Kotlety ziemniaczane: opcje gotowania, najsmaczniejsze przepisy

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Ziemniak jest uważany za jeden z najbardziej poszukiwanych produktów spożywczych. Stanowi doskonałą bazę do tworzenia najbardziej prawdziwych arcydzieł kulinarnych. Wytwarza pyszne sałatki, naleśniki, posypki do wypieków na słono, pierwsze i drugie dania. W dzisiejszym artykule przyjrzymy się kilku przepisom na kotlety ziemniaczane.

Zalecenia ogólne

Gotowane i puree ziemniaczane są używane jako podstawa do przygotowania takich potraw. Aby puree się nie rozpadły i zachowały wymagany kształt, dodaje się do niego mąkę i surowe jajka. Aby nadać mu przyjemny smak i aromat często stosuje się różne przyprawy, przyprawy i posiekane zioła. Kotlety formuje się z dobrze wymieszanej masy ziemniaczanej mokrymi rękami i poddaje obróbce cieplnej.

Niektóre popularne przepisy wymagają nadzienia grzybowego, warzywnego, rybnego lub mięsnego. Dzięki temu dodatkowi danie nie tylko nabiera bogatego smaku, ale także staje się bardziej pożywne. Dodatkowo wiele gospodyń domowych specjalnie przygotowuje sos do kotletów ziemniaczanychz pieczarek, śmietany, pomidorów lub innych składników. Aby produkty nie rozpadły się podczas obróbki termicznej, najpierw zawija się je w mąkę, kaszę manną lub bułkę tartą, a dopiero potem przesyła na dobrze rozgrzaną patelnię lub rozgrzany piekarnik.

Opcja podstawowa

Ten przepis będzie prawdziwym odkryciem dla tych, którzy przestrzegają diety wegetariańskiej. Przygotowane zgodnie z nią danie nie zawiera ani grama tłuszczu zwierzęcego, dlatego można je spożywać nawet podczas postu. Aby powtórzyć to w domu, będziesz potrzebować:

• 5 bulw ziemniaka.
• 40g mąki.
• 60 ml wrzącej wody.
• 20 ml wody.
• 100g bułki tartej.
• Sól i rafinowany olej.

Konieczne jest rozpoczęcie gotowania chudych kotletów ziemniaczanych wraz z przetwarzaniem roślin okopowych. Są czyszczone, myte, gotowane i ugniatane z kruszeniem. Do powstałego puree dodaje się sól i powstają z niej kotlety. Każdy z nich maczany jest w mące, parzony wrzątkiem i rozcieńczany zimną wodą, zawijany w bułkę tartą i zapiekany w rozgrzanym oleju roślinnym.

Z sardynkami w puszkach

Zgodnie z opisaną poniżej technologią uzyskuje się niezwykle delikatne i smaczne kotlety ziemniaczane nadziewane rybą. Ponieważ zawierają tylko przydatne składniki, mogą karmić nie tylko starszych, ale także młodszych członków rodziny. Aby je przygotować, będziesz potrzebować:

• 5 bulw ziemniaka.
• 180 g sardynek w puszce.
• 40goleje.
• 60g mąki.
• 3 zielone cebule.
• Sól i olej roślinny.

Najpierw musisz zająć się ziemniakami. Jest czyszczony, myty, gotowany w osolonej wodzie i tłuczony z masłem. Z powstałej masy robi się ciasta, wypełnione nadzieniem z sardynek i posiekanej zielonej cebuli, brzegi są starannie spięte i obtoczone w mące. Smażyć kotlety ziemniaczane na patelni wysmarowanej rozgrzanym olejem roślinnym. Zrumienione produkty przekłada się na talerz i układa na stole.

Z kapustą

To delikatne i pachnące danie długo zachowuje swoją pierwotną świeżość i nie traci swoich walorów smakowych nawet po schłodzeniu. Aby go przygotować, będziesz potrzebować:

• 650 g ziemniaków.
• 250 g kapusty.
• 60g mąki.
• 80 g bułki tartej.
• 4 zielone cebule.
• Sól i olej roślinny.

Zanim ugotujesz kotlety ziemniaczane, musisz zacząć przetwarzać rośliny okopowe. Są dokładnie myte z przylegającego brudu, gotowane w mundurach, schładzane, obierane i tarte. Do powstałej masy dodaje się posiekaną duszoną kapustę, sól, mąkę i posiekaną cebulę. Wszystko dobrze wymieszaj, aż będzie gładkie. Schludne kotlety powstają z mięsa mielonego, panierowane w bułce tartej i smażone na oleju roślinnym.

Z kokardką

Jest to jeden z najtańszych i najtańszych posiłków, jakie możeszgotować, nawet jeśli zostało Ci bardzo mało pieniędzy przed wypłatą. Aby zrobić te placki ziemniaczane z cebulą, będziesz potrzebować:

• 2 ząbki czosnku.
• 650 g ziemniaków.
• 150 g cebuli.
• 60g mąki.
• Sól i olej roślinny.

