Narodowe potrawy niemieckie

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Narodowa kuchnia niemiecka jest bardzo popularna w Europie. Jeśli chodzi o nasz kraj, większość specjalistów kulinarnych woli gotować pierwotnie rosyjskie obiady. Chociaż niektóre gospodynie wciąż starają się urozmaicać swoje menu i przygotowywać niemieckie dania. O tym, jakie składniki zawierają w swoim składzie, a także jakie mają cechy, opowiemy w prezentowanym artykule.

Ogólne informacje o kuchni niemieckiej

Kuchnia niemiecka to kuchnia starożytna. Pochodzi z czasów panowania rzymskiego. Wtedy to starożytni Niemcy żyli na terenie współczesnych Niemiec.

Niemieckie potrawy mogą być różne i mieć swoje własne cechy. Z reguły zależy to od konkretnego regionu kraju, w którym są spożywane. W kuchni niemieckiej nie ma jedności. Południowe regiony Szwabii i Bawarii mogą pochwalić się obfitością niezwykłych potraw.

Mięso i wędliny

Nie jest tajemnicą, że kiełbasa, podobnie jak kiełbasy w ogóle, jest jedną z najbardziej lubianych potrawwe wszystkich regionach Niemiec.

Jeśli chodzi o mięso, prawie wszystkie niemieckie potrawy koniecznie zawierają wieprzowinę i wołowinę. Według statystyk przeciętny Niemiec zjada około 84 kg mięsa rocznie.

Niemcy to wiodący europejski producent różnego rodzaju kiełbas. Uważa się, że w tym stanie wytwarza się ponad 1500 rodzajów kiełbas.

Ulubione warzywa w Niemczech

Poza mięsem prawie wszystkie niemieckie potrawy zawierają dużą ilość warzyw. Stosuje się je zarówno jako dodatek, jak i jako część gęstych zup puree.

Najbardziej rozpowszechnione w tym kraju są następujące rodzaje warzyw: szpinak, marchew, fasola, groch, a także różne odmiany kapusty. Należy również zauważyć, że kuchnia niemiecka dość często obejmuje pomidory, sałatę i ogórki. Nawiasem mówiąc, większość dań mięsnych w Niemczech podawana jest ze smażoną cebulą. Jest również często używany zarówno marynowany, jak i świeży.

Tradycyjne niemieckie potrawy są bardzo podobne do narodowych potraw Rosji. Przyczyniła się do tego historia. Na przykład po II wojnie światowej kapusta kiszona stała się bardzo popularna w Niemczech. Dziś Niemcy uważają to za swoje danie narodowe. Nawiasem mówiąc, w języku angielskim jest nawet słowo kapusta kiszona zapożyczone z niemieckiego. To dosłownie oznacza „kapusta kiszona”. Z powodu nadmiernej miłości do tego produktu mieszkańcy Niemiec otrzymali tak zabawny przydomek, jakSzwaby.

Wyroby chlebowe

Niewiele osób wie, ale w Niemczech produkuje się około 350-650 różnych rodzajów chleba. Bardzo popularny wśród Niemców jest chleb biały z mąki pszennej, chleb szary, czarny, żytni itp.

Większość rodzajów pieczywa w Niemczech wytwarzana jest z mąki żytniej i pszennej. Swoją drogą stąd wzięła się taka niemiecka nazwa jak Mischbrot, czyli chleb „mieszany”.

Należy również zauważyć, że czasami do ciasta dodaje się pestki dyni lub słonecznika.

Niemieckie gorące dania nie są spożywane bez chleba. W końcu to najważniejsza część rodzinnego stołu. Chleb jest również spożywany na śniadanie, a wieczorem jako część obfitych kanapek.

O znaczeniu tego produktu w kuchni niemieckiej świadczą terminy takie jak Abendbrot (obiad), dosłownie oznaczający „chleb wieczorny” i Brotzeit (przekąska lub lunch), co tłumaczy się jako „czas na chleb”.

