Shangi z serem: przepis ze zdjęciem

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Eksperci polecają przepis na to wspaniałe i oryginalne ciasto tym, którzy cenią sobie nie tylko smak w jedzeniu, ale także obecność w nim tradycyjnego narodowego koloru. Wiele nowoczesnych gospodyń domowych marzy o nauce pieczenia shangi z serem, ziemniakami, twarogiem, mięsem i innymi nadzieniami. Co to za danie? Jakie są sposoby na jego przygotowanie? Jak upiec najpopularniejszą ze wszystkich istniejących opcji - shangi z serem? Na te pytania postaramy się odpowiedzieć w naszym artykule.

Co to jest shanga?

Eksperci nazywają to danie tradycyjnym rosyjskim ciastem. Niektóre źródła wskazują, że Tatarzy i Finowie również zaliczają Shangi do swojej narodowej kuchni. Produkt to nieduże otwarte ciasto w formie podpłomyka z różnorodnymi nadzieniami, wypiekane z mąki żytniej lub pszenno-żytniej. Ciasto zwykle wyrabia się z drożdżami, dodając tłuszcz wołowy i barani. Podany zryba, zupa, mleko, zsiadłe mleko lub herbata.

Czym shanga różni się od sernika?

Shanga (lub Shanezhka) bardzo przypomina sernik, wielu uważa nazwy tych potraw za synonimy. Ale nie jest. Główną różnicą między shanegiem a sernikiem jest to, że nigdy nie są słodkie. Nawet jeśli shangi są wykonane z twarogu, nie dodaje się do nich cukru ani żadnych dodatków. Kolejną ważną różnicą jest to, że w środku ciasta na serniki koniecznie wykonuje się wgłębienie, w którym umieszcza się nadzienie. Shang jest po prostu posmarowany nadzieniem od góry, bez żadnych specjalnie wykonanych wgłębień. Trzecia różnica polega na tym, że zawartość sernika zwykle znajduje się w środku. Shang jest całkowicie nasmarowany po brzegi.

Jak piecze się shangi?

To stare rosyjskie danie jest zrobione z mąki żytniej lub pszennej. Do ciasta używa się drożdży przaśnych lub przaśnych. Rozwałkowuje się z niego podpłomyki o grubości około palca i wielkości spodka (w niektórych regionach rozmiar shaneg osiąga wielkość patelni). Zrolowane ciasto umieszcza się na patelni, uprzednio nasmarowanej olejem. Jako nadzienia używa się twarogu, kapusty (duszone), mięsa, szynki, puree ziemniaczanego (ze skwarkami i rozgotowaną cebulą), marchewki lub buraków itp. Dużą popularnością cieszą się szangi z serem. Nadzienie równomiernie rozprowadza się na cieście, powierzchnia ciasta jest posmarowana żółtkiem. Pieczemy przysmak w piekarniku lub piekarniku. Gotowe produkty są ponownie smarowane olejem. Jedzą Shanezhki na gorąco, z jogurtem, mlekiem, herbatą, a także z rybą (soloną) i kapustą.

Najłatwiejszy przepis

To ciasto jest uważane przez wiele gospodyń domowych za tak pyszne, że chcą je robić codziennie. Shangi są naprawdę cudowne - bujne, bardzo porowate i smaczne. Przygotowanie zajmuje około 3 godzin i 30 minut. Będziesz potrzebować:

• trzy szklanki mąki;
• dwie szklanki cukru;
• pół łyżeczki cukru pudru;
• pół łyżeczki suszonych drożdży;
• dwie łyżki oleju roślinnego;
• jedna szklanka wody;
• 70 gramów twardego sera.

