Orzeszki ziemne: użyteczne właściwości i przeciwwskazania, skład i zawartość kalorii

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Wśród orzechów najbardziej lubiane są orzeszki ziemne. Posiada wiele cennych właściwości. Istnieje kilka produktów na bazie orzeszków ziemnych - chałwa, makaron, masło. Orzech sprzedawany jest świeży, surowy, prażony. Częściej znajduje się w muszli, ale czasami bez niej. O dobroczynnych właściwościach orzeszków ziemnych i przeciwwskazaniach szczegółowo w artykule.

Skład

Rozważając temat korzyści i szkodliwości orzeszków ziemnych dla organizmu, warto zapoznać się ze składem chemicznym. Surowy, bogaty w następujące witaminy:

1. Cholina, która jest częścią lecytyny, która chroni ściany komórkowe przed zniszczeniem i uszkodzeniem.
2. Witamina BB - bierze udział w procesach redoks w organizmie i jest potrzebna do przetwarzania tłuszczów, węglowodanów i białek.
3. Witamina E jest niezbędna do ochrony błon komórkowych przed wolnymi rodnikami, w celu ochrony przed wpływem czerwonych krwinek przenoszących tlen do komórek.
4. Witamina C jest potrzebna do intensywnej produkcji przeciwciał, co wzmacnia układ odpornościowy i zwiększaodporność na infekcje, wirusy.
5. Witamina B5 normalizuje aktywność mózgu, przy jej braku pamięć się pogarsza.
6. Witamina B1. Ten przeciwutleniacz wzmacnia błony komórkowe, chroni je przed wolnymi rodnikami, których akumulacja powoduje onkologię.
7. Witamina B6 jest niezbędna do syntezy w wątrobie enzymu, który przekształca białka w energię i pomaga przyswajać aminokwasy.
8. Witamina B2 chroni siatkówkę przed szkodliwym promieniowaniem UV.
9. Witamina B9 jest potrzebna kobietom w ciąży, ponieważ bierze udział w tworzeniu układu nerwowego płodu.

Skład orzechów ziemnych jest bardzo bogaty. Suszenie nie niszczy witamin. Dlatego zalety suszonych orzeszków ziemnych są nie mniejsze niż surowe. Ale można go przechowywać dłużej (do 1 roku), nie tworzy pleśni. Ze względu na utratę wilgoci z produktu zmniejsza się waga, dlatego zwiększa się kaloryczność orzeszków ziemnych. Dla świeżego orzecha jest to 551 kcal, dla suszonego - 611.

Makaron

Zapoznając się z tematem dobroczynnych właściwości orzeszków ziemnych i przeciwwskazań, warto zapoznać się z produktami, które z nich powstają. Makaron to ulubiony przysmak wielu osób. Oprócz głównego produktu zawiera sól, cukier, olej roślinny. Dodawane są również stabilizatory żywności, aby zapobiec rozprzestrzenianiu się pasty.

Zawartość kalorii w produkcie wynosi 600 kcal. Makaron ma wszystkie składniki odżywczeskładniki, jak w prażonym lub świeżym orzechu. Makaron stosuje się na różne sposoby: rozsmarowywany na chlebie, dodawany do sosów, dań na ciepło. W każdej formie jest smaczny i zdrowy.

Chałwa

Chałwa orzechowa jest poszukiwana. Można go łączyć - tahini z orzeszkami ziemnymi lub po prostu orzeszkami ziemnymi. Zawartość kalorii w produkcie to 510 kcal. W przygotowaniu chałwa jest podobna do makaronu, ale nie zawiera soli i oleju roślinnego.

Do zmielonych prażonych orzechów dodaje się cukier, miód lub melasę. Dlatego chałwa jest przydatnym deserem. Ale ponieważ zawiera dużo cukru, nie powinieneś spożywać zbyt dużo tego produktu.

