Ile kalorii w jajku: surowe, gotowane na twardo i na miękko, smażone na oleju i bez oleju

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Jaja kurze to najtańszy produkt pochodzenia zwierzęcego, który jest nie tylko szeroko stosowany w przemyśle spożywczym, ale także aktywnie spożywany przez ludność. Jajka są zwykle dodawane do ciast i deserów, używane w sałatkach i koktajlach, a także spożywane jako całkowicie samodzielne danie. Jeśli podążasz za swoją sylwetką i regulujesz dietę, musisz wiedzieć nie tylko ile kalorii jest w jajku, ale także jak sposób gotowania wpływa na wartość energetyczną produktu.

Nauka wybierania wysokiej jakości jajek

Jajka to dość kapryśny produkt o stosunkowo krótkim okresie przydatności do spożycia. Jaja stołowe można przechowywać przez około miesiąc, zwykle do 25 dni, ale jaja dietetyczne zachowują swoje wartości odżywcze nie dłużej niż tydzień. W małych miasteczkach ludzie rzadko się spotykająprzeterminowany lub zepsuty produkt, ponieważ tutejsza ferma drobiu nieustannie pracuje nad zaspokojeniem potrzeb ludności, a jaja nie czerpią w magazynie. Im większa osada, tym trudniej na czas dostarczyć świeże jajka do punktu sprzedaży, a supermarkety grzeszą różnymi oszustwami z datami ważności. Dlatego tak ważna jest umiejętność doboru odpowiedniego produktu. Zgadzam się, nie ma znaczenia, ile kalorii jest w jajku, jeśli nagle okaże się, że jest zgniłe? Na co należy uważać:

• Przyjmuj jajka tylko w przezroczystych lub otwartych opakowaniach, dzięki czemu możesz ocenić ich wygląd i integralność.
• Na powłoce nie powinno być żadnych pęknięć ani wgnieceń, jeśli wewnętrzna membrana ochronna została uszkodzona, taki produkt nie będzie się nadawał do spożycia po 8-12 godzinach.
• Jeśli to możliwe, możesz wyjąć jajka z tacy i trochę nimi wstrząsnąć. Nic nie powinno wisieć wewnątrz skorupy, jeśli tak nie jest, to produkt był już zepsuty od dłuższego czasu.
• Możesz również przetestować jajko w domu. Opuść go do wody i zobacz: jeśli pływa, to najprawdopodobniej jest zgniły, a gazy, które powstały w wyniku procesów gnilnych i fermentacji, podnoszą go na powierzchnię.

Kategorie i rodzaje jaj kurzych

Istnieje pięć kategorii jaj, z których wszystkie różnią się wielkością i stosunkiem masy białka do masy żółtka. W zależności od odmiany zmieni się również ilość kalorii w jajku: ile gramów żółtka - tyle tłuszczów, co oznacza, że wartość energetyczna takiego produktu będzie wyższa.

Klasyfikacja jaj według wagi:

• "B" to produkt najwyższej kategorii. Masa jednego jajka to ponad 75 gramów. Ilość białka jest prawie dwukrotnie większa niż ilość żółtka (41/26). Ta odmiana jest bardzo rzadka w sprzedaży detalicznej, używana głównie w przemyśle spożywczym.
• "O" to produkt z wyboru. Waga waha się od 65 do 75 gramów. Warto zauważyć, że masa żółtka pozostaje taka sama, co oznacza, że takie jajka, choć mniejsze, są nieco bardziej odżywcze.
• "1" to pierwsza kategoria. To najpopularniejszy produkt na rynku, ważący od 55 do 65 gramów. Stosunek białka i żółtka zmniejsza się proporcjonalnie.
• „2” to druga kategoria, a „3” to trzecia kategoria. Bardzo małe jajka o wadze odpowiednio do 55 i 45 gramów.

Również na powłoce można znaleźć następujące znaczniki:

• "D" - ta litera oznacza, że jajko jest dietetyczne. Możesz go przechowywać nie dłużej niż 7 dni.
• "C" to zwykłe jajka stołowe o jednomiesięcznym okresie przydatności do spożycia.