O gotowaniu

Działa tak:

1. Wymieszaj w misce drożdże, mąkę, sól i cukier. Wlej do niego wodę i wymieszaj kompozycję. Dodaj olej roślinny. Zagnieść ciasto. Przykryj miskę pokrywką i odstaw w ciepłe miejsce na godzinę.
2. Cztery koloboki są zwijane z gotowego ciasta.
3. Spłaszcz każdy z nich na bardzo gruby 1 cm.
4. Półfabrykaty układa się na blasze do pieczenia i posypuje serem (tartym). Przykryj ręcznikiem i pozostaw na 40-50 minut.
5. Shangi piecze się do zrumienienia w piekarniku nagrzanym do 180 stopni.

Shanga z serem: przepis ze zdjęciem

Wyjątkowo smaczne są wypieki, których receptura polega na dodaniu mieszanych odmian sera - miękkiego i twardego.

Powszechnym sposobem jest zrobienie shangi z serem z ciasta drożdżowego, ale jeśli nie masz czasu na wyrabianie ciasta, możesz również użyć świeżego ciasta.

Potrzebne:

• 350 gramów mąki;
• 10 gram suchych drożdży;
• sól;
• 20 gramów cukru;
• 150 ml mleka;
• 70 gramów masła;
• 1 jajko;
• 250 gram miękkiego sera;
• 80 gramów twardego sera.

Gotowanie

Działa tak:

1. Twardy ser jest wcierany, a miękki ugniatany. Do mąki dodaje się drożdże, cukier i sól.
2. W innym pojemniku połącz mleko (ciepłe), masło (roztopione) i jajko. Wszystkie składniki są dokładnie wymieszane.
3. Następnie zagnieść ciasto i pozostawić do wyrośnięcia na półtorej godziny.
4. Ciasta formuje się z gotowego ciasta, na wierzchu nakłada się ser (najpierw miękki, a na nim twardy). Przed pieczeniem półfabrykaty serowe powinny stać około 20 minut.
5. Piekarnik jest nagrzewany do 220 stopni. Shanezhki piecze się przez 20 minut.

Shanga z serem i jajkiem

Aby przygotować ciasto na 10 porcji dania będziesz potrzebować:

• 320 gramów mąki;
• 7, 5 gramów drożdży (suchych);
• 7, 5 gramów soli;
• 20 gramów cukru;
• 150 ml mleka;
• 70 gramów masła (masła);
• 30 ml oleju roślinnego;
• 1 jajko.

Aby stworzyć wypełnienie, będziesz potrzebować:

• sól;
• 250 gramów twarogu;
• 1 jajko;
• 150 gramów twardego sera;
• 50 gramów koperku.

Do nasmarowania potrzebne będzie kolejne jajko. Energiaoraz wartość odżywcza: kaloryczność 100 gram produktu - 263 kcal, zawartość białka -12 gramów, tłuszcz - 15 gramów, węglowodany - 20 gramów.

Informacje o technologii pieczenia

Czas gotowania tego przepisu na shangi z serem trwa 3 godziny i 15 minut. Zachowują się tak:

1. Przesiej mąkę do miski, dodaj drożdże, cukier i sól.
2. Mleko (podgrzane), olej (warzywny i masło) wlać do osobnego pojemnika, rozbić jajko i ostrożnie wymieszać trzepaczką.
3. Stopniowo dodawać mąkę do powstałej mieszanki i zagnieść ciasne ciasto. Zbierz ciasto w kulę i pozostaw do wyrośnięcia w misce, przykrytej ręcznikiem lub pokrywką, na około półtorej godziny.
4. Następnie przygotuj nadzienie: przetrzyj twarożek przez sito, a następnie rozbij jajko na puree. Ser wciera się na tarce (drobno), koperek myje się, sieka nożem. Wymieszaj twarożek z koperkiem i serem, solą i wymieszaj.
5. Po półtorej godzinie podziel ciasto na 12-15 równych części. Każdy z nich jest rozwałkowany w krąg o małej grubości, na którym na całej powierzchni rozprowadza się gotowe nadzienie serowe i twarogowe.
6. Następnie elementy są układane na blasze wyłożonej pergaminem. Przykryj je czystym ręcznikiem i pozostaw na dwadzieścia minut. Po wyrośnięciu jajka, każdą z nich smaruje się ubitym jajkiem.