Masło

Olej arachidowy jest tłoczony na zimno. Zawiera witaminę E i fosfor, wielonienasycone kwasy tłuszczowe. Olej ma wyraźny orzechowy smak. Jest dodawany do dań orientalnych.

Podczas tworzenia sałatek olej zachowuje oryginalny smak. Ale podczas smażenia na nim staje się jak oliwka lub słonecznik, ponieważ po podgrzaniu związki nadające produktowi smak ulegają zniszczeniu. Należy wziąć pod uwagę przydatne właściwości i przeciwwskazania orzeszków ziemnych, aby organizm otrzymywał tylko wartość z produktów.

Konieczność dla kobiet

Jaki jest pożytek z orzeszków ziemnych dla kobiet? Zawiera żelazo, co wskazuje na wielką wartość dla płci pięknej. Ze względu na ciągłą utratę krwi podczas menstruacji kobiety prawie zawsze mają niski poziom hemoglobiny. Aby rozwiązać ten problem, ginekolodzy i terapeuci przepisują suplementy żelaza. To jest ten składnik powchodząc do organizmu oddziałuje z tlenem i uwalnia hemoglobinę.

Dlatego orzeszki ziemne są dobre na anemię. Orzechy można jeść w dowolnej formie, ale nie więcej niż 30 g dziennie. Jeśli spożyjesz więcej, prawdopodobnie rozwiniesz alergię z powodu nagromadzenia alergenu.

Konieczność dla mężczyzn

Jakie są zalety orzeszków ziemnych dla mężczyzn? Produkt ma następującą wartość:

1. Główną właściwością jest normalizacja układu hormonalnego. Selen w chałwie, orzechach, maśle lub paście zwiększa produkcję testosteronu.
2. Potas normalizuje pracę mięśni, zwłaszcza serca. Z jego pomocą następuje wyrównanie rytmu serca, normalizacja napięcia naczyniowego. Ponieważ mężczyźni w wieku 35-40 lat są narażeni na wysokie ryzyko chorób układu sercowo-naczyniowego, muszą uważnie monitorować, czy spożywają potas w odpowiedniej ilości (norma to 3 g dziennie).

Ale aby zapobiec przybieraniu na wadze i nie powodować alergii, nie należy spożywać więcej niż 30 g produktu dziennie. Norma ta obejmuje również stosowanie produktów pochodnych.

Niezbędne dla dzieci

Jakie są korzyści z orzeszków ziemnych dla organizmu dziecka? Wartość leży w obecności wapnia. Składnik ten odpowiada za wzrost tkanki kostnej i jej wytrzymałość. Przy wystarczającej ilości zachowana jest wytrzymałość kości, paznokci, zębów.

Fosfor, który jest w orzechach, może wchodzić w interakcje z wapniem. Onwzmacnia kości i chroni je przed deformacją. Jest to konieczne do kształtowania prawidłowej postawy. Dzieci poniżej 12 roku życia powinny spożywać nie więcej niż 20 g orzecha dziennie. Wysoka dawka może powodować nagromadzenie alergenu w organizmie i nietolerancję.

Szkoda

Jakie są zalety i przeciwwskazania orzeszków ziemnych? Wartość produktu została już wskazana. Czy orzeszki ziemne są szkodliwe? Chociaż ma wiele przydatnych właściwości, istnieją przeciwwskazania. Produkt jest szkodliwy dla osób kontrolujących swoją wagę. Jego zwiększona zawartość kalorii może obniżyć wyniki diety.

Kolejnym przeciwwskazaniem jest indywidualna nietolerancja, alergia. Ponieważ produkt ma skład wieloskładnikowy, prowadzi to do tego, że układ odpornościowy rozpoznaje jego białka jako obce. Tym samym uruchamia obronę organizmu przed działaniem tego składnika. Alergia objawia się wysypką, obrzękiem, objawami ze strony układu oddechowego.

