Jajka na twardo, na miękko i w workach

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Co może być łatwiejszego niż jajka na twardo? Ta konwencjonalna mądrość jest błędna. Faktem jest, że istnieją trzy sposoby gotowania świeżych jaj kurzych i każdy z nich wymaga bardzo subtelnego podejścia. Tylko w tym przypadku uzyskasz dobry wynik. Przede wszystkim zdecydujmy, jakich jąder potrzebujesz. Na twardo, na miękko czy w workach? Po dokonaniu wyboru możesz zacząć gotować. Lepiej jest ugotować jajka w małym rondelku, aby nie toczyły się we wrzącej wodzie i nie obijały się o siebie, wtedy pozostaną nienaruszone.

Pierwsza zasada, której należy przestrzegać, bez względu na to, jak ją ugotujesz. Jajka nigdy nie powinny być zimne. Należy je wcześniej wyjąć z lodówki i nałożyć na serwetkę na czterdzieści minut, a najlepiej na godzinę. Nie spiesz się, pamiętaj, że jaja kurze niechętnie rezygnują zarówno z zimna, jak i ciepła. Co najmniej czterdzieści minut jądra powinny się położyć. Następnie, aby jajka ugotować na twardo, należy je nakłuć. Jest to warunek konieczny, aby skorupka nie pękała we wrzącej wodzie, a jajko pozostało całkowicie nienaruszone do końca gotowania. Należy nakłuć ostrożnie, igła powinna wejść na 2 - 3 milimetry, nie więcej.

Weź jajko i przebij tępy koniec. Zrób to samo z resztą jaj. Przekłute jądra można ułożyć we wrzącej wodzie, pozostaną nienaruszone. Dlaczego jajka należy wkładać do wrzącej wody? Rzecz w tym, że każda z trzech metod gotowania wymaga pewnej ilości czasu, z dokładnością do 10-12 sekund. Jeśli włożysz jajka do zimnej wody i poczekasz, aż się zagotują, przegapisz moment ich gotowości. Woda wrze czasem szybko, a czasem bardzo wolno. Ale w gorącej wodzie białko już zaczyna się zatrzymywać, a proces został już nieodwracalnie przerwany. Dlatego tylko we wrzącej wodzie i tylko posiekanym jajku.

Przeanalizujmy najpierw metodę gotowania jaj kurzych na twardo. Woda się gotuje, jądra siekamy, jedno po drugim wkładamy do rondla dużą łyżką. Należy to zrobić szybko, aby wszystkie jajka znalazły się prawie w tym samym czasie we wrzącej wodzie. Nie da się przykryć garnka, wody powinno wystarczyć na cały czas gotowania, bez ryzyka, że może się wygotować. Od momentu umieszczenia jąder we wrzącej wodzie rozpoczęło się odliczanie. Dokładnie 8 minut, jeśli gotujesz jajka na twardo. Zagotuj mniej, włóż jajka do torebki, zagotuj więcej - żółtko zmieni kolor na zielony.

Teraz o tym, jak gotować jajka kurze na miękko. Ta metoda różni się od metody, w której gotujesz jajka na twardo tylko przez czas gotowania. Dla średniej wielkości jaja kurzego czas gotowania na miękko wynosi 3 minuty i 30 sekund. Białko zostanie „wyłapane”, ale nie do końca, a żółtko pozostanie płynne. Podawać na stolejajka kurze na miękko muszą być gorące. Dlatego tradycyjnie polewa się ugotowane jajka zimną wodą, aby uzyskać lepsze opóźnienie skorupy podczas czyszczenia, nie jest to konieczne przez długie 2-3 sekundy.

Pozostaje do rozważenia inny sposób gotowania kurzych jaj, czyli gotowanie "w torbie". Jajko gotowane „w torebce” jest najsmaczniejsze, jeśli jest odpowiednio umyte i odpowiednio posolone. Jądra kurczaka gotować „w torebce” dokładnie przez 4 minuty, po ułożeniu posiekanych jajek we wrzącej wodzie. Ale przed gotowaniem jajek wielkanocnych tatuaż nie jest potrzebny. Jajka zanurzamy w zimnej wodzie i gdy woda się zagotuje rozpoczynamy odliczanie. Pisanki najlepiej gotować przez co najmniej 10 minut. Nie wystarczy ugotować jajka na twardo, jeśli jest to jajko wielkanocne. Po pierwsze muszą być mocne, co oznacza, że są dobrze ugotowane. Po drugie, po malowaniu i konsekracji w kościele pisanki będą musiały leżeć dość długo. W tym artykule odpowiedzieliśmy na pytanie, jak długo gotować jajka i jak najlepiej to zrobić.