Co kryje się pod skorupą: skład produktu

Przede wszystkim warto zauważyć, że jajka są bardzo zdrowym produktem. W nich znajdziesz ponad 10 witamin, które korzystnie wpływają na funkcje Twojego organizmu. Szczególnie cenne są witaminy z grupy B, te rzadkie pierwiastki wspomagają układ nerwowy człowieka, pomagają zwalczać stres i poprawiają ogólne tło emocjonalne. Ponadto prawie cały układ okresowy pierwiastków znajduje się w jajach iilość przydatnych mikroelementów na 100 gramów produktu po prostu się przewraca. Oto tylko kilka z nich: selen, miedź, chlor, mangan, bor, nikiel, fosfor, jod, molibden, krzem, magnez, tytan, cyna, sód, a nawet aluminium. Również jaja są dość bogate w żelazo, ale jest z nich bardzo słabo przyswajalne. Ponadto, jeśli jesz surowe jajka, żelazo będzie słabo wchłaniane z innych pokarmów, pamiętaj o tym.

Czy wiesz, ile kalorii zawiera surowe jajko? Ogólnie około 160 kcal, ale liczba ta może się różnić w zależności od odmiany. Stosunek białka i żółtka w różnych kategoriach jaj nie jest taki sam, większość kalorii w żółtku - około 352 kcal na 100 gramów. Dlatego, pomimo wielkości, małe jajka są bardziej pożywne, ponieważ procent żółtka zajmuje znacznie większą objętość.

Ile kalorii zawiera białko jednego jajka? Zdziwisz się, ale prawie 7 razy mniej niż w żółtku - tylko 52 kcal na 100 gramów produktu. Dlatego jeśli jesteś na diecie, najlepiej ograniczyć spożycie jajek.

Cenne białko i inne korzystne właściwości jaj

Korzyści z jaj są niezaprzeczalne, produkt ten ma wyjątkowy wpływ na nasz organizm i zawiera niezastąpione cenne składniki. Zastanówmy się nad użytecznymi właściwościami produktu:

• Po pierwsze, jajka są niedrogim i tanim źródłem łatwo przyswajalnego białka, plasują się na drugim miejscu po mięsie. A białko jest głównym budulcem naszych narządów i tkanek. Nie zapomnij też o tym, ile kalorii jest w białku jednego jajka - tylko 52 kcal na 100gram. Stosując go w przygotowaniu dań i koktajli, uzyskujemy doskonałe „jedzenie dla mięśni” bez szkody dla sylwetki.
• Żółtko jest nie mniej przydatne. Zawiera niezastąpiony składnik - lecytynę, co jest szczególnie ważne dla dzieci. Substancja ta aktywuje mózg, poprawia wydajność i korzystnie wpływa na pamięć. Od dawna udowodniono również, że cholesterol zawarty w żółtku nie jest niebezpieczny, a wręcz przeciwnie, pozwala na utrzymanie optymalnego poziomu tej substancji w ludzkiej krwi. Ale zwróć uwagę na to, ile kalorii jest w żółtku jajka - 352 kcal na 100 gramów. Aby nie zaszkodzić sylwetce w pogoni za korzyściami, staraj się ograniczać ilość tego produktu w diecie.
• Nawet skorupka jajka jest bardzo dobra dla organizmu. Ale przed użyciem zdecydowanie należy go dobrze umyć, wysuszyć, uwolnić z folii i zmielić. Uważa się, że wapń ze skorupek jaja jest wchłaniany przez organizm ludzki w 98%, czyli znacznie więcej niż w przypadku otrzymywania tego pierwiastka śladowego ze złożonych witamin lub produktów mlecznych. Dzienna norma zawiera się tylko w jednej czwartej łyżeczki, jednak dość trudno jest zebrać wystarczającą liczbę muszelek.

Czy jaja kurze mogą być niebezpieczne dla organizmu?