Z tego powodu produkty orzechowe w czasie ciąży powinny być spożywane ze stopniowym zwiększaniem dawki. Musisz zacząć od 2-3 orzechów, obserwując reakcję organizmu. Jeśli po kilku dawkach nie było alergii, można zwiększyć dawkę do 15-20 orzechów dziennie. Ale w czasie ciąży nie powinnaś codziennie jeść orzeszków ziemnych, w przeciwnym razie alergen się nagromadzi.

Nadwaga jest uważana za przeciwwskazanie do stosowania. Kobiety w ciąży mają zwiększony apetyt i dodatkowe kilogramy. Wtedy lekarze odradzają spożywanie wysokokalorycznych pokarmów.

Orzeszki ziemne są bogate w sód. Z jego pomocą komórki otrzymują przydatne składniki. Alez powodu nadmiaru pojawia się obrzęk. Ponieważ sód znajduje się w prawie każdym jedzeniu i soli kuchennej, organizm nie odczuwa jego niedoboru. Dlatego przy skłonności do obrzęków nie należy spożywać tego produktu. W innych przypadkach korzyści płynące z orzeszków ziemnych dla ludzkiego ciała są zapewniane przy umiarkowanym użyciu.

Odchudzanie

Ze względu na wysoką zawartość kalorii, orzechy nie będą mogły jeść zbyt dużo, zwłaszcza na diecie. Jeśli stosujesz go regularnie, powinieneś zmniejszyć całkowitą kaloryczność diety o 200 Kcal i postępować zgodnie z prostymi zaleceniami:

1. Maksymalna liczba orzechów to 50g
2. Jeśli mięso nie jest spożywane, orzeszki ziemne będą doskonałym substytutem.
3. Smażony produkt jest szybciej trawiony, ale dochodzi do utraty przydatnych składników - witaminy z kwasami tłuszczowymi.
4. Orzeszki ziemne najlepiej spożywać przed obiadem, ponieważ wszystkie tłuszcze i inne składniki odżywcze będą miały czas na wchłonięcie przez organizm.

Podczas układania diety należy wziąć pod uwagę początkową wagę i pożądany cel. Masło orzechowe jest dozwolone, ale nie powinno zawierać słodzików ani innych dodatków. W ciągu dnia możesz użyć 4 łyżeczek. Jeśli te zalecenia będą przestrzegane, orzechy nie będą szkodzić zdrowiu.

Wybór

Rozważając temat korzyści i szkodliwości orzeszków ziemnych dla organizmu, warto poznać jego właściwy wybór. Produkt sprzedawany jest w łupinach iw łupinach. Aby wybrać wysokiej jakości orzech włoski, należy zapoznać się z kilkoma zasadami:

1. Orzeszki ziemne nie powinnyoznaki zepsucia.
2. Wyrafinowany produkt ma przyjemny orzechowy smak. A nieprzyjemny zapach to oznaka niewłaściwego przechowywania, dlatego nie należy wybierać takich produktów.
3. Wysokiej jakości orzechy nie wbijają się w skorupkę po wstrząśnięciu, ponieważ ciasno wypełniają przestrzeń.

Nie jedz zepsutych orzechów. Lepiej je wyrzucić niż szkodzić zdrowiu. Musisz jeść tylko świeży i wysokiej jakości produkt, który jest całkowicie bezpieczny dla organizmu.

Smażenie

Korzyści i szkody związane z orzeszkami ziemnymi zależą od rodzaju przygotowania. Uważa się, że lepiej jeść produkt smażony niż surowy, ponieważ:

1. Obróbka cieplna tworzy cienką warstwę, która chroni przed rozpadem witaminy E.
2. Temperatura zwiększa ilość przeciwutleniaczy w owocach, co chroni organizm przed wolnymi rodnikami.