Napoje w Niemczech

Teraz wiesz, jakie składniki mogą znaleźć się w niemieckich potrawach narodowych. Mówiąc jednak o Niemczech, nie sposób nie przypomnieć sobie tak spienionego napoju jak piwo. Jak wiecie, jest bardzo popularny nie tylko wśród Niemców, ale na całym świecie.

Pilsner to ulubione piwo w większości części Niemiec. Chociaż należy zauważyć, że mieszkańcy południowej części kraju (zwłaszcza Bawarczycy) dość często piją inne rodzaje napojów (na przykład piwo pszeniczne lub lager).

Wyprodukowano w niektórych regionach Niemiecoraz własne piwa (lokalne). Na przykład w dolnym biegu Renu, w mieście Kolonia, robią Kölsch i ciemny Altbier.

Nie sposób nie powiedzieć, że od 1990 roku w Stanach Zjednoczonych rozpowszechnił się taki pienisty napój jak Schwarzbier. Również w Niemczech bardzo popularne są „sznapsy” i koktajle na bazie piwa (np. piwo z lemoniadą).

Najpopularniejsze niemieckie potrawy: przepisy kulinarne

Podobnie jak w naszym kraju, w Niemczech zwyczajowo spożywa się śniadanie, obiad, podwieczorek i kolację. Możliwe są również przekąski między głównymi posiłkami.

W tym artykule postanowiliśmy opowiedzieć o tym, co Niemcy wolą jeść rano, po południu i wieczorem. Ponadto powiemy Ci dokładnie, jak przygotowywane są niemieckie dania narodowe i co musisz do tego kupić.

Pyszne śniadanie - naleśniki jabłkowe na patelni

Dania niemieckie, których nazwy praktycznie nie różnią się od rosyjskich, przygotowuje się szybko i łatwo. Jeśli chcesz serdecznie nakarmić rodzinę podczas śniadania, proponujemy zrobić naleśniki jabłkowe. Do tego potrzebujemy:

• cukier lekki - 2 łyżki deserowe;
• biała mąka - 300 g;
• jajka średniej wielkości - 4 szt.;
• ekstrakt waniliowy - mała łyżeczka;
• sól morska - szczypta;
• gin (opcjonalnie) - duża łyżka;
• mleko pełne - pełna szklanka;
• olej roślinny (bez zapachu) - duża łyżka;
• słodkie czerwone jabłka - 3 szt

Proces robienia naleśników

Aby przygotować niemieckie śniadanie, jajka, sól, ekstrakt waniliowy i cukier miesza się w jednym pojemniku i ubija mikserem. Dodaje się tam również lekką mąkę, pełne mleko, gin i olej roślinny. Wszystkie składniki dobrze wymieszaj.

Jabłka są myte, obierane i krojone w plastry.

Po wykonaniu opisanych czynności rozstaw grubą patelnię na średnim ogniu i dodaj trochę oleju. Następnie biorą jeden po drugim kawałki owoców i zanurzają je w cieście. W tej formie jabłka umieszcza się na patelni i wylewa dużą łyżką bazy. Produkty są smażone na złoty kolor. Gdy obie strony naleśników są zarumienione, układa się je na suchym ręczniku, aby usunąć nadmiar oleju.

Śniadanie podawane jest na ciepło do stołu. Naleśniki są najpierw posypane cynamonem i cukrem, a następnie udekorowane śmietaną i miętą.

Obfity lunch - przystawka Guttenberg z niemieckimi kiełbaskami

Kuchnia niemiecka, której przepisy zna niewiele gospodyń domowych, często zawiera różne warzywa. Na przykład tradycyjny niemiecki dodatek Guttenberg nie może być sprzedawany bez takiego produktu jak kapusta. Z reguły to danie podawane jest na lunch wraz z klasycznymi kiełbaskami. Ale najpierw najważniejsze.

