarańczą

Składniki:

• srebrny karp - dwa steki;
• pół pomarańczy;
• szczypta szafranu;
• sól;
• jedna łyżka miodu;
• mieszanka pieprzowagroszek;
• masło - 50 gramów.

Gotowanie:

Smażony na patelni karp srebrzysty przygotowuje się w następujący sposób. Aby uzyskać idealny efekt, steki powinny mieć grubość około 1,5 cm Mieszankę papryki należy posiekać, wymieszać z szafranem i solą, po czym steki rybne należy natrzeć tą suchą mieszanką i namoczyć. Rozpuść 50 gramów masła na patelni i usmaż na nim steki. Następnie zalej smażoną rybę sokiem pomarańczowym i dalej gotuj na wolnym ogniu.

Następnie posmaruj jedną stronę steków miodem, odwróć kawałki, a z drugiej strony również posmaruj miodem. Upiecz jeszcze trochę. Najpopularniejszym dodatkiem do smażonego dania rybnego jest cytryna. Może służyć nie tylko jako element wystroju. Potrafią przyprawić kawałek ryby, jej smak tylko się poprawi. Do dekoracji nadają się również liście sałaty, warzywa, zioła. Zamiast cytryny możesz użyć liści limonki i mięty. W zasadzie wszystko, co znajduje się w kuchni, można wykorzystać do dekoracji dania ze smażonej ryby, ale najważniejsza jest w nim nadal smacznie ugotowana ryba.