Obrane i umyte ziemniaki gotuje się do momentu ugotowania i zmiażdżenia. Otrzymaną masę uzupełnia się zarumienioną cebulą i czosnkiem, a następnie dokładnie ugniata. Z mielonego mięsa, zawijanego w mąkę i przyrumienianego na rozgrzanej, naoliwionej patelni, robi się małe klopsiki.

Z kaszą gryczaną

Ten przepis na kotlety ziemniaczane z pewnością docenią młode mamy, które dbają o żywienie swoich pociech. Aby odtworzyć go we własnej kuchni, będziesz potrzebować:

• 200g gryki.
• 4 bulwy ziemniaka.
• 450 ml wody pitnej.
• Sól, kolendra, pieprz i olej roślinny.

Umytą i posortowaną kaszę gryczaną gotuje się w osolonej wodzie i łączy z obranymi i startymi ziemniakami. Wszystko to doprawione przyprawami i intensywnie wyrabiane. Z powstałej masy formuje się schludne kotlety i przyrumienia w rozgrzanym oleju roślinnym.

Z groszkiem

To smaczne i jasne danie dobrze komponuje się z mięsem lub drobiem i na życzenie może być kompletnym posiłkiem dla całej rodziny. Przed przygotowaniem pasztecików ziemniaczanych koniecznie sprawdź, czy masz pod ręką wszystko, czego potrzebujesz. W takim przypadku będziesz potrzebować:

• 100g świeżego zielonego groszku.
• 6 bulw ziemniaka.
• 50gbułka tarta.
• Świeże jajko.
• Sól, pietruszka i olej roślinny.

Umyte i obrane bulwy gotuje się do miękkości i zmiękcza. Do powstałej masy dodaje się poddawany obróbce cieplnej groszek, jajko, sól i posiekaną pietruszkę. Z gotowego mięsa mielonego formowane są schludne kotlety, zawijane w bułkę tartą i smażone do uzyskania pysznej skórki.

Z kremowym sosem grzybowym

Zgodnie z opisaną poniżej metodą uzyskuje się bardzo pachnące danie warzywne, dobrze podkreślające smak mięsa lub drobiu. Aby zrobić te placki ziemniaczane z sosem grzybowym na obiad, będziesz potrzebować:

• 300 g pieczarek.
• 200 ml kremu.
• Głowa cebuli.
• 50g masła.
• 500 g ziemniaków.
• Sól, pieprz, mąka i olej roślinny.

Apetyczne kotlety ziemniaczane z sosem grzybowym przyrządza się w bardzo prosty sposób. Na początek umyte i obrane bulwy gotuje się w osolonej wodzie i zagniata na miazgę. Powstały puree uzupełnia się jajkiem, masłem i pieprzem. Z powstałej masy formuje się kotlety, każdy z nich zwija się w mące i smaży na patelni. Zrumienione produkty są przekładane na talerz i podawane z sosem z podsmażonej cebuli, smażonych grzybów, soli, przypraw i śmietany.

Z mięsem mielonym

Zgodnie z poniższym przepisem otrzymuje się bardzo smaczne i całkiem satysfakcjonujące kotleciki ziemniaczane puree z mięsem mielonym, które dobrze komponują się z sałatkami zświeże warzywa. Aby podać to danie na obiad, będziesz potrzebować:

• 500g mięsa mielonego.
• 1 kg ziemniaków.
• Duża cebula.
• 2 ząbki czosnku.
• 1 łyżka l. adjika.
• 1 łyżka l. pasta pomidorowa.
• 2 każde surowe i gotowane jajka.
• Sól, mąka, przyprawy i olej roślinny.

Obrane i umyte bulwy gotuje się w osolonej wodzie i zagniata na miazgę. Z powstałego puree robi się małe ciasteczka i na każdym z nich nakłada się nadzienie, składające się z posiekanych jajek na twardo i mielonego mięsa, usmażonego z dodatkiem posiekanej cebuli, zmiażdżonego czosnku, soli, przypraw, adżyki i koncentratu pomidorowego. Powstałe półprodukty zanurza się w misce z ubitymi jajkami, zawija w mąkę i wysyła na patelnię. Smaż tłuczone kotlety ziemniaczane z mięsem mielonym przez kilka minut z każdej strony.

Z szynką

To danie z pewnością docenią ci, którzy nie wyobrażają sobie pełnego posiłku bez kiełbasek. Aby go przygotować, będziesz potrzebować:

• 4 bulwy ziemniaka.
• 100g szynki.
• Surowe jajko.
• 50g sera cheddar.
• Sól, mieszanka papryki, oleju roślinnego i zielonej cebuli.