Aby przygotować dodatek Guttenberg potrzebujemy:

• kapusta kiszona - 500 g;
• cebula - duża głowa;
• ziemniak - 1 bulwa;
• goździki czosnku - 2 szt;
• czarny pieprz - 7 szt;
• lavrushka - duży liść;
• olej roślinny - 3 duże łyżki;
• przegotowana woda - 2/3 szklanki.

Sposób gotowania

Aby przygotować daną potrawę, wszystkie warzywa są dokładnie umyte i oczyszczone. Następnie są krojone na małe kawałki i poddawane obróbce cieplnej. Aby to zrobić, weź głęboki rondel, podgrzej w nim olej roślinny i usmaż półpierścienie cebuli. Następnie do potraw dodaje się kapustę kiszoną, całe ząbki czosnku, ziarna pieprzu, sól i liść laurowy. Wszystkie składniki są dobrze wymieszane i duszone we własnym soku przez ¼ godziny.

Na koniec dodaj do naczynia wodę pitną, plastry ziemniaków i kontynuuj obróbkę cieplną przez około pół godziny.

Gdy garnirunek Guttenberg jest gotowy, jest natychmiast prezentowany na stole. W tym celu na talerzu kładzie się duszoną kapustę, a obok kilka niemieckich kiełbasek i kromkę chleba.

Pożywna podwieczorek - wołowina z jajkiem

Jak wspomniano powyżej, mieszkańcy Niemiec nie wyobrażają sobie życia bez dobrego kawałka mięsa. Wołowina z jajkiem to bardzo obfite i smaczne danie, które najczęściej podaje się z popołudniową przekąską. Aby go przygotować potrzebujemy:

• chude mięso wołowe - około 600g;
• żarówka - duża głowa;
• musztarda na mokro - około 30 g;
• masło - około 70-100 g;
• duże jajka - 4 szt;
• olej roślinny - użyjopcjonalnie;
• przyprawy - używaj jak chcesz.

Przetwarzanie składników

Dania kuchni niemieckiej, których przepisy ze zdjęciami rozważamy, są bardzo satysfakcjonujące i wysokokaloryczne. Przed ugotowaniem ich na kuchence wszystkie składniki powinny zostać przetworzone.

Wołowina jest dokładnie myta, a następnie mielona w maszynce do mięsa wraz z dużą cebulą. Następnie do mięsa mielonego dodaje się mokrą musztardę, pieprz i sól. Wszystkie składniki są dokładnie wymieszane, a następnie zbierane i formowane w płaskie i okrągłe kotlety.

Obróbka cieplna kotletów i jaj

Po zrobieniu kilku kotletów wołowych są maczane na patelni grillowej z olejem roślinnym i smażone na średnim ogniu.

Gdy wszystkie produkty są gotowe, są one wyjmowane i układane na osobnym talerzu. Jeśli chodzi o patelnię, rozpuść w niej masło i smaż jajka sadzone jedno po drugim.

Podawaj na popołudniową herbatę

Gotowe danie podawane jest na płaskim talerzu. Najpierw kładzie się na nim kotlet wołowy, a następnie przykrywa jajkiem sadzonym. Świeże warzywa i zioła są w pobliżu.

Pachnący obiad - niemieckie pierogi

Niemieckie pierogi można przyrządzać na wiele różnych sposobów. Postanowiliśmy przedstawić najpopularniejszy przepis. Aby go zaimplementować, potrzebujemy:

• chuda wieprzowina - 500g;
• duża cebula - 2 szt.;
• soczysta marchewka - 1 sztuka;
• ziemniaki - 500 g;
• świeże miękkie pomidory - 2 szt.;
• małe jajko - 1 szt.;
• zimna woda - 100 ml;
• tłusta śmietana - 150r;
• mąka lekka - około 250g;
• olej roślinny - 2 duże łyżki;
• przyprawy i zioła - opcjonalnie.