Orzechy smażone są bez oleju i spożywane bez żadnych dodatków. Pożądane jest wykonanie tej procedury:

1. Na patelni. Ważne jest, aby regularnie mieszać ziarna niemetalową szpatułką przez 15 minut.
2. W piekarniku. Zabieg wykonywany jest przez 10 minut w temperaturze 180 stopni. Ta metoda polega na suszeniu obranych owoców. Orzechy niełuskane są przetwarzane w tej samej temperaturze, ale tylko przez 20 minut.

Oba zabiegi są proste i skuteczne. Podczas prażenia owoców wzrasta o 20% ilość polifenoli, które działają antyoksydacyjnie. Taki produkt stosowany z umiarem będzie bardzo korzystny dla zdrowia.

Zasady przechowywania

Z powodu naruszenia przechowywaniaorzeszki ziemne będą miały nieprzyjemny zapach i gorzki smak. Nie należy go używać, ponieważ jest szkodliwy dla organizmu. Poniższe wskazówki pomogą utrzymać produkt w domu:

1. Przechowuj orzeszki ziemne w suchych pojemnikach wykonanych z różnych materiałów, z wyjątkiem plastiku. Muszą mieć zamykane pokrywy.
2. W płóciennych torebkach okres przydatności do spożycia jest krótszy w porównaniu z bankami.
3. Po otwarciu zapieczętowanego opakowania, orzechy są przenoszone do zamykanego pojemnika. W otwartym opakowaniu okres przydatności do spożycia wynosi kilka tygodni.
4. Owoce zachowują swój smak przez 6 miesięcy w lodówce, do 9 miesięcy w zamrażarce.
5. Rozkruszone orzechy nie powinny być przechowywane przez długi czas, ponieważ tworzy się olej, który powoduje, że orzeszki są gorzkie.
6. Produkt z dodatkami w formie otwartej jest przechowywany nie dłużej niż 14 dni.
7. W łupinie orzechy są przechowywane przez 1 rok w ciemnym, suchym i chłodnym miejscu.
8. Aby zostawić orzeszki ziemne do przechowywania, należy je przejrzeć, zepsuty owoc należy wyrzucić. Następnie są kalcynowane w piecu w temperaturze +50 stopni przez 10 minut.

Jeżeli podczas obierania owocu pojawi się dym, oznacza to, że pod skorupką pojawia się grzyb z powodu niewłaściwego przechowywania. Podczas stosowania takiego produktu istnieje ryzyko zakażenia aflatoksyną.

Aplikacja

Ze względu na bogaty skład orzeszki ziemne są wykorzystywane w przemyśle cukierniczym, spożywczym, kosmetycznym i chemicznym:

1. W przemyśle cukierniczym prażone orzeszki ziemne są wykorzystywane jako składnik do ciast i babeczek. Zmielone orzechy dodaje się do lodów, czekolady,cukierki, masło orzechowe. Każde danie z tym dodatkiem będzie znacznie smaczniejsze.
2. W przemyśle spożywczym szczególnie poszukiwane jest masło orzechowe, które nie jest gorsze niż oliwa z oliwek. Najwyższe gatunki są używane do tworzenia margaryny, konserw rybnych. Olej ma wysoką szybkość spalania, dzięki czemu jest skuteczny w smażeniu.
3. W przemyśle chemicznym oleje niskiej jakości są używane do tworzenia wysokiej jakości mydeł, klejów i tworzyw sztucznych.
4. Białko znajdujące się w roślinie jest wykorzystywane do produkcji wysokiej jakości wełny roślinnej - ardila.
5. W farmakologii proszek z orzeszków ziemnych jest dodawany podczas produkcji suplementu diety Cordyceps.
6. Olej służy do tworzenia produktów odżywczych, które regenerują skórę i eliminują drobne zmarszczki. Dostaje również masaż.

Wniosek

Dzięki włączeniu do diety orzeszków ziemnych możliwe będzie urozmaicenie diety. Ten pyszny przysmak stosowany jest w profilaktyce przeziębień i wielu dolegliwości. Pozwala również zachować czujność i zdrowie przez wiele lat.