Ziemniaki są dokładnie myte z przylegającego brudu, gotowane w mundurach, schładzane, obierane i zagniatane na miazgę. Powstały puree uzupełnia się plastrami szynki, posiekaną cebulą, pieprzem, solą, startym serem i jajkiem. Z powstałej masy powstają małe ciastka i rozprowadzane na natłuszczonej blasze do pieczenia. Gotowanie ziemniakówkotlety w piekarniku, podgrzane do średniej temperatury. Po sześciu minutach są ostrożnie odwracane i na krótko wkładane do piekarnika. Podawaj zrumienione produkty z sałatką ze świeżych sezonowych warzyw lub z dowolnym pikantnym sosem.

Z ryżem i pieczarkami

Te pyszne placki ziemniaczane nadziewane grzybami nie wymagają żadnych dodatkowych dodatków i mogą być kompletnym obiadem, jeśli chcesz. Aby je przygotować, będziesz potrzebować:

• Szklanka ryżu.
• 300 g ziemniaków.
• 150 g surowych grzybów.
• 2 łyżki. l. sos sojowy.
• 2 cebule.
• 2 łyżeczki mielona papryka.
• 100g bułki tartej.
• Sól i olej roślinny.

Ziemniaki są dokładnie myte z resztek ziemi, gotowane w mundurach, schładzane, obierane i ugniatane na miazgę. Do otrzymanego puree dodaje się poddany obróbce cieplnej ryż, przyprawy, sól i sos sojowy. Wszystko dobrze wymieszaj, aż będzie gładkie. Z powstałej masy powstają ciasta, wypełnione posiekanymi grzybami, smażone z dodatkiem posiekanej cebuli, a brzegi spięte ze sobą. Każdy kęs jest panierowany w bułce tartej i smażony na wysmarowanej tłuszczem patelni. W razie potrzeby możesz upiec takie kotlety ziemniaczane w piekarniku. Podawaj z sosem pomidorowym lub śmietanowym.

Z serem

Te pyszne kotlety warzywne są przygotowywane przy użyciu bardzo prostej technologii, która wymaga użycia minimalnego zestawu składników. Ich atrakcją jest obecność miękkiego nadzienia serowego i pysznej złotej skórki. Aby przygotować to danie dla swojej rodziny, będziesz potrzebować:

• 6 bulw ziemniaka.
• 2 cebule.
• 150g dobrej jakości twardego sera.
• 2 ząbki czosnku.
• 50g masła.
• 50 g bułki tartej.
• Sól, zioła i przyprawy.

Obrane i umyte ziemniaki naciera się na drobnej tarce i łączy ze zmiażdżonym czosnkiem, roztopionym masłem i posiekanymi ziołami. Wszystko to jest solone, doprawiane przyprawami i dokładnie wyrabiane. Z powstałej masy powstają ciasta, na środku każdego z nich układany jest blok sera. Gotowe kotlety ziemniaczane są panierowane w bułce tartej, umieszczane na wysmarowanej tłuszczem blasze do pieczenia i pieczone przez około trzydzieści minut w 190 stopniach.

Z kurczakiem

To pyszne i pożywne danie składa się z prostych składników, które można znaleźć w każdym dziale delikatesowym. Aby go przygotować, będziesz potrzebować:

• 8 bulw ziemniaka.
• 2 filety z kurczaka.
• Głowa cebuli.
• Świeże jajko.
• 500 g surowych grzybów.
• 100 g kaszy manny.
• 500 ml kremu.
• Sól, mieszanka mielonej papryki i oleju roślinnego.

Obrane i umyte ziemniaki gotuje się do miękkości i zmiażdży. Następnie dodaje się do niego surowe jajko i kawałki smażonego kurczaka. Z powstałej masy powstają schludne kotlety, panierowane w kaszy mannej i smażone na natłuszczonej patelni. Gotowe produkty przekładane są na talerz i polane sosem zrobionym zpieczone pieczarki, smażona cebula, sól, przyprawy i śmietana.

Z wędzonym śledziem

Te pachnące kotlety ziemniaczane z pewnością docenią miłośnicy ryb. Aby je przygotować, będziesz potrzebować:

• 350g śledzia wędzonego.
• 1 kg ziemniaków.
• Surowe jajko.
• 50g wysokiej jakości twardego sera.
• 80g mąki.
• Sól, przyprawy, majonez, zielona cebula, musztarda i olej roślinny.

Najpierw musisz zająć się ziemniakami. Umyte i obrane bulwy gotuje się w osolonej wodzie i zagniata specjalnym popychaczem. Powstały puree uzupełnia się surowym jajkiem, mąką, chipsami serowymi i małymi kawałkami wędzonego fileta rybnego. Wszystko dobrze wymieszaj, aż będzie gładkie i przejdź do następnego kroku. Z powstałej masy mokrymi rękami odetnij kawałki o pożądanej wielkości i nadaj im pożądany kształt. Każdy kotlet układa się na dobrze rozgrzanej patelni, smaruje rafinowanym olejem i smaży przez kilka minut z obu stron. Produkty przyrumienione podawane są z sosem składającym się z posiekanej zielonej cebuli, majonezu i musztardy.