Jak przygotować danie?

Aby przygotować danie, o którym mowa, chuda wieprzowina jest dokładnie myta, suszona i krojona na małe kawałki. Następnie mięso wkłada się do rondla, dodaje olej roślinny i smaży na złoty kolor. Drobno posiekaną cebulę i marchew również podsmaża się osobno.

Jeśli chodzi o świeże pomidory, są one obrane, posiekane i ułożone z warzywami. Wszystkie składniki duszone są przez około 5 minut, a następnie dodawane do mięsa. Produkty są solone, przyprawiane pieprzem i posmarowane ulubionymi przyprawami. Wlewają do nich również trochę wody i gotują na średnim ogniu przez około ¼ godziny.

Tymczasem obierz ziemniaki i pokrój je na średnie kawałki. Bulwy dodaje się do mięsa i gotuje do miękkości. Potem zaczynają rzeźbić pierogi. W tym celu ubij jajko widelcem, połącz z solą, zalej wodą i stopniowo dodawaj mąkę.

Po wyrobieniu sztywnego ciasta rozwałkowuje się je cienką warstwą, a następnie smaruje gęstą śmietaną. Produkt mleczny jest równomiernie rozprowadzany na całej powierzchni podstawy i zwijany w ciasną rolkę. Powstały produkt jest cięty na kawałki o grubości 3 centymetrów.

Zanurz wszystkie knedle w gotowym bulionie mięsnym z ziemniakami i gotuj na średnim ogniu przez około 10 minut. Na koniec do dania dodaje się posiekaną zieleninę, wyjmuje się z pieca, rozprowadza na talerzach i podaje.

Pyszne niemieckiedeser

Słodkie niemieckie danie „Strudli” znane jest wielu mieszkańcom naszego kraju. Do samodzielnego przygotowania takiego deseru potrzebujemy następujących składników:

• kwaszone ciasto francuskie - około 500 g;
• mrożone lub świeże wiśnie - 1 szklanka;
• ciemne rodzynki bez pestek - 3 duże łyżki;
• bułka tarta - 2 duże łyżki;
• żółtko - z pierwszego dużego jajka;
• cukier waniliowy - aplikuj do smaku;
• orzechy włoskie (siekane i prażone) - 50 g;
• masło - co najmniej 100 g.

Pieczenie deseru

Aby nie tracić czasu, ciasto francuskie można kupić w sklepie, a nie samodzielnie wyrabiać. Musisz także przygotować jagody. Wiśnie najlepiej używać świeże. Ale jeśli zdecydujesz się zrobić taki deser zimą, możesz użyć mrożonej jagody.

Po przygotowaniu głównych składników należy zacząć rozwałkować ciasto. Jest wcześniej wyjmowany z zamrażarki i całkowicie rozmrażany. Następnie spód posypuje się mąką i robi z niego cienką prostokątną warstwę. Aby niemiecki strudel był jak najbardziej delikatny i smaczny, zaleca się rozwałkować ciasto tylko z jednej strony. Dzięki temu jego liczne warstwy zostaną zachowane w całości, co sprawi, że deser będzie puszysty i miękki.

Po rozwałkowaniu płat ciasta jest obficie posmarowany roztopionym masłem, a następnie posypany rodzynkami, posiekanymi i prażonymi orzechami włoskimi. Również jagody są równomiernie ułożone na podstawie,doprawiona cukrem waniliowym. Na koniec ciasto owija się rurką, po czym smaruje ubitym żółtkiem.

W tej formie półprodukt umieszcza się w piekarniku, gdzie wypieka się go przez około pół godziny w temperaturze 200 stopni.

Gdy niemiecki strudel jest gotowy, jest ostrożnie wyjmowany i chłodzony. Po pokrojeniu deseru francuskiego na porcje doprawia się go cukrem pudrem i podaje na stół wraz z filiżanką gorącej herbaty.