Nierafinowany olej lub rafinowany

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Jest prawie pewne, że współczesna gospodyni wolałaby olej roślinny niż jego kremowy odpowiednik lub tłuszcze zwierzęce. Jak wiecie, popyt tworzy podaż. Zgodnie z tą zasadą, półki sklepowe po prostu „pękają” wszelkiego rodzaju olejami roślinnymi, które dzielą się na dwie główne kategorie: olej nierafinowany i rafinowany.

W razie potrzeby grupy te można podzielić na kilka podgatunków: nierafinowany olej kokosowy, słonecznikowy, oliwkowy i inne odmiany. Ale nie o to chodzi. Teraz staramy się znaleźć wybór między produktami rafinowanymi i nierafinowanymi.

Nie tak dawno nikt nie zastanawiał się nad takim problemem, ponieważ zdecydowana większość preferowała pierwszą opcję – rafinowany olej. Uważano, że olej nierafinowany to produkt nierafinowany, który nie pachnie zbyt apetycznie. Jednak niektórzyludziom podobał się ten zapach, który decydował o ich własnym wyborze.

Ale ostatnio, w związku z pojawiającą się modą na zdrową dietę, wielu zaczęło myśleć o celowości stosowania produktów nierafinowanych. W końcu nierafinowany olej ma dość dużą ilość przydatnych substancji.

Czym dokładnie jest ta opcja, której można używać wszędzie i wszędzie? Raczej nie niż tak. W końcu rafinowany olej ma pewną ilość przydatnych substancji. Ponadto istnieje inny powód, dla którego w niektórych przypadkach surowy produkt jest całkowicie bezużyteczny.

Na przykład nierafinowany olej absolutnie nie nadaje się do smażenia. W tym przypadku nie tylko wyróżnia się nieprzyjemny zapach, ale także po podgrzaniu ten rodzaj oleju jest nasycony substancjami rakotwórczymi. Z pewnością każdy wie, że nie jest to najbardziej użyteczna substancja dla naszego organizmu. Również podczas smażenia może tworzyć się piana, która nie ma najlepszego wpływu na smak potraw. Rafinowany olej może uchronić nas przed wszystkimi powyższymi problemami. Tak, uwalnia również szkodliwe substancje po podgrzaniu, ale dzieje się to tylko w temperaturze 200 stopni, co nie wiąże się z gotowaniem na otwartym ogniu.

Ale wyrafinowane produkty mają też swoje wady. Wszyscy i wszyscy wiedzą, że naturalnego produktu nie da się długo przechowywać. Ale rafinowany olej może. Zawiera więc pewną ilość konserwantów, bez względu na to, co mówiąproducentów.

Dlatego podczas przygotowywania sałatek o wiele lepiej jest używać nierafinowanego oleju. Posiada wystarczającą ilość witamin i minimalną ilość szkodliwych substancji (ponieważ w tym przypadku nie nagrzewa się).

Na ogół najlepiej jest używać nierafinowanej oliwy z oliwek. Jest uważany za korzystniejszy niż jakikolwiek olej słonecznikowy.

Warto zwrócić uwagę na jeszcze jeden ważny punkt. Wybierając olej nierafinowany należy zwrócić uwagę na ten, który został wyprodukowany w procesie tłoczenia na zimno (temperatura do 45 stopni). Przechowuj go tylko w zamkniętym szklanym pojemniku i w chłodnym, ciemnym miejscu.