Wyślij blachę do pieczenia z szyszkami do piekarnika i piecz przez 25 minut w 200 stopniach.

Pieczenie z serem i siekanym jajkiem

Jeśli naprawdę chcesz coś smacznego, ale dostępne jest tylko gotowe ciasto(masło) kupione w sklepie, a nawet niespodziewanie pojawili się goście, można spróbować upiec shangi z serem i jajkiem według przepisu przedstawionego w dalszej części artykułu. Jako wypełnienie są używane:

• jajka na twardo (posiekane);
• zielona cebula (posiekana);
• ser (tarty);
• na pęczek: śmietana lub majonez.

Jak gotować?

Ciasto dzieli się na kawałki, zwija w kulki i rozprowadza na blasze do pieczenia. Na standardowej blasze do pieczenia znajduje się dziewięć półfabrykatów. Rozprowadzają nadzienie na całej powierzchni. Jajko jest lekko ubijane, a produkty smarowane wraz z nadzieniem. Piec w 200 stopniach przez 15-20 minut. Według recenzji okazuje się niezwykle smaczny.

Shanga z ziemniakami, cebulą i serem

Proces gotowania trwa około 40 minut. Użyj:

• mrożone ciasto;
• 1 łyżka l. olej roślinny;
• 1 szczypta soli;
• 4 ziemniaki;
• 2 żarówki;
• 60 gramów sera;
• 70 gramów kwaśnej śmietany;
• do smaku - pieprz i sól.

Funkcje gotowania

Działa tak:

1. Zetrzeć twardy ser (gruby). Puree ziemniaczane są dobrze zagniecione, wymieszane z rozgotowaną cebulą, kwaśną śmietaną, pieprzem i solą do smaku.
2. Mrożone ciasto należy najpierw rozmrozić w temperaturze pokojowej. Podziel go na 6 części. Następnie zostaje zmiażdżony i pozostawiony na pół godziny.
3. Następnie każdy z kawałków jest zwijany w okrągłe ciastkakształt, mały rozmiar.
4. Ciasta są przekładane na blachę do pieczenia wyłożoną specjalnym papierem do pieczenia.
5. Następnie rozłóż tłuczone ziemniaki z cebulą na powierzchni ciasta. Zwilż palce wodą i wyrównaj nadzienie na ciastkach, cofając się 1 cm od krawędzi. Następnie wierzch każdego półfabrykatu posypuje się twardym serem (tartym).
6. Następnie ciastka powinny stać w temperaturze pokojowej przez około 20 minut. Po tym wielokrotnym wyrastaniu ciasto w gotowym wypieku stanie się miękkie i przewiewne.
7. Piekarnik jest nagrzewany do 220 stopni. Piec shangi przez 12-15 minut. W tym czasie ciasto wzdłuż krawędzi ciasta będzie apetycznie zarumienione, a ser rozpuści się na jego powierzchni. Gotowe produkty wyjmuje się z piekarnika, przekłada do naczynia i podaje na gorąco.

Szaneżki faszerowane szynką i serem

Shanga z szynką i serem przygotowana według tego przepisu ma niezwykle delikatny smak i wartości odżywcze.

Wartość energetyczna 100 gramów produktu: 293 kcal. Zawartość białka - 13,85 grama, tłuszcz -14,49 grama, węglowodany - 25,91 grama. Aby przygotować shangi z szynką i serem, użyj:

• 500 gramów ciasta drożdżowego;
• 10 gramów ketchupu;
• 300 gramów szynki;
• 300 gramów twardego sera.

Ciasto powstaje z kulki ciasta. Smarujemy keczupem, następnie obficie posypujemy startą szynką i serem. Wyślij puste miejsca do piekarnika na dwadzieścia minut. Shangi należy piec, aż pojawi się złota, apetyczna skórka. Szczęśliwego picia herbaty!