2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37
Karp to jedna z odmian karpia. Ryba ta występuje w wielu wodach słodkich i słonawych, dlatego często staje się ofiarą rybaków. Każdy miłośnik wędkarstwa uważa karpia za pożądane trofeum, ponieważ ta duża ryba jest bardzo smaczna. Jeśli Twoja rodzina nie chce siedzieć na brzegu z wędką, bez problemu znajdziesz karpia w każdym sklepie rybnym. Nawiasem mówiąc, koszt tej ryby jest stosunkowo niski.
Smażony karp to świetne danie na weekendowy lunch lub spotkania z przyjaciółmi. Średnio tusza może ważyć 1,5-2 kg, co oznacza, że wystarczy na dość dużą firmę. W naszym artykule dowiesz się, jak prawidłowo ugotować tę rybę, aby okazała się soczysta i pachnąca, a małe kości nie przeszkadzały w przyjemności posiłku.
Przedszkolenie
Niestety ta smaczna, mięsista ryba ma wysoki potencjał inwazyjny. Mówiąc najprościej, niewłaściwie przygotowany karp może powodować choroby. Aby zminimalizować ryzyko, nie jedz ryb wątpliwej jakości. Lepiej jest dawać pierwszeństwo tym zakupionym w specjalistycznym sklepie, a przy zakupie nie będzie zbyteczne pytanie o dostępność świadectwa kontroli weterynaryjnej.
Przedsprawdź tuszę przy zakupie, zwróć uwagę na oczy. Muszą być jasne. Lekki zapach wilgoci i błota bez nieprzyjemnych nut uważany jest za normalny.
Przed ugotowaniem smażonego karpia dobrze wypłucz tuszę, zanurz w wodzie i ostrożnie przebij z obu stron specjalnym nożem do usuwania łusek. Wygodnie jest to zrobić pod wodą, aby łuski nie rozsypywały się po kuchni. Dokładnie sprawdź miejsca w pobliżu płetw, usuń wszystkie łuski.
Odetnij głowę, jeśli chcesz, odetnij płetwy (wygodnie to zrobić nożyczkami). Otwórz brzuch, usuń wnętrze. Często w karpiach można znaleźć mleko lub kawior, są też jadalne i bardzo smaczne. Ale wątroba nie jest warta jedzenia.
Ostrym nożem wykonać nacięcie wzdłuż grzbietu, podzielić tuszę na dwie części, usunąć grzbiet. Pozostaje tylko pokroić rybę na porcje.
Kości
Wielu mówi, że nie lubią karpia z powodu obfitości kości. W rzeczywistości wszystko nie jest tak krytyczne. W karpiach są małe kości, ale po pierwsze nie ma ich zbyt wiele, a po drugie, gdy są powoli pieczone, stają się tak miękkie, że prawie nie są wyczuwalne podczas jedzenia.
Nawiasem mówiąc, rzeźbiony kręgosłup, oddzielone płetwy i głowa nie muszą być wyrzucane. Te części mogą być użyte do przygotowania doskonałego, bogatego bulionu do zupy rybnej.
Pieczenie
Smażony karp, którego recepturę rozważamy w tym artykule, przed gotowaniem zawija się w zwykłą mąkę pszenną. Możesz również użyć kaszy manny lub bułki tartej.
Posolić kawałki, pozostawić na kilka minut, aby ryba zaczęła wytwarzać sok. Osusz ręcznikiem papierowym i obtocz kawałki w bułce tartej.
Jak długo smażyć karpia
Rozgrzej olej na szerokiej patelni. Umieść rybę w jednej warstwie i natychmiast zmniejsz ogień do średniego.
Aby smażony karp był nie tylko smaczny, ale także bezpieczny, obróbka termiczna powinna trwać co najmniej pół godziny. Grilluj rybę przez 15 minut z każdej strony. To wystarczająco dużo czasu, aby uzyskać również złotą skórkę.
Ugotowane kawałki najlepiej umieszczać nie w naczyniach, ale na ręcznikach papierowych, aby usunąć nadmiar tłuszczu.
Mleko i kawior
Jeśli znajdziesz taką niespodziankę w karpiu, uważaj się za szczęściarza. Do solenia te produkty nie są zbyt dobre, ponieważ mogą pachnieć błotem. Smażony kawior z karpia jest znacznie smaczniejszy. Przepis na jego przygotowanie jest taki sam: obtocz kawałki w mące i smaż z obu stron na gorącym oleju. Pokrój w krążki przed podaniem.
Podawanie i przybranie
Pieczony karp to świetne towarzystwo do różnych dań z ziemniaków. Zwykłe tłuczone ziemniaki mogą być świetnym dodatkiem. Ta ryba dobrze komponuje się z gotowanym ryżem lub dodatkami z makaronu. Grillowane warzywa mogą być oferowane w okresie żniw.
Możesz podkreślić smak karpia i nadać mu aromat za pomocą młodej zieleniny (cebula, koperek). Pamiętaj, aby dodać go podczas serwowania.
Pamięć
Jeśli jest za dużo gotowanej ryby, zachowaj ją na następny raz. Smażony karp można przechowywać przez 2-3 dni w zamkniętym pojemniku na środkowej półce lodówki. Chrupiąca skórka oczywiście zmięknie w tym czasie, ale ryba będzie równie smaczna.
Zalecana:
Chleb w domu: przepisy kulinarne i tajemnice kulinarne
Domowy chleb, który można przygotować według różnych przepisów, uważany jest za jedno z najsmaczniejszych dań. Jego skład pozwala urozmaicić menu, w tym nietypowe i zdrowe składniki podczas gotowania. Pyszny, domowy chleb stanie się popisowym daniem, wypełni dom swoim aromatem i stworzy niepowtarzalną atmosferę przytulności i komfortu
Karp smażony na patelni: przepis i porady kulinarne
Silver carp to słodkowodna ryba z rodziny karpiowatych. Z bardzo osobliwym zapachem i dużą ilością kości nie jest to najpopularniejsze danie na stole. Niemniej jednak tołpyga jest dość budżetowa, a także bardzo zdrowa ryba - zawiera dużą ilość białka, aminokwasów
Pieczony karp w piekarniku. Karp smażony na patelni. Karp smażony w śmietanie. Karp w cieście
Każdy kocha karpia. Kogo łapać, kogo jeść i kogo gotować. Nie będziemy rozmawiać o łowieniu ryb, bo dziś możesz „złapać” tę rybę w sklepie, ale powiemy Ci, jak ją ugotować
Pyszny smażony karp w śmietanie
Ogórki w śmietanie doskonale sprawdzają się zarówno w piekarniku, jak i na kuchence gazowej. Dzisiaj rozważymy drugą opcję. Warto dodać, że tak pyszne danie rybne najczęściej podawane jest do stołu w formie pełnego posiłku
Pyszny smażony karp ugotowany na patelni
Smażone karasie, złowione ręcznie, są tak smaczne i satysfakcjonujące, że można je zjeść tak po prostu, bez dodatku. Jeśli nie zajmujesz się wędkarstwem, taki produkt należy kupić w sklepie lub na targu, gdzie bardzo często miłośnicy wędkarstwa wystawiają na sprzedaż swoje trofea