Jednak nawet najzdrowsza żywność może zaszkodzić naszemu organizmowi, a jajka nie są wyjątkiem:

• Surowe jaja mogą powodować infekcję niebezpieczną bakterią - salmonellą. Pasożytuje w narządach wewnętrznych ptaków i osadza się na muszli. Aby uniknąć infekcji, zawsze myj jajka mydłem lub roztworem sody oczyszczonej,staraj się również unikać dostania się cząstek skorupki do naczyń.
• Jajka mogą zaszkodzić postaci. Na przykład, czy wiesz, ile kalorii zawiera jajko kurze ugotowane na miękko? W 100 gramach produktu jest około 160 kalorii, a to tylko kilka jajek, więc bądź ostrożny przy śniadaniu i nie opieraj się na innych wysokokalorycznych pokarmach.
• Niektórzy ludzie mają indywidualną nietolerancję na białko jaja kurzego, szczególnie małe dzieci poniżej 1 roku życia są zagrożone. Dlatego warto jak najpóźniej wprowadzić ten produkt do żywności uzupełniającej.
• Niektórzy producenci grzeszą używając silnych antybiotyków, ponieważ kurczaki na fermach drobiu mają bardzo osłabiony układ odpornościowy. Jeśli masz taką możliwość, kup domowe jajka lub preferuj produkty rolne.

Jedzenie surowych jajek i ich kalorii

Teraz przyjrzyjmy się bliżej wartości energetycznej produktu. Ile kalorii ma surowe jajko? Jeśli produkt nie został przetworzony, to jego kaloryczność mieści się w przedziale 152-164 kcal na 100 gramów. Jak opisano powyżej, liczba ta zależy od kategorii jaja: im więcej żółtka, tym wyższa wartość odżywcza. Niektórzy wolą surowe jajka przepiórcze, są one znacznie smaczniejsze i zdrowsze. Ile kalorii ma jajko przepiórcze? Jaja te mają wyższą wartość energetyczną - 168 kcal na 100 gramów. Ponownie, wszystko to wynika z większej objętości żółtka w stosunku do białka.

Jajka na twardo: metody gotowania i wartość odżywcza potrawy

Gotowane jajka to tradycyjny dodatek do każdego śniadania. Czy gotowanie jajek wpływa na wartość energetyczną produktu? Na przykład, ile kalorii ma jajko kurze na miękko? Odpowiedź jest prosta – tak samo jak w serze. Obróbka cieplna w żaden sposób nie wpływa na wartość odżywczą. Bez względu na to, jak gotujesz jajka: na miękko, w torebce lub na twardo - zawartość kalorii pozostanie taka sama.

Ulubiona jajecznica: wpływ smażenia na kaloryczność produktu

Ile kalorii ma jajko smażone na maśle? W zależności od rodzaju użytego tłuszczu i jego ilości, liczba ta może osiągnąć 200 kcal na 100 gramów. Jeśli nie wyobrażasz sobie życia bez jajecznicy, staraj się minimalizować ilość oleju, a przynajmniej używaj tylko oleju roślinnego. Jeszcze lepiej, zdobądź patelnię nieprzywierającą. W końcu ile kalorii ma jajko sadzone bez oleju, tak wiele z nich znajduje się w surowym produkcie.

Omlet: wartość energetyczna najsmaczniejszego i najzdrowszego śniadania

Jeśli nie jesteś gotowy na rezygnację ze smażonych jajek, ale chcesz choć trochę zredukować kaloryczność, to Twoim ratunkiem jest omlet. Dzięki dodaniu mleka zmniejsza się ilość jaj na 100 gram produktu, co oznacza obniżenie wartości odżywczej. Możesz sprawić, że danie będzie jeszcze bardziej dietetyczne, dodając warzywa i zioła. Ale lepiej odmówić omletów z serem i kiełbaskami, wartość energetyczna takiego produktu w niczym nie jest gorsza od zwykłych jajek sadzonych. Ale pamiętamy, ile kalorii ma jajko smażone na oleju i rozumiemy, jak to może wpłynąćrysunek.

Zawartość kalorii w innych rodzajach jaj

Oprócz kurczaka, osoba je jajka i inny drób. Ile kalorii ma jajko przepiórcze? Lub na przykład w gęsi? Oto mała lista, która pomoże ci zliczyć liczbę kalorii, jeśli kontrolujesz swoją dietę:

• przepiórka - 168 kcal;
• gęś - 185 kcal;
• Indyk - 165 kcal;
• kaczka - 185 kcal;
• struś - 118 kcal.

Teraz wiesz trochę więcej nie tylko o korzystnych właściwościach produktu, ale także o tym, ile kalorii zawiera jajko. Ta wiedza pomoże Ci kontrolować dietę i trzymać się podstaw dobrego odżywiania.