Jak zrobić mus mleczny?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Jak zrobić mus mleczny? Co to za jedzenie? Odpowiedzi na te i inne pytania znajdziesz w artykule. Mus to pyszny francuski deser. Istnieje wiele wersji wykonania tego delikatnego i lekkiego przysmaku. Zaletą jedzenia jest to, że szczerze cieszy zarówno dzieci, jak i dorosłych. Ponadto deser zawsze pięknie prezentuje się na stole i można eksperymentować z jego możliwościami projektowania. Poniżej kilka ciekawych przepisów na mus mleczny.

Klasyczny przepis

Aby stworzyć ten smakołyk, musisz mieć:

• 200 g cukru;
• mleko o dowolnej zawartości tłuszczu - 800 g;
• cukier waniliowy - 0,5 g;
• 30g żelatyny;
• cynamon (do smaku);
• 100 ml wody.

Ugotuj ten mus żelatynowo-mleczny w ten sposób:

1. Wlej żelatynę na mały talerzyk. Następnie napełnij go przegotowaną wodą o temperaturze pokojowej i pozostaw na pół godziny, niepokrycie. Kiedy pęcznieje, spuść całą wodę.
2. Wlej mleko do emaliowanego rondla i rozpal mały ogień. W to samo miejsce wlej cukier i wymieszaj płyn drewnianą łopatką, aż kryształki całkowicie się rozpuszczą. Zagotuj mleko.
3. Ugotowane mleko schłodź do 80°C (zajmie to 5-6 minut). Wyślij do niego cukier waniliowy i żelatynę. Wymieszaj wszystko drewnianą łopatką, aż grudki żelatyny całkowicie się rozpuszczą.
4. Pozostaw powstałą mieszaninę do ostygnięcia do 35°C.
5. Ubijaj mieszankę mleka blenderem, aż pojawi się gęsta, delikatna piana. Możesz także użyć trzepaczki lub miksera.
6. Wlej nieważką, apetyczną masę do miseczek. Wyślij do dolnej komory lodówki w celu zgęstnienia.

Mus mleczny można podawać zarówno jako wieczorny deser, jak i rano. Udekoruj lekkim posypaniem startej czekolady, owoców lub cynamonu.

Wskazówki dotyczące przepisów

Doświadczone gospodynie domowe polecają:

• Do tego dania lepiej używać mleka o wysokiej zawartości tłuszczu.
• Niech mleko nieco ostygnie, zanim wyślesz do niego żelatynę. W przeciwnym razie straci swoje walory, a deser nie zgęstnieje.
• Nie wkładaj deseru ułożonego w miskach do zamrażarki, aby przyspieszyć proces zagęszczania. Żelatyna traci swoje właściwości pod wpływem bardzo niskiej temperatury.
• Chcesz ułatwić proces przenoszenia spuchniętej żelatyny z talerza na patelnię? Zanurz dno naczynia w ciepłej wodzie. Dzięki temu żelatyna jest bardzo łatwaruch.

Z sosem czekoladowym

Weź:

• 500ml mleka;
• 15g masła krowiego;
• 250 ml kremu;
• 125g czekolady;
• 10g żelatyny;
• cukier waniliowy (do smaku);
• mięta;
• bita śmietana.

Ten przepis na mus mleczny z żelatyną jest realizowany w następujący sposób:

1. Zalać żelatynę zimną wodą, pozostawić do spęcznienia. Następnie włóż do kąpieli wodnej aż do całkowitego rozpuszczenia, odcedź.
2. Żelatynę wlać do mleka, dodać cukier waniliowy, wymieszać i zagotować. Następnie schłódź i ubijaj, aż podwoi się.
3. Dodaj trochę barwnika spożywczego lub soku do mieszanki, jeśli chcesz. Połącz go z bitą śmietaną.
4. Włóż masę do foremek i wyślij na 2 godziny do lodówki.
5. Rozpuść czekoladę w kąpieli wodnej, dodaj masło krowie i śmietanę, podgrzej.
6. Wyjmij deser z foremek i podawaj, dekorując czekoladowymi figurkami i listkami mięty. Skrop sosem.

Mus bananowy

Jak zrobić mus z mleka bananowego? Aby go stworzyć, musisz mieć te same składniki, które są wskazane w pierwszym przepisie. Musisz też kupić jednego banana. Ten mus przygotowywany jest tradycyjnie:

1. Dodaj spuchniętą żelatynę do gorącego mleka.
2. Ubij puree bananowe, wymieszaj z cukrem granulowanym.
3. Połącz obie masy, ubij na mocną pianę i włóż do miski na deser. Udekoruj naczynie listkami mięty.

Mus do ciasta

Nawet najbardziej niedoświadczona gospodyni może zrobić ten deser. Będziesz potrzebować:

• batonik czekoladowy;
• 4 łyżki. l. piasek cukrowy;
• 3 łyżki. l. koniak, brandy, likier lub inny aromatyczny napój.

Proces produkcji:

1. Rozpuść czekoladę w kąpieli wodnej.
2. Dodaj cukier, koniak, wodę (240 ml). Upewnij się, że czekolada nie przegrzewa się, w przeciwnym razie zamieni się w płatki, a jedzenie straci swój estetyczny wygląd.
3. Jak tylko cukier się rozpuści, zdejmij masę z ognia i pozostaw do ostygnięcia.
4. Ubij masę na gęstą piankę. Gotowy deser umieścić w miseczkach. Ułóż je jeden na drugim w kształcie piramidy przed podaniem.
5. Udekoruj każdą porcję musu bitą śmietaną i startą czekoladą.

Oszałamiająco apetyczny i łatwy w przygotowaniu mus, uzupełni każdy stół. A tytuł wykwalifikowanego specjalisty kulinarnego zostanie przypisany gospodyni mieszkania.